建昌縣梨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展建議

李宏軍，馮 喆，李俊才，王家珍，沙守峰，蔡忠民，姜曉艷

（1 遼寧省果樹科學研究所，遼寧熊岳115009；2 遼寧省建昌縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧建昌 125300）

建昌縣位于遼寧省西南部，隸屬于葫蘆島市。山地、丘陵較多，平地較少，為溫帶亞濕潤大陸性季風氣候區(qū)。年均氣溫8.2 ℃，1月平均氣溫-10 ℃、最低-26.9 ℃，最高40.7 ℃，年平均降水量550 mm 左右，無霜期158 d。年平均太陽輻射總量605 kJ/cm2，是我國北方太陽總輻射量最高的地方。氣候特點是雨熱同季，光照充足，四季分明，晝夜溫差大，自然條件適宜梨樹生產(chǎn)。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

建昌梨樹栽培歷史悠久，是遼寧省‘秋白梨’的主產(chǎn)區(qū)，遠銷國外。目前，建昌縣果樹以梨為主，栽培面積6 700 hm2，產(chǎn)量10 萬t，產(chǎn)值2 億元左右。品種主要有‘秋白梨’‘花蓋’‘南果梨’ ‘安梨’ 和 ‘錦豐’ 等。其中養(yǎng)馬甸子、和尚房子是傳統(tǒng)品種梨產(chǎn)區(qū)，平均價格2.00 元/kg。近幾年，在遼寧省果樹科學研究所梨研究室團隊的指導下，建昌縣在大屯、石佛、喇嘛洞、堿廠、和尚房子、湯神廟等6 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立特色梨新品種示范園67 hm2，主要品種有‘早金酥’‘南紅’‘寒紅’等，其中‘早金酥’ 盛果期平均產(chǎn)量4 000 kg/666.7 m2左右，價格3.00 元/kg。

2 存在的主要問題

2.1 品種結(jié)構(gòu)不合理

隨著人們生活水平的不斷提高，廣大消費者對梨果上市時間和風味提出更高的要求。特別是早熟梨新品種，市場需求量大，價格高，效益十分可觀(明顯高于中晚熟品種)。但建昌縣現(xiàn)有梨的主栽品種主要是晚熟品種，占栽培面積的90%左右，成熟期比較集中，基本在9月下旬—10月初上市，賣果難，賣價低，嚴重滯銷；現(xiàn)有早熟品種梨過少，僅占栽培面積的1%左右，遠低于遼寧7%的平均水平，與全國15%的平均水平相距更遠。

2.2 栽培模式老化，勞動力老齡化

建昌縣梨樹主要是傳統(tǒng)大冠稀植的栽培模式，每666.7 m2栽20 株左右，產(chǎn)量低(1 000～1 500 kg/666.7 m2)，質(zhì)量差，優(yōu)質(zhì)果率不到50%；且因樹體高大，管理費工，增加生產(chǎn)投入，生產(chǎn)效益很難提高。當?shù)氐膭趧恿Y源嚴重匱乏，從事梨園生產(chǎn)管理的多是五六十歲的老年人，接受新事物較慢，新技術(shù)、新品種普及難。

2.3 土壤管理技術(shù)落后

建昌縣梨園大多分布在低山丘陵地帶，土壤相對貧瘠，有機質(zhì)含量較低。當?shù)乩鎴@的土壤管理多采用清耕制，果農(nóng)把梨園鋤得干干凈凈，土壤有機質(zhì)含量越來越低； 還有少數(shù)果農(nóng)為節(jié)省勞動力，1年內(nèi)多次或連年噴灑除草劑，嚴重破壞土壤的生物活性。果樹施肥，多數(shù)果農(nóng)是依據(jù)多年經(jīng)驗確定肥料種類及用量，基肥一般是春天施入，對當年的產(chǎn)量和質(zhì)量基本不發(fā)揮作用。農(nóng)民為了片面追求產(chǎn)量，盲目投入化肥，有機肥用得少甚至沒有。據(jù)統(tǒng)計，只有30%的果農(nóng)施少量的有機肥，其余全部施化肥，導致樹體營養(yǎng)生長不良、產(chǎn)量低而不穩(wěn)、品質(zhì)較差。

2.4 管理分散，缺少龍頭企業(yè)

據(jù)統(tǒng)計，建昌全縣有50 余個果業(yè)專業(yè)合作社，大部分都是一家一戶分散經(jīng)營，果品的生產(chǎn)、采后處理、銷售等各行其事。且果農(nóng)很少接受專業(yè)技術(shù)培訓，生產(chǎn)技能較差，管理較為粗放，產(chǎn)量低、質(zhì)量差，很難形成市場優(yōu)勢，品牌和品牌效應(yīng)更無從談起。

3 建議

3.1 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，引進特色梨新品種

建昌縣現(xiàn)有梨大多是晚熟品種，應(yīng)增加早、中熟品種比例。早熟品種應(yīng)引進‘早金酥’‘紅豐’，中熟品種應(yīng)引進‘南紅’梨。

‘早金酥’梨果實8月初成熟，比‘早酥’梨早20 d。平均單果重240 g，果面綠黃，果肉酥脆，汁多，酸甜可口，可溶性固形物含量11.8%，品質(zhì)好。高密栽培第5年產(chǎn)量可達5 000 kg/666.7 m2。

