棗樹良種‘玉玲鐺’品種特性及豐產(chǎn)栽培技術(shù)

陳 雷，史 良 ，滕華容 ，趙 偉

(1.安徽省阜陽市林業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣站，安徽 阜陽 236000；2.潁泉區(qū)林業(yè)技術(shù)推廣中心，安徽 阜陽 236000)

‘玉鈴鐺’棗是經(jīng)我市鄉(xiāng)土棗樹品種長期自然選擇和人工栽培基礎(chǔ)上，經(jīng)過林業(yè)專業(yè)人員的對比篩選和品種優(yōu)化而精心培育的優(yōu)良林木品種。該品種2013年通過國家林業(yè)局植物新品種審查，2016年通過國家林業(yè)局林木品種委員會審定，并授予林木良種證書。2018年、2019年，‘玉鈴鐺’棗豐產(chǎn)栽培技術(shù)推廣相繼列入中央財政林業(yè)科技推廣示范項目計劃，并于2018年在栽培技術(shù)管理上取得新突破，產(chǎn)量和果實品質(zhì)取得顯著提高，極大地帶動阜陽及周邊人們發(fā)展棗產(chǎn)業(yè)的積極性。2019年，‘玉鈴鐺’棗樹苗木遠(yuǎn)銷山東、河南及本省池州、淮北等地，為農(nóng)民脫貧致富和鄉(xiāng)村振興提供了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。

1 ‘玉鈴鐺’棗的品種特性

1.1 結(jié)果特性

‘玉鈴鐺’棗結(jié)果早，豐產(chǎn)性強，花期可長達(dá)45 d左右，穩(wěn)產(chǎn)性好。一般大苗建園，當(dāng)年掛果率可達(dá)45%～60%，嫁接改良換頭，當(dāng)年掛果率可達(dá)30%～50%。成形大樹，采用開甲等豐產(chǎn)措施，可年年開花、年年豐產(chǎn)。

1.2 果實經(jīng)濟(jì)性狀

果實扁圓形或圓形，果皮光滑亮澤、果點小，棗果縱徑3.64 cm，橫徑3.79 cm，果形指數(shù)0.96，平均單果重21.78 g，最大果重56.2 g，白熟期可溶性固形物含量28.82%，脆熟期32.68%，維生素C含量脆熟期達(dá)到327.25 mg/100 g。果核紡錘形，小，無仁。棗果可食率達(dá)到98.3%。果實含有豐富的維生素C及鈣、鉀、鎂、鋅、硒等人體必須的微量元素。

1.3 適應(yīng)性和抗逆性

‘玉鈴鐺’棗適應(yīng)性強，適生范圍廣。在品種區(qū)域試驗中，‘玉鈴鐺’棗被引種到山西、河南、江蘇等省，在各地均能夠正常生長、開花結(jié)果，表現(xiàn)出良好的生態(tài)適應(yīng)性。為進(jìn)一步擴(kuò)大種植區(qū)域，2018年‘玉鈴鐺’棗被引入新疆，開展干旱地區(qū)豐產(chǎn)狀況觀察試驗，并取得理想效果。

‘玉鈴鐺’棗樹勢健壯，枝條柔韌，抗風(fēng)抗旱能力強；葉片濃綠較大，光澤度高，具有較強的抗病蟲能力；根系發(fā)達(dá)，抗鹽堿，在瘠薄山地和平原低洼地區(qū)栽培均表現(xiàn)良好。

2 豐產(chǎn)栽培技術(shù)管理

2.1 園址選擇

‘玉鈴鐺’棗適應(yīng)性強，耐旱喜光。建園應(yīng)選擇交通便利、水源充足、周邊無污染源、土壤肥沃、通透良好的平坦地塊或坡度小于150°斜坡地塊。當(dāng)然，有機(jī)質(zhì)含量豐富、理化性狀良好的砂質(zhì)土壤建園更為理想。

2.2 整體規(guī)劃

園區(qū)可根據(jù)栽培面積、自然條件和栽培方式對園區(qū)進(jìn)行整體規(guī)劃，主要包括：防護(hù)林、田間道路、看護(hù)房、作業(yè)道、排灌設(shè)施等，要做到合理布局、機(jī)動靈活。

2.3 土壤處理

入冬前，要對地面雜物進(jìn)行全面清理整平，采用深耕機(jī)翻松土壤，深度在50 cm以上，以提高地溫，增加土壤的通透性，使土壤充分熟化，有利于棗樹根系的生長發(fā)育。

