寧夏六盤山山區(qū)青貯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

王 斐， 王克雄， 關(guān)耀兵， 吳利曉， 萬 鵬， 邵千順

(寧夏農(nóng)林科學(xué)院 固原分院， 寧夏 固原 756000)

青貯玉米是收獲包括果穗在內(nèi)的地上全部綠色植株，經(jīng)切碎、加工并用青貯發(fā)酵方法制作青貯飼料，以飼喂牛、羊等草食牲畜為主的一種玉米[1-3]。隨著我國養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展，青貯玉米作為養(yǎng)殖飼料發(fā)揮著重要的作用，種植面積逐年擴(kuò)增，已成為玉米產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要分支。六盤山山區(qū)位于寧夏最南端，地處六盤山麓，區(qū)域生態(tài)條件復(fù)雜多樣，隨著國家實(shí)施脫貧攻堅(jiān)計(jì)劃，六盤山山區(qū)找準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展脫貧致富路徑，近年來不斷加速發(fā)展草畜產(chǎn)業(yè)并初步形成規(guī)模化養(yǎng)殖，但在養(yǎng)殖過程中因飼草料短缺、飼草產(chǎn)量低、品質(zhì)差等制約了草畜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，且適宜不同生態(tài)氣候區(qū)域栽培的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗逆飼草品種少，難以支撐當(dāng)?shù)夭菪螽a(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。為六盤山山區(qū)發(fā)展青貯玉米支撐草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考，針對其發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，提出針對性的發(fā)展對策。

1 六盤山山區(qū)青貯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

玉米作為糧飼兼用型作物，在保障糧食安全、脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興、畜牧養(yǎng)殖等方面起著非常重要的作用，2019年全區(qū)普通玉米種植面積30萬hm2，青貯玉米9.13萬hm2，作為糧食作物的普通玉米60%左右用作飼料，是農(nóng)民增收的主渠道，在種養(yǎng)加產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占有重要地位，也是六盤山山區(qū)脫貧致富的主要途徑。隨著山區(qū)草畜產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，飼草料需求量與畜牧養(yǎng)殖數(shù)量之間的矛盾日益凸顯，六盤山山區(qū)目前肉牛養(yǎng)殖達(dá)到115萬頭、肉羊200多萬只，1頭牛按照年食草量4 t計(jì)算，每年需要460萬t青貯飼料，而集中連片種植青貯玉米面積不到6.67萬hm2，青貯產(chǎn)量60 t/hm2左右，加之適宜不同生態(tài)氣候區(qū)域栽培的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗逆品種少，難以支撐當(dāng)?shù)夭菪螽a(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，多渠道增加飼草料成為當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)面臨的重大難題。

目前，山區(qū)大面積種植的玉米以籽粒玉米品種為主，而青貯玉米品種少、種植面積小、生物產(chǎn)量不高，大部分青貯原料是以收獲籽粒后的黃秸稈，腌制過程需水量大、營養(yǎng)價(jià)值低、適口性差，且粗蛋白含量低、粗纖維含量高，飼用價(jià)值低。由于傳統(tǒng)認(rèn)識和種植習(xí)慣、不同地域生態(tài)環(huán)境和氣候條件的限制，有些品種的適應(yīng)性、豐產(chǎn)性較差，造成后期生長發(fā)育和產(chǎn)量差異較大，從目前生產(chǎn)現(xiàn)狀看，山區(qū)青貯玉米的發(fā)展還存在很多問題，一是品種老化、適宜不同生態(tài)區(qū)域種植的品種單一、品種更新?lián)Q代緩慢，品種適應(yīng)性差、配套技術(shù)跟不上；二是區(qū)域地形地貌錯(cuò)綜復(fù)雜，海拔差異大，水平地域差異和垂直地帶差異顯著，境內(nèi)降水時(shí)空分布不均，光溫資源利用率低；三是目前種植的青貯玉米品種主要以適應(yīng)河谷川道區(qū)熱量充沛的川水地品種為主，適宜陰濕區(qū)和高海拔旱地種植的品種緊缺，目前大面積種植的品種有中原單32、寧單40、屯玉168、銀玉238、桂青貯1號，但均存在成熟度不夠，籽粒乳線達(dá)不到1/2，品質(zhì)不高，增產(chǎn)潛力有限。

