新工科背景下食品類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育研究與實(shí)踐

路 飛，肖志剛，李 哲，肇立春，徐彩紅，魏唯唯

（沈陽師范大學(xué) 糧食學(xué)院，遼寧 沈陽110034）

“新工科”是2017年我國提出的教育改革，就是要培養(yǎng)多元化、全方面、創(chuàng)新型的卓越工程人才[1-2]。目前，新工科已成為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的新導(dǎo)向，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)對新工科建設(shè)也提出了新挑戰(zhàn)。因此，在新工科背景下，將食品類專業(yè)人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與新工科建設(shè)充分融合，不僅能促進(jìn)新工科食品類專業(yè)教育的發(fā)展，也能促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的持續(xù)前進(jìn)。

1 新工科背景下開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的重要意義

1.1 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是新時(shí)代經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展的要求

我國大力實(shí)施“創(chuàng)新驅(qū)動”的決策，就是要增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力。隨著經(jīng)濟(jì)社會的進(jìn)步，對于就業(yè)者的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等綜合素質(zhì)都提出了更高的要求。因此，需要高等院校應(yīng)培養(yǎng)越來越多的具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的大學(xué)生來繼續(xù)推動我國經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展。

1.2 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是新時(shí)代新工科高等教育改革發(fā)展的要求

高等院校是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的主陣地，所以面對新工科人才培養(yǎng)的要求，高等教育的一項(xiàng)重要工作就是面對科學(xué)技術(shù)的新挑戰(zhàn)，培養(yǎng)能夠適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會的高速發(fā)展的具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、實(shí)踐能力的綜合性高素質(zhì)人才，也是高校精準(zhǔn)定位、辦出特色和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求。

1.3 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是新工科人才實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值追求的要求

經(jīng)濟(jì)社會的高速發(fā)展依靠的就是具備綜合素質(zhì)和能力都較高的人才。高等院校就是要積極開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，培養(yǎng)出具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的高質(zhì)量人才。因此，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，也是新工科大學(xué)生自身能力提升、實(shí)現(xiàn)自我人生價(jià)值追求的需求。

2 新工科背景下食品類專業(yè)人才培養(yǎng)的新變化

自從2017年，“新工科”正式提出之后，國內(nèi)的很多專家、學(xué)者及高校對于新工科背景下這一個(gè)新型的食品類專業(yè)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了大量的探索與研究，包括對食品類專業(yè)的人才培養(yǎng)模式理念及方案[3-8]、實(shí)踐教學(xué)體系與平臺建設(shè)[5，9-14]、校企合作協(xié)同育人模式[5，9-12]、課程體系改革和教學(xué)內(nèi)容及方法[10-11，15]、精品課程建設(shè)[10]、增強(qiáng)學(xué)生工程能力培養(yǎng)[4，10，16]、學(xué)科專業(yè)一體化建設(shè)[17]、信息技術(shù)與教育教學(xué)深度融合[3，18]、鼓勵學(xué)生參與學(xué)科專業(yè)競賽[3]、“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)[4-5，9]、構(gòu)建虛擬仿真教學(xué)與創(chuàng)新平臺[4，17]、國際化人才培養(yǎng)[17]、人才培養(yǎng)質(zhì)量評價(jià)體系[13，19]，以及對食品類專業(yè)培養(yǎng)方案中具體課程的一些建設(shè)經(jīng)驗(yàn)與方法。

在我國，新工科背景下的食品類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的研究仍處于起步階段。很多學(xué)者從改革人才培養(yǎng)方案、優(yōu)化課程體系、更新教學(xué)內(nèi)容和方法[20-23]、改變教學(xué)模式（PBL互動式、CDIO工程項(xiàng)目式、虛擬情景仿真式等）[20]、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地和教學(xué)評價(jià)體系[20]、資源整合[21，24]、師資配置[21，24]、完善組織管理體系[24]等方面，提出了構(gòu)建食品類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)及實(shí)踐能力的培養(yǎng)體系，并提出要將專業(yè)建設(shè)與雙創(chuàng)教育深度融合[23，25]。另外，陳洪彬等人[26]介紹了在新工科背景下食品專業(yè)學(xué)生應(yīng)積極開展學(xué)科競賽為舉措，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力。婁麗艷[27]提出了以課堂教學(xué)活動形式及內(nèi)容創(chuàng)新和第二課堂三創(chuàng)活動的三創(chuàng)人才培養(yǎng)體系。唐倩[28]提出要將思政教育與專業(yè)課程學(xué)習(xí)深入融合，構(gòu)建新型的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)制。

