濟寧市棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及高質(zhì)量發(fā)展對策

莊 娣，孫逢毅，周洪艷，呂志華，殷秋燕，宋尚文，馬春花

（1．濟寧市經(jīng)濟林管理站，山東 濟寧 272019；2．濟寧市林業(yè)站，山東 濟寧 272019；3．金鄉(xiāng)縣林業(yè)服務中心，山東 金鄉(xiāng) 272200；4．濟寧市林業(yè)場圃種苗站，山東 濟寧 272019）

1 基本情況及優(yōu)勢

濟寧市棗栽植歷史悠久，其品種以長紅棗、圓鈴棗為主，所產(chǎn)棗果品質(zhì)優(yōu)良、皮薄肉厚、脆甜多汁。目前，濟寧市棗主要生產(chǎn)區(qū)集中在鄒城市和曲阜市兩地，2018年濟寧市棗種植面積0.21萬hm2，產(chǎn)量2.47萬t，產(chǎn)值1.78億元，其中不乏“灰埠大棗”“北山大棗”等著名品牌。濟寧棗產(chǎn)業(yè)鏈條相對完整，具備產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢，形成以鄒城香城得陽棗業(yè)有限公司等規(guī)模棗制品加工企業(yè)為龍頭的二產(chǎn)集群，棗樹種植、棗制品加工等專業(yè)合作社十多家，依托棗林、棗園為主題的旅景點8個，帶動了人員就業(yè)和經(jīng)濟發(fā)展。對于立地條件較差的丘陵山區(qū)來說，管理粗放、抗病強、產(chǎn)值高的棗產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為濟寧市果農(nóng)增收的支柱產(chǎn)業(yè)和特色品牌。

1.1 古棗樹資源豐富及棗文化底蘊深厚

濟寧市棗栽培歷史悠久，濟寧棗資源極其豐富，尤以鄒縣大棗享有盛譽，廣為人知?！多u縣縣志》中朱志(1673年)記載:“一邑皆植之……中有結(jié)實平頂者，外紫內(nèi)碧，名曰脆棗，最佳，而不可多得”，《鄒縣縣志》中張志又載:“輸出品大宗為……紅棗、山查（楂）……”。據(jù)不完全統(tǒng)計，濟寧市300年以上棗樹約200余株，主產(chǎn)區(qū)百年以上的棗樹隨處可見。其中，金鄉(xiāng)縣羊山鎮(zhèn)山前胡莊村境內(nèi)1株古棗樹更是具有1300余年的歷史，其全株高約20 m，“V”字樹形，該樹于主干1.3 m處分生為一長一短2個主枝，當?shù)匕傩账追Q為“姊妹棗樹”，該樹所產(chǎn)棗果甘甜脆口，可溶性固形物高達38%，每年的株產(chǎn)鮮棗仍能達到80 kg。

1.2 標準化安全生產(chǎn)模式成熟

當前濟寧市鄒城、曲阜兩地棗主產(chǎn)區(qū)大部仍以棗糧間作為主要生產(chǎn)模式，其地形地貌基本為丘陵山區(qū)。棗園（田）以丘陵梯田地為主要整地形式，梯田的最外面大多用石塊壘成“地崖”，行間套種作物以花生或地瓜為主。個別園區(qū)采用4 m×4 m或4 m×5 m～4 m×6 m株行距的棗園栽培模式。棗主產(chǎn)區(qū)棗農(nóng)入社率達到90%以上，其生產(chǎn)中的肥水管理、病蟲害防治及采收晾曬均能夠做到統(tǒng)一化、標準化安全生產(chǎn)。

1.3 合作經(jīng)營促進棗農(nóng)增收

濟寧市各級政府重視棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相對良好的效益和前景也吸引了眾多資本投入。參與主體來源多樣，經(jīng)營模式各有特色，尤其是一些已經(jīng)在產(chǎn)業(yè)鏈條中取得穩(wěn)定收益的資本回哺生產(chǎn)，其產(chǎn)業(yè)熟悉度高，較跨界資本更具優(yōu)勢，創(chuàng)新點突出，帶動效果更好。比較典型的有主產(chǎn)區(qū)黨委政府領辦“合作社+農(nóng)戶”“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”“大型資深經(jīng)銷商+基地（雇工）”“農(nóng)資公司（合作社）+基地”或農(nóng)戶（托管、半托管）等，帶農(nóng)增收均超過15000元/hm2。其中，以鄒城市香城鎮(zhèn)、張莊鎮(zhèn)及曲阜市防山鎮(zhèn)的鄒城市延年紅棗種植專業(yè)合作社、鄒城市山里人家大棗種植專業(yè)合作社、曲阜市東崗子鮮棗種植專業(yè)合作社等經(jīng)營主體較為突出。

2 存在的問題

2.1 科技與服務支撐薄弱

濟寧棗產(chǎn)業(yè)整體生產(chǎn)、儲運基礎設施薄弱，品質(zhì)提升成本高，短時間難以普及，且產(chǎn)業(yè)化服務體系不健全，專業(yè)技術人員缺乏，對棗農(nóng)和加工企業(yè)的技術服務、信息提供、信貸支持等力度也不夠大。

2.2 品種搭配不科學

主栽品種相對單一，管理模式落后，更新?lián)Q代慢。缺乏早、中、晚熟品種的合理搭配與規(guī)劃，主栽品種長紅棗、圓鈴棗的上市時間相對集中，“賣棗難”的被動局面仍然存在。

