武艷玲 王敏杰

（1，陜西省榆林市榆陽區(qū)草原工作站 719000；2，陜西省榆林市榆陽區(qū)青云區(qū)域畜牧獸醫(yī)工作站 719000）

1 養(yǎng)殖行業(yè)基本現(xiàn)狀

養(yǎng)殖業(yè)是個(gè)風(fēng)險(xiǎn)非常大的行業(yè)，但同時(shí)也是利潤比較高的行業(yè)，可謂風(fēng)險(xiǎn)和收益并存，你想賺取多大的利益，也就得承擔(dān)多大的風(fēng)險(xiǎn)。隨著國家政策的調(diào)整和一些社會(huì)問題的暴露，近些年農(nóng)村返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的人越來越多，創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目多和農(nóng)業(yè)相關(guān)。農(nóng)村有優(yōu)質(zhì)的土地資源，加上國家政策扶持和傾斜，很多人依托農(nóng)業(yè)走上了致富路，但也有一部分人不但沒有致富，反而還欠了不少債。筆者在農(nóng)村調(diào)研走訪期間，總有不少人談?wù)撃臣茵B(yǎng)殖場今年效益好，養(yǎng)殖賺了大錢，某家不會(huì)養(yǎng)殖，今年賠的貸款都貼進(jìn)去了等等之類話。

對(duì)這些養(yǎng)殖場進(jìn)行拜訪，總結(jié)后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，除了行情影響外，賠錢的基本都是養(yǎng)殖理念存在問題的，在行業(yè)現(xiàn)代化水平如此高的時(shí)代，還有人骨子里認(rèn)為，養(yǎng)雞就是喂雞，吃飽了下蛋就行，養(yǎng)豬就是喂豬，出欄了賣肉就行。而那些真正效益高的養(yǎng)殖場，其內(nèi)部主事的人都是比較沉穩(wěn)和愛學(xué)習(xí)的，辦公室關(guān)于養(yǎng)殖的書籍放一堆，且比較勤勞，習(xí)慣參加一些養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)的會(huì)議，對(duì)“養(yǎng)大于防，防大于治”疾病防控理念認(rèn)識(shí)得很深刻，平時(shí)注重動(dòng)物的保健，養(yǎng)殖場整體穩(wěn)定，很少出問題[1]。虧損的養(yǎng)殖場總是疾病頻發(fā)，找來找去找不到原因。

2 效益最大化的措施

要想使養(yǎng)殖場效益最大化，必須扭轉(zhuǎn)養(yǎng)殖理念，提升養(yǎng)殖場管理水平，降低疾病發(fā)生率，同時(shí)做到多點(diǎn)收益，壓低養(yǎng)殖成本，必要時(shí)聘請(qǐng)專業(yè)顧問幫助養(yǎng)殖場的管理。

2.1 扭轉(zhuǎn)養(yǎng)殖理念

大多數(shù)養(yǎng)殖場虧錢根本原因在于管理者養(yǎng)殖理念還停留在傳統(tǒng)階段，在資金使用方面對(duì)新技術(shù)、新設(shè)備的引入以及人才的投入方面預(yù)算較低。小型養(yǎng)殖場不愿向比自己先進(jìn)的大養(yǎng)殖場學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，喜歡閉門造車，對(duì)行業(yè)性的技術(shù)培訓(xùn)會(huì)幾乎不參加或參加次數(shù)很少。大型養(yǎng)殖場常年停留在傳統(tǒng)養(yǎng)殖階段，對(duì)“養(yǎng)大于防、防大于治”的疾病防控理念認(rèn)識(shí)不夠深刻。這樣的企業(yè)即使能生存下來，其盈利也是不高的，急需扭轉(zhuǎn)養(yǎng)殖理念。

