四川攀西地區(qū)突尼斯軟籽石榴裂果生長(zhǎng)機(jī)理及預(yù)防措施

王友富，鐵萬(wàn)祝，王鳳屏，周庭玲，晉一棠，廖莉莉

(1.四川省涼山彝族自治州林業(yè)草原科學(xué)研究院，四川 西昌 615000；2.四川省涼山彝族自治州會(huì)理市林業(yè)和草原局，四川 會(huì)理 615100)

四川攀西地區(qū)是我國(guó)最大的石榴主產(chǎn)區(qū)，“會(huì)理石榴”蜚聲海內(nèi)外，為四川省重要的地理標(biāo)志性特色產(chǎn)業(yè)。特別是2010年四川攀西特色水果創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)石榴新品種引育研究崗位引進(jìn)突尼斯軟籽石榴成功推廣種植以來(lái)，四川攀西石榴產(chǎn)業(yè)又一次快速發(fā)展，至2020年種植面積已達(dá)3.33萬(wàn)hm2，其中突尼斯軟籽石榴3萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量80余萬(wàn)t，現(xiàn)已成為全球最大的突尼斯軟籽石榴生產(chǎn)中心。但因品種特性、氣候自然災(zāi)害、栽培技術(shù)措施不到位等多方面的原因，突尼斯軟籽石榴裂果現(xiàn)象較普遍，給種植戶造成了較大的經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)調(diào)查，2019年因果實(shí)膨大期遇持續(xù)干旱天氣，降雨不均，四川攀西地區(qū)突尼斯軟籽石榴平均裂果率達(dá)20%以上，較嚴(yán)重的地塊高達(dá)50%，給果農(nóng)造成不可挽回的經(jīng)濟(jì)損失，石榴裂果已成為四川攀西石榴產(chǎn)業(yè)重要生理性病害之一。

1 突尼斯軟籽石榴果實(shí)結(jié)構(gòu)及生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律

1.1 果實(shí)結(jié)構(gòu)

突尼斯軟籽石榴果實(shí)為多室多籽的漿果，果實(shí)由子房下位的筒狀花受精后發(fā)育而來(lái)，果皮厚，革質(zhì)，果皮厚度1.5～3.8mm，果皮分為外果皮、中果皮和內(nèi)果皮。外果皮著色顯示其品種特征的果實(shí)外觀顏色，幼果期為綠色，中期陽(yáng)面現(xiàn)褐紅色，成熟時(shí)果皮底色由青黃逐漸變?yōu)轷r艷紅色；中果皮和內(nèi)果皮不易區(qū)分，平常剝下的石榴皮就是它的果皮。果皮內(nèi)包裹著眾多籽粒，分別聚居于多個(gè)心室子房的胎座上，每室之間以隔膜分離。種子由外種皮、內(nèi)種皮及胚組成，食用部分為多汁的外種皮，內(nèi)種皮呈角質(zhì)化，突尼斯軟籽石榴內(nèi)種皮退化變軟可食，改變了硬核種仁難以下咽的缺點(diǎn)，非常適合連核食用，更有助于消食化積。

1.2 突尼斯軟籽石榴果實(shí)發(fā)育規(guī)律

在四川攀西地區(qū)突尼斯軟籽石榴果實(shí)開花到成熟需要120d左右，較原主栽品種青皮軟籽石榴早半個(gè)月以上，其生長(zhǎng)發(fā)育可分為四個(gè)階段：即開花座果期、幼果速生期、果實(shí)緩長(zhǎng)期和采前膨大期。2月上中旬萌芽，初花期出現(xiàn)在3月中下旬，習(xí)慣上將此時(shí)期開放的花稱為第一批花，此批花因氣溫較低且變化較大，座果量較少。4月中下旬進(jìn)入盛花期，為第二批花，突尼斯軟籽石榴以此批花座果為主。5月中下旬花期基本結(jié)束，氣溫較低的區(qū)域推遲至6月上旬。以第二批花座果為例，開花座果期為4月中下旬至5月上中旬，果實(shí)生長(zhǎng)期為5月中下旬至8月中下旬；幼果速生期為5月下旬至6月中旬，果實(shí)緩長(zhǎng)期為6月中旬至7月下旬，采前膨大期為7月下旬至8月上中旬。據(jù)馮玉增等研究報(bào)道，幼果速生期石榴果實(shí)的縱橫徑增長(zhǎng)量占果實(shí)發(fā)育期間增長(zhǎng)量的50.1%～63.0%，果實(shí)緩長(zhǎng)期，其縱、橫徑的增長(zhǎng)量占總量的4.4%～22.4%；采果前膨大期，其縱、橫徑的增長(zhǎng)量占總增長(zhǎng)量的22.6%～27.5%。[1]

