稻蝦田秸稈生態(tài)利用關(guān)鍵技術(shù)

王信海，王飛飛，張智慧，金倩，王夏雯，姜愛蘭

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)科所，江蘇 宿遷 223800）

近年來，隨著國家農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入，在克氏原螯蝦市場吸引和稻蝦高經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)動下，稻蝦種養(yǎng)得到迅猛發(fā)展。據(jù)2020年小龍蝦產(chǎn)業(yè)報(bào)告顯示，2019年全國克氏原螯蝦養(yǎng)殖總面積1.286×106hm2，其中稻蝦種養(yǎng)面積達(dá)1.105×106hm2，占小龍蝦養(yǎng)殖總面積的85.96%。稻蝦面積的不斷擴(kuò)大也帶來了很多問題，特別是稻蝦田秸稈還田早期漫水后，短期內(nèi)秸稈腐爛極易造成塘內(nèi)水質(zhì)變壞，導(dǎo)致存塘克氏原螯蝦的死亡。針對這一問題，多數(shù)農(nóng)民選擇通過換水解決，大量的換水導(dǎo)致外界水環(huán)境的污染和水資源的浪費(fèi)。因此，研究將稻蝦田秸稈進(jìn)行綜合利用，且不造成其他污染，顯得極為迫切和重要。

近年來，對稻蝦田秸稈還田形態(tài)和還田量引起的水環(huán)境動態(tài)變化規(guī)律，秸稈分解過程中營養(yǎng)物質(zhì)的釋放規(guī)律，栽種水草對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收的動態(tài)平衡關(guān)系，以及以秸稈為介質(zhì)的生物餌料培育和克氏原鰲蝦苗種產(chǎn)量間的相互影響等方面進(jìn)行了系統(tǒng)研究，形成了秸稈、水草、餌料生物和克氏原螯蝦之間的生態(tài)綠色循環(huán)利用模式，實(shí)現(xiàn)了稻蝦田秸稈生態(tài)利用?，F(xiàn)將主要做法總結(jié)如下。

1 秸稈處理

1.1 秸稈留茬

在水稻收割時(shí)，秸稈留茬高度40~50 cm，粉碎后的秸稈拋于留田稻茬頂部。

1.2 秸稈晾曬

留田稻茬和粉碎后秸稈在陽光下暴曬7~10 d，使秸稈含水量低于10%。

2 水草栽種與管理

2.1 水草選擇與搭配

在田面選取伊樂藻作為主栽品種，環(huán)溝外側(cè)栽種水花生。

2.2 水草栽種前準(zhǔn)備工作

（1）水草栽植帶處理。水草栽種前，用旋耕機(jī)沿“S”形路線旋耕出水草栽種帶，栽種帶間隔8~10 m。

（2）上水漫田。在水草種植帶旋耕好之后開始向田面注水，水位控制在剛漫過田面為宜，浸泡24 h后栽種水草。

2.3 水草栽種

11—12月，在田面將伊樂藻切成長30~40 cm的小段，沿旋耕機(jī)旋耕過的地方（兩頭彎曲條帶不栽），將一束束切好的草段像插秧一樣均勻地插栽在稻田的淤泥中，插入5~10 cm，上面留25~30 cm，形成一簇，每簇直徑25~35 cm，簇距控制在6~8 m；或者將一把伊樂藻放于田面，然后用一土塊壓于中心位置。

在環(huán)溝外側(cè)平臺與水面交接處，將水花生截成35~55 cm小段，每10~20根扎成一束，每束用細(xì)繩固定于插于泥土中的竹竿上，防止隨風(fēng)亂飄，每束之間距離8~10 m。

2.4 水草管理

水草栽植后將內(nèi)田埂修補(bǔ)完整，將田面與環(huán)溝隔離開來，田面水位加至25 cm左右，環(huán)溝水位保持不變。20 d后檢查伊樂藻出根情況，若一半以上出現(xiàn)白色須根，按照2 kg/667 m2的用量向田面拋施尿素，尿素拋施7~10 d后，將塘口水位提高至高于田面45~50 cm。水草總面積不要超過塘口總面積40%，水草過多時(shí)需用割草船或人工去掉一部分，每簇伊樂藻直徑控制在1.5~2.5 m為宜，塘口水草總量一般占塘口總面積的1/5~1/3為宜。

