焦作地區(qū)克瑞森葡萄怎樣才能“走”出去？

趙名花 劉軍麗 梁玉英 牛秀麗

克瑞森葡萄，又名克輪生、緋紅無核。20世紀(jì)90年代引自美國，焦作市農(nóng)林科學(xué)院于1999年從山東引進(jìn)，在焦作市馬村區(qū)建立第一個百畝試驗(yàn)示范園。該品種自然大粒無核，自然粒質(zhì)量5克，膨大劑處理后在6克以上，果面鮮紅亮麗，果肉硬脆甜，品質(zhì)上乘，耐貯耐運(yùn)，雙節(jié)成熟，是綜合性狀優(yōu)良的品種之一。栽培實(shí)踐表明，克瑞森葡萄品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量高、效益好。地頭批發(fā)價8～10元/千克，畝純收入6000～7000元，高的超過1萬元?？捎^的效益帶動了焦作市縣區(qū)先后發(fā)展克瑞森葡萄近千畝。克瑞森葡萄栽培，成為許多果農(nóng)脫貧致富的好項(xiàng)目。

隨著近些年葡萄栽培面積的不斷擴(kuò)大，新的優(yōu)良品種相繼涌現(xiàn)，尤其是與克瑞森同期成熟的陽光玫瑰、紅寶石無核葡萄的發(fā)展，使得一直以地攤或采摘為主銷售渠道的克瑞森葡萄種植者越發(fā)感到了銷售壓力，每年的銷售要到11月下旬才結(jié)束，價格低至5～7元/千克。焦作地區(qū)的克瑞森葡萄（圖1、圖2）怎樣才能“走”出去？駛向健康持續(xù)發(fā)展的軌道？為此，筆者調(diào)查了焦作地區(qū)克瑞森葡萄的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，分析了存在問題，并提出了有針對性的發(fā)展建議。

1 焦作地區(qū)克瑞森葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 栽培現(xiàn)狀

克瑞森葡萄屬歐亞種，抗性不如巨峰系品種，要求較高的栽培管理水平。因此，發(fā)展較為緩慢。目前焦作地區(qū)栽植面積近千畝，年產(chǎn)量2000噸。主要集中在焦作市馬村區(qū)、中站區(qū)北朱村、孟州市化工鎮(zhèn)竹園村、解放區(qū)靈泉碑村、溫縣趙堡鄉(xiāng)、修武云臺鎮(zhèn)等地。

栽培模式：大多數(shù)克瑞森葡萄種植戶仍是露地栽培模式，全市只有馬村區(qū)白莊村幾戶種植者采取簡易避雨棚栽培模式。架式為“L”形棚架和“V”形架兩種。行株距2.5～4.0米×1.0米。

1.2 栽培技術(shù)

1.2.1 重施基肥 該品種施基肥投入較巨峰高。畝投入1200～1500元（巨峰畝施基肥投入600～800元），施肥種類為干雞糞或腐熟雞糞，配合施入50千克的過磷酸鈣、50千克氮磷鉀復(fù)合肥。近些年，生物肥料逐步為一些農(nóng)戶所接受。追肥以磷鉀為主，注意控氮肥，根據(jù)其生長發(fā)育時期分次施入。追肥畝投入約1000元。

近些年，通過重施有機(jī)肥，控制氮肥施入，調(diào)控生長勢等措施，克瑞森葡萄能夠達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。不少克瑞森園畝產(chǎn)量3000～3500千克。

1.2.2 整形修剪 焦作地區(qū)克瑞森葡萄冬季修剪，充實(shí)的0.8～1.2厘米粗度的枝條通常留2～4芽剪截，或6～8芽長梢修剪，再拉平結(jié)果母枝，冬芽結(jié)果枝率較高;調(diào)查中看到，多數(shù)園夏季修剪及時，枝梢整齊，但是為追求產(chǎn)量，多數(shù)留枝密度較大，平均10厘米一個梢，11厘米一個穗果。

1.2.3 花果管理 6葉期打頂、澆水以拉長花穗，不采用藥劑拉花。疏花疏果簡單，將花穗上部1～2個大的分枝去掉即可，其他分枝及果粒不作處理，成熟果穗質(zhì)量750～1000克，甚至1000克以上。這也是果品質(zhì)量差的重要原因。

1.2.4 病蟲害防治 克瑞森葡萄抗病性中等，露地栽培要預(yù)防霜霉病、白腐病及酸腐病，較避雨栽培增加了一倍的噴藥次數(shù)，因此也增加了果穗受污染的程度。用藥種類，均為無公害果品允許使用的農(nóng)藥。但是有的果農(nóng)也存在用藥不科學(xué)、濫用或隨意加大用藥量的情況，造成了果面?zhèn)Α?/p>

