胖人瘦人養(yǎng)生各別

◎王延群

人們常說(shuō)“千金難買老來(lái)瘦”，其實(shí)胖瘦都應(yīng)該有個(gè)度。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為胖人相對(duì)來(lái)說(shuō)陽(yáng)氣偏虛，體內(nèi)有痰濕，不喜歡活動(dòng)，易患動(dòng)脈硬化等；瘦人往往陰虛火旺，敏捷好動(dòng)，易患口腔潰瘍等。養(yǎng)生也各有側(cè)重點(diǎn)，胖人應(yīng)祛濕、補(bǔ)氣、養(yǎng)陽(yáng)，瘦人應(yīng)祛火、補(bǔ)血、養(yǎng)陰。

胖人多濕 瘦人多火

胖人，通常體內(nèi)的津液代謝不夠暢通，容易產(chǎn)生痰濕，泛溢肌膚或停滯體內(nèi)，從而形成肥胖。痰濕停阻在人體內(nèi)無(wú)異于廢物，會(huì)進(jìn)一步影響臟腑經(jīng)絡(luò)功能，所以肥胖容易罹患動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、冠心病等疾病。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體內(nèi)脾主運(yùn)化水濕，是津液代謝的樞紐，一旦脾虛不運(yùn)化，就會(huì)產(chǎn)生痰濕，因此，有“脾為生痰之源”的說(shuō)法。同時(shí)，脾虛還會(huì)使人氣血不足，所以，肥人常見(jiàn)怠惰乏力，皮膚白卻缺乏光澤等虛象。所以胖人平時(shí)可以多吃一些利水消痰、補(bǔ)氣健脾的食物，如冬瓜、荷葉、山楂等。吃的時(shí)間長(zhǎng)了，身體內(nèi)的痰就化開(kāi)了，氣血就通暢了。推薦一道清熱利濕的食療方——冬瓜粥：選鮮冬瓜100 克或者冬瓜子15 克，大米100 克，生苡仁50克，加水煮成粥即可。每天中午或晚上堅(jiān)持喝上一小碗，喝上個(gè)把月，效果就會(huì)出來(lái)了。

瘦人，往往陰虛而陽(yáng)亢，容易產(chǎn)生內(nèi)熱而上火。這類人通常屬于肝腎陰虛，因而就會(huì)相對(duì)地陽(yáng)氣過(guò)盛，內(nèi)熱不斷而引起上火。陰虛津少的人通常顯得缺乏滋潤(rùn)，形體不充而瘦削，筋骨關(guān)節(jié)不柔軟。內(nèi)熱上行、虛火上炎就會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)咽喉疼痛、口腔潰瘍、小便發(fā)黃、失眠煩躁等癥。內(nèi)熱亢盛，通俗地講就是脂肪消耗快，所以吃得不少卻很瘦。這類人體內(nèi)的氣太盛、太足，把不該氣化的也氣化掉了，也就是說(shuō)，把本該轉(zhuǎn)化為滋養(yǎng)機(jī)體的那部分精華給消耗掉了，其整體的新陳代謝呈現(xiàn)出一種病理性的亢進(jìn)狀態(tài)，因此出現(xiàn)“怎么吃都不長(zhǎng)肉”的現(xiàn)象。此類人群日常適合養(yǎng)陰瀉火的食物，如百合、蜂蜜等。推薦一道清熱祛火食療方——薏米粥：取薏米30 克、帶芯蓮子15 克、去核大棗10 枚、小米100 克，然后把這些材料混合在一起煮，待粥熟后加入適量白糖即可食用。

胖人氣虛 瘦人陰虛

胖人易氣虛，故健脾、益氣、去濕是虛胖之人保養(yǎng)的最重要的方法?？梢猿砸恍╈顫窠∑⒌氖澄?，如冬瓜、白蘿卜、木耳、山藥等。其中蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進(jìn)脂肪類物質(zhì)更好的新陳代謝的作用，可避免脂肪在皮下堆積；冬瓜含的營(yíng)養(yǎng)成分少，但能去掉體內(nèi)過(guò)剩的脂肪，具有較強(qiáng)的通便作用，胖人可以適當(dāng)多吃?？谖哆^(guò)重、暴飲暴食、食速過(guò)快，經(jīng)常吃甜點(diǎn)、生冷食品、喝飲料都易傷脾生濕，應(yīng)盡量避免。而“動(dòng)能生陽(yáng)”，平時(shí)多鍛煉，運(yùn)動(dòng)起來(lái)，鼓舞脾胃陽(yáng)氣，痰濕自然就會(huì)減少。

