魚價(jià)異常飆升養(yǎng)殖亟待轉(zhuǎn)型

○趙恒彥 習(xí)佑軍

今年以來，全國(guó)各地市場(chǎng)魚價(jià)普遍上漲，我市也不例外。近期我們通過調(diào)查走訪養(yǎng)殖基地、苗種生產(chǎn)基地、錦欣水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、鐘鼓樓集貿(mào)市場(chǎng)、武商超市以及水產(chǎn)經(jīng)銷商，了解洪湖等地漁業(yè)生產(chǎn)情況，進(jìn)行了廣泛地統(tǒng)計(jì)摸底，從今年初開始，魚價(jià)較上年及以往同期都有明顯的上漲，創(chuàng)出了歷史新高。具體情況解析如下：

一、魚價(jià)調(diào)查情況

據(jù)全國(guó)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1-4月份，全國(guó)淡水水產(chǎn)品綜合平均價(jià)格總體上行，4月份均價(jià)達(dá)17.48元/公斤，環(huán)比上漲9.8%，同比上漲26.40%。

漲幅較大的品種有8個(gè)：草魚14.98元/公斤，環(huán)比上漲5.25%，同比上漲了28.93%；鯽魚18.46元/公斤，環(huán)比上漲5.95%，同比上漲了17.88%；鳙魚18.32元/公斤，環(huán)比上漲6.32%；鯉魚12.6元/公斤，環(huán)比上漲2.25%，同比上漲了17.2%；鱖 魚 70.40 元/公斤，環(huán)比上漲14.36%；鳊魴18.50元/公斤，環(huán)比上漲4.49%；黃顙魚28.05元/公斤，環(huán)比上漲3.00%；鱸魚46元/公斤，環(huán)比上漲2.80%。

據(jù)調(diào)查，全市主要淡水魚價(jià)格及魚苗魚種價(jià)格在春節(jié)后的幾個(gè)月均在持續(xù)上漲。洪湖市主要淡水魚塘口價(jià)：青魚20元/公斤，草魚18元/公斤,白鰱9元/公斤，鳙魚19元/公斤，鯽魚24元/公斤，黃顙魚26元/公斤，鱸魚44元/公斤。荊州市錦欣水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)：花鰱往年批發(fā)價(jià)為14元/公斤，現(xiàn)在賣到24元/公斤；草魚去年批發(fā)價(jià)12元/公斤，現(xiàn)在賣到22元/公斤；鯽魚去年批發(fā)價(jià)14元/公斤，現(xiàn)在翻了一倍，達(dá)到28元/公斤。5月20日武商超市：草魚價(jià)格為23.36元/公斤，鯽魚31.36元/公斤，鳊魚21.36元/公斤，黃顙魚31.36元/公斤，鱸魚47.36元/公斤。沙市區(qū)三同水產(chǎn)苗種場(chǎng)：鯽魚水花價(jià)格由10元/萬尾上升至30元/萬尾，烏子價(jià)格超過200元/萬尾。從去年年底開始，各種淡水魚的價(jià)格陸續(xù)走高，與去年同期相比普遍上漲35%-40%，創(chuàng)歷史新高。

“一條鯽魚要三四十元了，身價(jià)翻倍”、“昨日你愛搭不理，今日你高攀不起”、“‘魚躍龍門’，現(xiàn)在只能望‘魚’興嘆了”……面對(duì)持續(xù)上漲的魚肉價(jià)格，網(wǎng)友紛紛調(diào)侃“吃不起”。

二、魚價(jià)上漲原因分析

（一）供應(yīng)量下降嚴(yán)重

1.湖庫捕撈產(chǎn)量下降。2018年，全市魚類捕撈產(chǎn)量為9747噸，2019年全市魚類捕撈產(chǎn)量為5276噸，2020年全市天然湖泊、大型水庫等大水面養(yǎng)殖產(chǎn)量和捕撈產(chǎn)量?jī)H534噸，降幅近90%。

2.水產(chǎn)養(yǎng)殖面積減少。近幾年大宗淡水魚等養(yǎng)殖水產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)低迷，行業(yè)吸引力下降。特別是在2020年，年初出現(xiàn)大面積壓塘，疫情和洪水屢次打擊水產(chǎn)品消費(fèi)信心和養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖信心，養(yǎng)殖戶對(duì)2021年價(jià)格走勢(shì)判斷悲觀，不少養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖小龍蝦及其他名特優(yōu)品種，淡水魚供應(yīng)偏少。2020年我市精養(yǎng)魚池面積195萬畝，較上年同期減少2萬多畝。

