畢節(jié)市優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

楊靜，楊遠(yuǎn)平，何玉龍

（1.畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州畢節(jié) 551700;2.畢節(jié)農(nóng)科所，貴州畢節(jié) 551700）

藍(lán)莓為杜鵑花科越桔屬植物，為灌木小漿果樹種，藍(lán)莓果具有很高的抗氧化能力，是一般水果和蔬菜的4～8倍。另外，藍(lán)莓營養(yǎng)成分豐富，其果實(shí)內(nèi)天然色素的含量最高，藍(lán)莓果實(shí)中含有的花色素、花紅素有助改善大腦記憶和智能，減少人體膽固醇積累，被譽(yù)為人類五大健康食品之一。就目前市場而言，藍(lán)莓果銷售市場前景廣闊，特別是藍(lán)莓系列產(chǎn)品的投產(chǎn)上市，給藍(lán)莓種植開辟了一條寬闊的道路。通過平均海拔1 460 m的畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)楊家灣周驛茶場、平均海拔1 796 m畢節(jié)市赫章縣白果鎮(zhèn)大灣子村白果特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)、平均海拔1 250 m的畢節(jié)市黔西縣雨朵鎮(zhèn)雨朵村藍(lán)莓，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化栽培試驗(yàn)研究，總結(jié)出畢節(jié)優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。

1 環(huán)境

綠色食品生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)?；剡x點(diǎn)應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染源的影響，同時(shí)綠色食品生產(chǎn)基地應(yīng)具有可持續(xù)的生產(chǎn)能力[1]。畢節(jié)七星關(guān)區(qū)楊家灣藍(lán)莓基地緊鄰森林公園，300 m范圍無工礦區(qū)和公路鐵路主干線，當(dāng)?shù)乜沙掷m(xù)發(fā)展?jié)摿Υ?；畢?jié)市赫章白果屬于產(chǎn)業(yè)園，藍(lán)莓基地位于森林的山腳，生態(tài)好，可持續(xù)發(fā)展性強(qiáng)；畢節(jié)市黔西雨朵村空氣清新、水資源豐富，藍(lán)莓基地也是位于森林旁邊，陽光充足，無工業(yè)污染區(qū)，具有良好的可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Α?個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的土壤無重金屬污染，見表1。

2 建園定植

2.1 品種的選擇

藍(lán)莓種類可分高叢藍(lán)莓、矮叢藍(lán)莓、兔眼藍(lán)莓，其中高叢藍(lán)莓分為南高叢藍(lán)莓、北高叢藍(lán)莓、半高叢藍(lán)莓。畢節(jié)市屬于北亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，降雨量較為充沛，全市各區(qū)縣多年平均溫度在10℃～15℃，年日照在1 096～1 769 h；無霜期245～290 d；年均降水量849～1 399 mm，海拔相對高差大，垂直氣候變化尤為明顯，山上山下冷暖不同，高原盆地寒熱各異，利于多種動植物生長。2015年—2020年，畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)楊家灣和畢節(jié)市赫章縣白果村進(jìn)行高叢藍(lán)莓的引種栽培，畢節(jié)市黔西縣雨朵村進(jìn)行高叢藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓的引種栽培。通過3個(gè)地方的試驗(yàn)栽培對比，并且根據(jù)品種選擇適應(yīng)性強(qiáng)、豐產(chǎn)性高、商品價(jià)值高和抗逆性強(qiáng)四要點(diǎn)，總結(jié)出高叢藍(lán)莓比較適應(yīng)畢節(jié)市氣候和土壤栽培，豐產(chǎn)、果實(shí)內(nèi)種子少、可溶性固形物含量高、風(fēng)味香甜美味、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值高。而兔眼藍(lán)莓雖適應(yīng)，營養(yǎng)價(jià)值高，但產(chǎn)量低、口感差，經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高，市場前景不樂觀。2015年—2017年，參加了“黔西北高海拔區(qū)域藍(lán)莓引種試驗(yàn)研究”，試驗(yàn)中引入了6個(gè)品種進(jìn)行試驗(yàn)，經(jīng)過3年的試驗(yàn)研究，得出適應(yīng)畢節(jié)市栽培的優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓品種，有南豐、南大、萊格西，故在此基礎(chǔ)上，經(jīng)過藍(lán)莓營養(yǎng)成分分析和專家的推薦指導(dǎo)，于2018年春季分別在畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)楊家灣、畢節(jié)市赫章縣白果村、畢節(jié)市黔西縣雨朵村設(shè)置3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)，進(jìn)行高叢藍(lán)莓中的南豐、南大、萊格西3個(gè)優(yōu)質(zhì)品種的標(biāo)準(zhǔn)化栽培。