1.3 果品質(zhì)量

總的來說，焦作地區(qū)克瑞森果品質(zhì)量較差，達(dá)不到果商的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。果穗大小不一，果粒不均勻，果面不干凈且密擠，著色不一致而成為青紅果穗。由于負(fù)載量大，內(nèi)在品質(zhì)差、口感差，可溶性固形物含量低于20%。

1.4 銷售現(xiàn)狀

銷售模式以地攤銷售為主，采摘或零售為輔，2017—2018年，地頭批發(fā)價8～10元/千克。這兩年受其他新發(fā)展的葡萄品種的影響，價格下降至5～7元/千克，價格低，果難賣，一直靠擺攤賣到11月下旬才能賣完。即使有批發(fā)商來，也是將相對好的果批發(fā)走，價格6～7元/千克。2020年個別克瑞森園的少部分果品以8～9元/千克（約5000千克）價格被果商收購。而同時，山西運(yùn)城、四川西昌的克瑞森葡萄卻以10～14元/千克的價格批發(fā)給大的果商。

2 存在的主要問題

2.1 栽培技術(shù)模式落后

焦作地區(qū)克瑞森葡萄種植多是露地栽培，病害難以控制，果品質(zhì)量沒有保障?？巳鹕咸艳D(zhuǎn)色成熟期若遇到陰雨連綿的天氣，果實(shí)酸腐病暴發(fā)，出現(xiàn)豐產(chǎn)不豐收的現(xiàn)象，如2017年9月下旬至10月的陰雨天氣，以及2020年的多雨天氣，給不少農(nóng)戶造成了損失，最后以4元/千克拋售。山西運(yùn)城、四川西昌的克瑞森產(chǎn)區(qū)近幾年全部實(shí)現(xiàn)了避雨栽培，果品質(zhì)量好，銷售價格高。

2.2 管理技術(shù)更新滯后

焦作地區(qū)克瑞森葡萄引進(jìn)之初的2～3年，因?yàn)樵撈贩N自身存在的抗性差、產(chǎn)量低等缺點(diǎn)，使果農(nóng)的效益受到了影響，焦作市農(nóng)林科學(xué)研究院的技術(shù)人員通過探索研究，解決了克瑞森葡萄花芽分化質(zhì)量差、產(chǎn)量不穩(wěn)的問題，2003年之后，實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。但是在實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)增收的同時，沒有及時轉(zhuǎn)變思路、更新技術(shù)、應(yīng)用現(xiàn)代先進(jìn)生產(chǎn)管理技術(shù)，如沒有及時應(yīng)用精細(xì)疏花疏果技術(shù)、生物肥料使用技術(shù)、節(jié)水灌溉技術(shù)、調(diào)節(jié)劑科學(xué)使用技術(shù)等，來提高果品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)由高產(chǎn)增收向高質(zhì)增收轉(zhuǎn)變。

2.3 沒有完善和規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)

沒有適宜焦作地區(qū)氣候特點(diǎn)的克瑞森葡萄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)。一是針對高端果商對果品的要求，一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)還有待完善，如促進(jìn)果品上色及果粉均勻技術(shù)（圖3、圖4）、果面的果點(diǎn)或果銹問題;二是經(jīng)營理念落后，多數(shù)果農(nóng)重產(chǎn)量、輕品質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)落實(shí)不到位;三是各農(nóng)戶投入金額及技術(shù)管理水平不一，肥料、農(nóng)藥、調(diào)節(jié)劑等生產(chǎn)產(chǎn)品種類各異，使用時期也不統(tǒng)一，果實(shí)品質(zhì)參差不齊，即使有的果農(nóng)理念先進(jìn)，管理水平較高，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的果品也因數(shù)量少，不能夠走批發(fā)銷售的渠道。

2.4 管理組織化程度差

焦作地區(qū)克瑞森葡萄種植，多是葡農(nóng)個體種植，生產(chǎn)和銷售處于無組織狀態(tài)。小生產(chǎn)大市場矛盾突出。生產(chǎn)和銷售市場脫節(jié)，很難做到產(chǎn)、運(yùn)、貯、銷一體化，產(chǎn)品競爭力弱。即使有的地方成立了專業(yè)合作社，但規(guī)模小，有的明存實(shí)亡，對產(chǎn)業(yè)的帶動能力不夠。外地果商很難收到外觀及品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)一致的果品，個別勉強(qiáng)收購的價格也很低。

