菜比肉貴？透視近期蔬菜漲價(jià)背后

魏玉坤 張志龍 鄒多為 于文靜

“不少菜比肉還貴”，這是近一段時(shí)間很多消費(fèi)者的感受。

記者近日走訪蔬菜產(chǎn)地、批發(fā)市場(chǎng)、商超等多地發(fā)現(xiàn)，受汛情、季節(jié)性因素等影響，菠菜、黃瓜等蔬菜身價(jià)上漲，未來(lái)蔬菜價(jià)格或?qū)⒗^續(xù)走高。

“菜籃子”有點(diǎn)沉，商家減少備貨

“一斤漲到了12元，這價(jià)擱以前能買3斤了！”在北京市朝陽(yáng)區(qū)一家社區(qū)果蔬超市，附近居民徐女士本想買些菠菜清炒，但看到價(jià)簽后就放棄了。

長(zhǎng)黃瓜7.9元一斤、生菜9.8元一斤、油麥菜9.5元一斤……記者在這家果蔬超市看到，家常蔬菜價(jià)格大幅上漲，和9月相比，價(jià)格基本翻番。

“菠菜太貴！批發(fā)價(jià)超過(guò)10元一斤，最近幾天沒(méi)敢上貨。”超市銷售員曾女士說(shuō)，部分蔬菜售價(jià)高沒(méi)人買，損耗大，都已經(jīng)減少備貨。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，10月8日至15日當(dāng)周，黃瓜、菠菜、白蘿卜、洋白菜等蔬菜價(jià)格均有上漲，其中黃瓜、菠菜環(huán)比漲幅較高，分別達(dá)到28.2%、21.3%，同比分別上漲87.7%、42.0%。

此外，從北京新發(fā)地市場(chǎng)近期的價(jià)格走勢(shì)圖來(lái)看，進(jìn)入10月份以后，蔬菜價(jià)格呈現(xiàn)連續(xù)上漲態(tài)勢(shì)，其中菠菜等綠葉菜漲勢(shì)迅猛。

“采購(gòu)價(jià)漲了，但銷售價(jià)沒(méi)法漲，不然就賣不出去。”在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，前來(lái)采購(gòu)菠菜的餐飲商張先生說(shuō)，菜價(jià)成本主要靠?jī)?nèi)部消化。

批發(fā)商收不上貨，種植戶收益多與往年持平

不只是消費(fèi)者的“菜籃子”拎得沉，對(duì)很多蔬菜批發(fā)商而言，從他們?cè)诘仡^收菜時(shí)，菜價(jià)就已經(jīng)漲上來(lái)了。

在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，有著7年蔬菜批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的許先生坦言：“跟平常2元多一斤的收購(gòu)價(jià)相比，現(xiàn)在菠菜收購(gòu)價(jià)漲到6元一斤，還從未見(jiàn)過(guò)。”

從9月19日當(dāng)周開(kāi)始，有著中國(guó)蔬菜價(jià)格晴雨表之稱的壽光蔬菜價(jià)格指數(shù)的周指數(shù)已經(jīng)連漲四周，其中葉菜類和茄果類蔬菜漲幅較大。

“菠菜產(chǎn)量有限，即使抬高收購(gòu)價(jià)，也收不上來(lái)多少?！痹S先生說(shuō)，往常2天就能收一車，現(xiàn)在至少要3到4天。

王春是壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園一級(jí)批發(fā)商。他說(shuō)，優(yōu)質(zhì)菠菜收購(gòu)價(jià)在5元到8.5元一斤，去年同期收購(gòu)價(jià)格是2元一斤，即使?jié)q了幾倍，批發(fā)商也在搶購(gòu)，“貨源實(shí)在太少了”。

記者了解到，受連續(xù)降雨影響，多數(shù)種植戶蔬菜產(chǎn)量不如往年，但菜價(jià)較高，總體來(lái)看，收益與往年持平。

“往年，5畝地到現(xiàn)在能出4萬(wàn)到5萬(wàn)斤黃瓜，今年受陰雨天氣影響，才出了2萬(wàn)斤黃瓜，賣價(jià)高了一倍多，總體收益與去年持平?！眽酃恻S瓜種植戶趙玉前說(shuō)。

