稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)及病害防治

邱 軍

（南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖南 南縣 413200）

湖南省南縣地處洞庭湖腹地，耕地面積5.84萬(wàn)hm2，有低洼水田面積4萬(wàn)多hm2，是一個(gè)典型的湖區(qū)農(nóng)業(yè)大縣。近幾年，南縣發(fā)揮湖鄉(xiāng)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新推廣了稻蝦生態(tài)種養(yǎng)高效模式。在南縣縣委、縣政府的高度重視下，當(dāng)?shù)氐疚r產(chǎn)業(yè)不斷壯大，目前已總結(jié)出一套成熟的生態(tài)高效種養(yǎng)技術(shù)。

1 稻田所需基本條件

1.1 稻田選擇

選擇水源充足、水質(zhì)良好、排灌方便、土壤保水保肥能力強(qiáng)、周圍沒(méi)有污染的低洼地，一般以2.66～3.33 hm2為一個(gè)種養(yǎng)單元，便于管理。稻蝦連作區(qū)四周可開(kāi)挖小型排水溝渠，與周邊傳統(tǒng)稻作區(qū)、瓜果種植區(qū)、棉田種植區(qū)等分開(kāi)，防止農(nóng)藥直接流入稻蝦連作區(qū)產(chǎn)生藥害。

1.2 設(shè)施條件

養(yǎng)殖小龍蝦的水田應(yīng)距主要交通道路500 m以上，配套設(shè)施要求如下。一水通。要求水源充足，尤其是秋季、冬季、早春水源要充沛，排灌方便，不易被淹沒(méi)，水質(zhì)良好，無(wú)工業(yè)、農(nóng)業(yè)和生活污水污染。二電通。要求三相電拉到養(yǎng)殖區(qū)，便于水泵抽水、生活區(qū)用電等。三路通。要求交通便捷，主干道要求3 m寬、沙石等級(jí)路面以上，方便小型貨運(yùn)車輛出入稻蝦種養(yǎng)區(qū)，支路可保障生產(chǎn)小型車載工具自由通行。四土肥。土質(zhì)以黏壤土或沙壤土為宜；沙土、碎石土、酥松土保水保肥性能差，且會(huì)增加小龍蝦掘穴難度，洞穴易塌陷，易造成小龍蝦死亡。

1.3 環(huán)境條件

以保水力強(qiáng)的壤土為宜，不宜選擇保水能力差沙質(zhì)土壤，周圍水質(zhì)無(wú)工農(nóng)業(yè)污染和生活污水，保證水質(zhì)清潔［1］。稻米產(chǎn)區(qū)和淡水養(yǎng)殖的環(huán)境條件需符合《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY/T 5361—2016）的要求。

2 田間工程

2.1 開(kāi)挖蝦溝

根據(jù)稻田地貌類型和單塊稻田面積選擇開(kāi)挖環(huán)溝、“U”形溝、“L”形溝、側(cè)溝。如果平原地塊面積在1.00～3.33 hm2，可開(kāi)挖環(huán)溝；如果丘陵地形面積在0.67～1.00 hm2，可開(kāi)挖“U”形溝；如果丘陵地塊面積在0.33～0.66 hm2，可開(kāi)挖“L”形溝或“U”形溝；如果山區(qū)地塊面積在0.07～0.33 hm2，可選擇開(kāi)挖“L”形溝或側(cè)溝。蝦溝規(guī)格為上寬1.5～4.0 m，底寬1.0 m左右，溝深0.8～1.2 m，坡比為1.0︰1.2以上；蝦溝面積占稻田總面積的10%。

2.2 進(jìn)排水系統(tǒng)

連片規(guī)模種養(yǎng)區(qū)進(jìn)排水渠要分開(kāi)。單塊田進(jìn)排水口設(shè)置在稻田對(duì)角線上，選用直徑20 cm以上的PVC管。進(jìn)水管設(shè)置在田埂上，排水管設(shè)置在溝底，排水溝渠深度低于蝦溝底端，做到進(jìn)水便捷、排水徹底。

