川渝地區(qū)大力發(fā)展高蛋白大豆的突出優(yōu)勢(shì)與對(duì)策

曾召瓊 楊文英 馮 軍 安建剛 梁建秋 于曉波 吳海英 張明榮

（四川省南充市農(nóng)業(yè)科學(xué)院大豆研究所，南充 637000）

大豆是我國四大農(nóng)作物之一，是最重要的植物蛋白來源和主要的油料作物，在我國糧食安全中占有重要地位。2020 年我國進(jìn)口大豆1.0033 億t，國內(nèi)總產(chǎn)量?jī)H1960 萬t，自給率不足17%。我國大豆年消費(fèi)總量在1.2 億t 左右，大豆產(chǎn)需缺口巨大，高度依賴進(jìn)口。目前我國大豆市場(chǎng)已經(jīng)形成食用和飼料兩個(gè)相對(duì)獨(dú)立的市場(chǎng)，國產(chǎn)大豆主要用于豆制品加工和食用，進(jìn)口大豆主要用于滿足國內(nèi)植物油和優(yōu)質(zhì)蛋白飼料的巨大需求。為確保我國高蛋白食用大豆的完全自給，恢復(fù)與發(fā)展國內(nèi)大豆生產(chǎn)迫在眉睫，就此國家啟動(dòng)了大豆振興工程，在全國大豆主產(chǎn)區(qū)實(shí)施大豆振興計(jì)劃，作為我國西部地區(qū)大豆種植面積最大的四川也列入了振興規(guī)劃之列。近年來四川、重慶大豆年種植面積已達(dá)53.3 萬hm2，種植面積居全國第5 位，是我國最優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)區(qū)，也是高蛋白食用大豆重要來源地，因此在川渝地區(qū)大力發(fā)展高蛋白大豆對(duì)推動(dòng)我國大豆振興具有重要的戰(zhàn)略意義。

1 大力發(fā)展川渝地區(qū)高蛋白大豆的突出優(yōu)勢(shì)

1.1 具有優(yōu)越的自然生態(tài)條件優(yōu)勢(shì)川渝地區(qū)屬亞熱帶盆地氣候，在6-10 月大豆生長(zhǎng)期間的夏秋季節(jié)陰綿雨多，降雨總量為700mm 左右，比我國北方大豆產(chǎn)區(qū)、黃淮海產(chǎn)區(qū)降雨量分別高250mm、260mm；弱光寡照，6-10 月日照時(shí)數(shù)為600h 左右，比我國北方大豆產(chǎn)區(qū)、黃淮海大豆產(chǎn)區(qū)分別少500h、600h；晝夜溫差小，日均晝夜溫差為7℃，比北方大豆產(chǎn)區(qū)少7℃。這種獨(dú)特的氣候條件有利于大豆蛋白質(zhì)的形成和積累，同一品種同比國內(nèi)其他地區(qū)蛋白質(zhì)含量高出2～3 個(gè)百分點(diǎn)，屬我國高蛋白大豆最優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。

1.2 擁有一批國際領(lǐng)先的高蛋白大豆良種優(yōu)勢(shì)在四川省攻關(guān)項(xiàng)目及國家攻關(guān)項(xiàng)目的支持下，川渝地區(qū)在超高蛋白育種研究方面處于國際國內(nèi)領(lǐng)先水平，成功培育了南豆12、南夏豆25 等蛋白質(zhì)含量超過50%的超高蛋白、耐蔭、高產(chǎn)大豆良種，其中南豆12 連續(xù)7 年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定為主導(dǎo)品種[1]。

近年來川渝大豆產(chǎn)區(qū)主栽品種平均蛋白含量為49.52%，比我國北方大豆產(chǎn)區(qū)主栽品種平均蛋白含量（39.10%）高10.42 個(gè)百分點(diǎn)，比我國黃淮海大豆產(chǎn)區(qū)主栽品種平均蛋白含量（42.10%）高7.42 個(gè)百分點(diǎn)，比我國長(zhǎng)江流域和華南地區(qū)大豆產(chǎn)區(qū)主栽品種平均蛋白含量（43.40%）高6.12 個(gè)百分點(diǎn)，比云貴高原大豆產(chǎn)區(qū)主栽品種平均蛋白含量（42.55%）高6.97 個(gè)百分點(diǎn)；比主產(chǎn)國美國大豆平均蛋白含量（38.40%）高11.12 個(gè)百分點(diǎn)，比主產(chǎn)國巴西大豆平均蛋白含量（38.70%）高10.82 個(gè)百分點(diǎn)，比主產(chǎn)國阿根廷大豆平均蛋白含量（41.00%）高8.52 個(gè)百分點(diǎn)。

1.3 已有規(guī)模和發(fā)展?jié)摿?yōu)勢(shì)2020 年四川、重慶大豆播種面積已達(dá)到53.3 萬hm2，在全國種植大豆省份中排第5 位，大豆總產(chǎn)量接近100 萬t，川渝地區(qū)已經(jīng)成為我國大豆主產(chǎn)區(qū)之一，為滿足我國高蛋白食用大豆的需求發(fā)揮著重要作用。與此同時(shí)，川渝地區(qū)大豆發(fā)展?jié)摿Υ?，四川、重慶耕地面積接近667 萬hm2，其中旱地面積超過320 萬hm2，在旱地種植模式中適宜發(fā)展大豆種植的玉豆模式、油豆模式、麥豆模式、幼林間作模式及單作大豆模式的大豆播種面積潛力超過100 萬hm2，年產(chǎn)高蛋白大豆170萬～180 萬t，可以滿足川渝地區(qū)食用大豆和豆制品加工企業(yè)的需要。

