家畜福利化養(yǎng)殖技術(shù)初探

梁建飛

（河北省張家口市宣化區(qū)顧家營(yíng)鎮(zhèn)人民政府 075141）

1 家畜福利化養(yǎng)殖技術(shù)推廣應(yīng)用現(xiàn)狀

“動(dòng)物福利(Animal Welfare)” 這一創(chuàng)新理念按照世界動(dòng)物衛(wèi)生組織(OIE) 給出的基本釋義是：盡量滿足動(dòng)物順利適應(yīng)其所處環(huán)境的人性化、個(gè)性化需求，盡量滿足其最基本、最本能的自然需求，使得動(dòng)物保持健康、感覺(jué)舒適、營(yíng)養(yǎng)充足、安全放松，并能釋放自由表達(dá)的天性，且不受痛苦、恐懼和壓力威脅等。目前，國(guó)內(nèi)社會(huì)大眾，包括農(nóng)牧行業(yè)及從事家畜禽養(yǎng)殖的業(yè)內(nèi)人士對(duì)“動(dòng)物福利” 知之甚少。但近年新興的家畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)（場(chǎng)），尤其是生態(tài)養(yǎng)殖模式下對(duì)福利化養(yǎng)殖技術(shù)多有應(yīng)用，而且取得了較為滿意的效果。經(jīng)近年實(shí)踐驗(yàn)證，推行福利化養(yǎng)殖技術(shù)模式是現(xiàn)代畜牧業(yè)促提質(zhì)增效、推進(jìn)減抗無(wú)抗養(yǎng)殖進(jìn)程、保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全、協(xié)調(diào)解決規(guī)模養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)境保護(hù)之間突出矛盾的重要突破口之一?？傮w而言，我國(guó)廣大農(nóng)牧區(qū)對(duì)福利化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用尚處于“初級(jí)階段”，具體表現(xiàn)在：（1）政策及法治支撐體系尚未健全。目前僅對(duì)某些瀕危、稀有動(dòng)物作出明文規(guī)定予以法律保護(hù)，而廣大農(nóng)牧區(qū)、都市、城鎮(zhèn)對(duì)傷害或殺死其他動(dòng)物（包括寵物）并未作出嚴(yán)格的法律條款約束[1]。（2）業(yè)內(nèi)相關(guān)管理規(guī)定、條例、技術(shù)規(guī)程等配套建設(shè)跟進(jìn)不及時(shí)。目前，國(guó)內(nèi)廣大養(yǎng)殖企業(yè)（場(chǎng)、戶）尚沒(méi)有可以遵循的福利化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程及相關(guān)依法監(jiān)督管理的剛性制度約束，缺少依法監(jiān)管約束機(jī)制和統(tǒng)一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。（3）相關(guān)行業(yè)、部門(mén)、學(xué)者、專業(yè)技術(shù)人員對(duì)“動(dòng)物福利” 重視不足、研究不深、認(rèn)識(shí)膚淺，以致福利化養(yǎng)殖技術(shù)水平明顯落后于國(guó)際一些發(fā)達(dá)國(guó)家。從互聯(lián)網(wǎng)采集的大數(shù)據(jù)研究，國(guó)內(nèi)作出的相關(guān)領(lǐng)域?qū)W術(shù)貢獻(xiàn)（理論成果）明顯少于發(fā)達(dá)國(guó)家，而且國(guó)內(nèi)新老媒體對(duì)“動(dòng)物福利” 專題（課題）的科普與普法宣傳明顯偏少，導(dǎo)致社會(huì)知曉率和群眾認(rèn)可度極低、推廣難度較大。（4）初定執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)亟須進(jìn)一步細(xì)化完善。筆者從網(wǎng)絡(luò)資源了解，近年（2018），國(guó)內(nèi)出臺(tái)了“中國(guó)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)”，并通過(guò)相關(guān)專家審定，重點(diǎn)針對(duì)“豬” 推出首部執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，由中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)動(dòng)物福利國(guó)際委員會(huì)與方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)聯(lián)合起草完成，由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布。由此可見(jiàn)，我國(guó)覆蓋整個(gè)動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)完善制定還有很長(zhǎng)的路要走[2]。