2.4 苗木質(zhì)量要求

要選用優(yōu)良的一級‘玉玲鐺’棗苗建園。苗齡要求2～3年，地徑粗度在2 cm以上，高度在1.2 m以上，樹體健壯、側(cè)根發(fā)達(dá)，無病蟲危害的嫁接苗或扦插苗。當(dāng)前，‘玉鈴鐺’棗苗木數(shù)量較少，種植時要嚴(yán)把苗木種源關(guān)，真正做到種純質(zhì)優(yōu)、高規(guī)格保成活。

2.5 起苗要求及包裝運輸

起苗時，苗木根幅要在30～35 cm,主根深度不小于30 cm，修根后按要求分級打捆包裝。苗木過高或遠(yuǎn)距離運輸時，剪除側(cè)枝并對中干進(jìn)行短截，長度比定干高度向上多留1個芽或多留20 cm左右，以確保定干第一芽受損。

為防止苗木失水，裝車運輸前，一般要對苗木進(jìn)行包裝處理。具體可按以下方式進(jìn)行：一是包裹苗木根部，將寬度1 m左右的地膜鋪在地面上，將蘸漿后的棗苗放在地膜上，滾動整捆苗木，嚴(yán)密包裹苗木根系，打結(jié)后上車；二是整捆包裝，將棗苗噴水后裝入塑料膜袋中或用地膜全部包裹后，裝車運輸。運輸途中，避免陽光照射，并盡量縮短行程。

2.6 苗木栽植

2.6.1 栽植前的準(zhǔn)備

入冬前挖栽植穴，將表土、生土分開放置,樹穴規(guī)格為60 cm×60 cm×60 cm。穴底施足基肥，每穴腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5～10 kg或農(nóng)家肥30 kg，也可與表土拌勻后填入穴底。

為保證田間排水，棗苗盡量栽植在高壟上，壟寬1.2～1.5 m，高度20～30 cm。兩行之間，設(shè)排水溝。

2.6.2 定植時間

‘玉玲鐺’棗最佳定值時間為春季萌芽前后，此時地溫上升，根系開始活動，枝條不易抽干，成活高。但此時農(nóng)活集中，時間短，大面積栽植困難。安徽境內(nèi)，可于秋季落葉后(11-12月份)栽植，此時低溫高，有利于根系愈合和水分吸收，但需要注意土壤水分管理。

2.6.3 定植密度

‘玉玲鐺’棗，結(jié)果早，易豐產(chǎn)，栽植密度一般采用3 m×3 m或3 m×4 m。密植園和保護(hù)地栽培一般采用：2 m×2 m，2 m×3 m或2 m×4 m種植。

2.6.4 根系修剪與激素處理

苗木到達(dá)后，要及時打開包裝，修剪受傷苗木根系，剪除爛根、劈裂根、枯根及過長根，剪除干枯小枝及嫁接纏繞物，放入水中浸泡24 h。栽植前，采用國光生根劑、ABT生根粉或自配吲哚丁酸、萘乙酸復(fù)合生根液等植物激素蘸根處理。

2.6.5 栽植方法

定植穴回填后，用水澆透沉實，苗木栽植按照“三埋兩踩一提苗”方法要求進(jìn)行。苗木栽植后，其根頸位置與田間時基本保持一致。

2.6.6 澆水保濕與地膜覆蓋

棗樹栽植后及時澆水，可順行沿灌溉溝大水澆灌，也可逐株在水圈內(nèi)進(jìn)行。較大規(guī)模新建果園，宜機(jī)械做渠，隨栽隨澆，保證進(jìn)度。為防止樹體水分散失，要及時進(jìn)行地膜覆蓋。沿樹苗兩側(cè)成行覆膜，也可以以樹干為中心逐棵進(jìn)行。覆膜時要注意邊緣應(yīng)略高于樹干土壤高度，以利于雨水滲入和澆灌。

2.7 栽培管理

2.7.1 肥水管理

‘玉鈴鐺’棗耐旱耐瘠薄，對肥水要求不高。但由于棗樹根系主要集中于壟上地表40 cm左右的土層中，因而為實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，在干旱條件下要適時補水施肥，補足土壤肥力，保證礦物養(yǎng)分的充足供應(yīng)，促進(jìn)養(yǎng)分的吸收利用和根系的快速生長。