2 川渝地區(qū)大豆生產(chǎn)存在的主要問題

2.1 大豆品種蛋白含量高，但產(chǎn)量偏低川渝地區(qū)大面積生產(chǎn)使用的南豆12、南夏豆25 等主栽品種，其蛋白含量在50%以上，在國際上居領(lǐng)先水平，但每667m2產(chǎn)量水平僅為140～160kg，大面積種植時(shí)平均產(chǎn)量?jī)H100kg 左右，比全國大豆平均產(chǎn)量（125kg）低20%，比發(fā)達(dá)國家美國平均產(chǎn)量（230kg）低1 倍以上。川渝地區(qū)大豆單位面積產(chǎn)量不高、比較效益差是制約大豆生產(chǎn)發(fā)展的瓶頸。

2.2 農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重缺乏，輕簡(jiǎn)高效新技術(shù)推廣滯后隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)的推進(jìn)，農(nóng)村大量的青壯年外出務(wù)工，留守在農(nóng)村的勞動(dòng)人口嚴(yán)重不足，絕大多數(shù)是60～80 歲的老人和留守兒童，文化素質(zhì)低、勞動(dòng)能力弱[2]。同時(shí)川渝地區(qū)旱地主要是丘陵、山地和坡耕地，地塊面積小且不平坦，大型機(jī)械難以發(fā)揮作用，小型輕簡(jiǎn)適用高效新技術(shù)沒有得到廣泛應(yīng)用，與當(dāng)前現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展嚴(yán)重脫節(jié)，大面積生產(chǎn)迫切需要輕簡(jiǎn)、高效、適用的新技術(shù)。

2.3 大豆良種繁育機(jī)制不健全，良種普及率低當(dāng)前川渝地區(qū)大豆良種繁育機(jī)制沒有形成，良繁基地規(guī)模小，所生產(chǎn)的大豆良種種子嚴(yán)重不足。以四川為例，2020 年全省只有大豆種子生產(chǎn)基地5 個(gè)，每個(gè)基地只有267～333hm2，全省年產(chǎn)優(yōu)良豆種僅2400余t，只占全省總需求量3 萬t 的8%左右，良種普及率僅50%左右，低于全國大豆良種普及率75%，嚴(yán)重影響了川渝地區(qū)大豆產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3 發(fā)展對(duì)策與建議

3.1 加強(qiáng)高蛋白高產(chǎn)大豆新品種的培育川渝地區(qū)的科研單位要加強(qiáng)高蛋白高產(chǎn)大豆品種培育攻關(guān)研究，可以通過表型鑒定與基因型鑒定篩選出優(yōu)異種質(zhì)，挖掘高產(chǎn)基因；采取人工雜交與輪回選擇相結(jié)合，常規(guī)育種與現(xiàn)代生物技術(shù)、信息技術(shù)相結(jié)合，單個(gè)性狀精準(zhǔn)鑒定與多環(huán)境生態(tài)適應(yīng)性綜合評(píng)價(jià)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、高蛋白等多抗優(yōu)異基因的聚合，培育出高產(chǎn)、高蛋白、多抗大豆新品種，提供給大面積生產(chǎn)推廣應(yīng)用。

3.2 加強(qiáng)大豆良繁體系建設(shè)，加快高蛋白優(yōu)質(zhì)大豆良種的普及種子是大豆生產(chǎn)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，也是擴(kuò)大種植面積、提質(zhì)增效、振興大豆產(chǎn)業(yè)的重要保障。針對(duì)我國川渝地區(qū)當(dāng)前大豆良種嚴(yán)重缺乏的現(xiàn)狀，結(jié)合國家大豆振興工程的需要，建議農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財(cái)政部及川渝地區(qū)啟動(dòng)設(shè)立川渝地區(qū)高蛋白優(yōu)質(zhì)大豆良種繁育資金重大專項(xiàng)，在此基礎(chǔ)上結(jié)合國家大豆振興工程的大豆年度種植補(bǔ)貼資金，集中建立健全大豆良繁體系，組織構(gòu)建集大豆良種研發(fā)、原種繁育、良種擴(kuò)繁、種子經(jīng)營、種子管理、示范推廣于一體的高效大豆良種繁育體系，以加快高蛋白優(yōu)質(zhì)良種的繁殖與推廣應(yīng)用，推動(dòng)我國川渝地區(qū)大豆產(chǎn)業(yè)的振興[3]。

3.3 加強(qiáng)大豆輕簡(jiǎn)高效綠色生產(chǎn)新技術(shù)的示范與推廣傳統(tǒng)的挖窩或點(diǎn)播技術(shù)勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作效率低。隨著我國城鎮(zhèn)化建設(shè)步伐的推進(jìn)，農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重缺乏，發(fā)展大豆生產(chǎn)只有走全程機(jī)械化或半機(jī)械化輕簡(jiǎn)高效種植技術(shù)的路子[4]。因此在川渝地區(qū)應(yīng)加大力度推廣大豆輕簡(jiǎn)高效綠色生產(chǎn)新技術(shù)，以滿足農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重缺乏和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)規(guī)?；l(fā)展與大豆產(chǎn)業(yè)振興的需要。