2 六盤山山區(qū)青貯玉米發(fā)展存在的問題

2.1 優(yōu)勢品種缺乏

我國對青貯玉米品種的培育和利用相對較晚，1954年科研人員利用玉米籽粒收獲后的秸稈進(jìn)行青貯，并在部分地區(qū)推廣[4-5]，取得了一定成效，不僅充分利用了玉米秸稈資源，更是直接推動(dòng)了我國草食畜牧業(yè)的發(fā)展。但當(dāng)時(shí)玉米生產(chǎn)水平落后，對應(yīng)的草食畜牧業(yè)也比較落后，所以青貯技術(shù)和青貯玉米品種的培育并未得到明顯提升[6]。近年來，我國青貯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展和創(chuàng)新研究取得顯著進(jìn)步，為篩選出適合六盤山陰濕地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)青貯飼料玉米品種，李聚才研究員于2006—2007年開展了青貯飼料玉米引種示范與品種選擇試驗(yàn)[7]，但因品種局限性，不同生態(tài)區(qū)海拔高度、降水線、有效積溫等因子不同，在玉米品種選擇上存在雜、亂、多的現(xiàn)象，廣適性品種資源緊缺，不能形成規(guī)模。從品種利用現(xiàn)狀看，主要以籽粒玉米為主，青貯玉米其次，且培育出品種的產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn)定，青貯玉米品種的培育還存在較大發(fā)展空間。從使用狀態(tài)看，目前六盤山山區(qū)青貯玉米每年種植面積占比不到玉米種植面積的50%，青貯玉米是今后發(fā)展的重點(diǎn)。

2.2 抗旱栽培技術(shù)研究水平不高

目前，全膜雙壟溝栽培技術(shù)是六盤山農(nóng)戶采用的主要抗旱栽培技術(shù)[8]，在此基礎(chǔ)上通過試驗(yàn)研究、示范推廣配套抗旱增產(chǎn)技術(shù)，如機(jī)械化整耕地、機(jī)械化全膜雙壟溝起壟覆膜、一次性控釋肥基施技術(shù)、改壟溝集雨種植技術(shù)為膜側(cè)種植技術(shù)等，通過機(jī)械化應(yīng)用和抗旱保墑增產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用，不僅大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度和成本，而且提升了山區(qū)玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)模和水平。但由于機(jī)械化應(yīng)用對地形地塊的要求度高，尤其玉米收獲機(jī)械的應(yīng)用受到較大限制；由于生態(tài)區(qū)域條件差異，在技術(shù)研究、應(yīng)用推廣方面存在很多問題，如抗旱栽培技術(shù)方面的研究水平差距很大、研究基礎(chǔ)薄弱、研究經(jīng)費(fèi)支持力度不夠，導(dǎo)致抗旱栽培技術(shù)研究進(jìn)展緩慢，引進(jìn)區(qū)內(nèi)外先進(jìn)的抗旱栽培技術(shù)力度小，結(jié)合整個(gè)區(qū)域發(fā)展和布局開展的抗旱栽培技術(shù)研究少，大多數(shù)圍繞節(jié)水和減肥進(jìn)行研究，對產(chǎn)量的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過對品質(zhì)的需求，導(dǎo)致六盤山山區(qū)青貯玉米收獲后腌制青貯過程中存在水分過量、品質(zhì)低、飼喂牲畜的價(jià)值不高，投資大量勞力、成本和資源的飼草料品質(zhì)不高，成為養(yǎng)殖戶和合作社及企業(yè)的最大困惑。