2.2 園地選擇

2.2.1 選地

藍(lán)莓的生長要求強(qiáng)酸性土壤，高叢藍(lán)莓土壤pH值為4.0～5.5，最適為4.5～5.0，凡是油茶、馬尾松、杜鵑花、蕨菜等植物長勢良好的林地，均適宜藍(lán)莓的生長，坡度不超過25°，土壤疏松，土層深≥50 cm，排水性能好，土壤濕潤但不積水的肥沃（高叢藍(lán)莓有機(jī)質(zhì)含量≥5%）砂質(zhì)壤土。

2.2.2 土壤改良

（1）調(diào)整土壤pH值。一般的酸性肥料，雖然可以快速調(diào)節(jié)土壤酸堿度，但鹽離子濃度太大，容易危害藍(lán)莓根系的生長，因此在實(shí)際中較少應(yīng)用。目前，廣泛使用的是用硫磺粉調(diào)整土壤的酸堿性，硫磺粉調(diào)酸的重要特點(diǎn)是穩(wěn)定且持久[2]。根據(jù)園地土壤pH值確定，pH值每降低1.0約需施入硫磺粉70 kg/0.067 hm2，3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)2019年測定的土壤pH值分別為七星關(guān)區(qū)楊家灣5.0、赫章白果5.1、黔西雨朵5.5。根據(jù)測定值進(jìn)行硫磺粉使用量的計(jì)算施用，可采用全面調(diào)整法或局部調(diào)整法施用，硫磺粉施入土壤后，需經(jīng)過40～80 d的分解，才能夠發(fā)揮效果，因此要掌握好時(shí)間。

（2）增加土壤有機(jī)質(zhì)。在土壤有機(jī)質(zhì)不足的情況下，只要pH適宜，藍(lán)莓也能正常生長，但后期可影響產(chǎn)量和生長的30%～50%，當(dāng)土壤有機(jī)質(zhì)＜5%時(shí)，就需要增加有機(jī)質(zhì)，首選草炭土，也可選擇本地的松針土、大豆秸稈、爛樹皮、鋸末、牛羊糞。將園土與有機(jī)肥按2∶1混勻，進(jìn)行土壤改良。有機(jī)肥中植物性肥料和動物性肥料按3:1配比，以上有機(jī)物料需充分發(fā)酵腐熟后方可使用。

