飼料營(yíng)養(yǎng)對(duì)蛋雞機(jī)體免疫和死淘率的影響

王 永 宋存鑫

1.山東峪口禽業(yè)有限公司，山東金鄉(xiāng)272200；2.成武峪口禽業(yè)有限公司，山東成武274200

近年來，蛋雞養(yǎng)殖過程中疾病多有發(fā)生，發(fā)病率的增加對(duì)越來越多的養(yǎng)殖場(chǎng)造成了困擾和巨大的經(jīng)濟(jì)損失。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，以往商品蛋雞養(yǎng)殖全程的平均死淘率在5%以下，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和單批次養(yǎng)殖時(shí)間的延長(zhǎng)，蛋雞全程死淘率增長(zhǎng)達(dá)到5%～10%，甚至有的養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)到了10%～15%，這嚴(yán)重影響了蛋雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，并對(duì)我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展造成了制約。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)與機(jī)體免疫之間存在著非常密切的關(guān)系[1]，一方面，飼料中一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過影響機(jī)體免疫活性，從而影響機(jī)體抗病力；另一方面，感染引起的免疫反應(yīng)又會(huì)影響蛋雞生長(zhǎng)、繁殖及代謝機(jī)能，進(jìn)而影響機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需求。兩者之間既有協(xié)同作用，又有拮抗作用。

在蛋雞飼養(yǎng)管理過程中，飼料營(yíng)養(yǎng)因素是引起蛋雞死淘率高的重要因素之一[2]。由于蛋雞在產(chǎn)蛋期對(duì)飼料的需求量較大，因此飼料中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水平需要嚴(yán)格控制。飼料中的能量水平、蛋白質(zhì)水平、礦物質(zhì)和微量元素水平過高或過低，都會(huì)影響蛋雞產(chǎn)蛋性能和死淘率。為此，本文將對(duì)飼料中一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)蛋雞免疫和死淘率的影響情況進(jìn)行概述，以期為廣大蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)提供參考。

1 維生素對(duì)機(jī)體免疫和死淘率的影響

雖然維生素在蛋雞飼料中的占比很小，但它對(duì)機(jī)體的健康，尤其對(duì)機(jī)體的免疫力卻起到非常重要的、不可替代的作用。

崔桂山2014年曾指出[3]，維生素A 產(chǎn)生免疫反應(yīng)的機(jī)制雖還不是很明確，但主要有以下4 種：飼糧中添加維生素A 能夠較好地防止動(dòng)物上皮細(xì)胞角質(zhì)化，從而維持免疫組織的正常，進(jìn)而起到提高機(jī)體免疫機(jī)能的功效；維生素A 參與動(dòng)物抗體合成，提高抗體抗原的應(yīng)答反應(yīng)，從而提高機(jī)體抗病力，發(fā)揮機(jī)體免疫性能的作用；維生素A 具有抗氧化性，能夠減少高活性氧分子自由基對(duì)動(dòng)物肝臟、血清的損害，進(jìn)而提高機(jī)體免疫力；最后，維生素A可能與類固醇激素的功能相似，從而提高機(jī)體免疫性能。

法氏囊、胸腺和脾臟是雞的主要免疫器官。維生素E 在機(jī)體免疫過程中起著極其重要的作用，維生素E 缺乏將在一定程度上阻礙免疫器官的發(fā)育，當(dāng)免疫器官發(fā)育受到抑制時(shí)，其免疫功能也會(huì)受到損傷。維生素E 可以清除機(jī)體內(nèi)過多的自由基，提高機(jī)體抗氧化水平，增強(qiáng)機(jī)體抗病力。研究表明[4]，補(bǔ)充150 mg/kg 與300 mg/kg 維生素E，可使蛋雞因大腸桿菌所致的死亡率分別從 40%降低到27%和5%，有效降低感染時(shí)的蛋雞死淘率。

維生素C 是己糖衍生物，也稱L-抗壞血酸[5]。機(jī)體可以利用維生素C 合成類固醇激素和氨基酸，進(jìn)行礦物質(zhì)代謝，維持免疫功能[6]。研究表明[7]，在蛋雞的日糧中適量添加維生素C 能夠促進(jìn)脾臟、胸腺、法氏囊等免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育，提高蛋雞免疫系統(tǒng)分泌產(chǎn)生相應(yīng)抗體的能力，提高免疫抗體滴度，從而增強(qiáng)雞體的免疫機(jī)能。在每千克飼料或飲水中添加220 mg/kg 維生素C 可刺激免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)蛋雞抵抗傳染性支氣管炎和大腸桿菌的能力。