2.3 品質(zhì)低、營養(yǎng)價(jià)值不高

2005年寧夏農(nóng)林科學(xué)院玉米首席專家王永宏研究員指出，生產(chǎn)與加工的青貯玉米存在水分過大、品質(zhì)低，從而影響家畜的育肥效果、奶產(chǎn)量或品質(zhì)[9]。目前，寧夏六盤山山區(qū)青貯玉米仍然存在產(chǎn)量和品質(zhì)方面的矛盾，不同生態(tài)區(qū)域的適應(yīng)性品種少、成熟度不夠，導(dǎo)致早熟品種品質(zhì)指標(biāo)好但產(chǎn)量不高，或產(chǎn)量高而品質(zhì)不高，含水量過高，營養(yǎng)價(jià)值不高等問題突出。

3 六盤山山區(qū)青貯玉米發(fā)展前景

3.1 發(fā)展?jié)摿臻g大

近年來，寧夏青貯玉米的發(fā)展優(yōu)勢和潛力隨草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷壯大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年全區(qū)種植面積5.128萬hm2，加工量達(dá)230萬t，全株青貯玉米機(jī)收率達(dá)95%以上；2019年種植青貯玉米9.13萬hm2。六盤山山區(qū)作為寧夏脫貧攻堅(jiān)主戰(zhàn)場，草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，隨著畜牧養(yǎng)殖數(shù)量不斷增加，飼草料的需求量不斷增加，目前山區(qū)大面積種植以籽粒玉米品種為主，而青貯玉米品種少、種植面積小、生物產(chǎn)量不高，大部分青貯原料為收獲籽粒后黃秸稈，飼用價(jià)值低。因此，六盤山山區(qū)耐旱優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)青貯玉米發(fā)展?jié)摿臻g大，最大化發(fā)展和利用青貯玉米可有效緩解寒冷季節(jié)飼草料缺乏難題。

3.2 應(yīng)用前景好

青貯玉米的培育和種植可有效保障食草畜牧業(yè)的發(fā)展，同時(shí)可以解決六盤山山區(qū)青貯玉米發(fā)展中存在的諸多難題。隨著寧夏自治區(qū)大力實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、脫貧富民、生態(tài)立區(qū)“三大戰(zhàn)略”和固原市對標(biāo)生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展定位要求，創(chuàng)造性地提出了“一棵樹、一株苗、一棵草、一枝花”的“四個(gè)一”林草工程及農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，種草養(yǎng)畜、大力發(fā)展畜牧業(yè)已成為六盤山山區(qū)優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，青貯玉米作為優(yōu)質(zhì)飼用作物在畜牧業(yè)發(fā)展中具有不可代替的作用。因此，大力發(fā)展青貯玉米產(chǎn)業(yè)對六盤山山區(qū)玉米由傳統(tǒng)的產(chǎn)量規(guī)模型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變意義重大，有助于提高山區(qū)玉米生產(chǎn)的綜合效益，具有良好應(yīng)用前景。

4 六盤山山區(qū)青貯玉米發(fā)展對策

4.1 加大耐旱高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青貯玉米品種的引選

圍繞青貯玉米品質(zhì)低、營養(yǎng)價(jià)值不高問題[10]，大力引進(jìn)和培育出產(chǎn)量高和品質(zhì)相對穩(wěn)定的廣適性品種，滿足六盤山山區(qū)草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，助推當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)大發(fā)展。一是廣泛引進(jìn)篩選適宜山區(qū)種植的旱地青貯玉米品種，對其豐產(chǎn)性、適應(yīng)性、抗逆性進(jìn)行田間觀測和室內(nèi)鑒定，篩選出適宜六盤山山區(qū)不同生態(tài)區(qū)域種植的優(yōu)良品種。二是廣泛引進(jìn)收集利用國內(nèi)外種質(zhì)資源，組建新的雜種優(yōu)勢群，鑒定、篩選及改良創(chuàng)新現(xiàn)有的種質(zhì)資源，選擇收獲時(shí)期與品種生育時(shí)期相匹配、飼草產(chǎn)量高的種質(zhì)資源，改變六盤山山區(qū)旱地青貯玉米種質(zhì)資源貧乏的局面。