2.3 苗木定植

2.3.1 定植時(shí)間

春季和秋季定植均可，由于畢節(jié)市藍(lán)莓花期多在3月—4月，應(yīng)以春栽為主。

2.3.2 苗木選擇

一般選2～3年生苗木，主莖基部直徑0.5 cm以上，高度30 cm，根系完整。

2.3.4 定植方法

對已施硫磺粉和有機(jī)物質(zhì)的土壤，起壟、挖定植穴，穴的規(guī)格為40 cm×40 cm×40 cm，每穴施入有機(jī)肥（或生物有機(jī)肥）1.5～2.5 kg和磷肥250 g，與土壤拌勻后回填，填充穴高于地面10～15 cm。栽植前，要注意處理根系，若根系密集成團(tuán)，用手把根系團(tuán)捏散，理順根系，再將藍(lán)莓苗放入穴內(nèi)覆土，把苗向上輕提，使苗木的根系與土壤充分接觸，最后覆土壓實(shí)，栽植深度以覆蓋原來苗木土團(tuán)3 cm為宜，定植后澆透水。高叢藍(lán)莓雖能自花結(jié)實(shí)，但配置授粉樹能提高結(jié)實(shí)率和抗性，可選擇一定的授粉樹，主栽品種與授粉品種按2∶1或3∶1的比例進(jìn)行配置授粉樹。

3 園地管理

3.1 土壤管理

藍(lán)莓根系分布較淺，沒有根毛，因此要求土壤疏松，通氣良好。土壤管理的主要目標(biāo)是創(chuàng)造根系發(fā)育的土壤條件[3]，土壤管理包括中耕除草和土壤覆蓋。

3.1.1 中耕除草

藍(lán)莓對除草劑比較敏感，宜人工除草或機(jī)械割草，一般幼樹每年5次，結(jié)果樹每年4次，雜草要在幼苗時(shí)清除。

3.1.2 土壤覆蓋

一是壟面覆蓋可選松針、玉米秸稈、松樹皮屑、雜草等有機(jī)物，厚度5～10 cm（每年增加一定的覆蓋物，以保持原有厚度），可有效保濕，腐解的覆蓋物可以增加有機(jī)質(zhì)含量，降低土壤pH值；二是選用黑色地膜覆蓋，起到節(jié)省人工、保溫、保濕、防止雜草的作用，覆膜時(shí)需預(yù)留足夠的施肥空間，以左右2塊拼接，根部周圍留白15 cm為宜[4]。

3.2 施肥

藍(lán)莓屬于寡肥植物，施肥時(shí)應(yīng)少量多次。肥料以有機(jī)肥為主、化肥為輔，平衡施肥。有機(jī)肥主要是牛羊糞、鋸末、廄肥和油餅肥；化肥主要是復(fù)合肥：硫酸銨、硫酸鉀和磷酸二氫鉀。施肥時(shí)期為每年3次，第1次在發(fā)芽前，第2次在開花前，第3次在果實(shí)采收結(jié)束后進(jìn)行。施肥量：第1年幼樹可株施有機(jī)肥2～3 kg、硫酸鉀復(fù)合肥30～50 g或速效銨態(tài)氮10～20 g，以后每年較上年施肥量增加1.5～2倍。藍(lán)莓根系為須根系，根系淺，多分布于地表20 cm為宜，因此施肥深度不宜過深，以5～20 cm為宜，有機(jī)肥以相對深施為好，氮肥移動性強(qiáng)應(yīng)淺施，磷肥集中施。將肥料均勻撒在樹干投影區(qū)域，避免直接接觸到主干，肥料施后覆土3～5 cm。藍(lán)莓屬厭鈣忌氯植物，鈣多的土壤容易導(dǎo)致藍(lán)莓失綠；藍(lán)莓對氯離子敏感，容易中毒死亡，故忌用石灰、草木灰、氯化鉀等。

3.3 水分管理

水分不足將影響樹體的生長及產(chǎn)量，根據(jù)土壤水分狀況，灌水次數(shù)可根據(jù)需要確定，果園安裝滴灌設(shè)施。定植后，必須澆透水，以后每天澆2～3次，提高成活率。藍(lán)莓生長需水的4個(gè)重要期是開花前、開花后、果實(shí)膨大期和越冬前，在這4個(gè)時(shí)期，水分供應(yīng)充足是生長結(jié)果良好的關(guān)鍵，每次灌水一定要澆透、澆均勻，干旱時(shí)間超過7 d時(shí)，每隔4～5 d澆水1次水，澆水時(shí)間以晴天上午或傍晚最佳，藍(lán)莓對澇害更為敏感，雨季要確保及時(shí)防澇。