因此，建議在蛋雞養(yǎng)殖過程中，應(yīng)適當(dāng)增加維生素A、E、C 的用量，推薦維生素A 添加到10 000～15 000 IU/kg，維生素E 添加到100～150 IU/kg，維生素C 添加150～200 mg/kg。此外，維生素D3也具備一定的免疫增強(qiáng)功能，蛋雞常規(guī)預(yù)混料產(chǎn)品中已添加相對(duì)充足，不需要額外補(bǔ)充。

2 氨基酸供應(yīng)對(duì)機(jī)體免疫和死淘率的影響

營(yíng)養(yǎng)是動(dòng)物免疫的物質(zhì)基礎(chǔ)，是免疫所必需的，一旦被限制，就會(huì)抑制免疫功能。氨基酸則是合成機(jī)體抗體、淋巴細(xì)胞、細(xì)胞因子等的基本原料[8]。當(dāng)前高度選育蛋雞品種，具備很高的遺傳潛力，蛋雞優(yōu)先將攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)用于生產(chǎn)，一旦氨基酸供應(yīng)出現(xiàn)缺乏，就會(huì)影響蛋雞群里的免疫力，造成蛋雞出現(xiàn)死淘增多的現(xiàn)象；尤其在產(chǎn)蛋后期，粗蛋白水平降低的同時(shí)，還需保證飼糧中的氨基酸平衡，穩(wěn)定供應(yīng)，滿足蛋雞對(duì)生產(chǎn)和免疫增強(qiáng)的氨基酸需求。

3 腸道健康營(yíng)養(yǎng)保健對(duì)機(jī)體免疫和死淘率的影響

蛋雞的腸道穩(wěn)定性是整個(gè)蛋雞養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，因此在常規(guī)飼料營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)的基礎(chǔ)上，還需要做好蛋雞腸道健康保健措施；尤其蛋雞進(jìn)入夏季以后，蛋雞飲水量上升，水料比突破3:1，導(dǎo)致腸道更容易出現(xiàn)紊亂；進(jìn)入7-10月份后，市場(chǎng)上陳化糧增多，玉米質(zhì)量難以把控，增加了霉菌毒素侵?jǐn)_腸道的機(jī)率；夏季也是球蟲等寄生蟲的活躍期，雞群球蟲感染機(jī)率增加。三類因素疊加，導(dǎo)致蛋雞養(yǎng)殖過程中容易出現(xiàn)死淘增多的現(xiàn)象。

因此建議，在飼料配制過程中可以采?。ǜ乘徕c1 kg/t + 改良性蒙脫石2 kg/t + 中藥抗球蟲提取物300 g/t +復(fù)合益生菌150 g/t）的保健方案，每次保健1 周時(shí)間，增強(qiáng)蛋雞腸道保健功能，從而降低蛋雞養(yǎng)殖過程中的死淘。

另外，飼料質(zhì)量好壞也會(huì)對(duì)蛋雞死淘造成一定影響。飼料霉變后產(chǎn)生的霉菌毒素對(duì)蛋雞危害極大，霉菌毒素中毒會(huì)引起蛋雞健康水平下降，誘發(fā)免疫抑制，引起雞群發(fā)病，導(dǎo)致死淘增多。蛋雞采食飼料后，因細(xì)菌性或病毒性疾病導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)吸收障礙，誘發(fā)蛋雞腿癱、大腸桿菌感染等，也會(huì)導(dǎo)致蛋雞在養(yǎng)殖過程中的死淘增加。

蛋雞養(yǎng)殖死淘率的控制，除強(qiáng)化蛋雞的營(yíng)養(yǎng)保健以外，還需要加強(qiáng)管理，減少應(yīng)激，運(yùn)用合理的環(huán)控技術(shù)，為蛋雞創(chuàng)造一個(gè)舒適的生存、生產(chǎn)環(huán)境。同時(shí)，還需做好疫病的防控工作，注意環(huán)境衛(wèi)生，定期消毒，消滅病原微生物；做好雞舍生物安全防控工作，實(shí)行嚴(yán)格的生產(chǎn)隔離制度，切斷傳染源。蛋雞養(yǎng)殖是一個(gè)綜合性工作，蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)只有在多方協(xié)同、嚴(yán)格管理下，才能有效降低蛋雞死淘率，增加養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。