“陽(yáng)光玫瑰”葡萄如何提高種植經(jīng)濟(jì)效益

謝連杰，王海云

（1 山東省招遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 265400；2 招遠(yuǎn)市果業(yè)總站 265400）

近年來(lái)，“陽(yáng)光玫瑰”葡萄因其顏值高、果個(gè)大、肉質(zhì)硬、含糖量高等優(yōu)良的綜合性狀，深受廣大消費(fèi)者的歡迎[1]，被稱為葡萄界的“貴族”?！瓣?yáng)光玫瑰”葡萄售價(jià)也令廣大種植戶心動(dòng)不已，優(yōu)質(zhì)果市場(chǎng)價(jià)高達(dá)300～400 元/kg，且市場(chǎng)上供不應(yīng)求。2019 年，“陽(yáng)光玫瑰”葡萄667m2收入達(dá)到4.5 萬(wàn)元，被經(jīng)銷(xiāo)商搶購(gòu)一空?！笆€葡萄園，換輛奔馳車(chē)”不是神話。但這樣優(yōu)良的葡萄品種在2020 年銷(xiāo)售價(jià)格下滑嚴(yán)重，市場(chǎng)上14元/kg 的普通果隨處可見(jiàn)，12 月份冷庫(kù)出庫(kù)價(jià)普通果20 元/kg，優(yōu)質(zhì)果最高的40 元/kg。為此，應(yīng)該分析原因，對(duì)癥下藥，提高經(jīng)濟(jì)效益。

1 經(jīng)濟(jì)效益下降原因

1.1 種植面積無(wú)序擴(kuò)張，供大于求

近幾年來(lái)，“陽(yáng)光玫瑰”如同雨后春筍一般，在全國(guó)各地掀起了種植大潮，種植面積迅速擴(kuò)大。而且，葡萄種植豐產(chǎn)快速，第1 年種植，第2 年就能結(jié)果，第3 年就開(kāi)始豐產(chǎn)。市場(chǎng)供大于求，過(guò)高的產(chǎn)量是造成價(jià)格走低的重要因素。

1.2 管理不精細(xì)，品質(zhì)不佳

沒(méi)有進(jìn)行精細(xì)化管理，導(dǎo)致市場(chǎng)上銷(xiāo)售的低價(jià)位葡萄普遍表現(xiàn)為口感不佳、品質(zhì)不一致、穗型不美觀。例如，施肥不合理導(dǎo)致口感變劣、香味變淡、色澤變差等，商品品質(zhì)下降；果實(shí)膨大劑噴灑不均勻，有的有核，有的空心嚴(yán)重。

1.3 產(chǎn)量控制不嚴(yán)

近幾年“陽(yáng)光玫瑰”在全國(guó)各地掀起了種植大潮，種植面積迅速擴(kuò)大。因其高效益和高成本導(dǎo)致果農(nóng)惜果心理作祟，如現(xiàn)在疏果人工成本0.65 元/穗，很多種植戶不舍得花錢(qián)雇人疏果整穗并想盡量多產(chǎn)果，導(dǎo)致單產(chǎn)過(guò)高，品質(zhì)下降，果穗缺少優(yōu)質(zhì)商品果該有的美觀性狀，果粒大小不均勻，商品性變差。管理較規(guī)范的種植園產(chǎn)量也高達(dá)1750～2000kg/667m2，可見(jiàn)惜果現(xiàn)象嚴(yán)重。

1.4 品牌意識(shí)不強(qiáng)

管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏和品牌意識(shí)的缺失也對(duì)果農(nóng)收益造成了一定的影響。

2 對(duì)策措施

目前，我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段。高質(zhì)量發(fā)展是應(yīng)對(duì)市場(chǎng)不穩(wěn)定性、不確定性的根本出路。只有滿足消費(fèi)者對(duì)水果高品質(zhì)、多樣性的需求，做到“人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特”，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上爭(zhēng)得一席之地，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。因此，建議種植戶從思想上轉(zhuǎn)變觀念，在控制種植規(guī)模的基礎(chǔ)上，充分挖掘潛力，在品質(zhì)提升和品牌塑造等方面苦下功夫，做足文章。以質(zhì)取勝和依靠品牌效應(yīng)提高持續(xù)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.1 精細(xì)化管理，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品

