蛋雞養(yǎng)殖肝臟保護工作不可忽略

文/ 招遠市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 王磊

中醫(yī)博大精深，古人很早就提出“肝者，將軍之官，謀慮出焉”。中醫(yī)認為，肝臟作為五臟之一，五行屬木，與四時之春相通，與六腑之膽互為表里，與人的精神情志、消化吸收、氣血運行、水液代謝、性與生殖等息息相關(guān)。西醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)肝臟是新陳代謝的重要器官，具有解毒、營養(yǎng)合成、分泌膽汁、免疫防御等生理功能。同樣，蛋雞的肝臟代謝轉(zhuǎn)化雞蛋形成過程所需的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，因此，保護肝臟、維持其健康對提高蛋雞生產(chǎn)性能具有重要意義。

一、肝臟的功能

（一）代謝功能。肝臟負責機體糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的合成代謝以及激素的滅活。

1.糖類代謝。肝臟可以合成、分解和儲存肝糖原，是維持機體血糖濃度相對穩(wěn)定的重要器官。此外，肝臟還可以將生糖氨基酸、乳酸等轉(zhuǎn)化成糖原或葡萄糖，進行儲備。

2.蛋白質(zhì)代謝。肝臟能夠利用氨基酸合成多種蛋白，如血漿蛋白中的纖維蛋白原、凝血酶原和維持滲透壓的白蛋白等。

3.脂肪代謝。肝臟參與脂肪的合成與釋放；脂肪酸分解；膽固醇、磷脂的合成；脂蛋白合成和運輸?shù)?。其中，甘油三酯轉(zhuǎn)化過程與蛋黃形成密切相關(guān)。

4.維生素代謝。肝臟負責合成和儲存維生素A、維生素B、維生素C、維生素D3和維生素K，肝功能障礙會導(dǎo)致維生素代謝異常，維生素D3合成受限會導(dǎo)致機體對鈣吸收下降，影響蛋殼質(zhì)量，進而影響雞蛋質(zhì)量。

5.激素滅活。肝臟參與激素的滅活過程，肝功能長期異常會導(dǎo)致機體內(nèi)分泌失調(diào)。

（二）解毒功能。肝臟是動物機體最大的解毒器官，負責機體氧自由基、攝入的有毒物質(zhì)、藥物的分解、氧化，進而轉(zhuǎn)變?yōu)闊o毒物質(zhì)排出體外，

（三）消化功能。肝臟負責分泌膽汁，經(jīng)膽囊濃縮后排進入小腸，促進脂肪的消化吸收。

（四）凝血功能。機體絕大多數(shù)的凝血因子由肝臟合成，其在機體凝血—抗凝血動態(tài)平衡中起著重要的調(diào)節(jié)作用。紅細胞的凋亡也是在肝臟內(nèi)完成，影響蛋殼顏色。

（五）免疫功能。肝臟是機體免疫系統(tǒng)的重要組成部分，它能通過網(wǎng)狀內(nèi)皮細胞可以吞噬、隔離和消除入侵和內(nèi)生的各種致病菌和抗原。當肝臟功能異常時，常導(dǎo)致免疫機能下降，容易誘發(fā)雞群發(fā)生疾病。

二、常見肝臟功能異常原因

蛋雞常見肝臟疾病是脂肪肝，導(dǎo)致肝細胞活性下降，進而引起蛋雞生產(chǎn)性能下降。蛋雞肝臟脂肪化常見原因如下：

首先，營養(yǎng)過剩。一種是飼料能量高或攝入能量轉(zhuǎn)化過低，肝臟脂肪蓄積；另一種是私自調(diào)整飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的比例，造成蛋白能量不均衡。

其次，初產(chǎn)母雞綜合征。有的養(yǎng)殖者為了蛋雞高產(chǎn)，不顧育成雞體重是否達標，造成性成熟和體重成熟不同步，會引起蛋雞開產(chǎn)后的一系列問題，使肝臟負擔過重，誘發(fā)脂肪肝。

