威寧辣椒種植技術(shù)要點(diǎn)

李 梅， 王 健

(1.貴州省威寧縣哲覺鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心， 貴州 威寧 553100； 2.貴州省威寧縣特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心， 貴州 威寧 553100)

辣椒是茄科辣椒屬一年生雙子葉植物，是上佳的調(diào)味品，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[1-2]。辣椒喜溫，但對(duì)溫度的適應(yīng)性比較廣，同時(shí)也是喜光植物，苗期光照充沛有利于培養(yǎng)壯苗，生長(zhǎng)發(fā)育階段光照充沛促使植株枝葉茂盛，有利于開花結(jié)果和果實(shí)發(fā)育。威寧縣屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，年均溫11.5℃，年日照時(shí)數(shù)1 812 h，無(wú)霜期180 d，年降雨量926 mm，年溫差小，日溫差大，冬暖夏涼，低緯度、高海拔、高原臺(tái)地的地理特征使這里的光能資源為貴州之冠，被氣象學(xué)界命名為“陽(yáng)光城”，充足的光照條件對(duì)辣椒生長(zhǎng)極為有利。近來年威寧縣辣椒生產(chǎn)得到迅速發(fā)展，2020年全縣辣椒種植面積達(dá)11 333 hm2，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，經(jīng)濟(jì)效益顯著。為進(jìn)一步規(guī)范威寧縣辣椒栽培技術(shù)，保障椒農(nóng)利益，從辣椒品種選擇、育苗、移栽、主要病蟲害防治等環(huán)節(jié)介紹辣椒栽培技術(shù)要點(diǎn)。

1種植適宜區(qū)劃分

在威寧縣境內(nèi)，海拔2 000 m以下地區(qū)屬于辣椒優(yōu)質(zhì)區(qū)，海拔2 000～2 200 m屬于適宜區(qū)，海拔2 200～2 300 m屬于次適宜區(qū)，海拔2 300 m以上地區(qū)屬于不適宜區(qū)。若采用地膜覆蓋栽培，在海拔2 300～2 500 m也能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

2品種選擇

選擇適銷對(duì)路的優(yōu)良高產(chǎn)、抗病性較強(qiáng)、早熟或中早熟的辣椒品種，目前在威寧縣種植表現(xiàn)較好的辣椒品種有馬擺辣椒王F1、辣艷14號(hào)F1、黔椒4號(hào)、大方皺椒、畢節(jié)線椒及湘研7號(hào)等[3]。

3苗期技術(shù)要點(diǎn)

培育壯苗是辣椒高產(chǎn)的根本，辣椒在苗期不僅要長(zhǎng)成一定的營(yíng)養(yǎng)體，而且還開始進(jìn)行花芽分化，育苗的好壞直接影響花芽的形成及質(zhì)量，進(jìn)而影響辣椒開花結(jié)果。威寧縣大部分地方應(yīng)采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，少數(shù)地方可采用培土育苗。

3.1播種時(shí)期與播種量

播種時(shí)期根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、品種類型確定，一般在2月下旬至3月上旬為最適宜播種期。播種量：采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗的，若單株種植，移栽667 m2大田需種量為80 g左右；若雙株種植，移栽667m2大田需種量為150 g左右；采用培土育苗的，若單株種植，移栽667 m2大田需種量為100 g左右，所需苗床面積10 m2左右；若雙株種植，移栽667 m2大田需種量為200 g左右，所需苗床面積20 m2左右。

3.2苗床期管理

播種后需保持土壤潮濕，澆水在傍晚進(jìn)行，澆水量以土壤濕潤(rùn)為宜，做到少澆勤澆。種子吸水膨脹及和出苗后，若遇午間溫度過高，易發(fā)生燜種和化苗現(xiàn)象，應(yīng)注意通風(fēng)[4]。大部分幼苗出土后，逐漸揭除松針或遮陽(yáng)網(wǎng)，揭除覆蓋物時(shí)避免損傷幼苗[5]。子葉展平后即可開始間苗，同時(shí)結(jié)合拔除苗床內(nèi)雜草。2～3片真葉時(shí)開始煉苗，即白天揭膜、傍晚覆蓋防霜凍，以逐步適應(yīng)大田環(huán)境，培育壯苗，為辣椒豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

4大田期技術(shù)要點(diǎn)

