互聯(lián)網(wǎng)+背景下酒店管理專業(yè)教學(xué)改革研究

劉小琴

摘要：進(jìn)入信息化時(shí)代后，人們的生活有了很大的改變，生活更加便利了，教學(xué)工作也應(yīng)用信息技術(shù)不斷創(chuàng)新發(fā)展。信息技術(shù)為教學(xué)活動帶來了生機(jī)和活力。在酒館管理專業(yè)教學(xué)中，信息技術(shù)的應(yīng)用使得課程更加直觀生動，加強(qiáng)了教學(xué)反饋。本文將探討互聯(lián)網(wǎng)背景下酒店管理專業(yè)信息化教學(xué)改革，為教學(xué)發(fā)展提供一些思路。

關(guān)鍵詞：信息技術(shù);酒店管理;教學(xué)策略

教育信息化就是在教學(xué)工作中通過現(xiàn)代信息技術(shù)，將教育資源進(jìn)行整合，同時(shí)優(yōu)化教育模式。在教育信息化成為教學(xué)潮流趨勢的背景下，通過信息技術(shù)提高教學(xué)效率成為教師要思考的重要問題。酒店管理專業(yè)教學(xué)有其本身的特色，在教學(xué)過程中結(jié)合酒店管理的專業(yè)特色，優(yōu)化使用信息技術(shù)，可以進(jìn)一步提高教學(xué)效率。

一、任務(wù)驅(qū)動，引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)

因?yàn)橹新殞W(xué)生的學(xué)習(xí)情緒化較強(qiáng)，對于富有趣味性的知識具有比較高的學(xué)習(xí)興趣，但是對于理論性強(qiáng)、內(nèi)容抽象的東西，學(xué)習(xí)興趣較低。因此，教師可以利用信息技術(shù)，整合趣味化的學(xué)習(xí)資源，使得酒店管理課程更符合學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教師可以基于教科書，整合與行業(yè)相關(guān)的內(nèi)容，通過任務(wù)驅(qū)動法，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，引導(dǎo)學(xué)生由淺入深地學(xué)習(xí)課程知識。任務(wù)驅(qū)動的項(xiàng)目式學(xué)習(xí)法可以培養(yǎng)學(xué)生的思考能力，學(xué)生通過學(xué)習(xí)小組完成學(xué)習(xí)項(xiàng)目，合作能力和專業(yè)技能都能夠增強(qiáng)。

例如，教師可以首先應(yīng)用信息技術(shù)，創(chuàng)設(shè)一個(gè)酒店管理的應(yīng)急問題情境：某酒店的入住時(shí)間是中午十二點(diǎn)開始，但是某位客人提前沒有看清楚入住說明，還沒有達(dá)到可入住時(shí)間點(diǎn)就提前趕來入住。此時(shí)，你身為酒店前臺接待人員，應(yīng)該如何處理？學(xué)生可以組成學(xué)習(xí)小組，通過網(wǎng)絡(luò)整理資料，了解網(wǎng)絡(luò)上的相關(guān)處理辦法。之后，學(xué)生可以在小組中進(jìn)行討論，提出自己的想法。如：在酒店有空房間的情況下，可以先安排客人入住;如果酒店客流量較大，暫時(shí)騰不出空余房間，需要安撫客人的情緒，如幫助客人暫存包裹、給客人推薦當(dāng)?shù)氐奶厣糜?、參觀地區(qū)等等，以良好的服務(wù)態(tài)度盡力為客人解決問題，能夠最大程度上降低客人的焦躁情緒。在每一項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)中，教師都應(yīng)該對學(xué)生進(jìn)行一定的監(jiān)督和督促，使他們按時(shí)完成各個(gè)階段的任務(wù)，進(jìn)而準(zhǔn)時(shí)完成學(xué)習(xí)任務(wù)，否則拖得時(shí)間太上，學(xué)生會產(chǎn)生一種疲倦和懈怠心理。通常來說，教師可以在課前先給學(xué)生下發(fā)學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生有充足的課前準(zhǔn)備時(shí)間，提前整理相關(guān)課外資料，之后在課堂上，教師就可以對學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的指導(dǎo)。