1)秋季施肥。這是棗樹肥水管理的重要內(nèi)容，也是保證豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。肥料以農(nóng)家肥為主，在采果后至入冬前進(jìn)行。肥料由家畜糞便、人糞尿、植物秸稈等，經(jīng)高溫發(fā)酵腐熟后，可適當(dāng)摻入少量氮磷復(fù)合肥，混合均勻后施用。施肥時，開環(huán)狀溝或條形溝，溝寬30～40 cm，深度40 cm左右，沿樹冠外圍進(jìn)行。盛果期大樹，每667 m2施3 000～5 000 kg農(nóng)家肥。

2)萌芽前追肥。4月上旬棗樹萌芽前，追施速效氮肥，保證萌芽時期所需養(yǎng)分，促進(jìn)棗樹萌芽整齊、枝葉生長健壯，著花濃密。

3)花期追肥。5月上旬追花前肥。棗樹花期長，此期需要養(yǎng)分多且集中，此次迫肥以磷肥為主，氮、鉀肥為輔，一起混合施肥。

4)果實膨大期追肥。此次追肥主要以鉀肥為主，可以選擇高鉀復(fù)合肥施用。

5)葉面施肥。葉面施肥是棗樹吸收營養(yǎng)成分的一種補充，以彌補根系吸收養(yǎng)分的不足，其用量小，見效快。前期一般噴施尿素、硼肥、鋅肥及腐殖酸等，后期以噴施鉀肥為主，提高果實甜度和果實質(zhì)量。

2.7.2 田間管理

提倡果園養(yǎng)草，草樹共生，縮減用工成本、增加土壤肥力。草的種類選擇以適應(yīng)性強、桿徑低矮的多用途飼草為主，如：苜蓿草。飼草生成后，適時進(jìn)行翻耕除草，全年1～2次，以增加土壤的透氣性，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，促進(jìn)根系生長。翻耕深度一般20～30 cm。地膜覆蓋是近年在果園應(yīng)用較多，黑膜抑制雜草生長，既減少了水分蒸發(fā)，防止水土流失，又避免了草與樹爭水爭肥，減少了除草用工，實現(xiàn)棗果的綠色生產(chǎn)，保證了果實品質(zhì)。

2.7.3 花期管理

‘玉玲鐺’棗花期較長， 一般從5月初開始，至6月末結(jié)束，期間有發(fā)育枝不斷形成花芽，形成二次坐果。生產(chǎn)上，可根據(jù)情況，通過開甲、摘心、抹芽、噴施植物生長調(diào)節(jié)劑及硼砂、棗園放蜂等措施，提高坐果率。

1)開甲(環(huán)狀剝皮)。‘玉鈴鐺’棗開甲分為兩個時期，第1次在盛花初期進(jìn)行。當(dāng)大棚內(nèi)開花量達(dá)到40%左右，選擇晴朗的天氣，對3年生以上的棗樹進(jìn)行開甲。開甲位置，一般要避開主干部位而選擇大枝或大的結(jié)果枝組，并保留1個主枝或2～3個枝組不開甲，或者于大枝中部偏下處開甲，保留部分枝葉做為營養(yǎng)枝，為根系提供所需營養(yǎng)，保證整個樹體營養(yǎng)生長和生殖生長正常進(jìn)行。第2次開甲在第1次甲口即將愈合完成時進(jìn)行，一般于第1次開甲后20～25 d后。第2次開甲要選擇生長健壯、葉片濃綠的植株進(jìn)行，同時做好甲口傷口處理和保護(hù)工作。

2)抹芽和摘心。棗頭萌發(fā)后，將無利用價值的萌蘗從基部除去。對留作結(jié)果枝組和可以利用的棗頭和二次枝保留一定長度進(jìn)行摘心，阻止棗頭延長生長，讓留下的枝條發(fā)育健壯，促進(jìn)開花結(jié)果。

3)拉枝。開花前，將直立生長的棗頭拉成基角為70°～80°，平衡樹勢，改善光照，促進(jìn)開花結(jié)果。夏季修剪拉枝能夠有效控旺促花。在7月上旬，當(dāng)棗樹的骨干枝長度達(dá)到50 cm左右時，可依據(jù)整形要求拉枝開角，并拉平其余的預(yù)備枝。

