生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)及發(fā)展展望

桑庭梅

（甘肅省太石鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 730514）

在畜牧業(yè)蓬勃發(fā)展進(jìn)程中，產(chǎn)排糞污量也日益上升。一般一個(gè)萬頭豬場每年需要向周邊環(huán)境排放的糞污量在1 萬t 以上，惡臭物種類在200 種以上，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成較大的威脅。而生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)是一種有效利用糞污的方式，可實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)豬廢棄物的循環(huán)再利用?；诖耍瑢?duì)甘肅省生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的發(fā)展應(yīng)用進(jìn)行適當(dāng)分析非常必要。

1 生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢

1.1 提高豬肉質(zhì)量

生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)是種養(yǎng)結(jié)合與自然放樣融合的技術(shù)，需要根據(jù)生豬生理階段調(diào)整飼料搭配，保障生豬營養(yǎng)均衡，避免因飼料營養(yǎng)不佳對(duì)生豬抵抗力造成不利影響。同時(shí)生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)可以盡可能降低藥物使用量，避免藥物殘留對(duì)豬肉質(zhì)量的影響。

1.2 降低污染物排放量

傳統(tǒng)豬飼養(yǎng)技術(shù)存在環(huán)境衛(wèi)生條件不佳、溫濕度變化劇烈、空氣流通率低等問題。而在生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)應(yīng)用過程中可以利用生物、化學(xué)技術(shù)，將豬糞污分解后再次循環(huán)利用，降低污染物排放量，為生豬提供潔凈、舒適的生長環(huán)境。

1.3 抑制病菌蔓延

在傳統(tǒng)陰冷潮濕、衛(wèi)生條件較差的養(yǎng)豬環(huán)境中，因糞污清理不及時(shí)，病毒細(xì)菌及寄生蟲會(huì)大量蔓延，增加生豬發(fā)病、死亡率，給生豬飼養(yǎng)效益造成較大影響。而生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)可以通過恰當(dāng)菌體的使用，將豬糞便、墊料中病毒、細(xì)菌無公害發(fā)酵、分解，抑制病菌蔓延。

2 生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用流程

2.1 飼養(yǎng)舍建造

給生豬一個(gè)自然生態(tài)的原始生存環(huán)境是生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)應(yīng)用的首要工作。一般豬舍內(nèi)每欄發(fā)酵床面積應(yīng)在40.0m2左右，占欄舍面積的70.0%，其余30.0%面積可以進(jìn)行硬化處理，為生豬取食、盛夏高溫休息提供充足空間[1]。同時(shí)設(shè)置完整的通風(fēng)設(shè)施，若溫度較高可以考慮增設(shè)加濕簾；濕度較大則需要考慮增設(shè)排風(fēng)扇。

現(xiàn)階段甘肅省生態(tài)養(yǎng)豬模式為發(fā)酵床養(yǎng)殖模式，分地上槽模式、地下槽模式兩種類型。前者需要在地面上建設(shè)墊料槽，使墊料槽底部、豬舍外地面處于同一水平線，硬地平臺(tái)、操作通道則墊高50.0cm 以上（保育豬）、100.0cm 以下（育成豬）。同時(shí)利用硬地平臺(tái)一側(cè)、豬舍外墻所構(gòu)成的長槽（與豬舍長度相等），根據(jù)養(yǎng)殖需要分割為兩個(gè)或多個(gè)圈欄（鐵柵欄），避免出現(xiàn)串欄，該模式具有豬舍干燥度高、返潮概率小、造價(jià)高的特點(diǎn)，適合地下水位較高且具有漏糞設(shè)施的豬場；后者則是在地表下挖設(shè)一40.0cm 以上（保育豬）、80.0cm 以下（育成豬）的墊料槽[2]，利用鐵柵欄分割若干個(gè)圈舍，具有冬季保溫性能好、造價(jià)低、透氣性差、養(yǎng)護(hù)用工多的特點(diǎn)，適合地下水位較低、干燥地區(qū)的豬場。

2.2 發(fā)酵飼料選擇

墊料主要是由樹皮木屑碎片、稻殼、酒槽、豆腐渣、干生牛糞、粉碎秸稈等組成的有機(jī)料。一般供碳能力均衡持久、吸附性好、通透性強(qiáng)，有機(jī)料占比為90.0%，土（沒有使用過農(nóng)藥、化肥的干凈泥土）占10.0%左右，還包括部分粗鹽（0.3%）。同時(shí)使用2.0kg/m3的墊料用菌液。

根據(jù)生豬類型的差異可以適當(dāng)調(diào)整墊料高度。對(duì)于保育豬而言，可以控制墊料高度在40.0cm 以上、50.0cm 以下，育成豬墊料高度則需要在60.0cm 以上、80.0cm 以下。同時(shí)根據(jù)氣候溫度變化適當(dāng)調(diào)整，但需與進(jìn)料、清理墊料槽要求相符。在溫度上升時(shí)可以調(diào)低墊料高度，反之，則需要調(diào)高墊料高度。按沒有發(fā)酵的鋸末、谷殼各取10.0%備用，首先，需要依據(jù)2.0kg/m2米糠（或麩皮）加入1.0～2.0kg 液體益生菌，均勻攪拌至手握成團(tuán)、一觸即散（水分30.0%左右）。將攪拌完畢原料打堆四周嚴(yán)密包裹塑料布，在20.0～25.0℃的室內(nèi)環(huán)境中厭氧發(fā)酵48～168h，發(fā)酵至原料散發(fā)酸甜酒曲香味。其次，將發(fā)酵完畢原料與備用物品充分混合至用手捏緊感覺蓬松且迎風(fēng)有水汽（50.0%～60.0%），均勻鋪設(shè)并用塑料薄膜覆蓋72h。最后，將發(fā)酵完畢墊料均勻攤鋪，覆蓋10.0%預(yù)留谷殼、10.0%預(yù)留鋸末（10.0cm），24h 后進(jìn)豬[3]。