2 家畜福利化養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)作用概述

筆者結(jié)合近年國(guó)內(nèi)一些典型成功案例，以及所在區(qū)域內(nèi)家畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐中推行福利化養(yǎng)殖技術(shù)所取得的成功個(gè)案進(jìn)行分析論證，滿足動(dòng)物福利“五要素” 對(duì)家畜禽養(yǎng)殖具有值得肯定的多方優(yōu)勢(shì)：要素一，生理福利--滿足動(dòng)物無(wú)饑渴之憂慮。其實(shí)踐指導(dǎo)價(jià)值在于全面均衡日糧營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，科學(xué)配制全價(jià)飼料、精準(zhǔn)控制喂料量、24h 不間斷供應(yīng)清潔飲水（符合飲用水安全標(biāo)準(zhǔn)），這是動(dòng)物增強(qiáng)體質(zhì)（免疫力）、防病減病、促長(zhǎng)增重的基礎(chǔ)保障。由此可見(jiàn)，養(yǎng)殖者做到使飼養(yǎng)動(dòng)物無(wú)饑渴之憂，則可保證本群長(zhǎng)期維系良好的整齊度和健康度，群內(nèi)無(wú)病弱個(gè)體、零發(fā)病或最少發(fā)病是養(yǎng)殖穩(wěn)產(chǎn)創(chuàng)收的關(guān)鍵點(diǎn)。要素二，環(huán)境福利--讓動(dòng)物有舒適宜居的居所。其實(shí)踐指導(dǎo)價(jià)值在于全面協(xié)調(diào)控制養(yǎng)殖小環(huán)境，以消除各種誘導(dǎo)動(dòng)物發(fā)病的不利應(yīng)激源?，F(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖的重點(diǎn)是盡量滿足動(dòng)物最適應(yīng)的原生態(tài)環(huán)境或仿原生態(tài)環(huán)境條件，使得動(dòng)物的飲食起居自然隨性，自由運(yùn)動(dòng)、自由采食、自然調(diào)節(jié)等優(yōu)越條件對(duì)動(dòng)物防病減病、強(qiáng)免疫力、促長(zhǎng)增重極為有利。要素三，衛(wèi)生福利--盡量減少動(dòng)物的傷病。其實(shí)踐指導(dǎo)價(jià)值在于正確開(kāi)展生物安全防范、獸醫(yī)衛(wèi)生防疫消毒、科學(xué)防治及保健預(yù)防等，很大程度上決定了當(dāng)前規(guī)模養(yǎng)殖成功與否，優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在及時(shí)消除飼養(yǎng)管理中各種不利因素，堵住養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)外防疫安全漏洞，防治結(jié)合將動(dòng)物傷病發(fā)生率降至最低。要素四，行為福利--保證動(dòng)物擁有表達(dá)天性的自由。其實(shí)踐指導(dǎo)價(jià)值在于對(duì)當(dāng)前養(yǎng)殖動(dòng)物實(shí)施人性化、個(gè)性化管理，并達(dá)到防病減病、保健促長(zhǎng)的目的。如滿足鴨、鵝等水禽嗜好“戲水” 的天性，滿足牛、羊等反芻獸嗜好采食粗纖維性飼料（牧草、禾本科植物秸稈等）的天性，滿足豬群嗜好翻拱天然土壤覓食的天性，滿足山羊潔癖喜住高潔處的天性，滿足牛羊嗜好礦物鹽的天性等。經(jīng)實(shí)踐驗(yàn)證，盡量滿足動(dòng)物的行為福利對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)防病促長(zhǎng)和穩(wěn)產(chǎn)創(chuàng)收大有裨益。要素五，心理福利--減少動(dòng)物恐懼和焦慮的心情。其實(shí)踐指導(dǎo)價(jià)值在于盡量避免源于所處環(huán)境及飼養(yǎng)管理環(huán)節(jié)的各種不利應(yīng)激，使之精神愉悅放松、生理及代謝機(jī)能正常發(fā)揮、最大化降低發(fā)病率。如對(duì)仔畜實(shí)施科學(xué)斷奶，循序漸進(jìn)實(shí)現(xiàn)母子分離及更換配方飼料，有利于預(yù)防斷奶、換料不良應(yīng)激綜合征；固定時(shí)間節(jié)點(diǎn)播放舒緩音樂(lè)、與飼養(yǎng)動(dòng)物親密接觸互動(dòng)、為動(dòng)物梳洗等，有助于消除動(dòng)物緊張、恐懼情緒，久之可將一些有利于飼養(yǎng)管理的行為習(xí)慣（條件反射）固化養(yǎng)成，如“削弱動(dòng)物野性（馴化）、減輕不良應(yīng)激反應(yīng)、定點(diǎn)定時(shí)作息（定時(shí)放牧、定時(shí)返舍、定時(shí)補(bǔ)喂料、定點(diǎn)排泄、定期統(tǒng)防統(tǒng)治）”等[3]。