季節(jié)性、雨水等多重因素導(dǎo)致菜價(jià)上漲

業(yè)內(nèi)人士分析，目前正處于“青黃不接”之時(shí)，夏季蔬菜上市基本結(jié)束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降溫快、雨水多，主要產(chǎn)區(qū)蔬菜生長(zhǎng)緩慢，部分地區(qū)蔬菜被雨水淹后減產(chǎn)，市場(chǎng)供應(yīng)量減少，造成菜價(jià)明顯上漲。

壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格分析員何曉杰說(shuō)，隨著天氣日漸轉(zhuǎn)涼，北方產(chǎn)區(qū)蔬菜穩(wěn)步退市，西紅柿、有機(jī)花菜等蔬菜供應(yīng)緊張，促使價(jià)格上揚(yáng)。

北京新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通分析，以北京市場(chǎng)的菠菜為例，受連續(xù)降雨影響，山東聊城露地生產(chǎn)的菠菜被浸泡，沒(méi)法及時(shí)安排農(nóng)戶補(bǔ)種，只能靠后續(xù)大棚生產(chǎn)來(lái)保障供應(yīng)，但是大棚生產(chǎn)的菠菜還需要一段時(shí)間才能上市。目前，只有遼寧等地少量大棚菠菜可以上市，供應(yīng)大幅減少，導(dǎo)致菜價(jià)高漲。

今年以來(lái)，種子、化肥、農(nóng)藥等價(jià)格上漲，拉高蔬菜種植成本;油價(jià)持續(xù)上行，9月份，汽油和柴油價(jià)格分別上漲23.4%、25.7%，帶動(dòng)運(yùn)輸費(fèi)用增加等，也助推菜價(jià)上漲。

菜價(jià)易漲難跌或助推10月CPI上漲

從蔬菜供給基本面來(lái)看，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，全國(guó)在田蔬菜面積1億畝左右，同比持平略增，保持供需平衡有較好支撐。

“后續(xù)隨著蔬菜生產(chǎn)恢復(fù)，一些推遲上市的蔬菜集中上市，部分品種價(jià)格也可能回落，但連續(xù)降雨可能導(dǎo)致茬口銜接不暢等情況，預(yù)計(jì)冬季蔬菜價(jià)格整體偏高?！敝袊?guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶說(shuō)。

何曉杰分析，目前蔬菜市場(chǎng)需求走強(qiáng)，如北方客戶積極進(jìn)場(chǎng)，以及國(guó)慶節(jié)后學(xué)校開(kāi)學(xué)、單位開(kāi)工，食堂需求增強(qiáng)。此外，山西等地受強(qiáng)降雨影響，蔬菜自供能力不足，采購(gòu)商需求放大，走貨暢快，短期內(nèi)價(jià)格易漲難跌。

值得注意的是，10月以來(lái)蔬菜價(jià)格快速攀升，或?qū)?dòng)全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）食品數(shù)據(jù)回升。保持消費(fèi)市場(chǎng)供需平穩(wěn)、價(jià)格穩(wěn)定，面臨一定壓力。

為加大對(duì)北京市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)，穩(wěn)定蔬菜價(jià)格，北京新發(fā)地市場(chǎng)組織全國(guó)300萬(wàn)畝自有種植基地及商戶加大蔬菜進(jìn)京調(diào)配力度、開(kāi)發(fā)新貨源。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)唐珂說(shuō)，下一步，將會(huì)同有關(guān)部門落實(shí)好鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”政策，暢通物資下鄉(xiāng)進(jìn)村和農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城通道;加強(qiáng)市場(chǎng)信息監(jiān)測(cè)預(yù)警，及時(shí)發(fā)布價(jià)格和供求信息;落實(shí)“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，抓好秋季蔬菜生產(chǎn)，切實(shí)保障“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)供給。