遼東地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖的市場行情預(yù)測及養(yǎng)殖技術(shù)

○谷豐源

小龍蝦是遼東地區(qū)近年來新興的養(yǎng)殖品種，在2016 年前后開始有養(yǎng)殖戶試養(yǎng)，隨著小龍蝦消費(fèi)市場和養(yǎng)殖技術(shù)的日趨成熟，特別是近年來全國范圍內(nèi)的高速發(fā)展，已經(jīng)形成了龐大的產(chǎn)業(yè)體量，不少養(yǎng)殖戶躍躍欲試，準(zhǔn)備加入小龍蝦的養(yǎng)殖行列，但是小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展中累積的一系列問題日漸凸顯加之受新冠病毒疫情的影響，一些地區(qū)的增長速度有所放緩甚至出現(xiàn)回落，部分養(yǎng)殖戶因此對小龍蝦市場前景和養(yǎng)殖生產(chǎn)抱有疑慮，鑒于此筆者大膽就小龍蝦的市場走向和養(yǎng)殖技術(shù)提出了以下的幾點(diǎn)預(yù)測及建議，希望能對小龍蝦養(yǎng)殖戶有所幫助。

一、市場行情預(yù)測

1.消費(fèi)呈增長趨勢

新冠疫情的影響大大改變了人們的就餐習(xí)慣，居民飲食消費(fèi)趨勢呈現(xiàn)出：在家中就餐、有目的的購賣、注重健康安全等特點(diǎn)，而小龍蝦作為大眾消費(fèi)認(rèn)可的網(wǎng)紅食品，在家即可復(fù)制餐館的體驗(yàn)，消費(fèi)需求將呈增長趨勢。

2.水產(chǎn)品或?qū)⒄紦?jù)市場

經(jīng)歷了非典、禽流感、口蹄疫等病害，加上這次疫情，人們對人畜、人禽共患病的認(rèn)識再一次加深，而以小龍蝦為代表的水產(chǎn)品無人蝦共患病逐漸被大眾接受，安全健康、營養(yǎng)美味的特點(diǎn)已經(jīng)受到消費(fèi)者的青睞和追捧。

3.填補(bǔ)市場空缺、后勢漲幅較大

國內(nèi)畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量下降，短期內(nèi)價(jià)格居高不下的情勢依然存在，而小龍蝦產(chǎn)業(yè)在國家政策扶持以及社會各方關(guān)注下，產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大還有著強(qiáng)勁的慣性，有成為填補(bǔ)畜禽乃至其他產(chǎn)品空缺的機(jī)會，而且在夏秋售賣高峰季節(jié)又有姍姍來遲的歐冠和奧運(yùn)會等大型賽事的加持，預(yù)計(jì)后期市場行情會大漲。

4.機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

我國小龍蝦的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)在整個小龍蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的份額占比較低且仍在下降，但遼東地區(qū)養(yǎng)殖起步較晚，產(chǎn)量和面積預(yù)計(jì)會持續(xù)增加甚至?xí)咚僭鲩L，而且小龍蝦養(yǎng)殖目前的主導(dǎo)模式“養(yǎng)繁一體”產(chǎn)量不穩(wěn)、種質(zhì)退化的問題嚴(yán)重，遼東地域的“養(yǎng)繁分離，池塘精養(yǎng)”模式如果能養(yǎng)出大蝦、好蝦勢必能占據(jù)市場的一席之地。

二、養(yǎng)殖技術(shù)簡介

小龍蝦適應(yīng)能力強(qiáng)、生長速度快，池塘、稻田，均可養(yǎng)殖。遼東地區(qū)現(xiàn)多以池塘養(yǎng)殖為主，便于管理、飼料來源廣。目前小龍蝦養(yǎng)殖的蝦苗基本上都是來自外地運(yùn)輸，從蝦苗養(yǎng)至成蝦上市，在遼東地區(qū)是從5 月上旬開始，放養(yǎng)規(guī)格每公斤200 頭的蝦苗，至7月中下旬即可長成至35g 左右，達(dá)到上市規(guī)格。

1.養(yǎng)殖設(shè)施

池塘要有坡度，面積無固定要求，3～10 畝均可，水深1～1.2m，池塘淤泥在5cm 左右，小龍蝦有較強(qiáng)的掘洞和攀爬能力，所以池埂要結(jié)實(shí)，并要設(shè)置防逃圍網(wǎng)。

2.放養(yǎng)前準(zhǔn)備

清塘消毒，在四月上旬完成消毒，可用漂白粉濕法清塘，50mg/L 全池潑灑，3～4 天藥物失效后排干池水，對于一些排水排不干凈的池塘，漂白粉的用量要加大，以徹底氧化。

施足基肥，因?yàn)閯游锓手泻写罅坑泻悾绻l(fā)酵處理不當(dāng)，會污染水質(zhì)，影響小龍蝦安全，肥水可以只用無機(jī)肥、氨基酸類有機(jī)肥等。施肥5～7 天后視水質(zhì)肥瘦程度選擇補(bǔ)施氨基酸藻類營養(yǎng)素調(diào)節(jié)。