4)環(huán)割、環(huán)切。對幼樹和開甲后樹勢較旺的大樹，可以采用環(huán)割。環(huán)割部位可以在幼樹主干或大樹甲口下進(jìn)行。樹勢強旺的，在甲口下切斷韌皮部環(huán)割兩圈，兩圈應(yīng)隔枝環(huán)割，間距不小于5 cm。樹勢較弱時環(huán)割1圈。幼樹環(huán)割的最適宜時期為初花期，每7 d進(jìn)行1次，連續(xù)3次。

5)輔助授粉。一般在棗花初放時將蜂箱放入棗園中，每棚1箱，蜂箱間距掌握在300 m以內(nèi)。露天棗園，2 000～3 000 m2放置1箱。另外，盛花期每隔2～3 d葉面噴清水1次，一般年份2～3次，干旱年份應(yīng)多次噴水，使空氣濕度保持在75%～85%。噴水時間在傍晚5時以后為好。

6)噴施微肥和植物激素。噴施微肥，增加棗樹營養(yǎng)積累，促進(jìn)花芽分化形成，提高果品質(zhì)量。盛花期噴施15～20 mg/L赤霉素1～2次，結(jié)合開甲，能顯著提高坐果率。

2.7.4 整形修剪

棗樹是強喜光樹種，其葉片光合效能、發(fā)枝能力、果實產(chǎn)量質(zhì)量，均要求有充足的光照時數(shù)和良好的通風(fēng)透光條件。開心形和小冠疏層形是‘玉鈴鐺’棗當(dāng)前應(yīng)用最廣的兩種豐產(chǎn)樹形。

1)開心形樹形。此樹形通風(fēng)透光良好，整體結(jié)果枝組配備多，枝葉面積系數(shù)相對較大，前期產(chǎn)量高，果實品質(zhì)好。樹體易于管理，非常適合密植栽培。株行距一般3 m×3 m或3 m×4 m，密植園可采用2 m×3 m，2 m×4 m。修剪方法：首先要對當(dāng)年定植苗木進(jìn)行定干，定干高度60～70 cm。苗木發(fā)芽后，選取4～5個不同方位的健壯枝條培育，其余枝條抹除。冬季修剪時，保留3～4個健壯枝做主枝，并短截主枝延長枝。每個主枝上再保留2～3個短截的二次枝，培養(yǎng)側(cè)枝。不能完成主側(cè)枝配備的，第2年可根據(jù)具體情況繼續(xù)培養(yǎng)，逐年配齊。最后形成 3～4 個主枝、8～10 個側(cè)枝、上下內(nèi)外立體結(jié)果的開心形樹形。

2)小冠疏層形。具有樹體整體骨架牢固、透風(fēng)透光良好、層次分明、產(chǎn)量高、成形快、易管理、便采收等特點，非常適合于矮化密植栽培。培養(yǎng)方法：對定植苗木保持1 m左右進(jìn)行定干。發(fā)芽后，保留4～5個健壯枝條生長，其余枝條抹除。冬季選留一個直立向上的枝條作為中心干，3～4個不同方位的健壯枝條做主枝，短截中心干和各主枝，使其形成中干發(fā)達(dá)、主枝健壯的穩(wěn)固基本骨架。第2年在中干上距第1層80～100 cm處培養(yǎng)第2層。第2層保留2～3個，各主枝與第1層主枝相互交錯，互不影響采光。中干向上，可根據(jù)實際需要，繼續(xù)培養(yǎng)第3層，保留主枝1～2個。大棚密植時，為使光照充足，方便管理，可以采用兩層小冠樹形。

3)夏季抹芽、修剪。這是‘玉鈴鐺’棗樹管理的重點工作之一，占全年整形修剪的大部分用工，全年進(jìn)行3～4次。通過夏季抹芽、修剪，可以節(jié)約養(yǎng)分、培養(yǎng)健壯二次枝和結(jié)果母枝。內(nèi)容包括抹除無用萌芽、對中心干和主側(cè)枝棗頭輕摘心，對非骨干枝萌生的棗頭根據(jù)空間大小和生長情況，保留4～8個二次枝后進(jìn)行摘心，空間不足、交叉重疊的，可從基部剪除。7-8月份在棗頭基本停止生長后，及時拉枝開角?？刂茥楊^留量是夏季修剪的重要內(nèi)容，2～3年生樹留枝4～6個，4～6年生樹留7～10個。早春及時抹芽，對促進(jìn)花芽形成、開花數(shù)量、坐果質(zhì)量，有較大影響。

