肉牛養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

茍 云

(夏河縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)檢驗(yàn)中心，甘肅 夏河 747100)

0 引言

近年來(lái)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，人們生活水平逐漸提高，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大改變，牛肉以其口感好、味道鮮美優(yōu)于豬肉和雞肉，成為人們餐桌上重要的食品。而且牛肉中的蛋白質(zhì)，氨基酸含量非常高，有利于提高身體機(jī)能，增加抗病能力，特別對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童以及一些病后、手術(shù)后調(diào)養(yǎng)人員貧血狀況改善、組織修復(fù)等非常有益。正是由于牛肉的諸多優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，受歡迎程度也在不斷提升，市場(chǎng)需求量越來(lái)越大，廣闊的市場(chǎng)需求給肉牛養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了巨大的發(fā)展契機(jī)，目前肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展速度不斷加快，極大地滿足人們?cè)谂Ｈ夥矫娴男枨螅瑫r(shí)還增加了肉牛養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，在推動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面做出了巨大貢獻(xiàn)。然而在肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中，一些肉牛養(yǎng)殖戶不重視先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用，飼養(yǎng)管理比較粗放，給肉牛健康生長(zhǎng)造成不利影響，還降低了肉牛養(yǎng)殖的生產(chǎn)效益。為此，面對(duì)肉牛養(yǎng)殖方面的不足，必須采取切實(shí)有效的措施，不斷提高肉牛養(yǎng)殖技術(shù)水平，才能更好地推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

1 規(guī)模化牛場(chǎng)建設(shè)

目前養(yǎng)殖肉牛過(guò)程中，采用的飼養(yǎng)方式多為舍飼養(yǎng)殖模式，而且肉牛的主要生長(zhǎng)階段都是在牛舍中完成。所以為了確保肉牛的健康生長(zhǎng)，對(duì)于牛場(chǎng)科學(xué)合理的規(guī)劃與建設(shè)非常重要。建設(shè)牛場(chǎng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)首選向陽(yáng)背風(fēng)、地勢(shì)較高，且比較平坦的區(qū)域上，保證牛舍良好的采光條件，干燥衛(wèi)生，溫度適宜，建設(shè)牛場(chǎng)區(qū)還應(yīng)當(dāng)有充足的水源和良好的排水條件。為了加強(qiáng)防疫工作，避免疫病傳入，牛場(chǎng)還必須遠(yuǎn)離工廠、礦山、居民區(qū)，并具有較好交通條件，牛場(chǎng)周?chē)?00 m以內(nèi)不存在居民生活區(qū)。建設(shè)牛舍時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇優(yōu)質(zhì)耐用的材料進(jìn)行建設(shè)，控制和減少肉牛活動(dòng)過(guò)程中，因碰撞而損壞牛舍的情況發(fā)生。建設(shè)前還應(yīng)當(dāng)充分做好規(guī)劃工作，根據(jù)肉牛養(yǎng)殖數(shù)量，科學(xué)規(guī)劃牛舍面積，并合理控制牛舍飼養(yǎng)密度，這對(duì)肉牛的健康生長(zhǎng)非常有利。牛場(chǎng)中應(yīng)當(dāng)因地制宜配置相應(yīng)的建筑物，以便更好地開(kāi)展管理工作，保證生產(chǎn)需求，并確保安全，提高防御水平。

2 肉牛品種及養(yǎng)殖品種選擇

肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中品種選擇非常重要，目前的肉牛品種主要包括利木贊、夏洛萊、西門(mén)塔爾、秦川等。不同的肉牛品種，有著不同的生產(chǎn)能力和產(chǎn)肉量，也存在不同的肉質(zhì)指標(biāo)，所以在進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中，前期必須加強(qiáng)調(diào)研，結(jié)合肉牛養(yǎng)殖的具體實(shí)際和養(yǎng)殖目的，科學(xué)合理地選擇肉牛品種開(kāi)展養(yǎng)殖工作。夏洛萊和西門(mén)塔爾肉牛品種，具有肉質(zhì)好、飼料利用率高、生長(zhǎng)速度快等特點(diǎn)，選擇上述肉牛品種和當(dāng)?shù)攸S牛雜交的后代，表現(xiàn)出生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力以及抗病能力強(qiáng)等特點(diǎn)。選擇肉牛品種過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)重視個(gè)體選擇，了解和掌握肉牛健康狀況，首選生長(zhǎng)健壯的肉牛，健壯肉牛育肥潛力大，同時(shí)充分結(jié)合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖條件，并考慮市場(chǎng)需求，選擇適宜的肉牛品種進(jìn)行飼養(yǎng)，可通過(guò)雜交技術(shù)，將優(yōu)質(zhì)母牛和種公牛的基因表達(dá)出來(lái)，培育出抗病能力強(qiáng)、肉質(zhì)好、產(chǎn)肉率高，適宜當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)肉牛品種。目前，人工授精技術(shù)不僅有著很高的成功率，而且成本投入相對(duì)較低，能夠控制和減少自由交配產(chǎn)生的近親結(jié)合問(wèn)題，有效解決肉牛繁殖過(guò)程中的各類(lèi)難題。此項(xiàng)技術(shù)的推廣和應(yīng)用，對(duì)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的快速發(fā)展意義重大，還能大幅提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

