淺談大田縣綠色富硒稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展及對策建議

魏初時 李華麗

（大田縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，福建 三明 366100）

大田縣富硒資源豐富，2015年榮獲“中國高山硒谷”稱號，2016年被福建省農(nóng)業(yè)廳列入第一批省級富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)重點(diǎn)縣之一，為發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)提供良好條件。硒作為世界衛(wèi)生組織（WHO）確定的人與動物生命活動中必不可少的微量元素，被譽(yù)為“抗癌之王”，全國約有72%的縣區(qū)缺硒，人均硒攝入量不足30μg/d。稻米是中國居民的主食，富硒稻米作為功能性藥食同源食品，可以有效解決居民硒攝入不足問題，是科學(xué)補(bǔ)硒最有效、最實(shí)際的途徑。大田縣圍繞“兩茶一硒”重點(diǎn)開展攻堅(jiān)工作，抓好糧食生產(chǎn)，發(fā)展綠色富硒水稻產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高農(nóng)民收入。

1 大田縣綠色富硒稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

1.1 立地條件

大田縣地處福建省中部、戴云山脈西側(cè)，山多田少，自然實(shí)體為“九山半水半分田”，千米以上高峰176座，是典型的山區(qū)縣。屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫15.3～19.6℃，無霜期280～300d，年降水量1491～1809mm，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，適于發(fā)展高山農(nóng)業(yè)。大田縣富硒土地資源豐富，經(jīng)福建省地質(zhì)礦產(chǎn)勘查開發(fā)局、福建省地質(zhì)調(diào)查研究院調(diào)查研究，土壤表層硒元素含量最大值為2.34mg/kg，最小值0.13mg/kg，平均值0.4mg/kg，硒≥0.4mg/kg的富硒土地面積836km2，占全縣土地面積的36.4%，其中硒≥0.8mg/kg的富硒土地面積84km2，占全縣土地面積的3.7%。

1.2 發(fā)展現(xiàn)狀

立足高海拔山區(qū)的優(yōu)良?xì)夂?，日照充足，晝夜溫差大，病蟲害少，高山作為天然屏障，梯田耕種環(huán)境獨(dú)立，生態(tài)優(yōu)勢明顯。本地習(xí)慣種植一季水稻，生長周期長，米質(zhì)佳。2020年大田縣糧食播種面積1萬hm2，建立綠色富硒稻米標(biāo)準(zhǔn)化種植基地1333.3hm2，全縣建立優(yōu)質(zhì)、綠色富硒水稻核心展示示范片23片，分布武陵、桃源、前坪等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種類有綠色富硒大米、紅米和黑米，品種品牌有建設(shè)鎮(zhèn)“香浮”富硒大米、桃源鎮(zhèn)東坂綠色富硒大米（紅米、黑米）。經(jīng)抽檢，示范片大米硒含量≥0.04mg/kg，達(dá)到GB/T 22499-2008《富硒稻谷》國家標(biāo)準(zhǔn)（硒含量≥0.04mg/kg）標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)檢測產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。以東坂為例，以生態(tài)種植的方式，在海拔900余米、土壤硒含量為1.44mg/kg的村口水尾牛梯洋種植了百畝水稻，經(jīng)福建省分析測試中心檢測，大米和紅米的硒含量分別為86μg/kg、57μg/kg，均達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。

2 效益分析

2.1 經(jīng)濟(jì)效益

綠色富硒稻米作為特色功能稻米，市場售價比普通稻米至少高50%，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益。以大田縣六黑種植專業(yè)合作社為例，對綠色富硒黑米進(jìn)行測產(chǎn)，每畝產(chǎn)量400kg，市場售價7元/kg，每畝產(chǎn)值2800元，比常規(guī)增收1120元（常規(guī)種植每畝產(chǎn)量600kg，根據(jù)大田縣糧食局收購站收購價140元/50kg計算，每畝產(chǎn)值1680元），畝增收40%。以大田縣香浮水稻種植專業(yè)合作社為例，按照古法種植，稻谷回收價是420元/50kg，平均畝產(chǎn)350kg，畝產(chǎn)值2940元；經(jīng)過去殼、篩選、色選后，每50kg稻谷可加工成可銷售的成品大米是32.5kg，加工精米率65%，批發(fā)價59元/kg，每畝產(chǎn)值高達(dá)1.34萬元。發(fā)展綠色富硒水稻產(chǎn)業(yè)，打造具有功能差異化的稻米，顯著提高種植效益。

