大球蓋菇生產(chǎn)防災減災技術(shù)

文/魏云輝（國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南昌綜合試驗站）

大球蓋菇栽培過程中常見的問題主要有劣質(zhì)菌種、蟲害以及高溫、低溫、洪澇、干旱等自然災害，如不引起重視，不采用合理的預防措施，可能會造成大面積減產(chǎn)。針對大球蓋菇生產(chǎn)中存在或潛在的災害，需要運用相應的防控技術(shù)進行防治。

劣質(zhì)菌種危害防控

大球蓋菇菌種質(zhì)量的優(yōu)劣是影響大球蓋菇是否高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的重要因素。在菌種擴繁中，經(jīng)常出現(xiàn)品種退化、菌種老化、雜菌污染等問題，嚴重影響菌種的質(zhì)量。

防控方法：生產(chǎn)人員通過正規(guī)渠道采購可溯源、適齡、健壯的大球蓋菇菌種；菌種培養(yǎng)時，創(chuàng)造適宜的菌種生長條件，包括適宜的營養(yǎng)條件和培養(yǎng)環(huán)境等；建立短、中、長時間的菌種保藏方法；嚴格控制菌種傳代次數(shù)；在菌種擴繁中嚴格遵循無菌操作規(guī)程，保持擴繁環(huán)境清潔衛(wèi)生；發(fā)現(xiàn)污染或劣質(zhì)菌種要及時挑揀出來，杜絕劣質(zhì)菌種流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

高溫災害防控

在大球蓋菇生產(chǎn)過程中可能會遇到高溫災害天氣。

防控方法：自然條件下，在最高溫度穩(wěn)定于28℃以下時投料播種，長江中下游一般適宜在9月底－10月底播種，具體播種時間根據(jù)各地實際氣候條件來確定；如果播種后預測將遇到氣溫長時間持續(xù)在35℃以上的天氣狀況，可以提前搭建簡易遮陽網(wǎng)輔助降溫。

低溫災害防控

在大球蓋菇生產(chǎn)過程中可能會遇到低溫凍害天氣，影響出菇時間。

防控方法：搭建大棚進行設(shè)施栽培；如采用露地栽培或林下栽培模式，在大球蓋菇出菇期遇到低溫冰凍天氣時，可在大球蓋菇畦面上蓋薄膜或搭小拱棚，抵御凍害。

洪澇災害防控

在大球蓋菇生產(chǎn)過程中可能會遇到洪澇災害，尤其是在雨季，要重點防范。

防控方法：在選擇大球蓋菇栽培場地時，要提前預判，選擇排水方便的田地作栽培場地；在栽培場地四周和畦間開好排水溝。

干旱災害防控

在大球蓋菇生產(chǎn)過程中可能會遇到干旱災害。

防控方法：選擇靠近水源或引水方便的栽培場地；遇到長時間干旱，要向畦面噴灑水，保持培養(yǎng)料和覆土層含水量適宜。

蟲害防控

大球蓋菇生產(chǎn)過程中的蟲害主要是蛞蝓。

防控方法：如果在菌床上發(fā)現(xiàn)蛞蝓，直接采用人工捕殺的方法進行防治即可。