品種是蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的“芯片”

梁錄瑞 王康平

科技要自立自強(qiáng)，品種很重要。袁隆平院士說(shuō)過(guò)：“種子是農(nóng)業(yè)科技的芯片”，這也被生產(chǎn)實(shí)踐所證明。從我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)看，品種更新?lián)Q代是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的基礎(chǔ)，在水稻、小麥、大豆、玉米等糧食上尤為顯著，在果樹、西瓜、蔬菜上也不例外，也是果品價(jià)值鏈條升級(jí)的起點(diǎn)。這足以說(shuō)明品種在果業(yè)增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)中的重要性。

1千陽(yáng)縣蘋果的現(xiàn)狀與問(wèn)題

近年來(lái)，千陽(yáng)縣委、縣政府堅(jiān)持把蘋果產(chǎn)業(yè)作為群眾穩(wěn)定增收的首位產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，不斷完善產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)效益，有力地促進(jìn)了群眾穩(wěn)定持續(xù)增收。至目前，全縣蘋果栽植面積達(dá)到13萬(wàn)畝，其中自根砧密植蘋果園8萬(wàn)畝，矮化5萬(wàn)畝，土壤免耕種草收效顯著。2020年全縣果品總產(chǎn)量達(dá)到5.5萬(wàn)噸，2021年全縣果品總產(chǎn)量將達(dá)到11.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值超過(guò)4.6億元，連續(xù)8年保持果品經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)。

1.1推動(dòng)科技支撐創(chuàng)新

依托西北農(nóng)林科技大學(xué)寶雞千陽(yáng)蘋果試驗(yàn)示范站，先后研發(fā)引進(jìn)瑞香紅、秦脆（圖1）、米奇拉（圖2）新品種3個(gè)，引進(jìn)推廣新品種16個(gè)，開(kāi)展砧木組合對(duì)比等11項(xiàng)試驗(yàn)研究，大力推廣矮化密植、機(jī)械作業(yè)、優(yōu)質(zhì)苗木繁育“三大”技術(shù)，全面推行“立架格網(wǎng)栽培、土肥水一體管理、病蟲害綠色防控”等管理措施，為蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供先進(jìn)的技術(shù)保障。

1.2推動(dòng)產(chǎn)業(yè)合理布局

按照“塬區(qū)自根砧密植、山區(qū)中間砧密植”的原則，規(guī)?；七M(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2013年以來(lái)，全縣新栽果樹13萬(wàn)畝，建成萬(wàn)畝片帶4個(gè)、萬(wàn)畝塬地矮砧蘋果鄉(xiāng)鎮(zhèn)5個(gè)，形成了西部提質(zhì)增效區(qū)、東部矮化密植區(qū)、南部蘋果新栽區(qū)、川道苗木繁育區(qū)“四大生產(chǎn)片區(qū)”。

1.3推動(dòng)果園質(zhì)量提升

采取“縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)包責(zé)任、主管部門包片區(qū)、技術(shù)人員包鄉(xiāng)村”的工作機(jī)制，分園分類分階段，嚴(yán)格落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)措施，創(chuàng)建市級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)化示范園20處2萬(wàn)畝、推行新優(yōu)品種更新1萬(wàn)畝、推廣郁閉園提質(zhì)增效改造4萬(wàn)畝、實(shí)施“兩減一增”（減化肥、減農(nóng)藥、增施有機(jī)肥）11萬(wàn)畝、落實(shí)蘋果保險(xiǎn)5萬(wàn)畝，果品質(zhì)量得到明顯提升。

1.4推進(jìn)人才隊(duì)伍建設(shè)

以西北農(nóng)林科技大學(xué)寶雞千陽(yáng)蘋果試驗(yàn)示范站為依托，組建了縣級(jí)蘋果師傅技術(shù)團(tuán)隊(duì)，在6個(gè)鎮(zhèn)65個(gè)村成立股份經(jīng)濟(jì)合作社，組成11個(gè)果業(yè)技術(shù)服務(wù)隊(duì)，構(gòu)建了“縣有專家包片、技術(shù)人員聯(lián)鄉(xiāng)指導(dǎo)，鎮(zhèn)有果業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人，村有新型果農(nóng)及蘋果師傅包村指導(dǎo)”三級(jí)人才服務(wù)體系，果農(nóng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理水平不斷提高（圖3）。

1.5推進(jìn)合作組織服務(wù)

堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向，扶持建辦果字號(hào)企業(yè)16家、合作組織110家，果品貯藏能力和加工能力分別達(dá)到5萬(wàn)噸、10萬(wàn)噸。通過(guò)合作組織參與技術(shù)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)服務(wù)、信息對(duì)接、貯藏保鮮、收購(gòu)銷售，實(shí)行“統(tǒng)一物資、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一銷售”全程服務(wù)，有力地提升了蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的保障能力。

1.6推動(dòng)品牌質(zhì)量認(rèn)證

加快推進(jìn)“三品一標(biāo)”（無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）質(zhì)量認(rèn)證，新增綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證1萬(wàn)噸、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證0.5萬(wàn)畝，創(chuàng)建出口蘋果（果產(chǎn)品）質(zhì)量安全示范區(qū)5.5萬(wàn)畝，創(chuàng)建千陽(yáng)縣“千陽(yáng)蘋果”國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范區(qū)1萬(wàn)畝。

