江蘇省生豬養(yǎng)殖戶生態(tài)節(jié)能行為影響因素研究

徐佳慧，佘正昊，虞 赟

(南京信息工程大學(xué)，江蘇 南京 210000)

0 引言

近年來，在綠色生態(tài)養(yǎng)殖方面，加強(qiáng)對于農(nóng)業(yè)污染的防治，開展一系列的農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展行動，以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)更加清潔、廢棄物資更好地利用、產(chǎn)業(yè)模式更加生態(tài)化已經(jīng)成為一種趨勢。然而，生豬養(yǎng)殖量的陡增，卻對養(yǎng)殖地的環(huán)境帶來了很大的壓力。就江蘇地區(qū)而言，很多養(yǎng)殖農(nóng)戶對生豬養(yǎng)殖帶來的環(huán)境影響并不是很關(guān)心，往往只會關(guān)注自身的利益[1]。因此當(dāng)下是在生豬養(yǎng)殖方面進(jìn)行節(jié)能減排以優(yōu)化環(huán)境的關(guān)鍵時期。本文以江蘇省生豬養(yǎng)殖戶為調(diào)查對象，利用實(shí)際調(diào)研的數(shù)據(jù)，通過建立模型對養(yǎng)殖農(nóng)戶生態(tài)節(jié)能行為的影響因素進(jìn)行了實(shí)證分析，從而討論生豬養(yǎng)殖過程中哪些會是影響?zhàn)B殖農(nóng)戶生態(tài)節(jié)能行為的主要因素，提出相關(guān)對策，從而促使江蘇省生豬養(yǎng)殖業(yè)向著更加生態(tài)、高效的方向發(fā)展。

1 江蘇省生豬生態(tài)養(yǎng)殖現(xiàn)狀

從規(guī)模上來看，江蘇省的農(nóng)村較分散，生豬養(yǎng)殖戶規(guī)?；某潭缺容^高。近年來，江蘇省生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)方式也發(fā)生了很大的變化，但是隨之而來的病死禽畜以及環(huán)保問題也日益明顯。從市場需求上來看，由于人們生活水平提高，在日常生活中對于肉類的需求量也增加了許多，如何在滿足人們?nèi)粘Ｈ忸愋枨蟮耐瑫r兼顧環(huán)境問題成了一大難題。近日，江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省財(cái)政廳、省農(nóng)險辦、中國銀保監(jiān)會江蘇監(jiān)管局四部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展有關(guān)扶持政策的通知》，對恢復(fù)生豬生產(chǎn)提出扶持政策意見[2]。

1.1 廢棄物污染狀況

1)生豬糞尿排放量的估計(jì)。在本項(xiàng)研究中，根據(jù)江蘇省農(nóng)調(diào)局提供的江蘇省2014—2018年的各個市的畜禽養(yǎng)殖量數(shù)據(jù)，將生豬的飼養(yǎng)周期定為180 d。在未考慮飼養(yǎng)周期的前提下，采用以下計(jì)算方法：存欄量×日排泄系數(shù)(kg/d)×365(d)。據(jù)查閱文獻(xiàn)與走訪調(diào)查可知，每頭豬排泄糞便2 kg/d，排尿3.3 kg/d。

2)近5年來，由于生豬養(yǎng)殖的規(guī)模的不斷擴(kuò)大，隨之產(chǎn)生的糞便量以及各種污染物也日益增多。調(diào)查顯示，江蘇省近5年生豬尿液總量達(dá)383.9萬t，糞尿總量355萬t。其中，鹽城市、南通市、淮安以及徐州等地區(qū)排放量都較高。同時根據(jù)糞便中污染物的濃度計(jì)算了生豬糞便污染物的產(chǎn)生量。江蘇省生豬養(yǎng)殖業(yè)年均產(chǎn)生的各類污染物生化需氧量(BOD5)、化學(xué)耗氧量(CODcr)、氨態(tài)氮(NH3-N)、磷元素排放總量(TP)、氮元素排放總量(TN)分別為92.65、83.7、4.59、5.28和9.86萬t。

1.2 江蘇省畜禽糞便污染負(fù)荷量

由于江蘇省生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的糞便主要排放方式還是直接還田，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，近5年江蘇省生豬糞便負(fù)荷量平均為4.31 t/(hm2·a)，其中南通市負(fù)荷量最高，達(dá) 8.9 t/(hm2·a)。

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)可知，土地利用糞尿的能力與種子作物種類有關(guān)，其中種植蘋果可消納的糞肥最多，消納一頭豬產(chǎn)生的糞肥僅需0.2畝(1畝≈667 m2)蘋果園。而番茄地的能力最弱，0.53畝(1畝≈667 m2)才能將一頭豬產(chǎn)生的糞肥消納。江蘇主要的大田作物有水稻、小麥、馬鈴薯、油菜、玉米等，總的來說糞肥就地利用，土地承載力并不強(qiáng)[3]。