2.3 防逃設(shè)施

在外埂內(nèi)側(cè)設(shè)置防逃設(shè)施，可選用厚0.1 mm以上的塑料薄膜、玻璃板、彩鋼瓦等材料，基部埋入土10～15 cm，頂端高出埂面40～50 cm，每隔1～2 m使用1根木棍或竹竿支撐防逃設(shè)施。防逃設(shè)施應(yīng)與埂面垂直，拐彎處做成圓弧形，并靠近水源的外埂，在埂內(nèi)埋入塑料薄膜或網(wǎng)片，防止小龍蝦掘洞穴，防逃、防漏。

3 水稻種植

3.1 品種選擇

選擇抗倒伏且耐肥、抗病性較強(qiáng)、稻穗大、稻米品質(zhì)好、口感好、生育期120～130 d的雜交稻、中秈稻，如泰優(yōu)390、桃優(yōu)香占、黃華占等。

3.2 插秧與施肥

6月上中旬，排水誘蝦入溝，施用復(fù)合肥15～20 kg或生物蝦肥，然后旋耕壓草、整地。采取人工移栽或機(jī)插，株行距控制在13.3 cm×29.7 cm，667 m2栽植密度為1.5萬(wàn)穴。溝邊可增加秧苗密度，發(fā)揮邊際效應(yīng)。禁施對(duì)小龍蝦有傷害的化肥，如碳酸氫銨、普通過(guò)磷酸鈣、尿素等［2］。

3.3 安全除草和施藥技術(shù)

拋秧田，在拋栽后5～7 d，667 m2用10%農(nóng)美利懸浮劑或20%可濕性粉劑30～50 g兌水噴霧。直播田，在芽谷播種后2 d內(nèi)，667 m2用30%丙草胺乳油100 mL兌水噴施（進(jìn)行雜草芽前封閉）。要求干田施藥，施藥后濕潤(rùn)干管5～7 d，3～5葉期667 m2用10%農(nóng)美利懸浮劑或20%可濕性粉劑30～50 g兌水噴霧。施藥時(shí)，先放干田水，施藥后田面濕潤(rùn)5～7 d。一季晚稻田是雙季稻蟲(chóng)害橋梁田，蟲(chóng)害偏重，應(yīng)特別注意防治，一般防治三四次，選擇高效低毒低殘留的農(nóng)藥［3］，禁用小龍蝦高度敏感的含磷藥物，如菊酯類和擬除蟲(chóng)菊酯類藥物。施藥時(shí)，讓蝦進(jìn)入廂溝，保持廂面濕潤(rùn)，施藥時(shí)盡量噴于水稻葉片和莖稈上，不得施于水中。

3.4 收割

10月底至11月中旬，可采用收割機(jī)或人工方式收割，水稻收割前7 d將田中積水徹底排盡。水稻收割時(shí)，留茬30～40 cm，然后將秸稈還田拋撒在稻茬上。水稻收割后3 d，逐步灌水，但是不能將稻茬淹沒(méi)，以防止稻茬在水中腐化影響水質(zhì)。