1.7推動(dòng)品牌市場(chǎng)營(yíng)銷

充分借助電子商務(wù)、電視購(gòu)物及網(wǎng)絡(luò)等多種銷售平臺(tái)，與拼多多、京東、阿里巴巴等互聯(lián)網(wǎng)及國(guó)內(nèi)大型連鎖超市開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接，成立阿克蘇蘋果店，舉辦網(wǎng)絡(luò)直播活動(dòng)，全面提升市場(chǎng)占有率。同時(shí)，通過(guò)積極參加全國(guó)各地舉辦的農(nóng)產(chǎn)品節(jié)會(huì)、錄制《CCTV7遙遠(yuǎn)的地方》欄目、實(shí)施大型蘋果雕塑工程建設(shè)等措施，不斷增強(qiáng)“千陽(yáng)蘋果”千陽(yáng)特色品牌效應(yīng)，全縣已引進(jìn)栽培蘋果品種160多個(gè)。

1.8存在問(wèn)題

目前千陽(yáng)與全國(guó)一樣，蘋果在生產(chǎn)布局上主要存在的問(wèn)題是“適地適栽”的原則貫徹不夠，在適宜區(qū)也有盲目發(fā)展不適宜品種的問(wèn)題，一是主栽品種比較單一，早熟主要以嘎拉系為主，晚熟主要以長(zhǎng)富2號(hào)等較難管理和著色差的富士系品種為主；二是品種熟期搭配也不合理，目前的現(xiàn)狀是早熟充足，中熟短缺，晚熟過(guò)剩。特別是紅富士面積占70%以上，成熟期過(guò)于集中，造成后期市場(chǎng)銷售壓力較大。三是目前大部分品種還需套袋栽培，套袋成本占到生產(chǎn)成本的30%，選育推廣綜合性狀優(yōu)良的“四好”品種迫在眉睫，無(wú)袋化品種、機(jī)械化作務(wù)品種及技術(shù)值得大力推廣。

2“四好”品種的特征

什么是優(yōu)良品種？西北農(nóng)林科技大學(xué)趙正陽(yáng)教授說(shuō)：好吃、好種、好賣的品種就是好品種。但是從市場(chǎng)角度來(lái)看，如果再加上“好看”，用“四好”標(biāo)準(zhǔn)去衡量新品種，就可能比較完美。

需要強(qiáng)調(diào)的是：新品種不一定是優(yōu)良品種，老品種也不一定不是優(yōu)良品種。比如長(zhǎng)富2號(hào)這個(gè)老品種30年來(lái)一直在我國(guó)占主導(dǎo)地位，最大的優(yōu)點(diǎn)就是“好吃”，缺點(diǎn)是“難管、顏值低”。趙正陽(yáng)教授說(shuō)：“好吃”的標(biāo)準(zhǔn)雖然有差異，但是你只要吃一口，大家還是能達(dá)成共識(shí)的，這是消費(fèi)者和生產(chǎn)者共同追求的永恒目標(biāo)；“好種”就是好養(yǎng)、好管，包含適應(yīng)性、抗病性、抗逆性強(qiáng)，生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性好，容易實(shí)現(xiàn)早果穩(wěn)產(chǎn)和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，管理簡(jiǎn)單容易，物質(zhì)投入和智力投入成本少；“好賣”就是受市場(chǎng)歡迎，較稀缺，價(jià)格相對(duì)高；為什么還要加上“好看”？因?yàn)樘O果是一種用來(lái)交易的商品，好商品始于“顏值”，“終”于品質(zhì)，“內(nèi)外兼優(yōu)”肯定貴于“陋外惠中”。

3如何調(diào)優(yōu)品種

品種是果業(yè)的“芯片”，也是提升蘋果效益的基礎(chǔ)，但一定要遵循“先試后推，選用脫毒壯苗適地適栽”的原則。目前在黃土高原蘋果產(chǎn)區(qū)可選擇發(fā)展的新優(yōu)品種主要有：為供應(yīng)7—8月市場(chǎng)，早中熟品種以魯麗、秦陽(yáng)、華碩、美瑪嘎拉、米奇拉、密謝拉等易著色品種為主，均以無(wú)袋化管理為主。中秋前上市的中熟品種以玉華早富（圖4）、九月奇跡、巴克艾、秦月、蜜脆、秦脆等為主。晚熟品種要進(jìn)一步引進(jìn)示范推廣響富、阿珍一號(hào)、元富紅、煙富3號(hào)（圖5）、煙富6號(hào)、煙富8號(hào)、煙富10號(hào)、紅將軍、艷紅富士、禮泉短富、美味、阿克蘇糖心蘋果等新優(yōu)品種，適地適栽瑞香紅、瑞陽(yáng)、瑞雪、維納斯黃金等特色品種，進(jìn)一步引進(jìn)示范魯麗、紅斯尼可、美瑪嘎拉、秦紅、福麗、福布瑞斯等無(wú)袋栽培品種。在千陽(yáng)等海拔800～1000米的適生優(yōu)生區(qū)，煙富8號(hào)、福布拉斯、秦脆、瑞香紅、瑞雪、維納斯黃金等特色品種發(fā)展優(yōu)勢(shì)更為明顯。

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