1.3 生豬糞尿?qū)ι鷳B(tài)環(huán)境的影響

生豬糞尿?qū)ι鷳B(tài)環(huán)境的影響主要有3個方面。首先，水污染物主要是生豬養(yǎng)殖所產(chǎn)生的廢水，主要包括畜禽排放的尿液以及沖洗畜禽養(yǎng)殖場地、器具和畜禽動物等所產(chǎn)生的污水，其中主要污染物有：化學(xué)需氧量、生化需氧量、氨氮含量、總磷、總氮等[4]，這些污染物質(zhì)過量流到水體中，水體無法自凈，會導(dǎo)致水質(zhì)的惡化和水中生物的大量死亡，造成水生態(tài)的失衡。其次，在空氣污染方面，生豬胃腸發(fā)酵所產(chǎn)生的氣體，排放到大氣中，會污染空氣，嚴(yán)重的還會引起酸雨，影響農(nóng)作物的生長。第三，在固體污染物方面，由于生豬糞便中含有大量的氮、磷、鉀等化合物，而土地的承載力是有限的，養(yǎng)殖戶對于使用農(nóng)用肥仍采取傳統(tǒng)的方式，這樣會過度施肥導(dǎo)致土地富營養(yǎng)化，反而會出現(xiàn)農(nóng)作物減產(chǎn)現(xiàn)象。

2 江蘇省生豬養(yǎng)殖戶生態(tài)節(jié)能行為分析

2.1 問卷與樣本說明

本文的數(shù)據(jù)來源于2020年對江蘇省生豬養(yǎng)殖戶的問卷調(diào)查，調(diào)研方式采用網(wǎng)上調(diào)查問卷和紙質(zhì)問卷調(diào)查，調(diào)研對象為養(yǎng)殖戶或者養(yǎng)殖場工人。本文主要采用隨機(jī)調(diào)查與典型調(diào)查結(jié)合的方法。筆者從江蘇省農(nóng)業(yè)廳的文件中找出江蘇省符合調(diào)運(yùn)出縣條件的養(yǎng)殖企業(yè)名單，以此作為本文調(diào)研的主要地區(qū)，調(diào)查范圍覆蓋南京、常州、南通、徐州、淮安、連云港等地。此次調(diào)查問卷總共發(fā)出197份，收回173份，剔除無效數(shù)據(jù)和不完整數(shù)據(jù)后，有限問卷為168份，問卷有效率為85.28%。

問卷調(diào)查主要分為4個模塊：①養(yǎng)殖戶的基本情況。②養(yǎng)殖場的基本情況。③養(yǎng)殖戶的環(huán)保意識。④養(yǎng)殖過程中排泄物、廢物處理情況[5]。

在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，南京、南通、徐州的養(yǎng)殖場主要是企業(yè)形式，養(yǎng)殖工人較多，而淮安、連云港的養(yǎng)殖場主要為個體戶養(yǎng)殖，一般養(yǎng)殖場主與養(yǎng)殖工人之間的關(guān)系為夫妻或者親屬。受教育程度主要在小學(xué)、初中階段，符合農(nóng)村人口分布現(xiàn)狀，年輕人受教育程度較高，不愿意從事養(yǎng)殖工作，中年人、老年人受教育程度較低，愿意在家從事生豬養(yǎng)殖工作。

2.2 養(yǎng)殖環(huán)境污染預(yù)防意識分析

在生豬養(yǎng)殖的過程中，養(yǎng)殖戶提前做好預(yù)防措施，可以有效減少病豬、死豬的產(chǎn)生，而死豬、病豬的生成量減少都有利于減少給環(huán)境帶來的污染[6]。在養(yǎng)殖場的選址中，大部分集中在遠(yuǎn)離居民居住地的耕地，只有小部分選擇附近有機(jī)肥加工廠的地址。由于養(yǎng)殖過程中生豬排泄物的運(yùn)輸成本較高，這些排泄物基本用于糞肥還田，其全部堆積于一些地方，導(dǎo)致區(qū)域內(nèi)的污染特別嚴(yán)重。在調(diào)查的養(yǎng)殖戶中擁有有機(jī)肥加工設(shè)備的只有21.43%，養(yǎng)殖場擁有排泄物存儲池的占85.71%，廢棄物得不到有效處理，環(huán)境污染愈發(fā)嚴(yán)重。調(diào)查顯示，在生豬喂養(yǎng)過程中，投喂飼料的有56家，投喂泔水54家，投喂飼料和泔水混合的有58家，而泔水喂養(yǎng)是生豬排泄量較大的原因之一，這種喂養(yǎng)方式再一次加劇環(huán)境污染。養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中首先考慮的是養(yǎng)殖成本，而全部喂養(yǎng)飼料無疑增加成本，泔水投喂成本較小，因此，養(yǎng)殖戶對產(chǎn)生的環(huán)境成本有所忽略。