2 石榴裂果的生長(zhǎng)機(jī)理

石榴裂果內(nèi)部因素源于果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，石榴籽粒生長(zhǎng)發(fā)育與果皮生長(zhǎng)發(fā)育不同步造成的。在果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的各個(gè)時(shí)期，其生長(zhǎng)中心不斷發(fā)生變化，果實(shí)體積膨大速率不一致，內(nèi)部籽粒膨大對(duì)果皮產(chǎn)生生長(zhǎng)壓力，果皮受外界逆環(huán)境的影響，生長(zhǎng)壓力達(dá)到極限，便造成果皮爆裂。在幼果發(fā)育的前期，細(xì)胞分生能力強(qiáng)，果皮的延展性好，籽粒和果皮的生長(zhǎng)趨于同步，不易發(fā)生裂果。幼果快速生長(zhǎng)期，果實(shí)生長(zhǎng)中心為籽粒籽核發(fā)育和快速形成，果實(shí)迅速膨大，因外部高溫、干旱、間隙性降雨等原因，導(dǎo)致籽粒和果皮的內(nèi)外生長(zhǎng)速度不同，從而造成裂果，此期是石榴容易裂果的第1次高峰期。進(jìn)入果實(shí)緩長(zhǎng)期，籽核大小、形狀已基本穩(wěn)定，生長(zhǎng)中心為胚的生長(zhǎng)發(fā)育，種核變硬，果實(shí)其它組織逐步充實(shí)，果實(shí)膨漲量小，籽粒與果皮生長(zhǎng)趨于同步，不易產(chǎn)生裂果。進(jìn)入采果前膨大期，果實(shí)生長(zhǎng)中心為外種皮組織(食用部分)迅速生長(zhǎng)發(fā)育和充實(shí)，籽?？焖倥虼?，而果皮經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間生長(zhǎng)，木質(zhì)化程度較高，組織細(xì)胞分生速度下降，來(lái)自果實(shí)內(nèi)部籽?？焖偕L(zhǎng)給果皮造成的巨大壓力導(dǎo)致石榴裂果，此期也是石榴容易裂果的第2次高峰期，對(duì)石榴的產(chǎn)量損失最重。

另外，來(lái)自外部的因素如機(jī)械損傷、病蟲危害、日灼等使外果皮細(xì)胞生長(zhǎng)減緩或停止、外表皮組織受損，果實(shí)內(nèi)部籽粒生長(zhǎng)發(fā)育膨漲，對(duì)果皮組織產(chǎn)生生長(zhǎng)壓力而造成裂果。

3 四川攀西地區(qū)石榴裂果的主要因素

3.1 品種特性

石榴裂果與品種有很大關(guān)系，果皮較厚，韌性好(延展性強(qiáng))的品種，不易裂果。通常情況下成熟早、果皮薄的品種較成熟晚、果皮厚的品種裂果嚴(yán)重[2]。四川攀西地區(qū)石榴主栽品種為會(huì)理青皮軟籽石榴和突尼斯軟籽石榴，突尼斯軟籽石榴果皮較會(huì)理青皮軟籽石榴薄，韌性較差，果實(shí)采收前籽粒第2次快速膨大明顯，易形成采收前裂果現(xiàn)象。隨著突尼斯軟籽石榴品種替代率不斷增大，石榴裂果現(xiàn)象成為主要的生理性病害之一。

3.2 土壤因素

石榴喜干不耐澇，平壩地果園易造成排水不良，根系受損傷，吸收營(yíng)養(yǎng)元素的能力下降，表現(xiàn)為生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)不良；果園土壤粘重，通透性差，石榴根系生長(zhǎng)不良，石榴植株易感病受害；土壤有機(jī)質(zhì)含量低，保水保肥能力差，不利于根際有益微生物群落生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)元素的吸收利用。以上因素均易造成石榴植株生長(zhǎng)較差，開花座果后果實(shí)營(yíng)養(yǎng)不良，裂果加重。