3.疫情影響下養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商信心不足。一是2020年新冠疫情暴發(fā)期間，大部分養(yǎng)殖戶將存塘魚起捕上市，同時(shí)在生產(chǎn)上疏于管理，導(dǎo)致2020年底養(yǎng)殖魚塘水產(chǎn)品存量下降，2021年初隨著疫情逐步得到控制，市場(chǎng)需求恢復(fù)，魚價(jià)高企，我市魚類生產(chǎn)銷售旺盛，導(dǎo)致庫存進(jìn)一步減少。以2021年1-2月份為例，截止2021年2月5日，荊州市水產(chǎn)品上周存塘量為11.3983萬噸，出塘量1.44萬噸，本周水產(chǎn)品存塘量為9.3113萬噸，出塘量2.807萬噸。二是水產(chǎn)經(jīng)銷商因上年囤養(yǎng)賣魚受到嚴(yán)重虧損，減少了年底水產(chǎn)品囤養(yǎng)，亦導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)不足，價(jià)格上漲。據(jù)沙市區(qū)鑼場(chǎng)鎮(zhèn)水產(chǎn)經(jīng)銷商劉兵介紹，他的120畝水面往年囤魚量達(dá)80萬斤，今年不到40萬斤，減少了一半。三是每年投放魚種的兩個(gè)關(guān)鍵時(shí)間分別為年前11-12月份、年后2-3月份，但2020年2-3月份受疫情影響耽誤魚種補(bǔ)充投放，加之管理沒有跟上，部分魚池今年水產(chǎn)品產(chǎn)量降低。

4.天氣影響、病害導(dǎo)致死魚嚴(yán)重。今年持續(xù)低溫陰雨天氣以及氣溫大幅波動(dòng)，魚類生長(zhǎng)緩慢，不少養(yǎng)殖戶塘口管理不善，導(dǎo)致魚體抗病力下降，全國(guó)范圍內(nèi)魚病暴發(fā)，荊州市魚病發(fā)生面積30870畝，損失成魚和魚種5400噸，不少養(yǎng)殖戶魚類損失達(dá)5-10%，導(dǎo)致供應(yīng)量減少。如荊州市泥港湖漁場(chǎng)養(yǎng)殖戶馬啟能，養(yǎng)殖黃顙魚面積30畝，損失黃顙魚6萬多斤，直接經(jīng)濟(jì)損失在70萬元以上。

5.投苗季節(jié)供應(yīng)短缺。每年3-4月還處于魚種投放期，5月份成魚還沒有長(zhǎng)大，因此出售成魚較少。荊州市錦欣水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)今年市場(chǎng)日成交量高峰期在150萬斤左右，比往年減少50%。

（二）養(yǎng)殖成本提高

1.飼料價(jià)格漲幅較大。今年春節(jié)后大豆期貨一路攀升，國(guó)內(nèi)豆粕庫存整體偏低,飼料原料漲價(jià),飼料公司產(chǎn)品價(jià)格也隨之增長(zhǎng)。今年3月以來海大、通威、新希望、天佳等企業(yè)紛紛宣布各類水產(chǎn)料全線漲價(jià)，品種涉及小龍蝦、草魚、黃顙魚、加州鱸、泥鰍等多品種，其中大宗淡水魚料漲價(jià)幅度300-500元/噸，特種魚料每噸同比上漲近1000元。

2.魚池租金不斷攀升。今年初以來,我市部分區(qū)域魚池租賃標(biāo)準(zhǔn)提升,租金上漲，如原來湖北荊香緣生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司轉(zhuǎn)租給湖北田甜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的精養(yǎng)漁池租金達(dá)到1500元/畝。

3.魚種價(jià)格較高。2020年底水產(chǎn)品存塘量比2019年同期低,所需來年苗種投放量相對(duì)會(huì)更高，且大部分養(yǎng)殖戶在年前大量出塘導(dǎo)致市場(chǎng)魚種供應(yīng)不足，價(jià)格必然增高。如草魚魚種由12元/公斤賣到20元/公斤，上漲了66.6%。大部分品種更是供不應(yīng)求。