瘦人易血虛，故補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)精是瘦弱之人補(bǔ)本的最重要的方法。瘦人多陰虛火旺，故應(yīng)進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)陰滋液的食物，常選用百合、蜂蜜、苦瓜等滋陰降火的食物，不要過(guò)量食用辛香、辛辣的食物，如辣椒、八角、桂皮等，少吃煎炸爆炒及性熱的食物。陰虛還往往生內(nèi)熱，因此體瘦者多見(jiàn)煩躁易怒、口干咽痛、性欲亢進(jìn)等虛熱內(nèi)生現(xiàn)象，故在滋養(yǎng)的同時(shí)，還要注意清虛火，可選食蛤蜊麥門冬湯、菊花肉片粥等。生活緊張、壓力過(guò)大、失眠、房事不節(jié)、過(guò)度勞動(dòng)而勞傷筋骨關(guān)節(jié)腰背，這樣都不利保養(yǎng)肝腎、養(yǎng)護(hù)陰氣?！办o能生水”，安靜下來(lái)，修身養(yǎng)性，保證充足的睡眠，內(nèi)熱上火也會(huì)逐漸平息。

胖人早拍手 瘦人晚泡腳

拍手可補(bǔ)氣。拍手最好在清晨進(jìn)行。這是因?yàn)榕秩舜蠖嚓?yáng)氣偏虛，手是陽(yáng)氣的大本營(yíng)，而早上是大地萬(wàn)物蘇醒的時(shí)間，天地間陽(yáng)氣開(kāi)始升騰，這時(shí)拍手可以振動(dòng)陽(yáng)氣，促進(jìn)陽(yáng)氣的升發(fā)，疏通全身的氣機(jī)，增強(qiáng)人體抵御外邪的能力。拍手時(shí)，手掌可以微微拱起，十指分開(kāi)，左右手的手掌、手指相對(duì)，均勻拍擊。開(kāi)始時(shí)輕拍，慢慢加重，以自己雙手能承受為度，力度不夠時(shí)難以刺激手掌穴位，而太重則容易造成局部紅腫。除此之外，還可以左右掌背互拍、左右手虎口對(duì)拍等。

泡腳能養(yǎng)陰。中醫(yī)非常重視對(duì)腳的保養(yǎng)，天為陽(yáng)，地為陰，頭為陽(yáng)，腳為陰，氣為陽(yáng)，血為陰，人體上最重要的三條陰經(jīng)都匯集于腳，它們分別是足少陰腎經(jīng)、足太陰脾經(jīng)和足厥陰肝經(jīng)。腎經(jīng)、肝經(jīng)與脾經(jīng)的共同之處就是養(yǎng)陰血：腎生陰，肝藏血，脾統(tǒng)血。涼從腳下起，腳部受涼、血液循環(huán)變慢，就會(huì)使機(jī)體供血不足，感到渾身發(fā)冷、四肢無(wú)力。因此，瘦人們應(yīng)經(jīng)常泡腳，使身體充分得到陰液、血液的濡養(yǎng)。晚上19～21 點(diǎn)，是腎經(jīng)氣血最弱的時(shí)候，泡腳正好可以補(bǔ)充氣血。泡腳溫度因人而異，一般在40℃左右比較合適。人的正常體溫是36℃～37℃，泡腳的水溫要比正常體溫高出2℃～3℃，約為40℃。腳上繭較多的人，水溫可適當(dāng)高一點(diǎn)；小孩皮膚嫩，水溫要低一點(diǎn)；糖尿病患者，因?yàn)槟_部皮膚不敏感，所以一定要防止水溫過(guò)高引起皮膚燙傷。最好水能浸到小腿肚，至少要沒(méi)過(guò)腳踝。水變涼了，中間可加熱水，每次泡20～30 分鐘，并非越長(zhǎng)越好，應(yīng)以腳背泛紅、身體微微出汗為宜，時(shí)間太長(zhǎng)可能會(huì)出現(xiàn)胸悶、氣短。泡腳時(shí)如果配合足部按摩，效果會(huì)更佳。需要注意的是，晚飯后的半個(gè)小時(shí)內(nèi)不要泡腳，因?yàn)槌燥埡螅梭w的血液大部分都流向了消化系統(tǒng)，此時(shí)泡腳，本應(yīng)流向消化系統(tǒng)的血液就會(huì)流向下肢，使消化系統(tǒng)沒(méi)有足夠的動(dòng)力來(lái)消化食物，導(dǎo)致消化不良。

胖人多動(dòng) 瘦人多站

有氧運(yùn)動(dòng)去“懶肉”。防治肥胖不外乎藥物干預(yù)和運(yùn)動(dòng)。藥物治療有三方面，一是健脾氣，比如保元湯、四君子湯、參苓白術(shù)散等等；二是調(diào)節(jié)升降，增強(qiáng)機(jī)體升清降濁的功能，升清可以選擇荷葉、葛根、柴胡等，降濁選擇澤瀉、姜黃、大黃等；三是疏肝，就是流通氣機(jī)，肝氣舒暢了，脾氣就不容易壅滯。運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)自己的喜好和體質(zhì)來(lái)選擇。需要注意的是，要想消肥肉，須進(jìn)行時(shí)間足夠長(zhǎng)的有氧運(yùn)動(dòng)。中醫(yī)講“筋急肉緩”，無(wú)氧運(yùn)動(dòng)能鍛煉人的爆發(fā)力及肌肉，中醫(yī)認(rèn)為練的是筋；而肥肉又叫“懶肉”，有臃腫遲緩的特點(diǎn)，劇烈運(yùn)動(dòng)練不到它，有氧運(yùn)動(dòng)如慢跑、游泳等比較舒緩，才是它的克星。有氧運(yùn)動(dòng)要有時(shí)間上的保證，半小時(shí)以上才開(kāi)始消耗脂肪。