2.3 廢棄物處理行為分析

一般養(yǎng)殖戶處理生豬排泄物主要有3種方式：干處理、水泡法、水沖法，也有部分養(yǎng)殖場在建立養(yǎng)殖場時就建設(shè)好發(fā)酵床。發(fā)酵床是最近新型的排泄物處理方式，對環(huán)境比較友好，而且能夠?qū)崿F(xiàn)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展，但是這種處理方式對基礎(chǔ)設(shè)施要求較高，前期投入較大，對于個體戶開設(shè)的小型養(yǎng)殖場來說成本過高。江蘇范圍內(nèi)使用這種處理方式有20家，約占11.9%。在養(yǎng)殖過程中，不是所有生豬都能最后對市場投放，會有一定數(shù)量的死亡，對于死豬，采用焚燒方式的比較多，有97家，占被調(diào)查養(yǎng)殖場55%，采用填埋處理方式的有48家，采用丟棄和加工成其他飼料的較少，分別為13家和10家。對養(yǎng)殖場進(jìn)行清理過程中也會產(chǎn)生污水，使用水沖法處理方式也會有大量的污水產(chǎn)生。在調(diào)查中，直接排放的也不在少數(shù)，有78家，只有25家利用沼氣池生產(chǎn)沼氣，實(shí)現(xiàn)資源再利用。

3 養(yǎng)殖戶生態(tài)行為影響因素的實(shí)證分析

3.1 模型設(shè)定

本文采用多元logit模型進(jìn)行分析，分別對養(yǎng)殖戶不同的生態(tài)養(yǎng)殖行為進(jìn)行分析。對養(yǎng)殖戶是否對生豬廢棄物進(jìn)行生態(tài)化處理進(jìn)行被解釋變量設(shè)定，其中1代表是，而0代表否。以此構(gòu)建如下模型:

3.2 實(shí)證結(jié)果分析

本文從影響生豬養(yǎng)殖戶生態(tài)養(yǎng)殖行為的多個方面，選取15個變量，并對此進(jìn)行實(shí)證分析，運(yùn)用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行l(wèi)ogit處理，同時因生態(tài)養(yǎng)殖行為具有定性化，因此，從養(yǎng)殖戶廢棄物處理情況入手，作為研究對象進(jìn)行分析，結(jié)果如表1所示。

通過實(shí)證檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)模型整體擬合效果較好，并且統(tǒng)計(jì)的效果較為顯著。根據(jù)結(jié)果進(jìn)行分析如下：從養(yǎng)殖戶的個體特征等因素來看，性別、受教育程度均正向地影響?zhàn)B殖戶的生態(tài)行為，存在顯著性。同時，文化水平越高的群體，其接受并采取生態(tài)化養(yǎng)殖行為的概率越高，并且男性養(yǎng)殖戶要比女性養(yǎng)殖戶更加容易接受生態(tài)養(yǎng)殖方式。從社會環(huán)境等因素來看，政府的補(bǔ)貼與整治力度均會對養(yǎng)殖戶的行為產(chǎn)生影響。因此，政府的規(guī)制行為和加強(qiáng)養(yǎng)殖戶技能培訓(xùn)將會提高養(yǎng)殖戶的生態(tài)意識，同時政府的補(bǔ)貼行為將會促進(jìn)養(yǎng)殖戶生態(tài)行為的轉(zhuǎn)變。并且政府的財(cái)政補(bǔ)貼力度越大，養(yǎng)殖戶的生態(tài)行為的意愿也越發(fā)強(qiáng)烈。從養(yǎng)殖戶認(rèn)知特征等因素來看，在養(yǎng)殖戶的未來計(jì)劃中，對養(yǎng)豬帶來的環(huán)境污染治理或者降低的意愿越強(qiáng)烈，越會促使養(yǎng)殖戶選擇生態(tài)化養(yǎng)殖行為，并且主動采取措施對養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行生態(tài)處理。此外，養(yǎng)殖戶對廢棄物污染的嚴(yán)重性認(rèn)知水平越高，越會促使養(yǎng)殖戶采取生態(tài)養(yǎng)殖的行為，降低養(yǎng)殖行為對環(huán)境的破壞。而在養(yǎng)殖的生產(chǎn)特征等因素中，養(yǎng)殖戶擁有專業(yè)糞污存儲設(shè)備將會有效促進(jìn)養(yǎng)殖戶的生態(tài)行為，并且設(shè)備越完善，養(yǎng)殖過程中的環(huán)境污染將會越少，在降低生豬養(yǎng)殖糞污隨意排放行為的同時，也能有效推進(jìn)養(yǎng)殖戶生態(tài)養(yǎng)殖行為的選擇。

4 建議和對策

為了貫徹節(jié)能減排政策，通過研究對生豬養(yǎng)殖戶行為的影響因素，發(fā)現(xiàn)為了引導(dǎo)養(yǎng)豬戶的養(yǎng)殖向著更加節(jié)能低碳的方向發(fā)展，需要提高養(yǎng)殖戶對于廢棄物污染的認(rèn)知水平。與此同時，相關(guān)單位也應(yīng)督促養(yǎng)殖戶具備專業(yè)糞污存儲設(shè)備，在降低生豬隨意排放的同時，也能使得生豬養(yǎng)殖中各種廢棄物能得到科學(xué)的開發(fā)和高效利用，使其符合綠色低碳的要求也是很重要的。此外，通過加快生豬養(yǎng)殖廢棄物的高效處置，能在釋放出其中的營養(yǎng)價值、減少污染物排放的同時，促進(jìn)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的現(xiàn)代化發(fā)展，也能提高資源利用效率。