養(yǎng)殖場常用的防霉菌產(chǎn)品及使用注意事項(xiàng)

許國龍

(遼寧省凌源市城郊動物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧 凌源 122500)

1 霉菌及其危害

霉菌又稱“絲狀真菌”，是一種廣泛分布在自然界的一種真菌微生物，空氣、河流、污水溝、食品、動物體表等都有分布，大部分的霉菌對動物沒有致病性，有少量種類的霉菌如黃曲霉、赭曲霉、純綠青霉、寄生曲霉、軟毛青霉等毒性較強(qiáng)。霉菌在體外易培養(yǎng)，對培養(yǎng)基營養(yǎng)的要求不高，環(huán)境適宜時不到24 h即可長出肉眼可見的菌絲，菌絲分為營養(yǎng)菌絲、氣生菌絲和繁殖菌絲3部分，營養(yǎng)菌絲主要在底部，可深入培養(yǎng)基內(nèi)部進(jìn)行營養(yǎng)的汲取，從而促進(jìn)菌絲的不斷生長。氣生菌絲主要生長在外面，通過不斷發(fā)育轉(zhuǎn)變?yōu)榉敝尘z，繁殖菌絲能產(chǎn)生孢子，待孢子成熟后就可以脫落菌絲飄在空氣中，遇到合適的培養(yǎng)基能重新長成一個霉菌落。如果飼料中霉菌毒素超標(biāo)，動物采食后就會對肝臟、腎臟、淋巴結(jié)、胃、腸道、卵巢、輸卵管、子宮等造成危害，從而引發(fā)消化不良，免疫力低下，繁殖障礙，機(jī)體衰弱，生產(chǎn)性能下降等癥狀[2]。嚴(yán)重中毒的畜禽在短時間內(nèi)會死亡，阻礙了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展[1]。

2 常用的防霉菌產(chǎn)品

2.1 葡萄糖氧化酶

葡萄糖氧化酶是可以催化葡萄糖分解為單原子氧的一種有機(jī)酶，分解產(chǎn)物單原子氧具有很強(qiáng)的氧化性，對霉菌毒素具有較好的降解作用。另外，葡萄糖氧化酶能完全溶解于水，臨床可以飲水給藥，對于使用全價料的養(yǎng)殖場或者不習(xí)慣拌料用藥的養(yǎng)殖場來講，在使用方法上深得市場接受。當(dāng)下各個獸藥廠家的抗霉菌產(chǎn)品中，以葡萄糖氧化酶為活性成分的能占到70%以上，從機(jī)理上來講，葡萄糖氧化酶主要通過分解霉菌毒素來實(shí)現(xiàn)抗霉。

葡萄糖氧化酶使用時應(yīng)注意以下3點(diǎn)：①葡萄糖氧化酶的本質(zhì)是酶，這是一種高分子蛋白，使用時不要用熱水進(jìn)行溶解，否則很容易出現(xiàn)高溫變性而影響效果。②葡萄糖氧化酶應(yīng)按照產(chǎn)品說明進(jìn)行使用，不能為了追求高療效而過量使用，因產(chǎn)物單原子氧產(chǎn)生過多對黏膜細(xì)胞也有破壞作用。③不要和具有還原性的藥物或飼料添加劑聯(lián)合配伍，如VC可溶性粉、補(bǔ)血類產(chǎn)品亞鐵制劑等，否則很容易發(fā)生氧化還原反應(yīng)而導(dǎo)致藥效下降。

2.2 蒙脫石

蒙脫石又稱膠嶺石或微晶高嶺石，這是一種由顆粒極細(xì)的含水鋁硅酸鹽復(fù)合物構(gòu)成的層狀礦物，有很強(qiáng)的吸附作用，這種吸附作用包括化學(xué)吸附和物理吸附兩部分。當(dāng)蒙脫石拌入飼料中被動物采食后，在腸道內(nèi)由于吸水開始膨脹和分散，形成了帶負(fù)電的板塊表面和帶正電的邊緣，對飼料中存在的各種霉菌毒素進(jìn)行化學(xué)吸附，同時，蒙脫石具有非常大的比表面積，有利于對毒素進(jìn)行最大面積的接觸而發(fā)揮物理吸附的作用。吸附后的蒙脫石顆粒是不被吸收的，可隨著腸道的蠕動作用隨糞便排出體外。從作用機(jī)理來講，蒙脫石主要依靠吸附作用來抵抗霉菌。