栽種水草，沿池四周淺水處種植水草，如伊樂藻、金魚藻、水花生等，既可供小龍蝦攝食，又為小龍蝦提供了隱蔽、棲息和蛻殼的場所，水草面積不宜太大，否則會導(dǎo)致水體缺氧，一般接近池塘總面積的1/4 即可。

3.科學(xué)投喂

小龍蝦池塘養(yǎng)殖需投喂人工配合顆粒飼料，一般日投喂2 次，早晚各一次，晚間投飼量翻倍，投喂時(shí)要看天氣、水質(zhì)變化和蝦活動攝食情況合理投喂。實(shí)際投飼量一般為投飼后3 小時(shí)吃完為宜。要注意小龍蝦蛻殼時(shí)會停食，此時(shí)要減少投飼量。

4.日常管理

養(yǎng)殖期間，每天早、中、晚堅(jiān)持定時(shí)巡塘，觀察小龍蝦攝食生長情況，及時(shí)調(diào)節(jié)水色、水質(zhì)。同時(shí)要檢查堤壩有無破損、閘門及圍網(wǎng)的安全性，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。

三、關(guān)鍵問題的建議

1.苗種運(yùn)輸問題

運(yùn)輸最好是在夜間進(jìn)行，有條件的可選擇空運(yùn)。小龍蝦苗種一般都是選擇干運(yùn)，這是由于有水的話小龍蝦的排泄物會把鰓堵住。運(yùn)輸?shù)倪^程中不能用敞篷車，防止蝦苗鰓部水分被蒸發(fā)。如果為了提高成活率需帶水運(yùn)輸?shù)脑拕t必須用塑料盤將蝦苗平鋪且水不能完全沒過蝦苗。蝦苗的保濕可以通過鋪蓋濕毯來實(shí)現(xiàn)，溫度保持在15℃左右，如需放置冰塊只能放到苗筐的側(cè)面，以防融水污染蝦苗。另外，盡量購買紅殼蝦苗，殼較堅(jiān)實(shí)，耐碰撞。

2.肥水的問題

對于小龍蝦養(yǎng)殖來講，肥水工作貫穿了整個養(yǎng)殖期間，小龍蝦所需的水體最佳透明度是50cm，養(yǎng)殖早期通過肥水培藻達(dá)到水色后，要定期追肥維持。在實(shí)際管理期間，不能一味追求水體溶氧效果，要盡可能將水體顏色控制在茶色，并合理使用復(fù)合肥進(jìn)行調(diào)節(jié)。在養(yǎng)殖早期，可以使用氨基酸與藻種進(jìn)行調(diào)整，加上少量的磷肥，預(yù)防小龍蝦的蛻殼無力。在中后期氣溫回升會加速底肥釋放，此時(shí)池塘還要補(bǔ)充碳肥以及氨基酸藻類營養(yǎng)素，維持水體清亮。

3.疾病的預(yù)防

在小龍蝦養(yǎng)殖初期就要用聚維酮碘對水體進(jìn)行消毒處理，24小時(shí)后再使用底改劑調(diào)節(jié)。還可以在池塘養(yǎng)殖水中投入適量乳酸菌，可有效改善小龍蝦腸道的吸收率，提高小龍蝦的抗疾病能力，降低發(fā)病率。此外，在養(yǎng)殖期間可定期潑灑生石灰，每畝15kg，不僅可起到預(yù)防疾病的作用，而且可以補(bǔ)充池塘中的鈣源，促進(jìn)小龍蝦的脫殼生長。在養(yǎng)殖中后期，可在飼料中添加一定量的維生素、殼聚糖等藥物，增強(qiáng)小龍蝦的免疫力，提高其抗病能力。

4.水草的腐爛問題

每年的7、8 月份即養(yǎng)殖中后期，很容易出現(xiàn)水草生長旺盛開始腐爛的現(xiàn)象，導(dǎo)致水質(zhì)變差，影響小龍蝦的生長和抗病能力。因此，需要定期開展割草工作，可用人工打撈或割草機(jī)來割草，需要割去水草的頭部約30 厘米，讓水草在水中深部生長，這樣可以有效地防止水草出現(xiàn)枯頭爛根的情況。同時(shí)，要及時(shí)打撈出漂浮腐爛的水草，控制雜草的藥物使用要適當(dāng)。

四、結(jié)語

小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)在遼東地區(qū)屬于新興產(chǎn)業(yè)，要合理規(guī)劃發(fā)展規(guī)模，堅(jiān)持穩(wěn)產(chǎn)量、提質(zhì)量、增效益的發(fā)展理念，在實(shí)踐中虛心學(xué)習(xí)、補(bǔ)齊短板，才能保障產(chǎn)業(yè)能夠持續(xù)健康發(fā)展。