“嶺南第一泉”

姿十四娘

明代知名學者黃諫是個很有意思的人，博學多才，寒窗苦讀之時有狐仙女子紅袖添香的傳聞流傳至今。他是明朝正統(tǒng)七年（1442）的探花，后升試講學士。春風得意之時，天順四年（1460）因受別案牽連被貶到廣州為府判。

黃諫喜歡烹茶，擅于品鑒泉水，他被貶到廣州的第一件事就是跑去蘇東坡在天慶觀里請人?？樀摹疤K井”嘗水，結果失望地表示“飲之亦不甚佳”。

唐宋元明朝代很長的一段時間里，飲用水是廣州百姓的困擾，因為“州治臨海，海流秋咸”，每到冬季枯水期，咸潮便會匯入珠江水，大舉倒灌入城，這時，江水、溪水、井水都變得咸苦難飲。為了取得淡水，人們只好往上走或往下走，往上至白云山取水，地勢越高咸味越淡，往下則在城內(nèi)外挖深井，但是咸潮來時，大部分井水還是咸苦的。這個問題到清末才得以解決。

對水質(zhì)要求嚴苛的黃諫寄居廣州時，“城中井水多咸苦”的問題還沒得到解決，他在興學講文之余，四處品鑒泉水，不僅考證了廣州歷史上一些名井名泉的實際位置，寫下了《廣州水記》，還給廣州的泉水排了座次：

“嘗以廣州諸泉品之，學士泉味最清美，經(jīng)晝夜色且不變，宜居第一。九龍?zhí)┤诙?，蒲澗簾泉第三……?/p>

名居第一的學士泉在白云山南面飛鵝嶺邊，黃諫發(fā)現(xiàn)了它，寫有：“……又行三里余，乃得雞爬井，郡志所未載，取而試之，雖九龍?zhí)┤?，亦不及矣。遂鑿井旁石，題曰‘學士泉?？と怂靷髌涿?，士大夫皆取供烹茶用……”

黃諫發(fā)現(xiàn)雞爬井（當?shù)卮迕裼址Q犀華井）后，立石碑，題名“學士泉”，譽之“嶺南第一泉”。

文革時期，井與碑皆被毀。

20世紀90年代，白云山一帶施工時，被覆蓋了的泉眼重見天日，2002年，廣州進行文物普查工作，重新確定此泉眼是當年的“嶺南第一泉”，并定為文物保護單位。

高樓林立，新舊不斷交替的廣州市區(qū)里，身在城中的“嶺南第一泉”，位置略顯隱蔽——在廣州政民路77號大院內(nèi)，與之同一個大院、共享同一個定位的，還有一個酒家。

酒家將這“嶺南第一泉”的泉水用兩根水管引到食府內(nèi)，烹茶、煲湯、煮飯、做菜均用此水，其市師雞、冰梅豬手、泉水浸魚、自制豆腐等均十分出色。

茶足飯飽，在大院里散散步，像探訪鄰居一樣去探訪“嶺南第一泉”，隔著時光滔滔的洪流，其實也沒什么可看的了，只是看著“嶺南第一泉”幾個字，想想幾百年前的廣州城中大多數(shù)百姓在秋冬只能飲咸苦之水的歷史，有噓唏，亦有感恩。我們算是生長在一個好年代了，憶別人的苦，思自己的甜，亦當幸福。

責任編輯 張家瑜