消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)葡萄的需求逐漸增加，葡萄管理就需要做到精細(xì)化和高品質(zhì)化，而高品質(zhì)是品牌創(chuàng)建的前提條件。陽(yáng)光玫瑰對(duì)土壤環(huán)境、產(chǎn)量把控和管理技術(shù)的要求非常高，應(yīng)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)進(jìn)行科學(xué)管理。

2.1.1 重視土壤管理，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。土壤是葡萄生長(zhǎng)的根本，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的基礎(chǔ)，土壤有機(jī)質(zhì)含量低和果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)水平低的情況下，果實(shí)難以產(chǎn)生香氣。補(bǔ)充有機(jī)質(zhì)可調(diào)整土壤酸堿度和改善土壤微環(huán)境、理化性質(zhì)等，增強(qiáng)土壤透氣性，促進(jìn)有益菌的繁殖，促進(jìn)根系對(duì)水肥的吸收，培育良好樹(shù)勢(shì)。土壤有機(jī)質(zhì)越高，果實(shí)品質(zhì)越好，優(yōu)質(zhì)“陽(yáng)光玫瑰”種植的土壤有機(jī)質(zhì)須達(dá)到3%以上，最好達(dá)到8%。日本的標(biāo)準(zhǔn)是6%～8%，最高的地方是15%。目前，我國(guó)果園土壤有機(jī)質(zhì)含量普遍低于1%，少量?jī)?yōu)質(zhì)的果園能達(dá)到1.4%。因此，應(yīng)該長(zhǎng)期重視增加有機(jī)肥的使用量，提高土壤中有機(jī)質(zhì)的含量，不斷改良土壤立地條件，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果打下良好的基礎(chǔ)[2]。

2.1.2 科學(xué)施肥，均衡營(yíng)養(yǎng)。俗話說(shuō)的好，“莊稼一只花，全靠肥當(dāng)家”。葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育與其他果樹(shù)一樣，既需要N、P、K、Ca 等元素，也需要Zn、B、Mn 等微量元素。缺乏鋅、鎂、硼等中微量元素，會(huì)導(dǎo)致果肉木栓化、樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)不足，影響果實(shí)的整體生長(zhǎng)發(fā)育?！瓣?yáng)光玫瑰”是對(duì)鈣需求量很大的品種，而鈣在植物體內(nèi)移動(dòng)能力極差，所以選擇易被植物吸收的鈣很重要，如螯合鈣。但過(guò)量的氮和鉀又會(huì)妨礙鈣吸收。只有密切結(jié)合葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育階段和實(shí)際土壤條件，測(cè)土配方，均衡施入各種所需營(yíng)養(yǎng)元素[3]，才能利于葡萄高質(zhì)量根系、強(qiáng)健的樹(shù)體和葉片的培養(yǎng)，確保果實(shí)的整體生長(zhǎng)發(fā)育，從而結(jié)出優(yōu)質(zhì)的果實(shí)。

2.1.3 設(shè)施栽培。設(shè)施栽培能夠有效切斷與外界環(huán)境的接觸，有效控制環(huán)境條件，減少病蟲(chóng)害的為害，減少農(nóng)藥的用量，提高外觀品質(zhì)，利于生產(chǎn)高品質(zhì)的有機(jī)果品[4-5]。

