唐 醒
(湖南興蔬種業(yè)有限公司, 長沙 410125)
有機農(nóng)業(yè)是遵循可持續(xù)發(fā)展的原則,在生產(chǎn)過程中完全不用人工合成的肥料、化學(xué)農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑,不采用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。通過有機種植方式生產(chǎn)的有機辣椒具有純天然、無污染、高品質(zhì)、高質(zhì)量等特點,其價格是普通辣椒的3~5倍,具有良好的發(fā)展前景,值得發(fā)展與推廣。從種植場地選擇、品種篩選、雜草控制及病蟲害防控等方面介紹了有機辣椒栽培模式及關(guān)鍵技術(shù),為有機辣椒的栽培提供參考。
同傳統(tǒng)辣椒種植方式相比,有機辣椒種植對產(chǎn)地的土壤、水源和空氣質(zhì)量的要求更加嚴格。首先,種植基地應(yīng)該選擇遠離市區(qū)、主要機動車干道,且水源充足、土壤有機質(zhì)含量高、生態(tài)環(huán)境良好的地區(qū)。其中土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618-1995中的二級標準,灌溉用水水質(zhì)符合GB5084的規(guī)定,環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095-1996中的二級標準和GB9137的規(guī)定。其次,種植區(qū)和周邊的環(huán)境形成良好的緩沖帶,一般緩沖帶寬度要求8~10 m,緩沖帶上種植的植物不能認證為有機產(chǎn)品或作為有機產(chǎn)品銷售。
從常規(guī)種植向有機辣椒種植轉(zhuǎn)變,需設(shè)立有機轉(zhuǎn)換期。在有機轉(zhuǎn)換期內(nèi),種植方式必須嚴格按照GB/T19630.4 的要求進行。依據(jù)種植環(huán)境的不同,有機轉(zhuǎn)換期的時間稍有差異。一般而言,有機轉(zhuǎn)換期為3年。對新開墾的、撂荒3 年以上的或有充分證據(jù)證明3年以上未使用禁用物質(zhì)的地塊,也應(yīng)經(jīng)過至少1年的轉(zhuǎn)換期。
有機辣椒種植不能使用傳統(tǒng)化學(xué)農(nóng)藥,為降低病蟲害的發(fā)生,需要對辣椒品種進行嚴格的篩選。品種選擇應(yīng)該綜合考量抗性、產(chǎn)量、品質(zhì)、口感和市場需求等多種因素,宜選擇抗性強、產(chǎn)量高、品質(zhì)好且適合當?shù)胤N植的品種,如興蔬208、博辣翠玉、湘研55號、興蔬皺辣1號等。
播種前采用0.5%的高錳酸鉀溶液對種子進行浸泡消毒5~8 min,以殺滅附著在種子表面的病菌。然后用清水沖洗干凈,置于25~30 ℃條件下催芽,待50%以上種子露白時即可播種。
采用漂浮育苗技術(shù)進行有機辣椒幼苗培育,可有效減少有機辣椒苗期病蟲害。選用蔬菜育苗專用基質(zhì)進行育苗,苗床基質(zhì)經(jīng)暴曬消毒處理后,均勻鋪灑在泡沫漂浮盤中。將辣椒種子播種至漂浮苗床的孔穴中,每穴播種1~2粒。播種完成后將漂浮盤浮于池中,水深8~10 cm,確?;|(zhì)吸水充分。育苗大棚保持通風排濕,控制氣溫不高于30 ℃。幼苗移栽前7 d進行通風練苗,增強幼苗的抗性和適應(yīng)性。
按照有機基地標準,選地勢高、陽光充足、土質(zhì)疏松、土層深厚、排水良好的地塊建設(shè)有機辣椒生產(chǎn)基地。冬季進行深翻曬垡,改土防病蟲。種植前1~2個月將土壤深翻25 cm左右,結(jié)合整地每667 m2宜施入腐熟農(nóng)家肥3 000~4 000 kg,腐熟大豆餅肥150 kg 或腐熟花生餅肥150 kg,另加磷礦粉40 kg 及鉀礦粉20 kg,有機肥料應(yīng)在施用前2 個月進行無害化處理。其中,餅肥的使用應(yīng)未經(jīng)化學(xué)方法加工,磷礦石為天然來源且鎘含量≤90 mg/kg的五氧化二磷(P2O5),鉀礦粉為天然來源且未經(jīng)化學(xué)方法濃縮、氯含量少于60%。然后整平耙平后起壟,壟高0.3 m、壟面寬0.9 m,壟間開溝,溝寬0.4 m、深0.3 m。起壟后,用不含氯的黑色地膜覆蓋,防止雜草生長。
定植時間為3月底到4月初,氣溫15~17 ℃。一般選擇上午10:00以后進行定植,若氣溫過高,可選擇下午進行。采用雙行定植,株距30~35 cm為宜,定植完成后澆透底水。