4.1移栽時(shí)期與密度

視幼苗的生長(zhǎng)情況確定移栽時(shí)間，當(dāng)幼苗6～7片真葉時(shí)即可移栽，一般3月中下旬至4月中下旬為適宜的移栽時(shí)間。移栽密度為2 500～3 000穴/667m2。

4.2移栽技術(shù)要點(diǎn)

移栽時(shí)，取少許土與有機(jī)肥、復(fù)合肥充分拌勻置于定植穴底部，再鋪1層未混有復(fù)合肥的細(xì)土后定植辣椒苗，切勿使復(fù)合肥與幼苗根莖接觸，以避免燒苗，造成缺窩斷行。定植完成后撫平壟面，澆定根水，干燥泥土須澆透。清除壟面雜物后覆膜，覆膜時(shí)避免毀傷幼苗，破膜時(shí)瞄準(zhǔn)幼苗所在位置，破直徑3～4 cm孔，放出幼苗，取細(xì)土覆蓋破口，澆水淋濕密封，覆蓋地膜時(shí)邊沿防皺膜、防過松過緊、防通風(fēng)漏氣。若覆膜時(shí)不小心弄破地膜，須用細(xì)土覆蓋破口，澆水淋濕密封。

4.3水分管理與培土

移栽后注意遮蔭和保濕，以保證齊苗。及時(shí)檢查秧苗成活情況，發(fā)現(xiàn)缺窩及時(shí)補(bǔ)苗，防止缺窩斷行[6]。干旱及時(shí)澆水，雨水過多注意排水，防積水。保持濕潤(rùn)，澆水量以土壤濕潤(rùn)即可，少澆勤澆。辣椒還苗后及時(shí)進(jìn)行第1次中耕，鋤松因澆水造成的土壤板結(jié)。植株封行前進(jìn)行第2次中耕并結(jié)合培土。

4.4大田期肥料運(yùn)籌

辣椒坐果后追施復(fù)合肥1次，用量為15～20 kg/667m2；盛果期追施尿素1次，用量為20～25 kg/667m2；結(jié)果后期再追施復(fù)合肥1次，用量為15～20 kg/667m2。每次追肥最好選擇陰雨天氣或追肥后及時(shí)澆水。

4.5采收時(shí)期與標(biāo)準(zhǔn)

謝花后25～30 d，果實(shí)充分長(zhǎng)大，果色加深，果皮發(fā)亮，具有一定的辛辣味即可采收。地膜覆蓋栽培的采收需及時(shí)，延遲采收在高溫下易被地膜燙傷，紅椒要求新鮮不軟，紅色程度達(dá)90%以上時(shí)采。用于制作干椒，則以果實(shí)全部變紅，少數(shù)果實(shí)開始變軟時(shí)采收為宜。選擇晴天早晨或傍晚采收，此時(shí)采收的果實(shí)含水量大，色澤鮮艷，商品性好，也有利于提高產(chǎn)量。采摘要小心，不要傷及果實(shí)，最好用無(wú)銹的剪刀從果柄基部留下一小段果柄剪下果實(shí)。采收果實(shí)的容器應(yīng)潔凈，內(nèi)表平滑，果實(shí)輕拿輕放，避免機(jī)械損傷。辣椒枝條較脆，采摘時(shí)應(yīng)注意保護(hù)，以免折斷枝條影響產(chǎn)量。

5主要病蟲害的癥狀與防治方法

5.1炭疽病

炭疽病是危害辣椒葉片和果實(shí)的常見高發(fā)性病害，常發(fā)生在成齡老葉上[7]。剛開始出現(xiàn)褪綠水漬狀黑點(diǎn)，逐漸變成褐色，慢慢擴(kuò)展為圓形或不規(guī)則形病斑。病斑邊沿褐色，中心變灰白色，有凹陷，后期在斑面上著生呈輪狀擺列的小黑點(diǎn)。尤其紅色熟透的果實(shí)更易染病。病果剛剛?cè)静r(shí)，發(fā)生褐色水漬狀呈圓形或不規(guī)則形的病斑，以后病斑擴(kuò)展，下凹，呈現(xiàn)稍隆起的齊心輪紋斑，其上輪生良多玄色或橙紅色的小粒點(diǎn)，四周有潮濕性的變色圈。干燥時(shí)病斑易干縮、分裂。多雨時(shí)病果腐爛脫落，有的病斑處可溢出淡紅色粘稠物。如果莖和果梗也被危害，會(huì)變成不規(guī)則褐色凹陷斑，干燥時(shí)表皮易分裂。

