地方豬種的雜交利用方式以及輪回雜交在其中的應(yīng)用

李 娜 ，于永生 ，張 琪 ，張樹敏 ，樊新忠

（1.吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，吉林 長春 130124；2.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，山東 泰安 271000）

我國擁有豐富的豬種資源，在2021年公布的《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》中，地方豬種83個，培育品種及配套系39個[1]。地方品種中，有42個為國家級保護品種，39個為省級保護品種。為這些地方豬品種共建立62個國家級保種場、保護區(qū)以及1個基因庫（家畜）[2]。地方豬種及培育品種在優(yōu)質(zhì)肉豬多元化生產(chǎn)中作用重大，充分滿足我國優(yōu)質(zhì)特色肉豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

地方豬種雖然具有適應(yīng)性強、耐粗飼、肉質(zhì)品質(zhì)及營養(yǎng)組成好的優(yōu)點，但是其生長周期長、飼料報酬低、肥肉率過高也是不容忽略的缺點[2]。因此，利用高生產(chǎn)性能的國外引進品種種豬作為父本對本地豬實行改良雜交成為推動我國養(yǎng)豬水平發(fā)展的一種有效途徑[3]。豬的輪回雜交指由兩個或兩個以上豬品種（系）輪流與各代雜種母豬進行雜交，部分雜種母豬被選留，留作種用，再與某一原始親本豬回交；其余雜種豬則作為商品豬，可在滿足商品豬生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，對育種群進行選育，對生豬繁育和生產(chǎn)具有重要作用。

文章將地方豬種的種質(zhì)特性特點、雜交利用方式以及輪回雜交在地方豬種中的利用等進行綜述，以期為地方豬種合理化開發(fā)、選種、選配和利用提供可行性建議。

1 地方豬的品種類型和種質(zhì)特性

1.1 地方豬種的品種類型

按照豬體型外貌、生產(chǎn)性能、地理分布、飼養(yǎng)管理特點，并結(jié)合起源以及產(chǎn)地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況、環(huán)境和居民遷徙等社會因素，中國地方豬種大體上可分為華北型、華南型、華中型、江海型、西南型和高原型六大類型[4]。

1.2 中國地方豬種的種質(zhì)特性

1.2.1 繁殖力強

中國地方豬種大多具備較好的繁殖性能，在母豬上主要表現(xiàn)為母性好、初情期和性成熟期早、發(fā)情明顯，產(chǎn)仔數(shù)及斷奶仔豬數(shù)多、泌乳能力強等特點；在公豬上主要表現(xiàn)為生殖器官發(fā)育較快，初情期、性成熟期早，射精液量大，精子數(shù)量多、活力高，利用年限長等特點[4]。

1.2.2 抗逆性強

民豬在-28℃寒冷天氣下可長時間在室外停留而不表現(xiàn)戰(zhàn)栗和鳴叫[5]；隨著溫度升高，巴馬香豬各項生理指標(biāo)波動幅度較小且在高溫的夏季仍可正常繁殖[6]；藏豬能夠適應(yīng)高海拔氣候及消化較高的飼糧纖維[7-8]；內(nèi)江豬有較強的耐饑餓能力，可以在低營養(yǎng)水平條件下飼養(yǎng)[9]。這些特點都是地方豬具有較強抗逆性能的表型。

1.2.3 肉質(zhì)優(yōu)良

肉質(zhì)鮮美是地方豬種的典型特征，也是中國豬種一大特色。地方豬種的肉色鮮紅、系水力強、剪切力低、肌內(nèi)脂肪含量高，且肌纖維直徑小、密度大，背最長肌脂肪酸含量豐富，風(fēng)味氨基酸和肌苷酸含量較高[10-13]。

1.2.4 早熟易肥，性情溫順

中國地方豬種性成熟及體成熟較早，適宜上市體重普遍較小，正常飼養(yǎng)管理條件下，一般6～10月齡體重達(dá)50～100 kg即可上市。由于長期以來生豬飼養(yǎng)者采用分階段育肥，在吊架子時期營養(yǎng)水平較低，到育肥末期營養(yǎng)水平不斷提高，板油沉積能力逐漸加強，使得中國豬在育肥期間所沉積的花油和板油比外國豬多，形成了中國豬種易育肥的特性。

中國地方豬種還具有性情溫順、易于調(diào)教、便于飼養(yǎng)管理的特性[14]。

1.2.5 矮小特性

以中國香豬為代表的小型豬，在特定的生長環(huán)境條件下，經(jīng)數(shù)百年的自然和人工選擇，為適應(yīng)當(dāng)?shù)亟煌ú槐愕膶嶋H情況，獨具體型小的特點[4]。

1.2.6 生長速度較慢

受過去數(shù)千年豬散養(yǎng)、營養(yǎng)攝入水平低，人們對動物脂肪具有很大的需求，“殺年豬”等因素影響；中國豬種生長速度較慢，低于國外引進品種[14]，發(fā)育規(guī)律特殊，脂肪沉積能力強。隨著豬飼養(yǎng)方式的改變，通過以生長速度為育種目標(biāo)進行選育，以上缺點正在逐漸被改善，但整體生長速度仍與引進品種具有不小的差距。

2 地方豬種的雜交利用方式

中國地方豬種的利用方式主要可分為以下6 種：培育新品種，選育成配套系，直接雜交利用，開發(fā)成高端地方品種品牌豬肉，培育成微型豬，培育成近交系[15]。文章主要介紹地方豬種的雜交利用方式。