2.3 營銷宣傳落后

濟寧棗產(chǎn)業(yè)各主產(chǎn)區(qū)缺乏專業(yè)營銷網(wǎng)絡和高素質(zhì)的營銷隊伍，高端領域宣傳推介不夠，電商網(wǎng)絡營銷滯后；受新疆棗的市場沖擊，價格普遍低迷，嚴重影響棗農(nóng)收益。其品牌開發(fā)起步晚，廣告宣傳力度小，影響力弱，缺乏特色化、個性化培育及品牌化、科技化賦能。

3 高質(zhì)量發(fā)展建議

3.1 加大投入，完善基礎設施，健全社會化服務體系

優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，完善功能分區(qū)。對濟寧市棗產(chǎn)業(yè)進行詳細規(guī)劃，形成種植區(qū)、林下經(jīng)濟區(qū)、產(chǎn)品交易區(qū)、生產(chǎn)加工區(qū)、文化展示區(qū)、棗林旅游區(qū)等布局優(yōu)化、分工合理的產(chǎn)業(yè)園區(qū)。整合農(nóng)業(yè)、林業(yè)資金，配套建設基礎設施，組建管理團隊，健全社會化服務體系，以新技術、新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)促進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

3.2 示范引導，改善管理模式，推廣新技術、新品種

圍繞品種改良、種植管理，由濟寧市級農(nóng)林主管部門牽頭，聯(lián)合科研院所加強新品種研發(fā)和新技術推廣，提高棗防病抗災能力，提高產(chǎn)量質(zhì)量，建設一批標準化示范基地、示范項目。引進、推廣先進的栽培種植模式、先進技術、設施設備，推動濟寧棗產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

3.3 培植龍頭，提升深加工水平，提高產(chǎn)品附加值

推動濟寧棗精深加工水平提升，扶持棗業(yè)龍頭企業(yè)開展技術升級改造、產(chǎn)品研發(fā)、關鍵設備更新，開展棗制品綜合利用，提升科技創(chuàng)新能力，提升貯藏、保鮮、冷鏈運輸?shù)犬a(chǎn)后處理能力。不斷提高小棗生產(chǎn)加工的專業(yè)化、規(guī)?；?，提高產(chǎn)品附加值。

3.4 打造品牌，結(jié)合古棗文化，增強品牌賦能

加強品牌保護、宣傳與推介，培育構建“區(qū)域公共品牌+特色個性品牌”體系。以“中國長紅棗之鄉(xiāng)”“中國大棗之鄉(xiāng)”“灰埠大棗”“北山大棗”等品牌為基礎，保護提升棗區(qū)域公共品牌價值，培育一批高知名度企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，精心打造“棗花節(jié)”“棗林賽事”等節(jié)會品牌。深度挖掘棗文化元素，開發(fā)古棗樹產(chǎn)品系列，利用好曲阜市、鄒城市歷史文化名城的金字招牌，配合文化旅游線路推介，融合營養(yǎng)健康元素，開發(fā)特色品牌。

3.5 網(wǎng)絡營銷，健全運營體系，拓寬銷售渠道

組建好紅棗產(chǎn)銷商會，健全棗銷售運營體系。強化產(chǎn)品市場細分定位，堅持高端提質(zhì)、低端擴量，走高中低端產(chǎn)品聯(lián)動發(fā)展的路子。依據(jù)大數(shù)據(jù)開展市場需求分析，對棗產(chǎn)品進行分類定級，打造大眾消費品牌。拓寬品牌營銷渠道，堅持線上線下市場并行，加大廣告營銷、媒體促銷、展會推銷，廣泛運用抖音、快手、直播帶貨等“互聯(lián)網(wǎng)+”新型營銷方式，提高知名度和市場份額，叫響濟寧棗產(chǎn)品品牌。

3.6 棗產(chǎn)品保險，穩(wěn)定棗農(nóng)收益，加強棗樹保護

為切實保護棗農(nóng)收益，保護棗樹種植面積，推行濟寧棗樹主產(chǎn)核心區(qū)全域化保護行動。一是掛牌式保護。加強棗種質(zhì)資源庫建設，劃定古棗樹核心區(qū)、保護區(qū)，認定百年以上古棗樹，掛牌保護，嚴厲打擊亂砍濫伐保護區(qū)棗樹和古棗樹行為。二是增收式保護。推進黨支部領辦創(chuàng)辦合作社，加快棗樹棗園產(chǎn)權、經(jīng)營權流轉(zhuǎn)，加強科技研發(fā)，推廣新品種、新技術，全方位提高棗樹效益，以棗農(nóng)增收促進棗樹保護。三是保險式保護。與保險公司協(xié)商，積極探索推行棗農(nóng)業(yè)保險，降低棗農(nóng)經(jīng)營風險，穩(wěn)定棗農(nóng)收益，增強棗農(nóng)抵御市場風險能力。

3.7 融合發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，打造棗產(chǎn)業(yè)集群

加大人才引進、科技創(chuàng)新、宣傳推介等政策扶持力度，立足濟寧棗產(chǎn)業(yè)強鏈補鏈，做大育種、生產(chǎn)、鮮棗以及干棗、保鮮、倉儲等初加工，做強凍干、棗酒、棗醋、酵素、棗營養(yǎng)元素提取等精深加工，提高產(chǎn)品附加值。同時，拓寬思路，大力發(fā)展涉及棗類食品、棗類農(nóng)機、棗林旅游、棗林體育等關聯(lián)性產(chǎn)業(yè)，做大做強棗產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，培育壯大棗產(chǎn)業(yè)經(jīng)營群體。發(fā)展電商產(chǎn)業(yè)園、棗批發(fā)市場，彰顯棗特色、豐富棗業(yè)態(tài)、做長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，輻射帶動泗水、嘉祥、汶上等縣，打造10億級棗產(chǎn)業(yè)集群。