2.2 社會效益

經(jīng)過多年積極培育，大田縣文江鎮(zhèn)溫厝村、建設(shè)鎮(zhèn)香浮村、桃源鎮(zhèn)東坂村等合作社按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)?；N植綠色富硒水稻（紅米、黑米等），建立“合作社+基地+農(nóng)戶”機(jī)制，水稻成熟收割后，由合作社統(tǒng)一定價收購、加工、真空包裝，打造“六黑”“香浮”“畬族東坂”等高山富硒優(yōu)質(zhì)米品牌，大大提高稻米價值。同時，在綠色富硒稻米產(chǎn)業(yè)鏈延伸方面，開發(fā)出黑米米粉、紅米米粉、嬰兒米糊、養(yǎng)身粥、珍珠粉等產(chǎn)品，如：“和財”米粉、“朝陽”米粉、“香浮”米糊。在鄉(xiāng)村旅游帶動下，讓旅游者親身參與種植流程，將生產(chǎn)和體驗(yàn)稻谷文化相結(jié)合，輻射帶動營銷、物流、加工、餐飲等二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，解決農(nóng)村剩余勞動力，為鄉(xiāng)村振興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟有效途徑。

2.3 生態(tài)效益

農(nóng)戶按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)種植，專業(yè)技術(shù)人員對綠色富硒水稻生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)藥、肥料、產(chǎn)品質(zhì)量等嚴(yán)格把關(guān)和生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行指導(dǎo)，病蟲草害防治采取預(yù)防為主，綜合防治策略，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中大大減少產(chǎn)地用肥用藥，從而有效降低農(nóng)藥化肥對土壤的污染，提高農(nóng)業(yè)資源的循環(huán)利用率。綜合生產(chǎn)技術(shù)可以保護(hù)農(nóng)田生態(tài)平衡，產(chǎn)生很好的生態(tài)效益，符合人們對高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品需求。

3 存在問題

大田縣綠色富硒稻米產(chǎn)業(yè)于2015年開始開發(fā)，起步晚、時間短、基礎(chǔ)弱，還面臨許多困難與問題，主要表現(xiàn)在以下3點(diǎn)：

3.1 認(rèn)識不充分

2015年來以來，大田縣組織人員到湖北恩施交流學(xué)習(xí)，與漳州詔安富硒辦對接，在推進(jìn)綠色富硒稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面作了很多基礎(chǔ)性工作，但因綠色富硒稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步晚，富硒知識、富硒資源的開發(fā)價值未能得到全面普及，綠色富硒稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的理念、文化和氛圍有待于進(jìn)一步形成。生產(chǎn)加工主體對富硒產(chǎn)業(yè)研究不深入，對硒的營養(yǎng)價值認(rèn)識不足，質(zhì)量管控不規(guī)范，市場布局和產(chǎn)業(yè)開發(fā)急功近利；消費(fèi)者對硒營養(yǎng)認(rèn)知模糊，對富硒品牌認(rèn)知度不高。政府對富硒稻米產(chǎn)業(yè)的理念引導(dǎo)和政策支持不夠，資源優(yōu)勢發(fā)揮不充分，富硒科普和品牌宣傳有待加強(qiáng)。

3.2 產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足

缺乏具有影響力、被消費(fèi)者認(rèn)可的綠色富硒稻米精品，產(chǎn)品包裝簡易，促銷手段單一，初加工產(chǎn)品、價值/品質(zhì)關(guān)系一般的產(chǎn)品多，深加工產(chǎn)品、精品少，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、特色化不夠，還沒有形成一定的市場份額，銷售市場亟待拓展。

3.3 組織化程度低

全縣綠色富硒稻米農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體規(guī)模較小，技術(shù)裝備水平較低，市場競爭力不強(qiáng)，缺少龍頭企業(yè)引領(lǐng)。由于缺乏有實(shí)力的公司帶動，土地仍以一家一戶分散生產(chǎn)經(jīng)營為主，綠色富硒水稻連片種植規(guī)模小，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的區(qū)域優(yōu)勢和規(guī)模效益沒有充分體現(xiàn)。

4 對策建議

4.1 科學(xué)規(guī)劃引導(dǎo)

強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，認(rèn)真制訂產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段性目標(biāo)、生產(chǎn)布局、扶持政策和主要措施等。集中統(tǒng)籌使用農(nóng)業(yè)項(xiàng)目投入，在基地建立、綠色種植、加工銷售上，均應(yīng)給予政策扶持，提高富硒稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織程度。尤其對富硒稻米產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，在稅收、貸款和企業(yè)技術(shù)改造等方面給予優(yōu)惠，推動企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，技術(shù)更新和市場開拓。

4.2 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

一是標(biāo)準(zhǔn)制定。制定綠色富硒稻米產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，完善綠色富硒稻米產(chǎn)業(yè)全過程的標(biāo)準(zhǔn)化、可控化，大力開展“三品一標(biāo)”認(rèn)證，加強(qiáng)綠色富硒稻米產(chǎn)業(yè)質(zhì)量工程體系建設(shè)。探索建立“從農(nóng)田到餐桌”的全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)，打造“規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、品牌化經(jīng)營”的富硒稻產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。