物理防治可選用抗病品種，盡量輪作，病葉、病果需要及時(shí)清除；增施磷鉀肥，加強(qiáng)植株抗性。藥劑防治：發(fā)現(xiàn)病株后，及時(shí)噴藥防治，每隔1周噴1次，連噴多次。藥劑可選擇 77%可殺得500倍液、1∶1∶200波爾多液(即1斤硫酸銅，1斤生石灰，200斤水)、75%百南清可濕性粉劑500倍液、70%代森錳鋅可濕性粉判400～500倍液、甲基托布津可濕性粉劑600倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液等，幾種藥劑可交替使用。

5.2枯萎病

枯萎病菌主要感染辣椒莖部，病苗莖基部發(fā)生卵形暗褐色病斑，中心凹陷，向雙方擴(kuò)大，皮層變色腐臭。

物理防治可增施磷鉀肥，加強(qiáng)辣椒抗性。藥劑防治：發(fā)病初期用36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液或20%甲基立枯靈乳油1 000倍液噴施，每隔4～6 d噴1次，連噴3～4次。

5.3疫病

辣椒不同生長(zhǎng)時(shí)期各個(gè)器官均可感疫病。幼苗期感病部位會(huì)出現(xiàn)暗綠色，軟腐倒?fàn)?。成株期根部則會(huì)出現(xiàn)黑褐色，最終整株枯死。

物理防治：選用抗病辣椒品種，選擇2～3年內(nèi)未種植茄科蔬菜的地塊作為辣椒種植地，實(shí)行輪作；及時(shí)排出雨水，防止田間積水；用地膜或稻草、麥稈覆蓋，可大大減少土壤中的病菌通過雨水飛濺到植株上，減輕發(fā)病。藥劑防治：用1∶1∶200發(fā)病前噴灑波爾多液(即0.5 kg斤硫酸銅，0.5 kg生石灰，100 kg水)，防治病感染。病株、病葉、病果必須及時(shí)清除，最后集中處理，盡量減少再侵染源。

5.4白粉病

白粉病僅危害葉片，多發(fā)于7—8月秋旱季節(jié)。感病葉片正面形成黃綠色或淡黃色斑塊，邊緣不明顯。背面出現(xiàn)粉狀霉層，最后葉片枯死、脫落，嚴(yán)重時(shí)，葉片落光，只留頂部嫩葉部分。

物理防治：消除辣椒病株殘?bào)w，采收后深翻地盤，削減或覆滅越冬菌源；改良透風(fēng)透光前提，加強(qiáng)栽培管理提高植株抗病性。藥劑防治：發(fā)病初期噴灑1.5%粉銹寧可濕性粉劑800倍液、50%托布津500～1 000倍液、75%百菌清500～800倍液或25%炭露EC 1 800倍液+6%大蒜素乳劑，幾種藥劑可交替使用。

5.5蚜蟲

蚜蟲危害表現(xiàn)為通過成蟲和若蟲寄生在葉片上刺吸汁液，最后導(dǎo)致葉片變黃、卷縮。伴隨蚜蟲的出現(xiàn)，也可傳播多種病毒，加重病毒病發(fā)生。蚜蟲繁殖力強(qiáng)，發(fā)育快，威寧1年可繁殖20～50代，1頭雌蚜可產(chǎn)仔數(shù)十頭至百余頭。蚜蟲最適宜繁殖環(huán)境是溫暖干燥環(huán)境，多雨尤其是暴雨對(duì)蚜蟲有毀滅作用。威寧1—2月辣椒苗有蚜株率可達(dá)10%～20%，春暖后隨著氣溫升高，進(jìn)入苗期危害高峰期。大田期間，4月下旬是蚜蟲初發(fā)期，5月上旬為盛發(fā)期。5月下旬至6月上旬、7月至8月上旬是辣椒蚜蟲的2個(gè)發(fā)生高峰期。

主要采用物理防治，通過消除田園周圍雜草減少蚜源，或利用黃板誘蚜，銀灰膜驅(qū)蚜。藥劑防治：蚜蟲擴(kuò)散前及時(shí)噴藥，用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液或50%辟蚜霧可濕性粉劑2 000倍液等噴霧進(jìn)行防治。