練習(xí)站樁肌肉壯。對(duì)于瘦人的調(diào)理，須建立在辨證的基礎(chǔ)上。氣血不足的要補(bǔ)養(yǎng)氣血、健運(yùn)脾胃。補(bǔ)養(yǎng)氣血可用八珍湯，另外山藥、蓮子、菟絲子等也能讓人壯實(shí)起來(lái)。如果氣虛托舉無(wú)力，就要用大量的黃芪來(lái)補(bǔ)大氣，或使用升陷湯、補(bǔ)中益氣湯等。肝氣郁滯者可服用柴胡疏肝散，時(shí)間久的可服用逍遙散，同時(shí)要注意健脾。玫瑰花、黃花菜、貝母等也都有疏肝解憂的功效。陰虛的人口服六味地黃丸或知柏地黃丸，火旺的可口服當(dāng)歸六黃湯。腎精不足的可用左歸丸或右歸丸。瘦人要想身體壯實(shí)需要有一定強(qiáng)度的鍛煉。俗話說(shuō)“有了骨頭不愁肉”。骨屬腎，腎在五臟中最沉靜，所以鍛煉也需要偏靜，骨骼弱小的人可以練習(xí)站樁。站樁可讓肌肉和肌腱保持一定的張力，使氣血流動(dòng)加快，天長(zhǎng)日久筋骨就強(qiáng)壯了，體重增加指日可待。

胖人吃“涼”瘦人吃“溫”

已經(jīng)有許多研究證明，烹調(diào)方式、儲(chǔ)存方法等都會(huì)影響食物的營(yíng)養(yǎng)成分。研究者給9 個(gè)年輕健康男性志愿者，早上吃當(dāng)天烹調(diào)的等量的土豆。唯一的區(qū)別，就是一段時(shí)間吃的是熱乎乎的土豆，測(cè)定其中心溫度為84攝氏度。另一段時(shí)間，吃的是涼到室溫的土豆，其中心溫度為26攝氏度。測(cè)試的結(jié)果讓人大吃一驚——吃熱土豆后，餐后血糖和血胰島素的上升幅度顯著高于吃涼土豆后。最令人驚訝的是，餐后的甘油三酯水平上升趨勢(shì)也完全不同，熱土豆帶來(lái)了顯著上升，而涼土豆不僅未引起上升，甚至還有顯著下降。淀粉類食物的消化難度不僅與纖維含量有關(guān)，還與淀粉的糊化程度及老化程度有關(guān)，也與食物的硬度、黏度等有關(guān)，這些早就得到科學(xué)證明。而淀粉的糊化程度和老化程度，均受到溫度的強(qiáng)烈影響。沒(méi)有足夠的溫度，淀粉不能充分糊化，也就是“不熟”。而熟了之后一旦降溫，淀粉又會(huì)發(fā)生黏度下降、硬度上升等變化，會(huì)產(chǎn)生更多的“抗性淀粉”?？剐缘矸鄄蝗菀妆蝗讼?，只有進(jìn)了大腸才能被大腸微生物所發(fā)酵。因此，消化能力太好，身體肥胖，患有“三高”的人，吃一些放涼的食物，增加抗性淀粉，能延緩餐后血糖和血脂的上升，還能改善腸道菌群，是有益無(wú)害的。但是反過(guò)來(lái)，消化能力特別差，身體很瘦弱的人，就適合吃溫?zé)岬氖澄铮艽龠M(jìn)消化。不過(guò)，也要注意別吃滾燙的食物，否則可能燙壞消化道黏膜，增加癌癥的罹患風(fēng)險(xiǎn)。

胖人飯前喝湯 瘦人飯后喝湯

胖人飯前喝湯，墊墊底少吃點(diǎn)。胖人更適合在飯前喝碗湯“墊墊底”，沒(méi)有餓的感覺(jué)了，接下來(lái)吃的飯菜會(huì)少一點(diǎn)。而且最好少喝脂肪含量高的“老火靚湯”，適當(dāng)多喝清淡的素湯。

瘦人飯后喝湯，把胃口撐大點(diǎn)兒。瘦人則相反。想適當(dāng)增加體重的人群可經(jīng)常在飯后喝湯，胃比往常填充實(shí)一點(diǎn)兒、胃口會(huì)稍稍撐大一點(diǎn)點(diǎn)，更利于體重的增加。不過(guò)到了一定程度也應(yīng)有所節(jié)制。