二、多媒體教學(xué)，增強(qiáng)知識的直觀性

酒店服務(wù)具有一定的交際性特征，服務(wù)過程轉(zhuǎn)瞬即逝，有時(shí)，教師給學(xué)生演示一個(gè)禮儀動作、服務(wù)用語，學(xué)生來不及仔細(xì)觀察就結(jié)束了，進(jìn)而影響教學(xué)質(zhì)量。因此，在教學(xué)中，教師可以使用現(xiàn)場錄像、視頻等教學(xué)技術(shù)，循環(huán)播放教學(xué)內(nèi)容，使得學(xué)生可以能夠加深印象，提高課堂上的學(xué)習(xí)質(zhì)量。

比如，教師在教學(xué)生學(xué)習(xí)中式鋪床的時(shí)候，就可以引入教學(xué)視頻，通過視頻放大具體的操作細(xì)節(jié)，讓學(xué)生能夠清晰觀看鋪床過程。在教學(xué)時(shí)，教師可以讓學(xué)生跟著視頻錄像操作，對于操作難點(diǎn)部分，教師可以重復(fù)播放視頻，讓學(xué)生更加直觀地了解中式鋪床方法。將視頻、錄像引入課堂上，不僅可以放大細(xì)節(jié)，讓學(xué)生反復(fù)觀看，強(qiáng)化重要知識點(diǎn);還使得課程內(nèi)容更加豐富，增加了酒店管理課程的趣味性，使得學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣更高。

三、重視反饋，及時(shí)評價(jià)

加強(qiáng)教學(xué)反饋能夠使得教師更清晰地掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，進(jìn)而有針對性地調(diào)整課堂內(nèi)容，有助于提高教學(xué)效率。信息化技術(shù)有助于加強(qiáng)教學(xué)反饋。信息技術(shù)給師生搭建了通暢的交流渠道，在自由化的網(wǎng)絡(luò)平臺上，學(xué)生可以隨時(shí)給教師留言，請教問題，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)一對一輔導(dǎo)。同時(shí)，在信息技術(shù)的輔助下，學(xué)生的各項(xiàng)學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)都記錄在學(xué)習(xí)平臺上，教師可以通過這些數(shù)據(jù)分析學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。比如，在任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)模式下，教師可以在下達(dá)任務(wù)書的同時(shí)下發(fā)一份任務(wù)自評表，學(xué)生根據(jù)自己在小組中的表現(xiàn)給自己打分。小組長也可以對組內(nèi)成員的表現(xiàn)打分。之后，教師再結(jié)合小學(xué)的線上學(xué)習(xí)時(shí)間、討論交流情況、任務(wù)完成情況綜合分析小組的學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)。學(xué)習(xí)平臺還可以自動分析學(xué)生的學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)，自動對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行打分。有效的評價(jià)制度是教學(xué)改革發(fā)展的基礎(chǔ)，只有得出有效的教學(xué)評價(jià)，教師才能根據(jù)評價(jià)對教學(xué)方案進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化。

四、結(jié)語

信息技術(shù)給酒店管理課程提供了多樣化的教學(xué)手段，教師可以基于信息技術(shù)，整合課外資源，通過任務(wù)驅(qū)動式的教學(xué)法讓學(xué)生自主解決問題;教師也可以應(yīng)用多媒體展示一些酒店管理禮儀、方法，讓學(xué)生通過觀看視頻就能清晰地學(xué)習(xí)，對于沒有掌握的地方與也可以反復(fù)觀看，將模糊知識點(diǎn)記清楚;最后，教師還可以通過信息技術(shù)加強(qiáng)與學(xué)生的互動，針對性地解答學(xué)生的問題，或者通過信息化學(xué)習(xí)平臺上的學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)分析學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況和學(xué)習(xí)需求，進(jìn)而有效地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效能。

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