2.1 利用地方品種培育的豬新品種

《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》中豬培育品種共有25個（含家豬與野豬雜交后代），分別是：新淮豬、上海白豬、北京黑豬、伊犁白豬、漢中白豬、山西黑豬、三江白豬、湖北白豬、浙江中白豬、蘇太豬、南昌白豬、軍牧1 號白豬、大河烏豬、魯萊黑豬、魯煙白豬、豫南黑豬、滇陸豬、松遼黑豬、蘇淮豬、湘村黑豬、蘇姜豬、晉汾白豬、吉神黑豬、蘇山豬、宣和豬[1]。這些品種均是以中國地方豬種與國外引進的豬種經(jīng)過雜交、多個世代的選育培育而成。

2.2 利用地方品種選育的豬配套系

《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》中列出有14個豬配套系，其中有9個配套系含有我國地方豬種血緣，分別是冀合白豬配套系、滇撒豬配套系、魯農(nóng)I號豬配套系、渝榮I號豬配套系、天府肉豬、龍寶1號豬、川藏黑豬、江泉白豬配套系、湘沙豬。這些配套系均包括以我國地方豬建立的專門化品系和引進品種建立的專門化品系，通過多個品系的雜交生產(chǎn)商品豬，以滿足市場對肉品的需求。配套系可充分利用國外品種和地方豬種的特點，彌補二者缺點，在不產(chǎn)生新品種的前提下，加速生豬生產(chǎn)進程。

2.3 利用地方品種與引進品種進行的經(jīng)濟雜交

地方豬種開發(fā)可以采用兩種繁育生產(chǎn)模式：一是純種（地方品種或以地方品種為素材育成的新品種）繁育；二是雜交（地方品種直接與其他品種雜交，或以育成的配套系進行雜交）生產(chǎn)。雜交或許是更值得提倡的地方豬種開發(fā)利用模式，因為這種模式可在保種群只保種不選育的前提下，通過與其他品種（系）雜交而充分利用雜種優(yōu)勢、提高生產(chǎn)效率，從而將保種與開發(fā)利用結(jié)合起來[16]。

長期以來，多位科研工作者及養(yǎng)殖一線人員采用引進品種與地方品種豬雜交生產(chǎn)商品豬的形式進行利用開發(fā)。張華等（1993）利用約克夏、長白、杜洛克公豬與樂平豬進行雜交，產(chǎn)出一代雜種母豬，然后用杜洛克、漢普夏、大約克作終端父本進行三元雜交[17]；鄭兆利等（2006）以民豬為母本，杜洛克豬、長白豬、大白豬為父本，對含有民豬血統(tǒng)的長民、長大民、大民、杜長民及較高瘦肉率的大長、杜大長的多項生產(chǎn)性能指標(biāo)進行了對比研究[18]；陳永剛（2017）以蕨麻豬為母本，用太湖豬公豬和巴克夏公豬分別與蕨麻豬配種雜交，對雜交后代豬生產(chǎn)性能進行比較分析[19]。

相對于豬新品種和配套系培育來說，直接雜交利用的門檻比較低，不需要很專業(yè)的技術(shù)支撐和大量資金保障，因此被廣大散戶和中小養(yǎng)豬企業(yè)所接受[15]。

3 地方豬種的優(yōu)質(zhì)豬輪回—終端雜交體系

國外的輪回雜交通常使用相近品種，如長白豬和約克夏豬的二元輪回雜交（互交）。這種雜交方法的優(yōu)點是可以充分利用雜種母本的雜種優(yōu)勢，同時減少公豬的飼養(yǎng)量，利用人工授精技術(shù)使用公豬站的公豬精液，減少疾病的傳播風(fēng)險；降低養(yǎng)殖成本、提高經(jīng)濟效益。而且雜交親本性能相近，產(chǎn)生的后代商品豬一致性較好，可以滿足工廠化生產(chǎn)的需求[4]。

在我國地方豬品種的利用中，萊蕪豬終端—輪回雜交繁育體系的建立對萊蕪豬的利用具有重要作用。輪回雜交體系建立在長大萊三元雜交基礎(chǔ)上，在長大萊商品豬中選擇遺傳品質(zhì)和生產(chǎn)性能優(yōu)良的個體留作繁育雜交母豬，隨后用萊蕪豬、大約克豬、長白豬的公豬按順序輪流與其回交，在產(chǎn)生的后代里選取優(yōu)秀母豬用作生產(chǎn)商品豬的母豬[20]，最終生產(chǎn)商品豬的母豬與終端公豬組成的終端雜交體系，用來繁育雜優(yōu)商品豬。生產(chǎn)者只飼養(yǎng)繁育雜交母豬，通過自繁自育選留后備母豬，每個世代只需要引進輪回雜交用公豬和終端雜交用公豬，因此公豬更新變快、使用周期變短，有利于優(yōu)良種豬的推廣并促進種豬遺傳改良。同時生產(chǎn)者不必同時飼養(yǎng)多個品種的純繁群體，種豬飼養(yǎng)管理將會簡便很多。這種方法由于雜交的每一代不完全相同，將會引發(fā)種豬遺傳組成的變化及商品豬品質(zhì)參差不齊，于集約化飼養(yǎng)管理不利，所以適用于中小型養(yǎng)豬場[20]。

由于地方豬種生長速度慢且瘦肉率低，如市場上不能優(yōu)質(zhì)高價，完全飼養(yǎng)純種地方豬種的經(jīng)濟效益將受到嚴(yán)重影響。利用地方豬種繁殖能力強的種質(zhì)特性進行二元、三元雜交生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品豬，則需要飼養(yǎng)大量的地方豬，因此違背市場規(guī)律和養(yǎng)殖者的經(jīng)濟利益成為地方豬種利用的軟肋。采用地方豬種的輪回—終端雜交繁育體系，則不必過多飼養(yǎng)純種地方豬，有利于地方豬原種場適度提高公豬的價格、保種場的發(fā)展和地方豬種合理持續(xù)利用，可更好地開發(fā)和保護地方豬種資源[20]。