2.3 日常管理

進(jìn)豬后生豬飼養(yǎng)戶應(yīng)注意控制發(fā)酵床正常微生態(tài)平衡且發(fā)酵床對(duì)豬糞尿的消化分解能力處于較高水平。

由于發(fā)酵床內(nèi)墊料水分處于自然揮發(fā)狀態(tài)，水分下降后會(huì)抑制微生物繁殖，生豬養(yǎng)殖戶應(yīng)定期觀察生豬表現(xiàn)，判定墊料水分，適時(shí)灑水，控制墊料水分含量在38.0%以上、45.0%以下。如生豬在圈舍中奔跑時(shí)出現(xiàn)灰塵表明墊料水分不足，應(yīng)借助補(bǔ)菌機(jī)會(huì)補(bǔ)水或直接噴霧噴施水分。同時(shí)在墊料減少量達(dá)到10.0%時(shí)及時(shí)補(bǔ)充，并每星期噴灑1/50EM 益生菌稀釋液。

保持墊料通透性是墊料中含氧水平正常的主要手段，也是發(fā)酵床正常發(fā)揮豬糞尿消化分解功能的前提。因此，生豬飼養(yǎng)戶應(yīng)依據(jù)15.0～20.0cm （保育豬）、25.0～35.0cm （育成豬）標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合補(bǔ)水、疏糞，均勻翻動(dòng)墊料。同時(shí)每間隔50d 或60d將墊料上下層徹底翻動(dòng)。

鑒于生豬集中定點(diǎn)排泄糞尿特性，發(fā)酵床上極易出現(xiàn)糞尿分布不均勻情況，而糞尿集中區(qū)域濕度較大，對(duì)發(fā)酵床消化分解速度具有不利影響。因此，生豬養(yǎng)殖戶應(yīng)每間隔2～3d 進(jìn)行一次疏糞操作，將糞尿均勻與墊料混合。若天氣溫度上升，則需要每天將新鮮糞便掩埋到20.0cm 以下，降低蠅蛆生長概率。

3 生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的發(fā)展展望

3.1 立體養(yǎng)殖

立體養(yǎng)殖是未來甘肅省生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的主要發(fā)展趨勢。即在以往生態(tài)養(yǎng)豬模式上，以地理空間條件為基礎(chǔ)，恰當(dāng)選擇生豬養(yǎng)殖區(qū)域，進(jìn)行相關(guān)資源的進(jìn)一步整合發(fā)掘。同時(shí)融入多種效率較高的養(yǎng)殖技術(shù)，優(yōu)化養(yǎng)殖類型，切實(shí)提升生態(tài)豬養(yǎng)殖密度。如鴨子-生豬-淡水魚養(yǎng)殖體系就是根據(jù)生物學(xué)食物鏈原理，科學(xué)利用生態(tài)養(yǎng)豬資源，對(duì)生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)進(jìn)行的進(jìn)一步創(chuàng)新，在降低各種資源損耗率的同時(shí)保證飼料資源的高效率應(yīng)用[4]。

3.2 自動(dòng)監(jiān)控

根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見》，在未來一段時(shí)間中，甘肅省應(yīng)以科技為支撐，以種養(yǎng)結(jié)合為抓手，深入開展生態(tài)養(yǎng)豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化自動(dòng)監(jiān)控示范創(chuàng)建，為全省范圍內(nèi)推廣、復(fù)制高質(zhì)量生態(tài)養(yǎng)豬提供支持。同時(shí)借鑒河南黃志牧業(yè)建設(shè)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，以核心種源自給率提高為入手點(diǎn)，全面引入智能化養(yǎng)豬裝備，實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)豬的全過程智能化管理[5]。

3.3 產(chǎn)業(yè)一體

當(dāng)前甘肅省生態(tài)豬養(yǎng)殖主要采用“生態(tài)豬養(yǎng)殖基地+企業(yè)+飼養(yǎng)戶” 的經(jīng)濟(jì)組織模式，生態(tài)豬養(yǎng)殖基地是整個(gè)模式的首要環(huán)節(jié)，也是核心模塊，需要由生態(tài)豬養(yǎng)殖基地管理者發(fā)起，配合生豬養(yǎng)殖企業(yè)招募養(yǎng)殖戶。由養(yǎng)殖企業(yè)邀請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)殖大戶及理論經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)牧業(yè)專家為養(yǎng)殖戶提供生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，形成一支合作性強(qiáng)、專業(yè)度高、交流密切的團(tuán)隊(duì)。這一模式雖然具有較大的應(yīng)用效益，但不適用于養(yǎng)殖集中度低的地區(qū)。對(duì)于養(yǎng)殖集中度較低的地區(qū)可以培育規(guī)范養(yǎng)殖產(chǎn)品全鏈條的市場管理體系。由專門組織對(duì)生豬供應(yīng)、豬肉產(chǎn)品質(zhì)量管理等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行管理、追溯，逐步實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)豬全程追溯。

4 總結(jié)

綜上所述，在畜牧業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)不斷進(jìn)步的進(jìn)程中，規(guī)?；i養(yǎng)殖糞污排放量不斷提升，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成了較大壓力。因此，規(guī)模化豬場應(yīng)借鑒其他地區(qū)生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)應(yīng)用模式，選擇糞污-發(fā)酵-養(yǎng)豬的模式，配套足量墊料，消納舍飼糞污，改善空氣質(zhì)量及養(yǎng)殖土壤環(huán)境，為規(guī)?；B(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)效益的提升提供依據(jù)。