江蘇省海安市海陵中學(xué)九(20)班
文丁柯文
我喜歡吃瓜子。
豐子愷先生曾在一篇文章中說(shuō)過,中國(guó)人人人具有三種博士的資格:拿筷子博士、吹煤頭紙博士、吃瓜子博士。雖說(shuō)我還不能稱為“博士”,但對(duì)吃瓜子這事,可謂情有獨(dú)鐘。
我最中意的要數(shù)最常見的葵花籽。
葵花籽,顧名思義,是葵花里長(zhǎng)出的籽兒。這葵花呢,就是向日葵。小時(shí)候,我老家也長(zhǎng)了幾棵。它們與一般的花不同,絲毫沒有嬌羞柔弱之感。相反,它們高大壯實(shí),能長(zhǎng)得比我還高,花盤比我的臉還大。它們總是向陽(yáng)而生,永遠(yuǎn)把燦爛的笑臉捧給太陽(yáng)。等它們?cè)僖蔡Р粍?dòng)自己大大的腦袋,像成熟的麥穗一樣低下頭時(shí),便是豐收之時(shí)。
向日葵的花莖是中空的,用刀砍時(shí),會(huì)發(fā)出“咔嚓”一聲脆響。等它一倒地,我便迫不及待地掏出一顆瓜子,剝開嘗嘗。不知什么緣故,這瓜子幾乎沒有味道,口感也不好,軟軟的,帶有水分,像放得太久,受了潮似的。我以為一定是摘得太晚了,于是便鼓著腮幫子去找奶奶。奶奶聽后笑道:“傻丫頭,著急什么,那還是生的呢!要先曬,然后把它們炒熟了才香呢!”我聽后豁然開朗。
三四天后,瓜子們充分吸收了陽(yáng)光的溫暖,便可以下鍋?zhàn)咭辉饬恕?/p>
這炒瓜子和一般的炒菜還真不一樣,既不用大火來(lái)爆炒,也不用倒入大量的油,只需燒著小火,不停地用大鏟子將它們翻來(lái)覆去。鏟子雖又大又笨重,但我還是炒得其樂無(wú)窮。若是想吃五香味的瓜子,那仍是很簡(jiǎn)單的,只需將五香粉放入鍋中翻炒,香味便會(huì)慢慢滲入瓜子中了。
在這期間,鼻子可真是享飽了福,沒有濃烈嗆人的油煙,只有淡淡的清香彌漫在周圍。香氣出來(lái)后,雙眼就不能輕易離開鍋里的那些“胖娃娃”了,等它們一個(gè)個(gè)變得微黃,就可以出鍋了。
瓜子黑黃相間,可能是自家長(zhǎng)的緣故,個(gè)頭并不是很大,但胖胖扁扁的,很飽滿哩!小心地剝開一個(gè),籽仁白白黃黃的,透出點(diǎn)稚氣未脫之感。放入嘴中,細(xì)細(xì)咀嚼,口感真的和之前不同,變得香脆起來(lái)了!
接下來(lái),我就一發(fā)不可收拾地吃起來(lái),兩手并用,輪流向嘴里塞瓜子。一拿,一送,一夾,一頂,一咬,一吸,不過幾秒的功夫,籽仁就完整地蹦入嘴中。我也等不及細(xì)細(xì)品嘗,瓜子就滑下了肚。但那余香仍在唇齒間飄蕩,回味無(wú)窮。
奶奶也揀起一粒瓜子吃了起來(lái),不過動(dòng)作比我優(yōu)雅許多。她翹著蘭花指,慢悠悠地把瓜子夾在牙齒間,咬的時(shí)候,頭還微微一側(cè);取出的瓜子殼也是完整的,如朵朵蘭花。好一副嫵媚的吃相??!
記得我愛上葵花籽的時(shí)間是在一年春節(jié)期間。下鄉(xiāng)訪親時(shí),幾乎每戶人家都會(huì)在門外的長(zhǎng)椅上放兩三袋用大紅塑料袋裝著的瓜子,還有蜜橘和花生。不管生人還是熟人,來(lái)到主人家都習(xí)慣性地抓一把瓜子,從不拘謹(jǐn)。伴隨著嗑瓜子的“喀嚓”聲,人們便漸漸聊開了。小孩子是絕對(duì)坐不住的,大把大把地往自己兜里塞瓜子和蜜橘,等大大小小的口袋塞得再也裝不下時(shí),便一哄而散,到田埂上去追逐打鬧了。
過不了多久,我們便跑累了,再加上吃了許多瓜子,個(gè)個(gè)都口干舌燥了。蜜橘這時(shí)便派上了大用場(chǎng),清甜甘美,既潤(rùn)了喉嚨,又補(bǔ)充了能量。吃完后,我們便又繼續(xù)鬧騰了。
親情、友情和趣味也因這簡(jiǎn)單的食物,變得愈發(fā)濃厚。
現(xiàn)在,老家不再種葵花了,我再也吃不到那天然的味道了。市面上賣的葵花籽味道太濃,總不如家里炒的好吃,吃不了多少就因舌頭發(fā)麻而不得不住了嘴。當(dāng)年的頑童們也都長(zhǎng)大,不會(huì)再在田壟上打鬧。綿軟的泥路也都被灰白單調(diào)的水泥覆蓋。
現(xiàn)在,只留下我一人在田邊漫步,看著空蕩蕩的田野,回憶有瓜子陪伴的別樣童年與在嗑瓜子的“喀嚓”聲中演繹的溫馨故事,食趣便與瓜子的清香和清脆的聲響一同在記憶中揮之不去。