3 面向“新工科”的食品類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的路徑

3.1 要將思政教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育深度融合

在新工科專業(yè)建設(shè)中要以學(xué)生為中心，堅(jiān)持立德樹人、德學(xué)兼修，加強(qiáng)課程思政建設(shè)，要將思政教育貫穿于專業(yè)人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)的全過程。要培養(yǎng)學(xué)生勇于擔(dān)當(dāng)、不辱使命的遠(yuǎn)大理想信念和歷史使命感。要培養(yǎng)學(xué)生國家建設(shè)和社會發(fā)展的價(jià)值觀追求；同時(shí)，要培養(yǎng)學(xué)生愛國情懷、敬業(yè)精神、誠信環(huán)保的道德情懷和觀念。

3.2 構(gòu)建將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有效融入的知識結(jié)構(gòu)和課程體系

要在人才培養(yǎng)的全過程中融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，要在人才培養(yǎng)方案中設(shè)定一定的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)分，可將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程分成通識及普及教育、專業(yè)課程教育和能力拓展教育3個(gè)模塊[29-30]。同時(shí)，要鼓勵和指導(dǎo)專業(yè)學(xué)生充分利用第二課堂，參與專業(yè)競賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、職業(yè)資格證書等各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動。

3.3 創(chuàng)新教學(xué)方式方法、改革考核方式

要積極開展案例式、研討式、虛擬仿真等教學(xué)形式，充分利用現(xiàn)代教育教學(xué)技術(shù)。在課程考核方法上要建立對學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和綜合素質(zhì)評價(jià)的考核方式，要以學(xué)生為中心，開展過程性考核、開放性考核、學(xué)生互評等方式，把綜合性考核方式作為對學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)具體化的導(dǎo)向，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)和能力的全面發(fā)展。

3.4 強(qiáng)化校企合作，建立校企協(xié)同育人新模式

要與專業(yè)相關(guān)企業(yè)建立深入的合作關(guān)系，共同建設(shè)實(shí)驗(yàn)室、工程技術(shù)中心等，建立穩(wěn)定的校外實(shí)踐教育基地。培養(yǎng)方案中的創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)要以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和工程實(shí)踐能力為主要培養(yǎng)目標(biāo)，方案修訂要聽取行業(yè)、企業(yè)專家意見。企業(yè)兼職導(dǎo)師要承擔(dān)理論、實(shí)踐和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的教學(xué)。

3.5 加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的師資隊(duì)伍建設(shè)

通過培訓(xùn)、實(shí)習(xí)、研修等方式，提高專業(yè)教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育教學(xué)能力。定期選派專業(yè)課教師到企業(yè)掛職鍛煉，駐廠實(shí)習(xí)。要鼓勵教師進(jìn)行橫向課題的研發(fā)，并在科研活動中對學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動進(jìn)行指導(dǎo)。同時(shí)，可以聘請企業(yè)行業(yè)專家作為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的校外兼職教師。

3.6 加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)條件的建設(shè)

要加強(qiáng)校內(nèi)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室、中試生產(chǎn)線、虛擬仿真實(shí)驗(yàn)平臺的建設(shè)力度，為學(xué)生開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動提供必要的硬件支撐；要加大校企合作，注重校外實(shí)踐教育基地的建設(shè)，形成穩(wěn)定的專業(yè)課程及實(shí)踐教學(xué)、實(shí)習(xí)和就業(yè)全過程的校企合作模式。同時(shí)，還要成立創(chuàng)客工作室等大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)交流平臺。

3.7 建立保障機(jī)制，完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育工作制度建設(shè)

要健全創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育組織機(jī)構(gòu)，成立專門的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育管理部門和機(jī)構(gòu)。要健全完善規(guī)章制度、制定創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育指導(dǎo)意見、充分調(diào)動教師參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的熱情和積極性、建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關(guān)學(xué)分認(rèn)定的辦法，并制定相關(guān)獎勵辦法和設(shè)立相關(guān)專項(xiàng)基金，激發(fā)學(xué)生參與的熱情。

4 結(jié)語

綜上所述，新工科背景下創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)是當(dāng)前食品類專業(yè)人才培養(yǎng)面臨的重要任務(wù)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)需要多方面的積極參與和配合，要基于新工科發(fā)展的特點(diǎn)和要求凝練特色、探索適合自己人才培養(yǎng)途徑和方法，對接行業(yè)、企業(yè)、社會需求，培養(yǎng)出適應(yīng)新工業(yè)、新經(jīng)濟(jì)發(fā)展的更多實(shí)用型、創(chuàng)新型、創(chuàng)業(yè)型高素質(zhì)人才。