2.2 提升管理水平

管理包括對(duì)人員的管理和對(duì)動(dòng)物的管理，高水平的養(yǎng)殖場管理制度非常完善，且執(zhí)行很到位，所有人員的獎(jiǎng)懲都依據(jù)制度來執(zhí)行，而非人情世故，人員崗位穩(wěn)定，流動(dòng)率低，易于管理。動(dòng)物管理方面大多依靠電腦程序操控，人員只是起到監(jiān)控的作用，動(dòng)物環(huán)境溫濕度能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化調(diào)節(jié)，當(dāng)參數(shù)異常時(shí)也會(huì)自動(dòng)報(bào)警。國內(nèi)盈利的養(yǎng)殖公司大多管理水平都非常高，且還會(huì)定期派一些高管到國外更為先進(jìn)的企業(yè)去參觀、學(xué)習(xí)、交流，帶動(dòng)企業(yè)不斷進(jìn)步。經(jīng)常虧損的養(yǎng)殖場沒有完善的管理制度，很多工作的執(zhí)行依靠人溝通，員工離職率高，有些場還會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重虧損而倒閉。

2.3 降低疾病發(fā)生率

畜禽在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)死亡大部分都是由疾病造成的，尤其是具有傳染特征的烈性傳染病[2]。很多養(yǎng)殖場出現(xiàn)虧損，直接原因在于動(dòng)物死亡率過高或因疾病導(dǎo)致動(dòng)物生產(chǎn)性能下降，如果將疾病控制好，那么養(yǎng)殖等于成功了一半。對(duì)于病毒感染性疾病，養(yǎng)殖場要以疫苗免疫為主，兼顧全場消毒。對(duì)于細(xì)菌類、支原體類、寄生蟲類、螺旋體類、立克次氏體等病原的感染，在不違背食品安全的前提下可通過藥物進(jìn)行預(yù)防，有商品疫苗的必須進(jìn)行科學(xué)免疫接種[3]。消毒工作要細(xì)化，包括場地消毒、舍內(nèi)消毒、空舍消毒、帶動(dòng)物消毒、車輛人員消毒、設(shè)備、工具及器械消毒、手術(shù)消毒、飲水消毒等多個(gè)方面，每個(gè)方面都要有嚴(yán)格的消毒制度。對(duì)于烈性傳染病要第一時(shí)間上報(bào)，緊急做好疫情處理的同時(shí)，按照法律法規(guī)做好相關(guān)人員、動(dòng)物等的隔離或撲滅工作。

2.4 多點(diǎn)收益

多點(diǎn)收益是使養(yǎng)殖場進(jìn)行多方面的收益，拿一個(gè)養(yǎng)豬場舉例，如果將該場的收益點(diǎn)僅僅放在銷售生豬上，那么會(huì)產(chǎn)生盈利點(diǎn)單一的問題，容易受市場波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)的困擾，且如果遇到疫病流行，將會(huì)造成非常大的經(jīng)濟(jì)損失，抗風(fēng)險(xiǎn)能力很低。那么如何才能增加收益呢？這就需要多點(diǎn)開花，譬如豬糞就是一種很好的可利用資源，可以將其發(fā)酵生產(chǎn)成有機(jī)肥銷售，也可將其利用制作蘑菇底料，養(yǎng)殖蚯蚓，涉足循環(huán)農(nóng)業(yè)。另外，當(dāng)下直播課堂比較火熱，可以將養(yǎng)豬過程中遇到的困難、解決思路、飼養(yǎng)技術(shù)、豬病診斷以及生產(chǎn)上的各種技能等通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行傳播，依靠流量進(jìn)行收益，即能增加收入，又傳播了知識(shí)，還對(duì)自家品牌進(jìn)行宣傳。還有些養(yǎng)殖場和獸藥廠家、飼料廠家、疫苗廠家等進(jìn)行合作，轉(zhuǎn)變?yōu)樘镩g試驗(yàn)基地，也能額外增加一份收益。這些措施都可以提升養(yǎng)殖收益，增強(qiáng)養(yǎng)殖場的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