3 水的調(diào)控

3.1 水位調(diào)控

水稻收割前10~15 d將水位降至環(huán)溝，使環(huán)溝內(nèi)水面低于田面25~30 cm。水草栽種時(shí)，將環(huán)溝水位提高至與田面持平。伊樂藻栽種后環(huán)溝水位不變，田面水位提高至高于田面25~30 cm。在伊樂藻栽種后1個(gè)月左右（田面尿素拋施7~10 d后）將塘口水位提高至高于田面45~50 cm。在水溫降至5℃以下時(shí)，將塘口水位提高至50~80 cm，此時(shí)秸稈全部浸入水中，在低溫下慢慢分解。春季水溫升至10℃以上時(shí)，將塘口水位降至35~45 cm。

3.2 水質(zhì)調(diào)控

伊樂藻栽種初期上水后，及時(shí)使用芽孢桿菌、光合細(xì)菌或EM菌等微生物制劑進(jìn)行調(diào)水，并根據(jù)田面水質(zhì)變化情況適當(dāng)加注部分新水，防止水體變成紅褐色。早春水溫在8℃左右時(shí)，每667 m2田按照2 kg尿素、1 kg腐殖酸鈉和適量芽孢桿菌混勻后進(jìn)行肥水，使水體透明度保持在35~50 cm；水溫高于15℃時(shí)用氨基酸肥水膏進(jìn)行肥水，水體透明度保持在30~40 cm，浮游動物保持在0.6~1.5個(gè)/mL。

4 底棲餌料培育

底棲餌料主要以培育椎實(shí)螺科的耳蘿卜螺為主，耳蘿卜螺以腐爛的秸稈為食，處理掉部分秸稈，同時(shí)耳蘿卜螺也是非常好的小龍蝦苗生物餌料。在10—12月份將耳蘿卜螺親本按照2~3 kg/667 m2投放至環(huán)溝內(nèi)，耳蘿卜螺以水草和秸稈碎屑為餌料，第二年春天水溫高于10℃時(shí)耳蘿卜螺開始交配并將卵產(chǎn)于立田的秸稈上，螺卵孵化，在水溫15℃以上時(shí)耳蘿卜螺的數(shù)量控制在80~120個(gè)/m2為宜。

5 小龍蝦管理

5.1 小龍蝦親本管理

10月初隨著水位降至環(huán)溝，迫使田面親蝦也回到環(huán)溝，使其在環(huán)溝進(jìn)行打洞、交配、抱卵等繁殖活動。用EM菌調(diào)節(jié)環(huán)溝內(nèi)的水質(zhì)，使水體透明度維持在30~40 cm，浮游動物數(shù)量控制在0.4~1.0個(gè)/mL，促使入冬前1/3左右的幼苗脫離母體，成為獨(dú)立生活蝦苗。

5.2 小龍蝦蝦苗的培育

10月中旬用抄網(wǎng)檢查環(huán)溝內(nèi)蝦苗情況，若發(fā)現(xiàn)有苗后每天上午按照每667 m2水面潑灑0.5 kg干豆磨成的豆?jié){和豆渣，直至田面和環(huán)溝水位漫過田埂連成一體時(shí)停止?jié)姙⒍節(jié){豆渣。此時(shí)蝦苗進(jìn)入田面以秸稈碎屑和水草及其他生物餌料為食，并主要以秸稈作為附著基攀附在秸稈上。

當(dāng)水溫低至5℃以下時(shí)，將塘口水位提高至50~80 cm，此時(shí)，蝦苗附著于秸稈根部，安全越冬。第二年春季水溫升至10℃以上時(shí)，將塘口水位降至35~45 cm，讓水溫快速升高，促進(jìn)田面蝦苗生長，促使洞內(nèi)的抱卵蝦爬出洞進(jìn)行蝦苗孵化，同時(shí)按照上述水質(zhì)調(diào)控的方法進(jìn)行肥水，并在水溫15℃以上時(shí)按照蝦總體質(zhì)量的3%~5%投喂蛋白含量32%左右的飼料，此時(shí)，水草生長尚未達(dá)到蝦苗需求，秸稈仍是蝦苗良好的附著基。

5.3 蝦苗捕撈

3月初，使用稍大網(wǎng)眼的地籠捕撈產(chǎn)后出洞親蝦和年前繁育的大規(guī)格蝦苗，清明以后使用蝦苗專用地籠批量捕撈300尾/kg以上規(guī)格蝦苗。同一塘口連續(xù)捕撈3~5 d后，產(chǎn)量明顯下降時(shí)停止捕撈，繼續(xù)培育5~7 d后再進(jìn)行捕撈，如此循環(huán)。6月初，用3~4 d時(shí)間將水位降至環(huán)溝內(nèi)，逼迫田面蝦苗進(jìn)入環(huán)溝，若蝦苗數(shù)量仍很多，繼續(xù)在環(huán)溝內(nèi)進(jìn)行捕撈。同時(shí)準(zhǔn)備田面的水稻栽種。