3.3 氣候因素

高溫、干旱、水分不均衡是造成四川攀西地區(qū)石榴裂果的氣候因素。水分為細(xì)胞的重要組成部分，其在土壤中作為溶劑溶解土壤中的營(yíng)養(yǎng)元素，幫助根系吸收，在植物體內(nèi)參與物質(zhì)的運(yùn)輸、代謝和循環(huán)，并作為光合作用、呼吸作用的重要原料。石榴果實(shí)膨大期缺水，細(xì)胞原生質(zhì)處于凝膠狀態(tài)，細(xì)胞液濃度增加，細(xì)胞滲透壓增加，對(duì)水分的吸收能力增強(qiáng)；同時(shí)較長(zhǎng)時(shí)間天氣高溫、干旱，能夠加速果皮細(xì)胞的木質(zhì)化或老化，突遇暴雨或連續(xù)陰雨天，果實(shí)過(guò)度吸水，容易形成大量裂果。

3.4 栽培管理技術(shù)因素

3.4.1 晚批次花座果 石榴有多批次花座果的習(xí)性，花期時(shí)間長(zhǎng)，尤其是突尼斯軟籽石榴在四川攀西地區(qū)，晚批次花座果情況十分普遍。同一品種早批次花座果，果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)間長(zhǎng)，果皮厚，韌性好，不易裂果。而晚批次花座果的果實(shí)，生長(zhǎng)時(shí)間縮短，果皮較薄，韌性較差，裂果率較高。

3.4.2 施肥不當(dāng)和營(yíng)養(yǎng)元素缺乏 石榴施肥不足，植株缺肥嚴(yán)重，營(yíng)養(yǎng)不良，葉片發(fā)黃小而薄，光合作用效率低，合成干物質(zhì)少，果實(shí)生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)不良，果實(shí)小，果皮薄且韌性差，易裂果。重施化學(xué)肥料缺乏有機(jī)肥，重施氮肥少施磷鉀肥，氮磷鉀肥比例失調(diào)，導(dǎo)致植株抗病性下降，果實(shí)果皮較薄，韌性差，易受病蟲害危害，易形成裂果；果實(shí)成熟后期施鉀肥過(guò)重也易造成裂果。某些微量元素缺乏，如缺硼、鈣、鎂等，也是形成缺素性裂果的重要因素。

3.4.3 灌水管理不當(dāng) 水分不均衡是石榴裂果的重要因素，較長(zhǎng)時(shí)間干旱后進(jìn)行大量灌溉，容易造成石榴大量裂果。

3.4.4 病蟲危害 病蟲害直接為害果實(shí)表面，造成果皮細(xì)胞傷害或死亡，生長(zhǎng)減緩或停止，籽粒膨大生長(zhǎng)過(guò)程中形成裂果；病蟲害危害石榴枝干、葉片、嫩梢等，造成組織功能減弱或喪失，光合作用能力下降，干物質(zhì)積累減少，果實(shí)養(yǎng)份缺乏，生長(zhǎng)發(fā)育不良而形成裂果；根腐病等根部病害造成植株根系受損，對(duì)土壤中營(yíng)養(yǎng)元素的吸收能力減弱或喪失，植株表現(xiàn)明顯營(yíng)養(yǎng)不良，果實(shí)生長(zhǎng)養(yǎng)分不足，果實(shí)小，果皮薄，果實(shí)未成熟而先上色，裂果嚴(yán)重。

3.4.5 農(nóng)藥危害 四川攀西地區(qū)石榴果實(shí)膨大期光照充足，氣溫高，常有春旱和伏旱，較高濃度的殺菌劑和殺蟲劑在高溫干旱的氣候條件下，容易造成果面和葉片灼傷。果面灼傷后形成麻皮病，較嚴(yán)重的情況下增加果實(shí)裂果；葉片灼傷后光合作用功能下降，合成干物質(zhì)減少，樹體和果實(shí)生長(zhǎng)明顯出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，在果實(shí)膨大第2次高峰期出現(xiàn)大量的裂果現(xiàn)象。觸殺型除草劑噴灑葉片造成石榴樹葉片干枯脫落；內(nèi)吸性除草劑進(jìn)入石榴樹體內(nèi)造成植株葉片發(fā)黃、生長(zhǎng)點(diǎn)壞死、葉片細(xì)小扭曲，光合作用能力下降，開花座果少，果實(shí)畸形，中后期果實(shí)裂果增加。