3 近代家畜福利化養(yǎng)殖實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)小結(jié)

3.1 反芻動(dòng)物

以肉牛、羊?yàn)槔?。例一：滿足反芻動(dòng)物“嗜鹽” 福利。經(jīng)大量實(shí)踐驗(yàn)證，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中于圈舍內(nèi)懸掛“牛羊?qū)Ｓ脿I(yíng)養(yǎng)舔磚（或普通礦物鹽舔磚）” 任其自由舔舐，有效解決散牧、半散牧模式下動(dòng)物機(jī)體因運(yùn)動(dòng)量較大容易大量流失礦物鹽并導(dǎo)致生理及代謝機(jī)能紊亂（電解質(zhì)代謝紊亂）、消化及反芻不良、微量元素缺乏癥、異食癖等雜癥問(wèn)題，增設(shè)“舔磚” 這一福利對(duì)反芻獸（草食畜）可謂事半功倍，在實(shí)踐中“試驗(yàn)組” 較“對(duì)照組” 優(yōu)勢(shì)凸顯，試驗(yàn)組的采食量更大、消化能力更強(qiáng)、生長(zhǎng)增重更快、皮毛光澤度更好、綜合發(fā)病率更低。例二：滿足反芻動(dòng)物“嗜草” 天性。在肉牛羊保健預(yù)防方案（程序）中，筆者結(jié)合四季溫差波動(dòng)、氣候變化、地方流行病學(xué)追蹤等實(shí)際情況辯證應(yīng)用單味或復(fù)方中草藥對(duì)癥控制某些季節(jié)性常見(jiàn)高發(fā)病取得明顯效果，如“冬春交、秋冬交” 給肉牛羊投喂自助加減組方的中草藥散劑以達(dá)到“治未病” 和促長(zhǎng)增重的目的，可防治牛羊病毒性感冒等多種季節(jié)性常見(jiàn)高發(fā)病，組方原則是“疏風(fēng)解表、散寒除濕、開(kāi)胃健脾”，適用中草藥包括“麻黃、葛根、防風(fēng)、紫蘇葉、陳皮、干姜、蒼術(shù)、柴胡、山楂、川芎、枳實(shí)、甘草” 等，養(yǎng)殖戶可就地取材，將當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的上述組方藥材取任意幾種自由搭配，鮮品、干品均可，組方勿超過(guò)7 味中草藥，即可發(fā)揮良好的保健預(yù)防作用和促長(zhǎng)增重作用。究其原因在于：肉牛羊作為反芻動(dòng)物，其特殊“前胃”構(gòu)造非常適合消化吸收粗纖維性飼料，中草藥連渣內(nèi)服（灌服/拌料）所產(chǎn)生的實(shí)際效果往往優(yōu)于其他藥物。遵循“食藥同源、寓醫(yī)于食” 的科學(xué)理念，將上述藥材合理加減組方應(yīng)用，可作為“抗菌素” 替代品，能有效解決成年反芻獸控制內(nèi)源性感染不宜內(nèi)服抗生素治療的矛盾問(wèn)題，同時(shí)還可達(dá)到防病減病和促長(zhǎng)增重目的。此外，針對(duì)強(qiáng)化育肥、短期優(yōu)飼出欄的肉牛羊也要尊重其作為反芻獸的“嗜草（粗纖維）” 特性，必須堅(jiān)持高能量精飼料占小份額、粗纖維性飼料占大份額的搭配原則，其中粗纖維性飼料添加比至少應(yīng)大于50%以上，日常“食補(bǔ)” 福利還可考慮適量投喂瓜果蔬菜等新鮮青綠飼料以補(bǔ)充天然微量元素不足部分。例三：滿足肉山羊“潔癖” 福利。近年西南地區(qū)推廣“高床（樓式欄舍）” 養(yǎng)羊模式取得創(chuàng)新突破，圈養(yǎng)羊居住在離地面1.2m 以上的漏糞樓房上，實(shí)現(xiàn)“畜-糞分離”，山羊寄生蟲(chóng)病、爛肺病、細(xì)菌性疾病、異食癖等常見(jiàn)高發(fā)病得到有效控制?！案叽病?模式除了滿足羊?qū)η鍧嵭l(wèi)生的福利要求外，還在一定程度上滿足了野性山羊喜好攀高、居高、呼吸高位新鮮空氣的福利，科學(xué)規(guī)劃布局的種羊（♂♀）舍、產(chǎn)舍、育羔舍、育肥羊舍等更加有利于開(kāi)展精準(zhǔn)飼喂、統(tǒng)防統(tǒng)治、馴化改良等飼養(yǎng)管理工作[4]。