3.4 修剪

修剪是為了平衡營養(yǎng)生長與生殖生長的矛盾，解決通風(fēng)透光，增強(qiáng)樹勢，增大果實(shí)，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的。在栽植1～2年要修剪掉病蟲枝、瘦弱枝和下垂枝。一是阻止病蟲害蔓延。二是減少瘦弱枝、下垂枝消耗養(yǎng)分，留養(yǎng)分給健壯枝。定植3～5年后，藍(lán)莓樹體內(nèi)膛易郁閉，為增強(qiáng)通風(fēng)透氣性，需修剪過密枝、細(xì)弱枝和病蟲枝，保留3個(gè)主枝和2個(gè)萌生枝。修剪最好在植株休眠期，一般每年的10月—次年3月進(jìn)行。

3.5 病蟲害防治

藍(lán)莓病蟲害少，常見地病蟲害有枝枯病、灰霉病、僵果病等，蟲害有鳥類、雜草、地下害蟲等。要注意預(yù)防為主，綜合防治，利用各類天敵，保持藍(lán)莓園內(nèi)生態(tài)平衡，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治和物理防治，必要時(shí)采用化學(xué)防治，但使用低毒、安全或生物源農(nóng)藥，并注意安全隔藥期。

鳥類、雜草、地下害蟲在藍(lán)莓生產(chǎn)中危害較重，防治方法有：一是選抗病性強(qiáng)的品種。如南豐、南大、萊克西抗病性強(qiáng)；二是科學(xué)種植；三是人工及時(shí)除草；四是修剪的病蟲害枝條集中焚燒；五是園內(nèi)搭建防鳥網(wǎng)或電子發(fā)音器等嚇跑鳥群；六是應(yīng)用頻振式殺蟲燈或黑光燈誘殺刺蛾、大蠶蛾等，黃板誘殺葉蟬、薊馬等；七是在萌芽前、采果后用藥劑防治金龜甲類等地下害蟲，用白疆菌全園噴施，也可采用物理防治，夏季配糖醋液或甜酒糧誘殺；八是枝枯病采用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%多菌靈400～600倍液防治，灰霉病用25%吡唑醚菌酯加0.01%蕓苔素內(nèi)酯800倍液噴施，僵果病利用70%甲基托布津800～1 000倍液噴施，化學(xué)防治應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則。

在藍(lán)莓成熟期前30 d至采摘結(jié)束前，禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。注意所有含有氯離子的農(nóng)藥和化肥均不能用于藍(lán)莓，如氯化鉀、氯化銨、DDT、百菌清等。

4 采收與貯藏

4.1 采收

藍(lán)莓采收一般3～5周，不同品種的藍(lán)莓因開花有先后，故果實(shí)的成熟期也有所不同，應(yīng)分批采摘、分級采收。南豐、南大、萊克西屬中晚熟品種，采收時(shí)間相同，當(dāng)果實(shí)顏色由青綠色變紅色，紅色變藍(lán)紫色，藍(lán)紫色變紫黑色即成熟。間隔5 d采摘1次，采摘時(shí)輕摘、輕放，避免擠壓。采收時(shí)間不易在雨天或早晨有露水、中午溫度過高時(shí)采收。

4.2 貯藏

藍(lán)莓通常供鮮食食用，但采收過多或運(yùn)輸距離長，需注意貯藏技術(shù)，剛采收的藍(lán)莓鮮果，為了保證藍(lán)莓品質(zhì)，防止腐爛，需經(jīng)過預(yù)冷，置陰涼處降到10℃以下再入冷庫，在1℃～3℃的環(huán)境下可以保存1個(gè)月，方能去除田間熱量；藍(lán)莓可進(jìn)行冷凍，冷凍溫度要求-20℃以下，用一層保鮮膜包裹住藍(lán)莓，防止水分流失，延長貯藏期，但果實(shí)生食風(fēng)味偏酸。