香菇高效栽培技術(shù)

王云飛

（建昌縣自然資源事務(wù)服務(wù)中心，遼寧 建昌 125300）

遼寧省葫蘆島市建昌縣養(yǎng)馬甸子鄉(xiāng)坐落于白土嶺腳下，在山地的作用下，本地的氣候獨特，冬天平均氣溫比當?shù)仄渌貐^(qū)高出5℃，且本地屬于沙化土壤，具有較強的滲水性，十分適合種植香菇，得天獨厚的自然環(huán)境，為栽培香菇提供了天然沃土。香菇為一種食用菌，品質(zhì)極佳，并且在生產(chǎn)過程中的成本消耗也較低，現(xiàn)如今，伴隨我國香菇栽培面積的日益擴大，香菇栽培分為接種栽培、袋裝滅菌等相關(guān)的內(nèi)容，而若想進一步保障香菇的質(zhì)量以及產(chǎn)量，則要注重于分析香菇高效栽培技術(shù)，更好地發(fā)揮出此技術(shù)的作用。

1 香菇的生態(tài)特性

喜蔭性是香菇最為明顯的生態(tài)特性，因此在郁閉度不足的林地之中，需利用遮陽網(wǎng)防范強光照射至菌棒之上，以免產(chǎn)生高溫?zé)臓顩r。經(jīng)研究表明，香菇的實際生長會受到濕度以及溫度等方面條件的影響：在高溫狀況之下，香菇的生長速度往往會非?？?，也易于開傘；而在低溫的狀況下，開傘則較為困難，但菇質(zhì)卻較好；若是濕度較低，則容易導(dǎo)致香菇產(chǎn)生失水的狀況，在菌蓋表面容易產(chǎn)生開裂的情況[1]；若是濕度較高，那么菌蓋則會產(chǎn)生發(fā)炎的情況，容易產(chǎn)生雜菌。因此在搭建大棚的過程之中，務(wù)必要有效設(shè)置微噴裝置，以適度噴水的方式，對香菇的生長環(huán)境產(chǎn)生明顯的改善作用。

2 香菇高效栽培技術(shù)

2.1 培養(yǎng)料配制

在進行培養(yǎng)料的有效配制時，所運用的全部原料務(wù)必要確保未產(chǎn)生霉變的狀況，以普遍運用的配料方式來說，則主要包括下述幾種：其一，菇豐素1%，木屑78%，以及石膏0.5%～1%等；其二，麩皮10%～15%，木屑60%，培養(yǎng)料的實際含水量約在60%等。上述方式均能夠作為培養(yǎng)料配制的有效方式。對于木屑來說，則強調(diào)采用闊葉樹種，值得注意的是樟木和楠木不可用于袋料栽培之中。

2.2 科學(xué)選地整地

在具體操作期間，務(wù)必要針對該地的實際狀況來科學(xué)實施選地和整地，盡量選擇沙性壤土，并且還需保障其有著極佳的排水性能，在灌水的過程中能夠較為便利，同時還需盡量靠近水源，也要確保交通運輸方面上有著便利性，對于地塊還需積極做好犁好耙碎的處理，在實際的栽培之中，應(yīng)從南北方向加以排列。以菇床的寬度來說，通常為兩米，廂中間還需預(yù)留一定的空間當作人行道，讓人通過[2]。除此之外，在畦外側(cè)還需進行拱棚的有效搭建，根據(jù)真實的狀況來判斷是否將農(nóng)膜蓋上，使得拱棚兩端像蚊帳那樣能夠落至地面，并且還需科學(xué)制作活動門洞，利用該種方式則能夠使香菇種植的溫度、濕度方面得到積極的控制。

對于農(nóng)膜外側(cè)來說，需進行草簾的全面遮蓋，防范陽光照射至菇床之上，在大棚的周圍挖掘排水溝，確保菇床的有效排列，在栽培料之上還需鋪好菇床，并且合理控制菇床的厚度，確保其處在15～20厘米之間，而后進行通風(fēng)控溫，之后再實施播種蓋膜，應(yīng)保障廂溝的標準性和規(guī)范性，同時還需對播種的具體時間實施規(guī)范化的管理。

2.3 合理選擇栽種品種

要想保證香菇的質(zhì)量和產(chǎn)量，獲得更為顯著的經(jīng)濟效益，則需針對實際情況，并結(jié)合相關(guān)的要素來合理選擇香菇栽種的品種，這是保證香菇產(chǎn)量和質(zhì)量的一項關(guān)鍵要素，因此需選擇具備極佳適應(yīng)性以及抗病性的栽種品種，才能對災(zāi)害問題實施較好的抵御[3]。除此之外，還需進行培養(yǎng)料的有效配制，應(yīng)注重香菇培養(yǎng)料的有效配制，根據(jù)實際狀況運用干稻草和玉米桿等材料，保證香菇的營養(yǎng)價值以及含糖量，將秸稈放在水中加以長時間的浸泡，實施堆制備用。