4.2 強(qiáng)化優(yōu)良青貯玉米品種示范與應(yīng)用推廣

按照寧夏區(qū)黨委政府對山區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的總體要求，根據(jù)固原市關(guān)于“擴(kuò)經(jīng)、興牧、增收”的基本思路，正確分析六盤山山區(qū)自然資源潛能，充分認(rèn)識“干旱”“旱地”自然現(xiàn)實(shí)和“興牧促農(nóng)”發(fā)展方向，尋求山區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，把著力點(diǎn)轉(zhuǎn)移到旱地上來，建立青貯玉米優(yōu)良品種高產(chǎn)高效示范區(qū)，選擇年降水量400 mm以上，海拔2 000 m以下，積溫2 000℃以上，無霜期110 d以上的區(qū)域，建立良種示范點(diǎn)對近年在山區(qū)審定推廣的青貯玉米優(yōu)良品種進(jìn)行示范，以示范帶動(dòng)新品種的應(yīng)用推廣，加快品種更替。

4.3 全面研究優(yōu)化提升青貯品質(zhì)

對引進(jìn)鑒選和展示示范的優(yōu)新品種營養(yǎng)品質(zhì)分級優(yōu)化研究，解決因品種晚熟造成青貯腌制中水分含量高導(dǎo)致青貯飼料易腐爛發(fā)酵、品質(zhì)低、適口性差的問題，開展?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)累積動(dòng)態(tài)研究和品質(zhì)指標(biāo)鑒定研究，研究不同品種在不同栽培密度下生物產(chǎn)量、干物質(zhì)累積、含水量、中性洗滌纖維(NDF)含量、酸性洗滌纖維(ADF)含量、淀粉含量、粗蛋白含量等指標(biāo)的變化規(guī)律，參照青貯玉米品質(zhì)分級標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 25882—2010)進(jìn)行分類評價(jià)，鑒定選出適宜六盤山山區(qū)不同生態(tài)類型品種的品質(zhì)評價(jià)技術(shù)參數(shù)，為品種選育和示范推廣提供理論依據(jù)。

4.4 加強(qiáng)栽培技術(shù)引進(jìn)與優(yōu)化利用

加大抗旱栽培技術(shù)研究助力當(dāng)?shù)厍噘A玉米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，當(dāng)?shù)乜蒲袉挝灰l(fā)揮主導(dǎo)作用，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛏鷳B(tài)條件研究出適宜的抗旱栽培技術(shù)和模式；緊扣當(dāng)?shù)卣畠?yōu)勢政策，緊密結(jié)合農(nóng)業(yè)部門、農(nóng)口企業(yè)、合作社和種植大戶，全面拓寬玉米生產(chǎn)覆蓋面和延伸玉米產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)農(nóng)民增收致富。從西北農(nóng)林科技大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校和科研院所引進(jìn)抗旱保墑優(yōu)新栽培技術(shù)在六盤山山區(qū)不同生態(tài)區(qū)域應(yīng)用示范，在全膜雙壟溝栽培技術(shù)基礎(chǔ)上深入研究和優(yōu)化利用，為六盤山山區(qū)青貯玉米提質(zhì)增效提供技術(shù)支撐。

5 結(jié)語

六盤山山區(qū)發(fā)展青貯玉米產(chǎn)業(yè)要以肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向，廣泛引進(jìn)適宜不同區(qū)域類型種植的青貯玉米品種和新技術(shù)，通過田間觀察、鑒定篩選及品質(zhì)提升研究，篩選出適應(yīng)區(qū)域氣候條件的青貯玉米品種和栽培技術(shù)，解決當(dāng)前肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在飼草料產(chǎn)量和品質(zhì)間的矛盾，為六盤山山區(qū)青貯玉米和肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展及鞏固脫貧成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接提供支撐。