第三，疾病因素。近幾年，腺病毒病（包含體肝炎）在流行，其臨床癥狀與普通脂肪肝較為相似，對蛋禽生產(chǎn)性能造成較大的影響。

第四，霉菌毒素。霉菌毒素，如黃曲霉毒素等，在肝臟分解、氧化時產(chǎn)生大量自由基等有害物質(zhì)會，破壞肝臟細胞，導(dǎo)致肝細胞變性、發(fā)炎、壞死、活性下降。

第五，脫霉劑的不恰當使用。目前，脫霉劑的主要通過物理性吸附達到脫霉目的。脫霉劑不合理使用會造成飼料中維生素、微量元素流失，引起肝臟出現(xiàn)營養(yǎng)代謝障礙，導(dǎo)致肝細胞脂肪化。

三、肝臟保護措施

（一）減少或清除應(yīng)激源。避免多種應(yīng)激源同時發(fā)生，保持舍內(nèi)環(huán)境參數(shù)相對穩(wěn)定，使雞群始終處于舒適的環(huán)境中，可以有效降低脂肪肝的發(fā)生及影響。

（二）添加抗脂肪肝的添加劑。飼喂期間添加維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等脂溶性維生素，膽堿，膽汁酸等抗脂肪肝因子，可以有助于提高蛋雞肝臟的健康狀況，修復(fù)已經(jīng)產(chǎn)生的損傷。有研究表明，膽堿、維生素B12、維生素B1、葉酸和維生素E具有催化脂肪的分解、防止多余的脂肪在肝臟沉積的作用。氨基酸是脂肪酸向脂肪組織轉(zhuǎn)運所必需的，因此，平衡的氨基酸營養(yǎng)對預(yù)防脂肪肝也很重要。

（三）合理的飼料營養(yǎng)比例。合理調(diào)整淀粉能量與脂肪能量比例，如添加油脂、降低飼料中玉米含量，可以提高脂溶性維生素吸收利用率，可以有助于維護肝臟健康；添加適量的大豆脂肪磷脂粉也可以顯著改善雞蛋的質(zhì)量。

（四）注意開產(chǎn)期及營養(yǎng)調(diào)整。蛋雞的育雛、育成期要保證營養(yǎng)的均衡攝入，培育體型強壯的瘦高型青年雞；注重青年雞全程指標發(fā)育情況，通過光照控制體重和性成熟同步發(fā)育，避免初產(chǎn)雞體重過高或過低，一般初產(chǎn)體重維持在標準體重的1.05～1.10倍之間即可。

根據(jù)產(chǎn)蛋曲線及時調(diào)整飼料配比，確保能量攝入和能量需求平衡，當處于產(chǎn)蛋高峰時應(yīng)維持體重穩(wěn)定，否則，體重下降會造成生產(chǎn)性能下降，體重增加過多會增加維持成本和生產(chǎn)成本，并且容易導(dǎo)致脂肪肝。過產(chǎn)蛋高峰期后，則應(yīng)適當降低飼料能量，平衡生產(chǎn)性能和能量需求的關(guān)系，增加粗纖維(麥麩)降低能量攝入。

（五）合理使用脫霉劑。當前，市場上脫霉劑種類較多，臨床應(yīng)用時，應(yīng)注意不同類型脫霉劑交叉使用，避免單一脫霉劑連續(xù)使用，尤其是蒙脫石類吸附性脫霉劑會造成維生素等營養(yǎng)元素流失，加重肝臟負擔，造成肝臟發(fā)生脂肪性病變。此外，還應(yīng)該遵照用量用法要求，不可盲目增加使用量和使用時間，可以使用保肝護肝藥物來替代部分脫霉劑功能，提高肝臟活性，改善肝臟自身解毒功能。

（六）提高飼養(yǎng)管理，減少霉菌毒素等有害物質(zhì)攝入。采用營養(yǎng)平衡的優(yōu)質(zhì)飼料，杜絕發(fā)霉飼料，同時定期清理料線，及時清除霉變飼料。定期清理水線，防止細菌、霉菌等在水線內(nèi)滋生，不定期使用復(fù)合酸制劑飲水，預(yù)防水線內(nèi)滋生生物膜。