2.4 裝袋滅菌

在結(jié)束培養(yǎng)料配制之后，需對所存在的粗木屑進行認真的篩選，防范其刺穿塑料袋。每袋裝入培養(yǎng)料的量在300～350克之間，要保證裝入量的適量性，若是裝料較多，那么會加大成本的支出，而若是裝料較少，那么會致使其營養(yǎng)有所缺失，嚴重影響到香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量等方面。在具體裝袋期間需盡量壓實培養(yǎng)料，絕不可產(chǎn)生較為松散的狀況，否則會加大菌包中雜菌感染率。對于培養(yǎng)料來說，若是空氣較為稀薄，會致使菌絲的生長較為滯緩，呼吸也較弱，且營養(yǎng)消耗會明顯降低。在出菇時要保證營養(yǎng)的充足性，在最大程度上保證香菇的質(zhì)量和產(chǎn)量，在裝袋后，還需實施蒸汽滅菌操作，在滅菌后需做到冷卻好菌袋，繼而在接種室中加以移進。

2.5 接種培養(yǎng)

等到菌袋完全冷卻之后，還需實施接種以及菌袋的合理培養(yǎng)，在接種的過程之中，務(wù)必要針對相應(yīng)的步驟加以實施，在無菌條件下操作，并且還應(yīng)保證消毒的效果[4]。在進行菌袋培養(yǎng)的過程之中，應(yīng)保持好料溫，菌絲有效培養(yǎng)時，料溫會升高，若處在25攝氏度時，那么則需翻堆及散熱。在接種時間為5～7日時，需對菌絲吃料與否進行認真的檢查，還要了解是否存在雜菌感染的狀況，之后需每間隔5～7日進行一次有效的翻堆，若是在檢查期間存在雜菌感染的狀況，那么就需對被感染的菌袋及時加以摒棄，讓其遠離生產(chǎn)區(qū)。

2.6 出菇采菇管理

在入棚之后的2～3日內(nèi)，菌包就能夠脫袋。脫袋之后的菌包，則需快速地擺放，間距控制在3～5厘米之間，在科學(xué)的擺放菌袋之后，將薄膜快速覆蓋其上，以產(chǎn)生保濕以及保溫的作用。在蓋膜的整個階段，需針對氣溫的變化情況進行一定的通風(fēng)，切實調(diào)控好濕度以及溫度等，有效強化光照，加快菌絲的轉(zhuǎn)色，光照愈好，通風(fēng)愈佳，轉(zhuǎn)色的時間則會愈短，轉(zhuǎn)色的效果則會愈好，在轉(zhuǎn)色之后的菌絲往往有著充足的營養(yǎng)和旺盛的生命力，因此務(wù)必要予以其適宜的干濕差以及光刺激，加快其的轉(zhuǎn)化。外界環(huán)境也會產(chǎn)生一定的影響，主要體現(xiàn)在會使菌絲的生長速度變緩慢，會使其由營養(yǎng)的方向朝生殖生長的方向加以轉(zhuǎn)化，最后形成原基，會導(dǎo)致菇蕾產(chǎn)生。此外，由于香菇生長對土壤并沒有過多要求，但每天需要澆大量的水，容易產(chǎn)生地面積水的問題，而養(yǎng)馬甸子鄉(xiāng)特殊的沙化土，使得土壤透水性特別好，不存在地面積水的問題，澆完水后水馬上就會滲到地下，有利于香菇的生長。同時，養(yǎng)馬甸子鄉(xiāng)采用特定的霧化噴淋模式澆水，通過超聲的方式給菇房送入霧化水，最大限度地保持了香菇的水分。再者，在香菇出現(xiàn)變色后應(yīng)保證相關(guān)的濕度，但在菇蓋長出后，就應(yīng)適當減少澆水量，并確保兩天通風(fēng)一次，在香菇出現(xiàn)菌絲后，進行再次澆水[5]。

3 總結(jié)

結(jié)合上述內(nèi)容可知，對香菇高效栽培技術(shù)進行深入化、細致化的分析和研究極為關(guān)鍵和必要，在具體操作期間，務(wù)必要積極開展好栽種品種的有效選擇和選地整地等方面的工作，同時還需科學(xué)的配制培養(yǎng)料，要切實保證栽培技術(shù)作用的發(fā)揮，有利于保證香菇的質(zhì)量和產(chǎn)量，最終顯著提高種植戶的經(jīng)濟效益，在我國經(jīng)濟發(fā)展水平提升方面產(chǎn)生一定的推動作用。