動物福利養(yǎng)殖與晉中市現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展

周進(jìn)寶

(山西省晉中市畜牧獸醫(yī)局 030600)

集約化工業(yè)養(yǎng)殖作為全球普遍的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，它滿足了人類對肉蛋奶類產(chǎn)品日益增長的需求，對解決畜產(chǎn)品供給不足的問題發(fā)揮了重大作用，但這種養(yǎng)殖方式并沒有從動物本身考慮問題，在追求效率的同時，農(nóng)場動物的生存狀況被嚴(yán)重忽視，大量獸藥和疫苗的使用維持著動物不發(fā)病，可這樣生產(chǎn)出來的動物產(chǎn)品質(zhì)量能否算優(yōu)質(zhì)，藥物殘留有多少可想而知。

在晉中市現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展過程中，福利養(yǎng)殖是一種不錯的選擇，它在保證產(chǎn)能的同時，注重提高動物福利，提倡在規(guī)?；B(yǎng)殖模式下盡可能為動物提供舒適的居住條件和飼養(yǎng)管理條件，滿足其生理和心理需求，養(yǎng)出健康的動物，生產(chǎn)出安全的動物產(chǎn)品。

1 動物福利養(yǎng)殖實質(zhì)就是提高動物先天抵抗力

提到動物福利，許多人認(rèn)為，人的福利還沒解決好談什么動物福利；有企業(yè)會愿意為提高動物福利水平而增加他的養(yǎng)殖成本嗎？動物福利不就是自由放養(yǎng)動物；動物福利是不是讓我們吃素？其實這些觀點都是對動物福利的一種誤解。

1.1 動物福利的概念

世界動物衛(wèi)生組織OIE 對動物福利的解釋：享有免于饑渴的自由、享有環(huán)境舒適的自由、享有表達(dá)天性的自由、享有免于傷痛疾病的自由、享有免于痛苦恐懼的自由。

1.2 動物福利養(yǎng)殖的方式

從動物福利的五大自由原則考慮養(yǎng)殖方式，不是一味只追求生產(chǎn)效率，為動物提供舒適的生活環(huán)境，良好的飼養(yǎng)管理，科學(xué)、有效的疾病防控，人道運輸、屠宰，滿足動物基本的生理和心理需求，讓動物免于不必要的痛苦，養(yǎng)出健康的動物。

1.3 動物福利養(yǎng)殖的目的

提倡動物福利養(yǎng)殖有利于提高動物抵抗力，生產(chǎn)出高品質(zhì)安全的畜禽產(chǎn)品，同時實現(xiàn)人與自然和諧共生，而不是違反動物天性，一味追求生產(chǎn)效益。提倡動物福利養(yǎng)殖也是為了更好地為人類服務(wù)，或者說是改善人的福利。

2 動物福利養(yǎng)殖是晉中市現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的必由之路

我們常常會有這樣的困惑：“為什么我國動物疫苗企業(yè)設(shè)備越來越好、技術(shù)越來越先進(jìn)、生產(chǎn)疫苗的種類越來越多，但動物烈性傳染病越來越多，病毒變異越來越頻繁，動物防控的壓力越來越大?！盵1]我想主要還是畜牧業(yè)發(fā)展忽視了動物福利，即忽視動物先天抵抗力的提高。

2.1 集約化養(yǎng)殖存在的問題

集約化養(yǎng)殖模式與現(xiàn)代育種技術(shù)存在偏重追求動物的生長速度與生產(chǎn)性能方面，這樣勢必會造成動物機體免疫力的降低，養(yǎng)殖戶只能通過大劑量使用獸藥、疫苗來控制疾病，結(jié)果導(dǎo)致動物機體自身失衡，進(jìn)而使自然界失衡，出現(xiàn)病毒變異及重組加速，這樣的惡性循環(huán)致使我們的動物產(chǎn)品質(zhì)量難以保證、藥物殘留多，這些問題最終影響的只能是人類健康。

2.2 動物福利養(yǎng)殖是解決動物產(chǎn)品藥殘多、產(chǎn)品質(zhì)量差的治本之道

集約化養(yǎng)殖中濫用獸藥疫苗，甚至使用違禁藥物，讓動物產(chǎn)生抗藥性且免疫效果也不好，更嚴(yán)重的是導(dǎo)致動物性食品中獸藥殘留。動物福利養(yǎng)殖主張多關(guān)注動物狀況，少干預(yù)動物成長，根據(jù)動物福利五項原則調(diào)整養(yǎng)殖方案，盡量少用或不用藥物，通過提高動物抵抗力來抵御疾病。