4 小龍蝦養(yǎng)殖

4.1 蝦溝消毒

投放蝦苗前15 d左右，667 m2用生石灰75 kg全溝潑灑消毒，消除敵害生物及寄生蟲(chóng)等，并消除農(nóng)藥殘留。

4.2 放養(yǎng)蝦苗

選擇晴天早晨放養(yǎng)種苗，避免陽(yáng)光直射。種苗放養(yǎng)前，需要培肥水質(zhì)，實(shí)行種苗肥水下田［4］。水草覆蓋率在40%～50%，如果水草覆蓋率低，要降低蝦苗放養(yǎng)量。放蝦之前1～2 h，全池潑灑應(yīng)激維生素C，降低種苗應(yīng)激反應(yīng)。種苗運(yùn)抵稻田后，將種苗在稻田水中浸洗兩三次，平衡種苗體溫5～10 min，并利用20 g/m3的高錳酸鉀溶液浸泡消毒1 min左右。蝦苗沿稻田中間或者子埂均勻散開(kāi)放養(yǎng)，667 m2放養(yǎng)25～30 kg。種蝦沿蝦溝均勻散開(kāi)放養(yǎng)，667 m2放養(yǎng)10～15 kg；育苗田，每667 m2放養(yǎng)種蝦可增至25～35 kg。放養(yǎng)時(shí)間較晚時(shí)，可增加放養(yǎng)規(guī)格，多放母蝦。每年第一次烤田后，如果稻田洞穴少，可適量補(bǔ)放種蝦，667 m2投放2.5～5.0 kg。投放后及時(shí)投喂，可拌飼投喂應(yīng)激維生素C 7 d，避免種苗產(chǎn)生應(yīng)激死亡。

4.3 種植水草

在田畈上種植伊樂(lè)藻，蝦溝里移栽水花生，埂邊種植空心菜。水稻收割后，667 m2施用200～300 kg腐熟的有機(jī)肥或者100～200 kg生物肥，作為水草基肥。4月上旬放蝦苗時(shí)，水草覆蓋率在40%～50%。10月至翌年3月10日前，完成伊樂(lè)藻種植，水位5～10 cm，行距8～10 m，株距4 m。在蝦溝內(nèi)每隔15 m種植一團(tuán)伊樂(lè)藻。

4.4 水位調(diào)控和水質(zhì)管理

2—3月，保持水位20～30 cm。4—5月，視氣溫高低，將水位加至60～70 cm。6月，逐漸排水至40～50 cm，便于捕蝦。7—9月，按水稻水漿管理調(diào)節(jié)水位，第一次烤田，逐漸排水至溝水深80 cm，誘導(dǎo)龍蝦入穴交配，徹底清野，之后保持稻田水位10～15 cm。9月中下旬，收割前7 d，排水入溝，誘導(dǎo)龍蝦排卵、受精。10月至翌年1月，保持水位10～20 cm。水質(zhì)要保持肥、活、嫩、爽，水溶氧大于5 mg/L，透明度為20～40 cm，亞硝酸氮和氨氮0.1 mg/L以下。施用充分發(fā)酵的有機(jī)肥料或者生物肥料，將水質(zhì)的肥力保持在一定程度。在3—10月小龍蝦生長(zhǎng)季節(jié)，每天定時(shí)開(kāi)啟增氧設(shè)施，按需進(jìn)排水，調(diào)節(jié)水質(zhì)，可每隔15～20 d潑灑1次石灰水，667 m2使用生石灰10 kg，一方面維持稻田pH值在7.0～8.5，另一方面可以促進(jìn)小龍蝦正常生長(zhǎng)和蛻殼。

4.5 投飼管理

沿稻田中央水草空擋區(qū)及溝邊淺水處均勻投喂飼料。為方便投飼、捕撈，每塊田（或幾塊田共用）應(yīng)配置1個(gè)硬質(zhì)塑料船。具體投喂時(shí)，需注意以下四點(diǎn)。一是設(shè)置食臺(tái)，每天檢查飼料的剩余情況，酌情增減。二是觀察小龍蝦的夾草情況，如果出現(xiàn)夾草及水渾情況，可酌情增加投喂量。若為水質(zhì)問(wèn)題，需要減量投喂，并加強(qiáng)水質(zhì)調(diào)節(jié)。三是水質(zhì)很快變肥時(shí)，需減少投喂量。四是根據(jù)小龍蝦的捕撈量調(diào)整投喂量。一般4—5月，一籠捕撈2.5～3.0 kg，667 m2每天需要投喂飼料2.5～3.0 kg；一籠捕撈3.5～4.0 kg，667 m2每天需要投喂飼料4.0 kg。小龍蝦養(yǎng)殖采取全程拌料投喂方式，目的是增強(qiáng)小龍蝦體質(zhì)，防病促生長(zhǎng)。