2.5 降低養(yǎng)殖成本

養(yǎng)殖成本主要包括飼料成本、疾病防治成本、管理成本、基建成本、設(shè)備成本等，其中飼料成本占大部分。疫病防治成本又包括疫苗成本、獸藥成本、消毒劑成本、添加劑成本、實(shí)驗(yàn)室診斷成本等。管理成本主要涉及人員的工資、績效、福利、流動(dòng)以及品牌維護(hù)等?；ǔ杀镜谝荒陝偨▓鰰r(shí)投入較大，后期主要以維護(hù)成本為主。設(shè)備成本和基建成本一樣，前期為一次性投入，后期如果需要更換也需要投入，另外，隨著時(shí)間的延長還會(huì)產(chǎn)生折舊成本。要想降低這些成本，養(yǎng)殖場需要完善管理制度，堅(jiān)決遏制采購吃回扣行為，設(shè)立人員淘汰制，不合格員工要予以辭退，提高人員的用工效率。

2.6 聘請(qǐng)專業(yè)顧問

養(yǎng)殖是一門專業(yè)度要求非常高的技術(shù)，尤其是新建的養(yǎng)殖場，大部分前1～3 年都是虧本或基本不盈利狀態(tài)，主要是由于前期經(jīng)驗(yàn)不足，加上動(dòng)物的生長需要一定周期，投入很大，回報(bào)卻不理想。建議養(yǎng)殖場聘請(qǐng)專業(yè)的顧問進(jìn)行指導(dǎo)，聘請(qǐng)顧問看似增加了人員成本，但這些專業(yè)顧問大多都是具有豐富經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員，從早期的建場和引種到后期的飼養(yǎng)、疾病防治、消毒、銷售、管理等都能提供一些經(jīng)驗(yàn)參考，避免運(yùn)營過程中走彎路，促進(jìn)了養(yǎng)殖場的發(fā)展。需要提醒的是，聘請(qǐng)的顧問最好具有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，且經(jīng)歷過養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的各個(gè)崗位，具備豐富的專業(yè)知識(shí)，對(duì)畜牧行業(yè)發(fā)展具有一定前瞻性，對(duì)可能發(fā)生的不良事件能進(jìn)行預(yù)判，便于養(yǎng)殖場及時(shí)調(diào)整運(yùn)營策略。

3 小結(jié)

養(yǎng)殖效益關(guān)乎著一個(gè)企業(yè)的生存，只有做到科學(xué)養(yǎng)殖、合理布局才能讓企業(yè)更穩(wěn)定地發(fā)展?？茖W(xué)養(yǎng)殖說起來容易，做起來卻很難，我國很多大型養(yǎng)殖集團(tuán)都是因?yàn)楣芾斫?jīng)營不善而被并購或破產(chǎn)，這和養(yǎng)殖理念、管理水平、疾病防控水平、融資能力等多方面都有關(guān)系。有些養(yǎng)殖企業(yè)雖然有著數(shù)年甚至數(shù)十年的發(fā)展歷程，但在經(jīng)營過程中，很多高層管理人員仍然以傳統(tǒng)的養(yǎng)殖理念在管理，無法適應(yīng)新時(shí)代的發(fā)展。還有些企業(yè)將自己帶入了資本市場，雖然達(dá)到了上市的目的，但資本求快，養(yǎng)殖求穩(wěn)的矛盾一直以來就是個(gè)難題，導(dǎo)致出現(xiàn)財(cái)務(wù)造假，資本跑路等情況。養(yǎng)殖是需要長時(shí)間積累才能實(shí)現(xiàn)盈利和致富的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，追求短期收益的人建議不要在這個(gè)方向創(chuàng)業(yè)或投資，只有沉下心來扎扎實(shí)實(shí)做事情的人才能做到科學(xué)養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖收益最大化。