3.4.6 機(jī)械損傷 果實(shí)膨大期進(jìn)行田間農(nóng)事操作不當(dāng)造成的機(jī)械損傷，大風(fēng)天氣造成的果面擦傷和碰傷，以及強(qiáng)對(duì)流冰雹天氣擊傷果實(shí)表面等，一方面易形成果實(shí)表皮病菌感染；另一方面表面創(chuàng)傷愈合部位形成傷疤，木質(zhì)化程度增加，表皮韌性下降，造成裂果增加。

3.4.7 修剪疏果技術(shù)不到位 石榴整形修剪差，樹體郁閉，病蟲害發(fā)生較重，果實(shí)易裂果；石榴座果量大，疏果不到位，留果較多，果實(shí)養(yǎng)份供給不足，生長(zhǎng)發(fā)育差，果小皮薄，裂果較多；高位果未疏除，高溫干燥強(qiáng)光暴曬下易形成太陽(yáng)果，果皮灼傷，感病裂果。

3.4.8 果樹老化 果園老化，多年未進(jìn)行土壤修復(fù)，有機(jī)質(zhì)含量低，石榴所需要的營(yíng)養(yǎng)元素和微量元素缺乏，果實(shí)生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)不良，裂果較多。石榴樹老化，常年未更新復(fù)壯，活力較強(qiáng)的吸收根系少，吸收養(yǎng)份的能力減弱，樹體生長(zhǎng)較差，多年生枝組比例高，病蟲害較重，結(jié)果能力下降，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)不足，裂果嚴(yán)重。

3.4.9 采收過(guò)晚 突尼斯軟籽石榴采收過(guò)晚，果子過(guò)熟，果皮老化，木質(zhì)化程度高，韌性差，且易感染褐斑病、干腐病等病害，裂果比例大量增加。

4 石榴裂果的預(yù)防措施

4.1 建園選土

四川攀西地區(qū)應(yīng)選擇適宜區(qū)域建園，年均氣溫15～18℃為佳，無(wú)霜期300d以上，極端最低氣溫0℃以上，向陽(yáng)坡地栽培，土質(zhì)以發(fā)育較輕的紫色石谷子最佳。土地通風(fēng)透氣，土壤排水性良好，全鉀含量較高，鈣質(zhì)豐富，石榴栽培裂果較少。

4.2 品種選擇

選擇果皮厚度適中，果皮韌性好的石榴品種，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)和合理搭配。目前突尼斯軟籽石榴的比例已達(dá)90%，品種結(jié)構(gòu)單一化程度加重。篩選抗性較好、熟期較早或較晚、品質(zhì)優(yōu)良的品種進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)品種多元化，早、中、晚熟配套，并能夠有效降低四川攀西地區(qū)石榴的裂果率。

4.3 栽培管理技術(shù)

4.3.1 提早座果批次 采用花期調(diào)控技術(shù)，以第1、2批次花座果為主。石榴的裂果與結(jié)果批次有很大的關(guān)系，石榴早批次花結(jié)果的果實(shí)，營(yíng)養(yǎng)充足，子房發(fā)育充分，果皮延展性較好，裂果較少。而晚批次花結(jié)果的果實(shí)，生育期相對(duì)較短，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，果皮較薄，較易裂果。

4.3.2 合理整形修剪 石榴以多主干開心形為主，合理整形修剪，保持枝形結(jié)構(gòu)層次分明，結(jié)果枝組比例合理，無(wú)病蟲枝、徒長(zhǎng)枝、下垂枝等無(wú)效枝。同時(shí)修剪可以改善園內(nèi)通風(fēng)透光條件，減少病蟲害，促進(jìn)石榴著色和防止裂果。

4.3.3 調(diào)節(jié)空氣濕度，改善田間小氣候 干濕度劇烈變化是石榴裂果的重要因素，加強(qiáng)水分管理，旱季調(diào)節(jié)田間土壤和空氣濕度，適當(dāng)降低田間空氣溫度，改善田間小氣候，以減輕水分和溫度對(duì)裂果的影響。可通過(guò)安裝噴灌系統(tǒng)勤噴、少噴來(lái)調(diào)節(jié)果園濕度，或采用樹盤覆蓋、田間種植牧草等措施增加和保持土壤水分，能有效預(yù)防石榴裂果。