4.6 誘導(dǎo)繁殖

5月以前放養(yǎng)的蝦苗，可選擇8月中旬至9月控水，9月中旬至國(guó)慶前后加水，誘導(dǎo)其掘穴交配、排卵，促進(jìn)繁育秋繁苗。6月之后放養(yǎng)的蝦苗，可選擇10月控水，誘導(dǎo)其掘穴交配、排卵，翌年2月加水，促進(jìn)繁育春繁苗。嚴(yán)禁在11月隨意抬高稻田水位，防止抱卵蝦出洞，造成卵子霉變脫落，影響育苗量。

4.7 預(yù)防病害

養(yǎng)殖小龍蝦的過(guò)程中，要堅(jiān)持無(wú)病早防、有病早治、防重于治的原則。一是提供良好的環(huán)境。保證進(jìn)排水系統(tǒng)設(shè)施完善，清除過(guò)多淤泥，合理栽種水草，培養(yǎng)浮游生物，及時(shí)調(diào)節(jié)水質(zhì)。二是搞好蝦病預(yù)防，如用食鹽和藥物浸泡種蝦。三是對(duì)養(yǎng)蝦水體食場(chǎng)和漁具進(jìn)行定期消毒，667 m2食場(chǎng)每10～15 d用生石灰10～15 kg化水潑灑。每月用漂白粉對(duì)食場(chǎng)進(jìn)行消毒一兩次，每次用漂白粉250 g。對(duì)漁具采用日曬消毒，或用石灰水或300 mg/L高錳酸鉀溶液浸泡消毒。四是及時(shí)防治。小龍蝦病害主要有爛鰓病、纖毛蟲(chóng)病、難蛻殼等，應(yīng)及時(shí)防治。①爛鰓病。發(fā)病癥狀為蝦鰓發(fā)黑，局部霉?fàn)€。防治方法為保持水質(zhì)良好，每667 m2用過(guò)硫酸氫鉀粉3包+濃戊二醛甲溶液150 mL。②纖毛蟲(chóng)病。常表現(xiàn)為小龍蝦外殼表面有層絮狀東西附著，用水很難洗掉。防治方法為保持水質(zhì)清潔，每667 m2用甲殼爽2包，嚴(yán)重者間隔三四天再用一次。③難蛻殼。蝦的成長(zhǎng)要經(jīng)過(guò)十幾次蛻殼。只有蛻殼順利，小龍蝦才能健康生長(zhǎng)、品相良好；如果蛻殼不順利，次數(shù)過(guò)少，會(huì)影響小龍蝦品質(zhì)和產(chǎn)量。為促進(jìn)小龍蝦脫殼，可定期施石灰水或超能離子鈣［5］。

5 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，南縣依托得天獨(dú)厚的水土資源，大力發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)，打造了集科研示范、苗種繁育、生態(tài)種養(yǎng)、加工出口、健康餐飲、冷鏈物流和精深加工于一體的完整稻蝦產(chǎn)業(yè)鏈，稻蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模和影響力躋身全國(guó)三強(qiáng)，有力地促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。調(diào)查顯示，2020年南縣稻蝦種養(yǎng)面積達(dá)4萬(wàn)hm2，產(chǎn)小龍蝦10萬(wàn)t、稻蝦米原糧30萬(wàn)t，綜合產(chǎn)值超過(guò)140億元；稻蝦種養(yǎng)667 m2平均產(chǎn)值可達(dá)6 000元，純利可達(dá)3 000元；南縣稻蝦產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員達(dá)12.8萬(wàn)人，18 000多名貧困人口通過(guò)發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定脫貧。通過(guò)發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)，南縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益顯著提高。稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用前景廣闊，值得推廣。