生物安全在養(yǎng)殖場中的重要性

項 捷

（蚌埠依愛電子科技有限責任公司，安徽蚌埠 233010）

1 生物安全的定義和內(nèi)容

生物安全是畜禽健康養(yǎng)殖過程中，采用的動物群體管理和疫病綜合性防治策略措施，是保護動物健康成長，提高畜禽性能，保障動物福利，預(yù)防各種致病因素進入養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)導致傳播所采取的規(guī)定與措施，同時也包括保障飼養(yǎng)和工作人員健康采取的一系列措施。

生物安全是集約化規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的一項系統(tǒng)工程，涵蓋著包括養(yǎng)殖場的選址、建設(shè)、引種、生物安全意識、飼養(yǎng)管理、檢疫和防疫、病原清除、污染物無害化處理、動物與動物產(chǎn)品安全監(jiān)控及公共衛(wèi)生等全過程。

2 我國養(yǎng)殖業(yè)生物安全現(xiàn)狀

近20年來，以家禽為主的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，規(guī)?；?、集約化和產(chǎn)業(yè)化程度不斷提高，但同時我國獸醫(yī)相關(guān)法規(guī)制度不夠完善，并且有關(guān)部門監(jiān)督執(zhí)法力度不夠，舊的疫病無法得到有效控制，一些新的疫病又不斷侵入，導致家禽疾病的死亡率高到15%～20%。目前看來，我國家禽疾病十分復(fù)雜，且人獸共患病亦不斷增多，危害也十分巨大，疫病防控形勢嚴峻，幾乎遍布全國，病況也十分復(fù)雜。

3 養(yǎng)殖場建立生物安全體系的必要性和重要性

規(guī)模化養(yǎng)雞舍建立生物安全體系的目標歸納起來主要是提高肉雞的生產(chǎn)性能、減少疫病的發(fā)生和傳播、保障雞群的健康和減少排放、保障人的安全和健康、提高經(jīng)營者的經(jīng)濟效益等。

3.1 提高肉雞的生產(chǎn)性能

規(guī)?；怆u舍建立生物安全體系的目標大多都是從提高肉雞生產(chǎn)性能的角度考慮，其中雞舍環(huán)境參數(shù)的設(shè)計是禽舍生物安全體系建立必不可少的措施。通過研究禽舍內(nèi)小氣候環(huán)境因素與不同時期肉雞生產(chǎn)性能的關(guān)系，來制定最適宜肉雞生長的各項環(huán)境參數(shù)（如通風、濕度、溫度、光照等）。這些參數(shù)的設(shè)計可降低肉雞的飼料消耗、提高肉雞的生產(chǎn)性能，最終達到較高產(chǎn)出的目的。

3.2 保障雞群健康和減少排放

近年來，隨著肉雞疫病的不斷增多，人們越來越重視禽舍生物安全體系的見識以及對環(huán)境污染的控制，對肉雞和飼養(yǎng)人員的健康等問題也逐漸被人們所關(guān)注。在環(huán)境控制方面，對禽舍的改善空氣質(zhì)量、控制禽舍粉塵和有害氣體的排放，加大養(yǎng)殖廢棄物處理和利用力度等各環(huán)節(jié)進行研究和應(yīng)用。

3.3 減少疫病發(fā)生和傳播

養(yǎng)殖場建立完善的生物安全體系，可以有效防止養(yǎng)殖場外部環(huán)境的病原體（包括細菌、真菌、病毒等）進入雞群，減少疾病發(fā)生，還可以在已經(jīng)存在病原體的養(yǎng)殖場內(nèi)有效防止病原在雞群內(nèi)相互傳播，或向其他養(yǎng)殖場進行傳播。從當前來看，建立良好有序的肉雞養(yǎng)殖場生物安全體系，是切斷病原傳入、預(yù)防傳染病發(fā)生流行的最有效的措施；長期來看，優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)型升級勢在必行，規(guī)?；蜆藴驶B(yǎng)殖程序的建立，全進全出的封閉式養(yǎng)殖模式，建立切實可行的生物安全體系能夠最大程度地降低畜禽疫病的發(fā)生。

3.4 保障人體健康

養(yǎng)殖場內(nèi)禽流感病毒、綠膿桿菌等人畜共患病病菌污染嚴重，從事活禽養(yǎng)殖、運輸、宰殺等工作的人員，家中養(yǎng)禽、購買禽類后家養(yǎng)的發(fā)病人員占比高，因此從保障人體健康和安全的角度來看，做好養(yǎng)殖場的生物安全體系建設(shè)十分重要。據(jù)統(tǒng)計，感染禽流感病毒H7N9病例中，從事活禽養(yǎng)殖、販賣、運輸、宰殺等工作的人員占6%，而養(yǎng)禽暴露、家中養(yǎng)禽和購買禽類在家飼養(yǎng)的人員占30%左右。根據(jù)對不同地區(qū)H7N9亞型禽流感病毒污染情況的監(jiān)測，養(yǎng)殖場的病原學陽性率為0.08%～0.1%，僅次于活禽市場的檢測率。

3.5 提高經(jīng)濟效益

企業(yè)的基本目標均為經(jīng)濟效益最大化，現(xiàn)代規(guī)?；仪蒺B(yǎng)殖企業(yè)也同樣遵循這一目標。因此，規(guī)模化肉雞養(yǎng)殖場生物安全體系的建立除了追求高的生產(chǎn)性能，保障肉雞健康，防控疫病外，還看中投入產(chǎn)出的效果。在確保肉雞良好的健康和較高的生產(chǎn)性能前提下，綜合考慮投入成本和產(chǎn)出的關(guān)系，建設(shè)完善的生物安全防控體系，提高經(jīng)濟效益。

4 結(jié)語

隨著肉雞養(yǎng)殖行業(yè)的快速發(fā)展，養(yǎng)殖模式向著“規(guī)模化、標準化、產(chǎn)業(yè)化、集約化”的轉(zhuǎn)型。世界各國都在加強雞舍生物安全體系的建設(shè)，主要包括增強生物安全觀念、加強生物安全管理、完善生物安全制度，從切斷傳播途徑、控制傳染源及保護動物方面來防控肉雞疫病發(fā)生發(fā)展和傳播。