‘紅豐’梨8月中旬成熟，紅色軟肉品種，平均單果重210 g，可溶性固形物含量13.3%，風味濃，品質(zhì)極上，豐產(chǎn)。

‘南紅’梨為‘南果梨’紅色芽變，果面鮮紅色，著色指數(shù)比‘南果梨’高0.70，花青苷含量為‘南果梨’的1.65 倍，并保持‘南果梨’特有的風味。

建昌縣山地適宜栽植或高接‘南紅’梨，而平地、低洼地適宜栽植或高接‘早金酥’‘紅豐’梨。如此，既實現(xiàn)品種早中晚結(jié)合，又能拉開梨果上市時間，防止集中上市降低市場價格，影響梨農(nóng)收入。

3.2 采用高接技術(shù)，加速老梨園改造

建昌縣梨樹品種老化、樹體老化，大多數(shù)為上世紀80年代及以前栽植的‘秋白梨’‘花蓋’‘南果梨’‘蘋果梨’等，生產(chǎn)的果實沒有市場競爭力，售價低，效益差。所以，應(yīng)加強老梨園的改造。不同的地勢地形更新不同品種。山地、坡地更新‘南紅’梨、‘紅豐’梨，平地可以更新‘早金酥’梨。具體措施是，3月下旬至4月下旬，把原來的疏散分層形直接落頭，變成二層開心形，用劈接方法進行多頭高接，即在大枝組著生部位進行嫁接。接口應(yīng)在形成樹冠骨架的中心干和主枝最佳部位兩側(cè)。

3.3 應(yīng)用省力化栽培模式，降低果園投入成本

建議大冠稀植的老梨園落頭采用二層開心形，可以改善樹體風光條件，提高果實品質(zhì)。平地新建梨園采用密植、大苗建園，樹形用圓柱形或“V”字形。山地新建梨園采用中密的紡錘形。根據(jù)樹形選擇不同栽植密度，圓柱形行株距為4.0 m×0.7～1.5 m，“V” 字形為4.0 m×0.5～1.0 m，，紡錘形為4.0 m×2.0 m。因中、高密栽植具有植株矮、株距小、行距大的特點，便于噴藥、耕作、果品和肥料運輸、施肥等作業(yè)機械化，也便于疏花疏果、套袋、采摘、修剪等人工作業(yè)，從而節(jié)省勞動力，減少果園用工。據(jù)統(tǒng)計，每666.7 m2在人工、肥、水、藥等方面可節(jié)省投入1 000～1200 元。

3.4 增加肥水投入，提高土壤管理水平

秋天果實采收后是梨樹施基肥的最佳時間，能促發(fā)新根，增強根系的吸收能力，促進花芽成熟，并能增強樹體抗寒能力。常規(guī)施肥是秋天一次性施入有機肥和磷肥，以及全年用量70%的氮肥和鉀肥。春季生理落果后即果實膨大期追施另外30%的氮肥和鉀肥。果實成熟前1 個月葉面噴施鉀肥，保證果實質(zhì)量。由于建昌縣十年九旱，在平地可以推廣水肥一體化技術(shù)，以減少大量勞動力成本，是未來梨園的發(fā)展方向。

山地沒有灌溉條件的梨園，應(yīng)推廣穴貯肥水技術(shù)，即用玉米秸做直徑15～25 cm、長30～35 cm 的草把，放在5%～10%尿素溶液中浸泡1 d 左右，然后在樹冠投影邊緣向內(nèi)挖4～6 個貯養(yǎng)穴，把草把立于穴中央，周圍用混加有機肥的土 （每穴土雜肥5 kg、混加過磷酸鈣150 g、尿素或復合肥50～100 g） 填埋踩實，并適量澆水，每穴覆蓋地膜1 m2。在落花后、新梢停長期和采果后，每穴追施尿素或復合肥50～100 g，肥料放于草把頂端，隨即澆水。進入雨季即可將地膜撤除，使穴內(nèi)貯積雨水。貯養(yǎng)穴可維持二三年，草把每年換1 次，地膜損壞后應(yīng)及時更換。

梨園應(yīng)采用生草制度，人工種草或自然生草。生草可以減少水土流失，提高土壤保水保肥能力，增加有機質(zhì)含量。

3.5 規(guī)范銷售市場，增加品牌知名度

要在當?shù)卣畮椭拢_拓梨果市場，用優(yōu)質(zhì)的果品質(zhì)量立足于市場。發(fā)展、引進大型果業(yè)龍頭企業(yè)，實現(xiàn)“公司+基地+農(nóng)戶”“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。建昌縣的梨老品種是以‘秋白梨’為主要生產(chǎn)品種，新品種以早熟品種‘早金酥’為主，生產(chǎn)精品果，打造建昌的地方品牌，以誠信為理念，以質(zhì)量做保障，杜絕“擺帽”、以次充好等現(xiàn)象，逐步走出一條適合生產(chǎn)者、中間商、銷售者的建昌梨產(chǎn)業(yè)健康之路。