三、未來一段時(shí)間水產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)預(yù)判

綜合來看，預(yù)計(jì)短期內(nèi)水產(chǎn)品價(jià)格總體將保持高位運(yùn)行，夏秋季新魚上市后有望回落。近期大部分苗種投放剛剛完成,距離產(chǎn)品集中上市仍有一段時(shí)間，在水產(chǎn)品規(guī)格達(dá)到上市要求前，估計(jì)市場(chǎng)水產(chǎn)品供應(yīng)情況仍然會(huì)比較緊張,價(jià)格可能會(huì)持續(xù)高位運(yùn)行。至5-6月份開始，隨著部分魚種長(zhǎng)大,達(dá)到規(guī)格可以上市，以放養(yǎng)1-2斤/尾的四大家魚為例，過4-6個(gè)月左右的生長(zhǎng)周期即可上市，市場(chǎng)上水產(chǎn)品供應(yīng)量逐步增加，魚價(jià)可能趨于平穩(wěn)。至8-10月份以后，大部分魚種均生長(zhǎng)達(dá)到上市規(guī)格，市場(chǎng)水產(chǎn)品供應(yīng)量不斷充足且理論上會(huì)達(dá)到往年同期水平，水產(chǎn)品價(jià)格有望回落。此外，本年度因魚種數(shù)量不足，許多養(yǎng)殖戶無法購進(jìn)魚種養(yǎng)殖成魚，可能會(huì)轉(zhuǎn)產(chǎn)購買水花、寸片養(yǎng)殖魚種，到明年春節(jié)前后會(huì)有充足的魚種上市，明年同期魚種價(jià)格應(yīng)該亦會(huì)有所回落。

四、對(duì)策建議

1.加強(qiáng)長(zhǎng)江魚類開發(fā)。湖北省已經(jīng)同華中農(nóng)業(yè)大學(xué)和長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所聯(lián)合，開展長(zhǎng)江鮦魚、胭脂魚、匙吻鱘、沙塘鱧等長(zhǎng)江魚類的人工繁育和成魚養(yǎng)殖等技術(shù)攻關(guān)，我市也在積極配合，充分利用菜籃子工程、科技專項(xiàng)等項(xiàng)目資金重點(diǎn)開展長(zhǎng)江魚類品種的苗種培育和成魚養(yǎng)殖，保障市場(chǎng)供應(yīng)。

2.推動(dòng)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。大力推廣荊州中移物聯(lián)科技有限公司智慧漁業(yè)示范技術(shù)和模式，推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械化、智能數(shù)據(jù)化，促進(jìn)漁業(yè)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量和質(zhì)量，降本增效。大力推廣循環(huán)水、稻漁綜合種養(yǎng)、養(yǎng)殖尾水處理、池塘“圈養(yǎng)”等綠色生態(tài)技術(shù)模式，開展部級(jí)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)創(chuàng)建，推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展。重點(diǎn)建設(shè)10個(gè)以上標(biāo)準(zhǔn)化高效健康養(yǎng)殖示范基地，每個(gè)基地面積5000畝以上，創(chuàng)建1-2個(gè)國(guó)家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)。

3.加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)。結(jié)合長(zhǎng)江禁捕漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，在各縣市區(qū)為漁民、養(yǎng)殖戶開展技術(shù)培訓(xùn)。充分發(fā)揮全市水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專家作用，定期下鄉(xiāng)現(xiàn)場(chǎng)診斷魚病，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)用藥治療。組織市漁藥協(xié)會(huì)專家在百盟魚藥市場(chǎng)開設(shè)門診，采取遠(yuǎn)程診斷與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)相結(jié)合方式，常態(tài)化進(jìn)行魚病防治。加大與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等相關(guān)科研院校合作，開展科技攻關(guān)和協(xié)同創(chuàng)新，提高漁業(yè)科技化水平。

4.科學(xué)發(fā)展增殖漁業(yè)。提高大水面魚產(chǎn)力和魚產(chǎn)量。各地水產(chǎn)部門要加強(qiáng)引導(dǎo)，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣罅Πl(fā)展大水面增殖漁業(yè)。對(duì)一些水產(chǎn)資源保護(hù)區(qū)及濕地等禁捕水域，建議在魚類繁殖高峰期過后，允許有序、限量、限規(guī)格進(jìn)行生態(tài)性捕撈，既可促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益，又可為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，有利于市場(chǎng)資源平穩(wěn)。

5.加快漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。全市漁業(yè)養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量分別穩(wěn)定在195萬畝和115萬噸左右。支持魚糜及魚糕等魚類加工企業(yè)的發(fā)展，保障養(yǎng)殖戶農(nóng)產(chǎn)品銷售，提高魚類產(chǎn)品的附加值，通過標(biāo)準(zhǔn)化的魚類產(chǎn)品品牌建設(shè)，打造區(qū)域公用品牌，促進(jìn)漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。建議盡快啟動(dòng)、全力推進(jìn)漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈重點(diǎn)工程。

（通聯(lián)：434020，湖北省荊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展中心手機(jī)：13886633460）