4)冬季修剪。萌芽前是‘玉玲鐺’棗落葉修剪的最佳時間，一般在2-3月進(jìn)行，3月底前完成。幼樹修剪以培養(yǎng)樹形為主，通過冬剪刺激棗頭萌發(fā)，擴(kuò)大樹冠，增加葉面積。成年樹以疏除重疊枝、病蟲枝、過密枝、直立枝、過弱無效枝，短截更新復(fù)壯結(jié)果枝組等為主。

2.7.5 病蟲害防治

‘玉鈴鐺’棗的主要病蟲害有20多種，危害比較嚴(yán)重的病害主要有棗銹病、白粉病、縮果病、灰霉病等，蟲害有綠盲蝽、紅蜘蛛、棗癭蚊等。按照“預(yù)防為主、綜合治理”的原則，在嚴(yán)格檢疫的基礎(chǔ)上，積極采取物理防治、生物防治、化學(xué)防治等綜合防治策略，做到治早、治小，達(dá)到“有蟲不成災(zāi)，有病不成害”的防治效果。

1)物理防治。在秋季落葉后，刮除樹干老粗翹皮和枝干病斑，除去棗園中的枯腐枝葉和雜草，去除病蟲枝，集中燒毀或深埋。有假死性的害蟲，及時處置蟲蛹、卵塊、越冬代害蟲。利用毒環(huán)、捆綁塑料薄膜，堆土堆等阻止棗尺蠖等雌蟲上樹。利用黑光燈、性誘劑、毒餌、糖醋罐等方法，捕殺成蟲。

2)生物防治。采用以蟲治蟲、以鳥治蟲、以菌治蟲等多種方式，結(jié)合激素類制劑噴施，多措并舉有效控制病蟲害的發(fā)生發(fā)展。

3)化學(xué)防治。根據(jù)預(yù)測預(yù)報和病蟲進(jìn)展情況，及時規(guī)范使用高效低毒低殘留農(nóng)藥開展病蟲害防治工作。用藥首選生物制劑和菊酯類殺蟲劑，嚴(yán)格控制用藥次數(shù)和使用濃度，并在果實采收前30 d停止用藥。

3 保護(hù)地栽培

‘玉鈴鐺’棗因其果實皮薄細(xì)嫩、含糖量高，因而在脆熟期后遇雨易裂果，引起大量脫落腐爛，造成果實品質(zhì)下降和經(jīng)濟(jì)收入減少。采用保護(hù)地栽培，可以有效解決‘玉鈴鐺’棗脆熟期后的避雨問題，避免成熟期裂果。同時，采用保護(hù)地栽培，能錯開病蟲為害時段，減輕病果發(fā)生率，管理上省工省時，有效加大晝夜溫差，提高果品質(zhì)量，增加棗果上市時間的可控性，提高了棗果價格，延長棗果供應(yīng)時間，顯著增加果農(nóng)收入，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

保護(hù)地栽培的苗木可以提前1年栽植，也可以直接在多年生大田苗木地塊搭建溫室大棚。扣棚時間一般在12月底，扣棚后約20～30 d，采取晝蓋夜揭草簾的方法，創(chuàng)造低溫環(huán)境，打破休眠。到元月下旬開始升溫，先白天拉開1/3草簾，以后再拉1/2草簾，10 d以后全部拉開草簾，逐漸進(jìn)行升溫。萌芽前溫度控制在15～18 ℃，夜間7～8 ℃；萌芽以后溫度控制在17～22 ℃，夜間10～13 ℃；抽枝展葉期溫度控制在18～25 ℃，夜間10～15 ℃；初花期20～26 ℃，夜間12～16 ℃；盛花期22～30 ℃，夜間15～18 ℃；果實發(fā)育期25～30 ℃，以后逐漸揭開薄膜，適宜外界環(huán)境。果實進(jìn)入白熟期后，陰雨天氣及時覆膜避雨，防止裂果和灰霉病、銹病等病害發(fā)生。

簡易大棚保溫效果差，不宜過早升溫，可于2月底逐步加溫。

4 果實采收與貯存

采收時應(yīng)根據(jù)‘玉鈴鐺’棗果的成熟度，在白熟期過后，脆熟期采收。果實色澤艷麗，食時脆、甜、口感好，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，耐貯運。及時入冷庫做好保鮮處理。