蒙脫石使用時也要講究科學(xué)。首先，蒙脫石應(yīng)按照規(guī)定用量進(jìn)行投放，過多使用不僅會造成成本上升，還容易對飼料中添加的維生素、礦物微量元素等進(jìn)行吸附，從而引發(fā)營養(yǎng)的丟失而造成動物營養(yǎng)不良。其次，建議蒙脫石斷斷續(xù)續(xù)使用，高溫高濕季節(jié)霉菌易生長，可適當(dāng)增加劑量，在環(huán)境溫度和濕度較低的冬季可減量或停用，常年使用容易造成腸道黏膜被蒙脫石覆蓋，影響營養(yǎng)成分吸收。再次，蒙脫石不溶于水，對于使用全價飼料的養(yǎng)殖場不適合，可選擇飲水型的霉菌產(chǎn)品。

2.3 丙酸鈣

丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。該物質(zhì)加入到飼料中后，通過動物采食進(jìn)入到消化道中，在胃部酸性條件下游離出丙酸而呈現(xiàn)抗菌作用。其抗菌作用受環(huán)境中酸堿度的制約，環(huán)境pH低于5.0時對霉菌的抑制作用非常強(qiáng)，高于6.0時抑菌性能開始減弱。對臨床常見的黃曲霉、煙曲霉、赭曲霉等都能進(jìn)行較好地抑制，同時，其安全性非常高，對動物機(jī)體不會產(chǎn)生危害和其他副作用，還可作為食品添加劑用于餐飲業(yè)，足見其使用非常安全。飼料中加入丙酸鈣后可有效抑制霉菌在飼料顆粒表面的滋生，從而延長保質(zhì)期。

丙酸鈣一般在飼料廠生產(chǎn)飼料時就已經(jīng)作為常規(guī)霉菌防控藥物加入其中，養(yǎng)殖場如果出現(xiàn)難以防控的霉菌病時，可單獨(dú)購買再進(jìn)行額外添加，因?yàn)橛袝r能見到長期的高溫高濕天氣下，飼料仍發(fā)生霉變的情況。由于丙酸鈣易溶于水，建議臨床通過飲水途徑口服使用，為了增強(qiáng)療效，可在水中再加入一些酸化劑，如檸檬酸、乙酸、丁酸、乳酸等，酸性的水環(huán)境有利于丙酸抗霉菌功能的最大化發(fā)揮。

2.4 微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑是由益生菌、益生元等成分組成的一種飼料添加劑，獸醫(yī)臨床主要用于畜禽腸道的調(diào)理，以解決腹瀉、過料、腸炎等問題。由于益生菌在自我繁殖和代謝過程中能產(chǎn)生多種酶類、有機(jī)酸以及抗菌多肽等，對霉菌毒素有一定分解作用。另外，某些益生菌代謝產(chǎn)物還能促進(jìn)腸黏膜的再生，從而提高腸道對霉菌毒素的抵抗力，間接起到了對抗霉菌毒素的功效[3]。

微生態(tài)制劑在使用時也需要注意一些事項(xiàng)。首先，微生態(tài)制劑不能和抗生素聯(lián)合使用，因抗生素殺菌沒有選擇性，除了殺滅有害菌外，對有益菌也有一定抑殺功能，聯(lián)用將會導(dǎo)致藥效下降。其次，如果飲水中使用微生態(tài)產(chǎn)品，一定要勤清理水線，特別是水線管道較細(xì)的雞場，否則很容易出現(xiàn)堵塞水線的現(xiàn)象。再次，盡可能選擇有定植功能的菌，有些菌進(jìn)入腸道后能定植在腸壁表面，并能夠自我繁殖，長期存在于腸道中，這種菌稱作定植菌，大多數(shù)種類的乳酸菌就屬于“定植菌”。相反，有些菌在采食后只發(fā)揮過性功能，不會定植在腸道中，這種菌成為“過路菌”，以芽孢類益生菌為主。臨床使用時定植菌對霉菌的對抗作用效果會更好一些。

3 結(jié)語

除了上述幾種外，對霉菌中毒有防治作用的藥物還有酵母細(xì)胞壁提取物、硫酸銅溶液、中草藥類抗霉劑等。酵母細(xì)胞壁提取物主要依靠吸附作用來實(shí)現(xiàn)脫霉，硫酸銅溶液是通過銅離子對霉菌的生長形成抑制來實(shí)現(xiàn)霉菌中毒治療功能的。中草藥主要以保肝類藥為主，由于飼料發(fā)霉后，毒素會經(jīng)腸道吸收，通過腸靜脈首先到達(dá)肝臟，也就是說肝臟是受毒素危害的第一個器官，雖然通過肝藥酶的作用能滅活一部分，但仍會造成大量肝細(xì)胞的傷亡，加強(qiáng)對肝臟的保護(hù)有利于抵抗霉菌中毒。