3.2 生豬

近年我國(guó)推出的首部“中國(guó)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)” 為生豬養(yǎng)殖業(yè)提供了一些福利化養(yǎng)殖技術(shù)參考標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定“養(yǎng)殖場(chǎng)給豬群配備玩具，宰殺盡量減少痛苦（人道屠宰）” 等。標(biāo)準(zhǔn)制定從我國(guó)現(xiàn)有的科學(xué)技術(shù)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件出發(fā)，參考國(guó)外先進(jìn)的農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利理念，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)空白，指導(dǎo)國(guó)內(nèi)生豬業(yè)在養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰及加工過(guò)程推行動(dòng)物福利管理，對(duì)促進(jìn)國(guó)內(nèi)畜牧養(yǎng)殖業(yè)良性發(fā)展，保障動(dòng)物源性食品衛(wèi)生質(zhì)量安全具有重要意義。實(shí)踐案例：滿足豬群衛(wèi)生及生理福利—豬舍內(nèi)設(shè)置漏糞地板保持清潔干燥宜居環(huán)境條件，有助于降低病原體感染風(fēng)險(xiǎn)概率。豬舍內(nèi)部設(shè)計(jì)滿足臥位地面相對(duì)高燥、保潔，在舍內(nèi)地面相對(duì)低洼角落地帶灑水使其潮濕，用以訓(xùn)練新進(jìn)豬群在高燥、清潔位置定點(diǎn)臥位、定點(diǎn)采食，在相對(duì)低洼潮濕位置定點(diǎn)排泄，一般經(jīng)3d 左右調(diào)教訓(xùn)練即可達(dá)到預(yù)期目的。滿足豬群行為、生理及心理福利—配套建設(shè)定向跑道（一般為環(huán)形跑道）、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、專用泳池等，盡量滿足豬群自由運(yùn)動(dòng)及日光浴福利，可增進(jìn)其消化能力、提升機(jī)體免疫力，并能有計(jì)劃的開(kāi)展降脂控脂、改善豬肉品質(zhì)、統(tǒng)防統(tǒng)治等管理工作。生態(tài)放養(yǎng)模式下，采用定人定時(shí)敲鑼、吹哨等方式可召集豬群定時(shí)、定點(diǎn)集合補(bǔ)喂精料，有助于削弱放養(yǎng)豬的野性，便于可控管理，并有利于固化養(yǎng)成定時(shí)返場(chǎng)（舍）棲息的有利條件反射。