2.3 動物福利養(yǎng)殖是畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革重要抓手

改革開放40 年來，中國畜牧業(yè)取得了舉世矚目的成就，徹底解決了供給不足的問題，現(xiàn)在畜牧業(yè)發(fā)展的主要矛盾已從總量不足轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性矛盾，也就是供過于求，但一些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品不足[2]。而動物福利養(yǎng)殖恰恰是為了解決動物產(chǎn)品質(zhì)量不高的治本之道，同時有研究表明，在中國85.8%的消費者表示愿意改變自身消費習(xí)慣，選擇提供高福利豬肉的超市。從消費者層面看，動物福利養(yǎng)殖有其市場基礎(chǔ)。綜上所述，動物福利養(yǎng)殖既能提供優(yōu)質(zhì)動物產(chǎn)品又有消費者的支持，是畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要抓手。

2.4 動物福利養(yǎng)殖的發(fā)展情況

美國、巴西、泰國等地的大型養(yǎng)殖企業(yè)承諾要逐步淘汰母豬限位欄，轉(zhuǎn)型為福利養(yǎng)殖模式。歐盟2013 年已禁止使用母豬限位欄。韓國計劃參照歐盟標(biāo)準(zhǔn)，制定并推行動物福利制度，改變現(xiàn)密集型飼養(yǎng)方式，改善飼養(yǎng)環(huán)境。此外，全球有超過60 個零售品牌已將動物福利納入采購政策，要求供應(yīng)商淘汰限位欄養(yǎng)殖模式。在國內(nèi)，2017 年大北農(nóng)集團(tuán)與世界動物保護(hù)協(xié)會合作開展福利養(yǎng)殖試點，2018 年廣東德興食品有限公司正式簽署動物福利養(yǎng)殖進(jìn)程承諾書，將于2020 年底前全面轉(zhuǎn)型為母豬群養(yǎng)系統(tǒng)，并對商品豬采用環(huán)境豐富的福利養(yǎng)殖。

3 晉中市現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展中如何做好動物福利養(yǎng)殖

目前，晉中市全市市級以上畜牧龍頭企業(yè)達(dá)80 個，其中國家級畜牧龍頭企業(yè)4 個，省級龍頭企業(yè)20 個，各類規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）1512 個，畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；戎剡_(dá)63.5%[3]。動物福利養(yǎng)殖在晉中有其現(xiàn)實基礎(chǔ)，在具體操作中關(guān)鍵是要把握科學(xué)和平衡，難點在于如何合理的取舍。

3.1 疫病防控

做好清潔消毒；優(yōu)化動物免疫程序，使用疫苗種類、時間、次數(shù)，以血清學(xué)檢測為依據(jù)，避免盲目過度使用疫苗；及時有效的治療、照料、隔離、撲殺病畜禽，盡可能地少用獸藥，降低獸藥種類，以動物不打疫苗且不發(fā)病為疫病防控的最終目標(biāo)。

3.2 環(huán)境營養(yǎng)

改善畜禽生活條件，提供合適的溫度、濕度、空氣、光照，在畜禽舍播放音樂、提供給動物福利性設(shè)施，定期給動物保健按摩，提供其必需的活動空間；動物日糧不僅要營養(yǎng)均衡且要有適口性；合理添加能提高動物免疫力的飼料添加劑；保證飲用水質(zhì)量。

3.3 運輸和屠宰

成群裝卸豬只，減少單頭豬只的壓力，降低動物驚嚇和恐懼感；采取人道方式，減少應(yīng)激反應(yīng)；采用全封閉式專業(yè)化車輛運輸，提供必要的空間和水；宰殺前先將其“致昏”使其失去知覺，再放血致死[4]。

3.4 宣傳教育

畜牧獸醫(yī)從業(yè)人員的動物福利意識不高，甚至有些還嗤之以鼻。所以，必須先加強畜牧獸醫(yī)隊伍建設(shè)，增強從業(yè)人員的動物福利意識，畜牧部門和學(xué)校應(yīng)以科普形式加大動物福利宣傳力度，提升民眾的動物福利意識[5]。

總之，提高動物福利水平過程中涉及因素有很多，因素間存在矛盾，提高動物福利勢必會增加養(yǎng)殖成本，但從長遠(yuǎn)來看還是劃算的，在解決養(yǎng)殖企業(yè)生存前提下，動物福利養(yǎng)殖是確保晉中市畜牧產(chǎn)業(yè)在山西省持續(xù)處于領(lǐng)先優(yōu)勢的核心所在。