采用滴灌系統(tǒng)進行水肥管理,嚴禁大水漫灌及陰天下午澆水,尤其是雨前需要清理好排水溝,防止大雨造成土壤積水。辣椒生長前期,視情況采用液態(tài)有機肥(或沼液)稀釋后進行滴灌追肥、澆水。門椒坐果前原則上不澆第二次水,門椒果實長至約3 cm長時開始加強肥水管理,每隔10~15 d進行一次液態(tài)有機肥(或沼液)滴灌追肥及灌水,追肥、灌水交替進行。
有機辣椒雜草的防控采用覆膜控草為主,人工除草及機器除草為輔的原則進行綜合防控。從以下幾個方面進行:(1)整地前,可通過間隔翻耕的形式進行控草,即土地翻耕后休耕,待雜草生長出來后再次翻耕,可在整地間隔翻耕1~2次,降低土壤中雜草種子的數(shù)量;(2)整地完成后,及時覆蓋黑色地膜(或地布)進行遮光,防止雜草生長;(3)辣椒封行前,若雜草生長過快,達到辣椒幼苗1/2高度時,需要及時進行人工或者機械除草。
有機辣椒的病蟲防控采用“綜合防控,預(yù)防為主”的原則,在有機辣椒種植的全生命周期進行綜合防控,主要防治手段有物理防控、生物防控及生物農(nóng)藥(如白僵菌、苦參堿)等,藥劑的使用必須符合有機農(nóng)業(yè)GB/T 19630的要求。
辣椒主要病害有瘡痂病、炭疽病、疫病、猝倒病、白絹病等。蟲害主要有棉鈴蟲、蚜蟲、斜紋夜蛾、白粉虱、紅蜘蛛等。對于病害采用種子消毒、苗床消毒及波爾多液等抗菌劑進行防控。對于蟲害,采用預(yù)防為主,防蟲網(wǎng)+防蟲板+誘蟲燈+煙霧劑等綜合體系進行防控,可取到較好的效果。必要時可采用印楝素、白僵菌、苦參堿等生物農(nóng)藥進行防控,魚藤酮、植物來源的除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土亦可限量用于蟲害防控。石灰、硫磺、波爾多液、高錳酸鉀等可有效防治辣椒多種病害,廣泛應(yīng)用于有機辣椒病害防控。允許有限制地使用氫氧化銅、硫酸銅等殺菌劑防治真菌性病害。其次,肥皂、植物制劑、醋等物質(zhì)可抑制蔬菜真菌病害,在真菌性病害的防治中亦有使用。
猝倒病俗稱“倒苗”、“霉根”、“小腳瘟”,主要由瓜果腐霉屬鞭毛菌亞門真菌侵染所致。預(yù)防猝倒病可從以下幾個方面進行:(1)種子和苗床消毒,育苗用的基質(zhì)及有機肥必須經(jīng)過充分腐熟,對有機肥的質(zhì)量進行嚴格檢測;(2)加強種植管理,提高苗床溫度,嚴格控制棚內(nèi)濕度和溫度,防止幼苗徒長;(3)發(fā)現(xiàn)病苗及時拔除,發(fā)病初期可用波爾多液灌根殺菌。
灰霉病是露地、保護地作物常見且比較難防治的一種真菌性病害,屬低溫高濕型病害?;颐共〉姆乐慰赏ㄟ^加強大棚濕度管理,及時通風排濕進行防控。澆水選擇晴天上午進行,及時摘除植株下部多余枝葉,增強植株通風透光性。若發(fā)現(xiàn)零星病株可及時拔除,并依據(jù)病害情況,使用食醋、波爾多液進行噴施防治。
辣椒疫病俗稱黑桿,是由辣椒疫霉菌侵染所引起的、發(fā)生在辣椒上的病害。防治方法主要以農(nóng)業(yè)防治和有機農(nóng)藥防治為主。首先選用抗病品種,實行輪作、深翻改土,對土壤、種子進行處理,加強管理,清除病株;發(fā)病初期可用波爾多液、大蒜汁250倍液、植物制劑等防治。
蟲害的防控,以物理防控技術(shù)為主,采用新型綜合防控技術(shù)進行管理。大棚周圍全年安裝40目、1.8 m防蟲網(wǎng),阻隔害蟲的遷徙與病害的傳播。辣椒苗移栽后,每667 m2放置頻震式誘蟲燈2盞,進行害蟲誘殺和蟲害數(shù)量的監(jiān)控。同時配合使用藍色和黃色粘蟲板對害蟲進行誘殺,間距15~20 cm,每667 m2放置粘蟲板30片左右,比例依據(jù)害蟲種類進行設(shè)置。對于蚜蟲可采用噴肥皂水、辣椒水、印楝素等進行驅(qū)殺。
有機辣椒基地應(yīng)配置專門的整理、分級、包裝等采后商品化處理場地及必要的設(shè)施,長途運輸要有預(yù)冷處理設(shè)施。有條件的地區(qū)建立冷鏈系統(tǒng),實行商品化處理,預(yù)冷、運輸、銷售全程冷藏保鮮。采收過程的采收、運輸工具均要保持清潔,防止污染。有機辣椒的采后處理、包裝標識、運輸銷售等及包裝標識應(yīng)符合GB/T 19630-2011 有機產(chǎn)品的標準要求。
應(yīng)建立嚴格的投入品管理制度。投入品的購買、存放、使用及包裝容器回收處理,實行專人負責,建立進出庫檔案。應(yīng)詳細記載使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期,病蟲草害發(fā)生與防治情況,產(chǎn)品收獲日期。生產(chǎn)檔案記錄應(yīng)保存5 年以上。
建立有機辣椒種植輪作計劃,同一地塊種植辣椒不能超過兩年,必須同其他農(nóng)作物進行輪作。實行輪作時避免與瓜類、茄果類蔬菜作物連作,可與十字花科、豆科等作物輪作。