2.1.4 整穗疏果。整穗疏果是葡萄管理的重要環(huán)節(jié)，對(duì)花穗進(jìn)行整形、疏花疏果等栽培措施是保證果品優(yōu)質(zhì)的必需技術(shù)。在實(shí)際生產(chǎn)中，要在花前對(duì)花穗進(jìn)行整形處理[8]，疏掉畸穗，只留穗尖3.5cm，最長(zhǎng)不超過(guò)6cm，每個(gè)果穗結(jié)果0.5kg 最佳，果穗越短品質(zhì)越好。避免果穗過(guò)大，果粒不大，果粒大小不均勻，整齊度差。注重疏粒，這是高檔品質(zhì)的必然要求[9]。每穗留果粒50～60 粒。

2.1.5 果實(shí)套袋。套有色袋子（綠色、藍(lán)色）可有效減輕果皮的黃化，提高果實(shí)商品的顏值[6]。套袋不但能夠調(diào)節(jié)果實(shí)的外觀顏色，有效降低農(nóng)藥殘留含量，防止太陽(yáng)對(duì)果實(shí)造成灼傷，避免機(jī)械磨擦對(duì)果皮造成損傷，還可以調(diào)節(jié)果際間微氣候，對(duì)果實(shí)品質(zhì)具有明顯的提升作用[7]。葡萄套袋可顯著降低果粒的果銹率，避免遭受鳥(niǎo)害的侵?jǐn)_，且增加葡萄單果粒質(zhì)量。

2.1.6 適時(shí)采收。盡管成熟果實(shí)可掛樹(shù)1 個(gè)多月不降糖不變軟，但掛果時(shí)間越長(zhǎng)果銹會(huì)越嚴(yán)重，影響了果實(shí)的外觀品質(zhì)。

2.1.7 采后商品化處理。對(duì)果品進(jìn)行無(wú)損智能分選，確保品質(zhì)的一致性，進(jìn)行分級(jí)包裝銷(xiāo)售。果品品質(zhì)差異較大，對(duì)維護(hù)市場(chǎng)聲譽(yù)和品牌建設(shè)極為不利，應(yīng)堅(jiān)決避免出現(xiàn)這種現(xiàn)象。冷庫(kù)儲(chǔ)藏和運(yùn)輸時(shí)，注意選擇適宜的包裝材料進(jìn)行分穗包裝擺放，如泡沫箱+防潮墊+保鮮紙+吸潮紙，注意避免劃傷、擠壓。

2.2 嚴(yán)格控制產(chǎn)量

陽(yáng)光玫瑰的生產(chǎn)種植必須嚴(yán)格控制產(chǎn)量，提高產(chǎn)品品質(zhì)。667m2產(chǎn)量控制在1200kg 的時(shí)候香味最佳。標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量為1200～1500kg/667m2，產(chǎn)量越高香味越低；當(dāng)產(chǎn)量高于2000kg/667m2時(shí)，陽(yáng)光玫瑰香味損失嚴(yán)重；產(chǎn)量高于2500kg/667m2，香味幾乎很難嘗出來(lái)。

2.3 樹(shù)立品牌戰(zhàn)略

當(dāng)前葡萄產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)供給相對(duì)飽和，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，消費(fèi)者在嘗新求異、追求高品質(zhì)的同時(shí)，對(duì)果品的標(biāo)簽及標(biāo)簽背后的故事和人文內(nèi)涵也越來(lái)越關(guān)注[10]。需要面向市場(chǎng)發(fā)展新的思路，推廣新的種植技術(shù)，創(chuàng)建優(yōu)勢(shì)品牌，集中種植區(qū)域和種植大戶應(yīng)加強(qiáng)果品文化的整理和挖掘，聘請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)人員進(jìn)行全方位策劃、包裝和宣傳。注重向外界展示商品品牌的標(biāo)志字體、圖形、品牌圖騰、品牌口令等內(nèi)容。進(jìn)一步樹(shù)立品牌意識(shí)，強(qiáng)化品牌管理，落實(shí)品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，搞好區(qū)域品牌和商品品牌頂層設(shè)計(jì)，推行地標(biāo)管理、產(chǎn)品條碼和質(zhì)量追溯制度，不斷拓展品牌營(yíng)銷(xiāo)，爭(zhēng)創(chuàng)品牌效益。