二是抓好高效技術(shù)推廣。引進(jìn)新品種試驗(yàn)、示范、推廣，配套高產(chǎn)栽培技術(shù)措施，實(shí)行良種良法一起推，滿足市場對品種多樣性和高品質(zhì)稻米需求?？偨Y(jié)綠色富硒水稻標(biāo)準(zhǔn)化種植試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，開展科技培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)，提高農(nóng)戶種植水平，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展后勁。

三是優(yōu)化稻米基地。實(shí)行土地集約規(guī)?；?jīng)營，以發(fā)展綠色富硒水稻基地建設(shè)為契機(jī)，創(chuàng)新土地流轉(zhuǎn)方式，集中開發(fā)連片種植。加強(qiáng)農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立基地示范點(diǎn)，以點(diǎn)帶面推廣綠色富硒水稻種植。

四是提升集約化程度。一是集中流轉(zhuǎn)模式，由富硒加工企業(yè)集中流轉(zhuǎn)土地，統(tǒng)一規(guī)劃，建立全縣富硒種植示范基地。二是分散合作模式，由種糧大戶按統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)程進(jìn)行種植，收獲的產(chǎn)品由富硒農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)收購。建立“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、合作社、農(nóng)戶三方結(jié)成利益共同體，實(shí)行規(guī)范的訂單生產(chǎn)，使企業(yè)有穩(wěn)定的種植基地，促進(jìn)企業(yè)快速發(fā)展，讓農(nóng)民從企業(yè)的勞務(wù)、購銷、原糧收購、利潤返還的二次分配中得到更多的實(shí)惠。

4.3 加強(qiáng)品牌培育

深入挖掘富硒產(chǎn)品的豐富內(nèi)涵，策劃富硒大田標(biāo)志性口號“硒望之田”，體現(xiàn)“物以硒為貴”。引導(dǎo)龍頭企業(yè)樹立質(zhì)量意識，建立企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量檔次。引導(dǎo)扶持企業(yè)申請專利、申報商標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品等，逐步形成具有自主知識產(chǎn)權(quán)的品牌，如培育三明大田和財米粉廠對產(chǎn)品改造升級，提高品牌知名度和競爭力，做大做強(qiáng)“和財”農(nóng)產(chǎn)品品牌。

4.4 強(qiáng)化宣傳推介

采取政府引導(dǎo)和市場主導(dǎo)相結(jié)合的方式，積極支持新型主體開拓市場，通過網(wǎng)絡(luò)、融媒體、報刊等平臺開展硒元素科普、富硒稻米及品牌宣傳。通過文化節(jié)、農(nóng)民豐收節(jié)宣傳富硒稻米，不定期舉辦多種形式的富硒農(nóng)產(chǎn)品展示展銷活動，如“陽光1+1”助農(nóng)產(chǎn)品推廣，打包米糧好禮“富硒黑米2斤+富硒紅米2斤+金絲貢米2斤+珍珠粉2瓶+富硒米粉1斤”，售價僅129元，成為暢銷禮品；“縣長帶你買好貨”“樂購三明”等網(wǎng)絡(luò)直播推薦大田和財米粉、朝陽米粉、富硒特產(chǎn)大米、湯泉米糕等當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品，提升輿論宣傳的影響力和富硒產(chǎn)品知名度。

4.5 延升產(chǎn)業(yè)鏈

依托大田縣“中國高山硒谷”稱號，支持企業(yè)與省內(nèi)外大專院校、科研院所合作，加強(qiáng)綠色富硒稻米新產(chǎn)品研發(fā)，如米粉、米糊、養(yǎng)身粥等深加工產(chǎn)品，提升附加值。利用線下、電商平臺擴(kuò)寬銷路，提高信息化服務(wù)水平，推動產(chǎn)業(yè)升級。如大田縣金苗種植專業(yè)合作社，依托高山優(yōu)勢、富硒資源，生產(chǎn)綠色富硒大米，以“中國傳統(tǒng)村落”、“中國美麗休閑鄉(xiāng)村”、“中國少數(shù)民族特色村寨”為切入口，將地標(biāo)“安良堡”為背景圖申請商標(biāo)專利，開發(fā)紅米米粉、黑米米粉，設(shè)計不同規(guī)格包裝精美禮品盒作為綠色伴手禮，深受消費(fèi)者喜愛；以大田本地市場為基礎(chǔ)，與電商平臺簽訂銷售協(xié)議，不斷拓展廈門、泉州外圍市場，在品牌開發(fā)上不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，形成產(chǎn)、加、銷一體化。積極引導(dǎo)人們健康消費(fèi)，并把農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)緊密結(jié)合，大力拓展富硒資源開發(fā)的內(nèi)涵與外延，形成富硒旅游、富硒養(yǎng)身養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)。