食品檢驗檢測機構(gòu)的風(fēng)險評估

魏旭康

摘要：進入新時代，社會經(jīng)濟發(fā)展速度加快，科學(xué)技術(shù)水平提高，在一定程度上為人們提供更加舒適的生活環(huán)境，改善了人們生活質(zhì)量，與此同時，人們對各行業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求以及標準。在現(xiàn)實生活中，人們越來越注重自己的生活品質(zhì)，特別是對食品安全問題的關(guān)注度越來越高。事實上，食品檢驗機構(gòu)開展食品風(fēng)險評估等工作是必要的，可以有效降低食品安全問題發(fā)生頻率。本文分析了食品檢驗機構(gòu)風(fēng)險評估工作的相關(guān)情況，希望能有一定幫助。

關(guān)鍵詞：檢驗檢測機構(gòu) ? 風(fēng)險評估 ? 風(fēng)險管理 ? 風(fēng)險矩陣

隨著社會的不斷發(fā)展，不法分子利用科技使食品安全問題頻頻發(fā)生。值得一提的是，伴隨社會不斷發(fā)展，百姓安全意識逐漸提高，對食品安全的重程度越來越高，在一定程度上對食品監(jiān)管提出了更高的標準。為了有效降低食品安全問題發(fā)生，食品檢驗機構(gòu)會對食品安全開展相應(yīng)的監(jiān)測工作，但是在整個監(jiān)測過程中，經(jīng)常會遇到各種各樣的問題，要想保證監(jiān)測工作順利開展，就必須要開展風(fēng)險評估等工作，否則食品安全問題依然會對社會產(chǎn)生不良影響。

一、風(fēng)險的識別

事實上，食品檢驗機構(gòu)在開展檢測工作的過程中，風(fēng)險和具體的管理工作是相對應(yīng)的。要想保證風(fēng)險評估工作的準確度，在開展評估工作之前，需要科學(xué)合理識別風(fēng)險因素，在開展此項工作時，需要在人員、設(shè)備、耗材等方面入手，結(jié)合檢驗過程中的具體要求識別檢測過程中存在的風(fēng)險因素，具體情況詳見如下：

一般情況下，人員由抽樣、檢驗和管理人員共同組成，但是不同類型的人員的風(fēng)險點存在較大差異，具體來說：對于抽樣人員而言，這些工作人員對法律法規(guī)以及工作要求和標準的知悉情況，自身的專業(yè)素質(zhì)和綜合能力以及抽樣工作的完成情況等都會影響最終重要工作的質(zhì)量，如果抽樣工作質(zhì)量得不到保證，后續(xù)工作的開展將變得毫無意義，還會導(dǎo)致風(fēng)險因素出現(xiàn);而檢驗人員必須要明確整個項目的所有細則以及實施的具體方案等，同時，必須要保證自身的專業(yè)能力達到相關(guān)標準。不僅如此，還需要保證記錄以及報送的檢驗結(jié)果的真實性和準確性，如果檢驗人員這些要求達不到實際需求，也會導(dǎo)致其他風(fēng)險因素的出現(xiàn);管理人員則必須要明確整個抽樣檢驗工作各環(huán)節(jié)的具體要求以及標準，同時，必須要保證該機構(gòu)具備完成該項檢驗工作的能力，并且還必須要保證具備組織和管理能力，保證各環(huán)節(jié)管理工作的公平性。

如果在設(shè)備方面，食品檢驗機構(gòu)不具備開展檢驗工作合適的機械設(shè)備，例如：抽樣設(shè)備、檢測設(shè)備等，或者并未按規(guī)定的要求對相關(guān)設(shè)備進行管理，保持設(shè)備能夠正常運轉(zhuǎn)的狀態(tài)，以及并未正確記錄設(shè)備的使用、維護等工作，這些因素也是設(shè)備方面具備的風(fēng)險點，工作人員在開展風(fēng)險評估等工作時，可以在這些方面對設(shè)備進行具體分析，有利于提高實際工作效率。

對于材料方面的風(fēng)險點則主要考慮食品檢驗機構(gòu)在開展檢測工作時的耗材，按照規(guī)定，檢驗機構(gòu)需要根據(jù)承擔(dān)的檢測任務(wù)，置辦合適的試劑、材料等，并且對置辦的所需材料按照具體要求進行安放以及管理，同時，需要按照規(guī)定正確使用;另外，還需要對這些材料做好驗收、登記、入庫、發(fā)放等工作的記錄。工作人員在后續(xù)開展風(fēng)險分析、評估等工作時，可以在這幾個方面入手考慮食品檢驗機構(gòu)耗材方面的風(fēng)險因素，這樣能夠方便制定有針對性的解決措施。

二、風(fēng)險的分析

工作人員在開展風(fēng)險分析工作時，一般會根據(jù)不同方面的風(fēng)險點展開具體的分析工作。一般情況下，工作人員使用的分析方法有定量、半定量、定性等方法，工作人員在通過使用這些分析方法進行分析之后，會對各個風(fēng)險因素的發(fā)生頻率以及產(chǎn)生的具體后果的嚴重程度做出相應(yīng)的評級，這樣方便后續(xù)工作人員開展具體的風(fēng)險評估工作，有效提高了整體的工作效率，同時，為制定有針對性的風(fēng)險解決措施奠定了有利基礎(chǔ)。工作人員使用半定量分析法對風(fēng)險因素的發(fā)生頻率劃分了等級，具體情況詳見表1。

三、風(fēng)險評估及管理

事實上，不同方面的風(fēng)險因素的整體發(fā)生頻率以及產(chǎn)生的后果嚴重程度是有差異的，工作人員往往會通過風(fēng)險因素產(chǎn)生后果的影響范圍、損失情況等進行更深層次的分級，分為高風(fēng)險、中風(fēng)險以及低風(fēng)險：高風(fēng)險的則是對檢測結(jié)果有直接影響的，例如：對于在食品檢測過程中出現(xiàn)偽造檢測數(shù)據(jù)，無法出具檢測報告等;而雖然會影響檢測結(jié)果，但是能夠采取及時的解決措施進行解決的，則列為中風(fēng)險：當(dāng)出現(xiàn)信息錄入錯誤問題時，能夠及時糾正則是中風(fēng)險;不影響檢測結(jié)果的則是低風(fēng)險的范圍。

要想有效降低風(fēng)險因素的發(fā)生頻率以及減小產(chǎn)生的損失，還需要根據(jù)分析、評估的風(fēng)險因素，制定有針對性的解決措施開展風(fēng)險管理工作，例如：對設(shè)備進行定期檢查、維修，同時制定合理的質(zhì)量管理與監(jiān)控方案;合理安放置辦的材料，試劑等，及時記錄這些材料的發(fā)放以及使用情況，方便記錄和查詢等。工作人員只有根據(jù)具體的風(fēng)險因素制定科學(xué)有效的解決措施，才可以更大程度上降低風(fēng)險的發(fā)生頻率，有效避免食品安全問題發(fā)生，保障人們正常生產(chǎn)生活。

四、結(jié)束語

要想有效減少食品安全問題，保障人們正常生產(chǎn)生活，食品檢驗機構(gòu)就必須要提高對風(fēng)險評估工作的重視程度。事實上，風(fēng)險評估的方法多種多樣并且各有千秋。不僅如此，風(fēng)險評估方法與整體管理水平息息相關(guān)。因此，在開展實際風(fēng)險評估工作時，需要明確科學(xué)有效的評估方法，針對不同方面的不同風(fēng)險點，制定合理的解決措施，從而可以有效減少風(fēng)險帶來的損失。

參考文獻

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