另外，肉牛選擇過(guò)程中還應(yīng)當(dāng)把好檢疫關(guān)，不可從疫區(qū)引進(jìn)肉牛，引進(jìn)肉牛地區(qū)還應(yīng)當(dāng)具備較好的交通情況，并在活牛市場(chǎng)價(jià)格最低時(shí)引進(jìn)，引進(jìn)肉牛品種過(guò)程中還應(yīng)當(dāng)避開(kāi)炎熱的夏季。

3 科學(xué)飼喂

結(jié)合不同生長(zhǎng)發(fā)育期肉牛營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)，科學(xué)合理地配置飼料，改善飼料營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，粗細(xì)搭配均勻，有效縮短飼養(yǎng)周期，提高肉牛的產(chǎn)肉率，保證牛肉品質(zhì)。肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中，倘若提供的飼料不合理，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)難以滿足肉牛生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求，不僅會(huì)降低飼料利用率，還會(huì)引發(fā)肉牛生長(zhǎng)遲緩，影響其生產(chǎn)性能。肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中主要投喂粗飼料，包括牧草、秸稈等飼料品種，但這類(lèi)飼料營(yíng)養(yǎng)成分不高，還有大量的粗纖維，所以投喂的秸稈飼料應(yīng)當(dāng)進(jìn)行青貯、氨貯加工處理，增強(qiáng)飼料的適口性，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。投喂的粗飼料需要進(jìn)行“濕拌-浸泡-發(fā)酵-切碎”等處理，這樣能夠大幅提高飼料的口感，利于肉牛消化，增強(qiáng)飼料營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化率。在飲水方面應(yīng)當(dāng)為肉牛提供干凈的溫水，不可讓肉牛直接飲用冷水。采用科學(xué)合理的飼養(yǎng)方式，不僅可以大幅提高飼料的利用率，還能促進(jìn)肉牛的健康生長(zhǎng)。肉牛進(jìn)行2次/d給料，間隔時(shí)間為12 h，早晚時(shí)段進(jìn)行飼喂，能夠確保肉牛更好地消化飼料，促進(jìn)其營(yíng)養(yǎng)吸收。

4 加強(qiáng)管理

養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)交通便利，水電安全，科學(xué)布局肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)和辦公區(qū)，并將隔離帶設(shè)置在廠區(qū)和外界聯(lián)通處，充分做好養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生防疫工作，及時(shí)清理牛舍中的各種廢物和牛糞，并對(duì)圍欄、墻壁、地面以及各種器具定期進(jìn)行全面的消毒工作，控制和減少病原菌的滋生?？茖W(xué)控制牛群飼養(yǎng)密度，以免飼養(yǎng)密度較大引發(fā)牛群太過(guò)擁擠，增加疾病發(fā)生概率。強(qiáng)化牛群疫病監(jiān)測(cè)，第一時(shí)間對(duì)病牛采取隔離措施，并積極治療，控制牛疫病的大面積傳播。特別是春秋兩季，氣候突變，更應(yīng)當(dāng)充分做好預(yù)防工作，定期接種疫苗，加強(qiáng)免疫，加強(qiáng)驅(qū)蟲(chóng)，達(dá)到防患于未然的良好效果。

5 結(jié)語(yǔ)

為了進(jìn)一步提高肉牛的養(yǎng)殖水平，獲得更高的養(yǎng)殖收益，在肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中，必須重視科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用，保證肉牛的健康生長(zhǎng)，減少疾病的發(fā)生，增加養(yǎng)殖效益，推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。