4.3.4 合理施肥和補(bǔ)充微肥 根據(jù)不同的土壤類型，采用測(cè)土配方平衡施肥，增施有機(jī)肥，培肥地力，增施微量元素肥料，少施氮肥，多施磷鉀肥。果實(shí)膨大期，根據(jù)石榴需求，適當(dāng)補(bǔ)施硼肥、高能鈣、磷酸二氫鉀等葉面肥，能有效加強(qiáng)果皮的生長(zhǎng)速度和韌性，有效防止裂果。鈣能促使細(xì)胞壁的發(fā)育，可提高石榴果皮的韌性，提高抗裂能力，同時(shí)還可提高果實(shí)的耐貯性。[5]

4.3.5 科學(xué)防治病蟲害 采用植物檢疫、農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治等綜合防治技術(shù)和綠色防控技術(shù)措施，減少石榴病蟲害危害?；瘜W(xué)防治應(yīng)合理用藥，對(duì)癥下藥，高效用藥，減少農(nóng)藥對(duì)樹體、葉片及果實(shí)的傷害，以降低石榴裂果率。

4.3.6 果實(shí)套袋 石榴套袋是目前預(yù)防裂果最有效的方法，在石榴坐穩(wěn)果后，用雙層袋進(jìn)行套袋，減少干旱干燥期日光對(duì)果皮的灼傷和持續(xù)高溫對(duì)果皮韌性的損傷，緩沖溫度和濕度變化造成的影響，使石榴果實(shí)的濕度保持在一定范圍內(nèi)，并且能有效阻隔病蟲害的侵染，可以起到保護(hù)果皮的作用，從而防止裂果。在果實(shí)著色期可以去掉外層牛皮紙袋，保留內(nèi)層透明薄膜袋，讓果實(shí)進(jìn)行后期著色，增加石榴商品價(jià)值。

4.4 及時(shí)采收

石榴果實(shí)達(dá)九成熟以上時(shí)，及時(shí)采取分期分批采摘，可減少石榴采前裂果。依據(jù)石榴開一茬花、坐一茬果和多次開花、多次坐果的特性，開花坐果早、成熟早的果實(shí)應(yīng)先采摘，而開花坐果晚成熟晚的果實(shí)晚采。依據(jù)品種的成熟期，先采頭茬果，再采二茬、三茬果。分期、分批科學(xué)采摘，既保證了果實(shí)的品質(zhì)，又減少了裂果的發(fā)生。

4.5 其它預(yù)防措施

4.5.1 噴施高脂膜防裂果 據(jù)宋英英、劉靜等研究報(bào)道，石榴果實(shí)噴施高脂膜可防裂果。高脂膜是1種融植物生長(zhǎng)劑、農(nóng)藥、膜脂劑為一體的液體，當(dāng)用其水溶液在果面上噴霧干燥后，可形成一層均勻的薄膜，可起到防蟲、防旱、防裂果、防污染等效果。因此它有“液體袋”之稱。在果實(shí)膨脹期每隔15～20d噴1次，噴2～3次，即可達(dá)到效果[4]。

4.5.2 噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑防裂果 在石榴果實(shí)發(fā)育的中后期，由于石榴外果皮逐漸老化，丹寧含量增加，分生能力變?nèi)酰|(zhì)地變脆，易發(fā)生裂果。此時(shí)可用赤霉素溶液噴灑果面，噴施2～3次，每次間隔10～15d，赤霉素可增加外果皮分生能力，延遲老化，使之與內(nèi)果皮生長(zhǎng)速度一致，從而降低裂果率。據(jù)報(bào)道，在果實(shí)膨大期用25mg/L的赤霉素(GA3)噴灑果面，可降低裂果30%以上[5]。

4.5.3 果園土壤改良或修復(fù) 老化果園耕地層淺，活土層薄，石榴樹生長(zhǎng)弱，產(chǎn)量低，且裂果嚴(yán)重；而耕地層深，活土層厚的石榴園，石榴樹長(zhǎng)勢(shì)好，產(chǎn)量也高，裂果輕；粘土或粘壤土石榴園雖然保墑效果好，但是果皮顏色差，且裂果嚴(yán)重；砂壤土石榴園，產(chǎn)量高、著色好、品質(zhì)好，而且裂果也輕。因此，對(duì)土壤耕層淺，活土層薄，土壤粘重的老化果園需要進(jìn)行土壤修復(fù)或改良，采用樹盤客土的方法回填砂壤土和有機(jī)質(zhì)，改善土壤通透性和微量元素含量，以達(dá)到防治石榴裂果的效果。