2.5 經(jīng)營銷售渠道單一

克瑞森葡萄的銷售一直以來都是以地攤式的銷售為主，或憑借人際關(guān)系少量批發(fā)走箱。規(guī)?；?、品牌化營銷還是空白。培育地方品牌，創(chuàng)新營銷模式，也是焦作地區(qū)克瑞森葡萄產(chǎn)業(yè)今后面臨的一項(xiàng)重要課題。

3 發(fā)展建議

3.1 推廣避雨栽培技術(shù)模式

嚴(yán)格地講，河南省是葡萄的次適生區(qū)，雨熱同季。露地栽培會引發(fā)多種病害，不利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品，這已經(jīng)是葡萄種植者的共識。近兩年，簡易避雨栽培在焦作地區(qū)已經(jīng)起步，焦作市農(nóng)林科學(xué)院葡萄連棟避雨棚試驗(yàn)園，一年只噴3～4次藥。2019年馬村區(qū)白莊有幾戶克瑞森葡萄種植者也加裝了避雨設(shè)施。2020年雨水大，暴雨頻發(fā)，避雨栽培的克瑞森園，霜霉病不發(fā)生或發(fā)生較輕，葉片保持較好。避雨栽培模式是現(xiàn)代葡萄栽培的趨勢。

3.2 制定焦作地區(qū)克瑞森葡萄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程

一是根據(jù)高端市場要求制定果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);二是針對影響果品質(zhì)量的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行研究，制定綜合技術(shù)方案，并指導(dǎo)執(zhí)行;三是把標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程貫穿于整個栽培過程，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)安全果品生產(chǎn)，借鑒相關(guān)省份的先進(jìn)技術(shù)，研究集成以下關(guān)鍵技術(shù)：適產(chǎn)高質(zhì)增效技術(shù)、枝蔓管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)、花果精細(xì)管理技術(shù)、生物肥料施用技術(shù)、肥水一體化技術(shù)、調(diào)節(jié)劑合理應(yīng)用技術(shù)、中醫(yī)藥肥防控病蟲害技術(shù)。

3.3 建立克瑞森葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培示范園

在焦作市不同區(qū)域建立克瑞森標(biāo)準(zhǔn)化栽培示范園2～3個，面積50～100畝。立足示范點(diǎn)，開展技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)一批能夠掌握克瑞森葡萄標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的果農(nóng)隊(duì)伍，嚴(yán)格實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的各項(xiàng)措施，打造優(yōu)質(zhì)、安全、高效樣板園，輻射帶動焦作地區(qū)克瑞森葡萄產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。

3.4 建立克瑞森葡萄產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社

在克瑞森葡萄主產(chǎn)區(qū)建立行業(yè)協(xié)會或?qū)I(yè)合作社，使其在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)加強(qiáng)和完善服務(wù)，充分發(fā)揮其在葡萄產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中的作用：統(tǒng)一的組織管理，標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的培訓(xùn)，葡萄管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)的跟蹤指導(dǎo)，果品質(zhì)量監(jiān)督，資金幫扶，宣傳推廣，規(guī)?；N售等。

3.5 培育焦作市克瑞森葡萄地方品牌

在當(dāng)前激烈的市場競爭環(huán)境下，焦作地區(qū)克瑞森葡萄產(chǎn)業(yè)若還依靠“單打獨(dú)斗”式經(jīng)營將難以發(fā)展，必須形成地方品牌優(yōu)勢，才能立于不敗之地。各地克瑞森葡萄示范戶應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，生產(chǎn)克瑞森精品果，同時依托行業(yè)組織，注冊自己的品牌，從而帶動克瑞森葡萄產(chǎn)業(yè)品牌化經(jīng)營和銷售。

3.6 多渠道創(chuàng)新葡萄產(chǎn)業(yè)營銷模式

葡萄產(chǎn)業(yè)營銷除了批發(fā)銷售外，將現(xiàn)代葡萄產(chǎn)業(yè)和餐飲、旅游、休閑娛樂、拓展訓(xùn)練、農(nóng)耕體驗(yàn)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，拉長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，增加農(nóng)業(yè)附加效益，也是值得借鑒的營銷模式。在城市近郊或交通便利的區(qū)域，充分挖掘葡萄文化價值，將葡萄景觀欣賞與休閑采摘相結(jié)合，做好休閑娛樂式營銷。同時，利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)，建立電子商務(wù)平臺，拓展網(wǎng)絡(luò)銷售渠道。

總之，依托專業(yè)的組織統(tǒng)一管理和服務(wù)，生產(chǎn)克瑞森葡萄精品果實(shí)，多種營銷模式作保障，焦作地區(qū)克瑞森葡萄“走”出去的愿望不久將變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。