蔬菜綠色生產(chǎn)的途徑研究

阜城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 張淑娜

蔬菜產(chǎn)業(yè)作為阜城縣的優(yōu)勢特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，在全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起著十分重要的作用。按照阜城縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，蔬菜產(chǎn)業(yè)要進(jìn)一步做大做強(qiáng)離不開高質(zhì)量發(fā)展。隨著人們生活水平的不斷提高，在滿足吃得飽的情況下，已經(jīng)開始追求吃得好、吃得健康、營養(yǎng)，而蔬菜作為日常生活必需品，越來越引起廣大消費者的關(guān)注，因此安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的綠色蔬菜應(yīng)運而生，而如何更好地發(fā)展綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)則成為擺在農(nóng)業(yè)工作者面前的一項緊迫任務(wù)。

1 園地的選擇

綠色蔬菜生產(chǎn)不同于普通大田作物，蔬菜生產(chǎn)過程中對養(yǎng)分需求量大，從土壤中帶走大量營養(yǎng)成分，需要通過施肥加以補(bǔ)充。因此蔬菜種植對土地的要求非?？量?，不僅要求土壤理化性狀良好，土壤養(yǎng)分全面且含量充足肥沃，不含病菌和蟲卵等，還要求園地周圍不能有“三廢”污染，并確保產(chǎn)地環(huán)境符合綠色蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境要求。在具體選擇園地時還要綜合考慮要種植的作物種類、上茬所種作物、交通條件、排灌條件等多種因素。在選好的地塊上，要根據(jù)種植季節(jié)進(jìn)行科學(xué)處理，日光溫室、春秋大棚等設(shè)施要做好棚內(nèi)消毒工作，同時做好土壤消毒處理。露地種植的要及時進(jìn)行土地深翻曬垡，可使土壤得到熟化的同時殺死部分病菌和蟲卵。深翻一般要達(dá)到25cm以上，一般在秋季進(jìn)行。

2 品種的選擇

好的品種不僅要高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，還要同時具備抗性好，尤其具有某些抗病蟲優(yōu)點，減少農(nóng)藥使用，降低農(nóng)藥殘留，為綠色蔬菜生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。要特別注意品種的選擇，在品種適應(yīng)范圍內(nèi)，選擇適宜的品種，既能降低生產(chǎn)成本，還能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，獲取最大效益。品種選擇要綜合考慮以下幾點。

（1）當(dāng)?shù)刂饕∠x害發(fā)生情況。品種的抗性一般都是有針對性的，只對某一種或一類病蟲具有較好的抗性，而并不能抵抗所有病蟲害。因此在選擇品種時要考慮所種植的作物在常年發(fā)生的病蟲害種類，選擇具有較好抗性的品種才能取得好的效果。

（2）品種的適應(yīng)性選擇。各種作物的品種都具有一定的適應(yīng)性，一個品種的區(qū)域適應(yīng)性都有一個范圍，超出該范圍品種的適應(yīng)性就會明顯降低，品種的特點就不能很好地表現(xiàn)出來，反而一些明顯的缺點就顯露出來，如果盲目種植就會導(dǎo)致失敗，造成不可估量的損失。

（3）考慮品種的生產(chǎn)規(guī)模和銷售。當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的一個突出問題是銷售，產(chǎn)品生產(chǎn)過剩了會導(dǎo)致滯銷，產(chǎn)品規(guī)模小，生產(chǎn)量不足難以形成規(guī)模又沒有客商前來收購，造成產(chǎn)品銷售不暢。所以在綠色蔬菜生產(chǎn)前就要確定好自己產(chǎn)品的市場，做到品種選擇對路，產(chǎn)品銷售順暢，確保優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品能夠獲得理想價格。

3 肥料的選擇施用

蔬菜生產(chǎn)中肥料的選擇施用很關(guān)鍵，蔬菜作為高產(chǎn)出的作物種類，其產(chǎn)品的形成需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)和保障。傳統(tǒng)的大量化肥的施用雖然對蔬菜產(chǎn)量的增加起到了一定作用，但是產(chǎn)品質(zhì)量很難達(dá)到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)，同時對土壤理化性狀的負(fù)面影響也越來越嚴(yán)重，容易導(dǎo)致土壤鹽漬化和板結(jié)問題突出，土壤中微生物含量降低、活性下降。針對此問題我們開始推廣有機(jī)肥替代化肥技術(shù)，簡單講就是用充分腐熟的有機(jī)肥代替?zhèn)鹘y(tǒng)的化肥，同時推廣腐殖酸肥料、生物肥料的使用。這些肥料的廣泛使用不僅能給蔬菜全生育期提供全面的營養(yǎng)，還能很好地改良土壤，培肥地力，增加土壤中有益微生物的含量，形成良性循環(huán)。

綠色蔬菜生產(chǎn)中肥料的選擇要堅持有機(jī)肥與適宜的無機(jī)肥相結(jié)合，以有機(jī)肥為主的原則；堅持因地塊、因種植作物不同科學(xué)選用肥料；堅持通過測土結(jié)果做到缺什么補(bǔ)什么，實現(xiàn)平衡施肥；堅持采用科學(xué)的施肥方式方法，減少肥料流失，提高肥料利用率。我們建議生產(chǎn)者優(yōu)先考慮使用有機(jī)肥料。

有機(jī)肥料，俗稱農(nóng)家肥，基本上是由人畜糞便、農(nóng)作物秸稈及副產(chǎn)品、動物殘體等經(jīng)堆漚發(fā)酵處理而成的。此外還包括花生、大豆、棉籽等油料作物榨油后的殘渣，也就是人們常說的餅肥；人們將上茬作物收獲后的植株殘體、清潔田園的一些枯枝爛葉經(jīng)與土壤充分混合后堆積而成的堆肥；田間利用作物倒茬或者休耕種植的油菜、苜蓿、豆科作物等直接翻壓入田作為綠肥等。這些肥料經(jīng)過充分發(fā)酵，在消滅了大量病菌和蟲卵的同時，能夠產(chǎn)生大量的有機(jī)物質(zhì)，施入土壤后能夠全面釋放各種營養(yǎng)給作物吸收，同時能夠改善土壤理化性能，促進(jìn)植物根系生長及土壤生態(tài)環(huán)境的改善。

4 肥水管理技術(shù)

蔬菜生產(chǎn)需水需肥量都比較大，生產(chǎn)上應(yīng)采用先進(jìn)的肥水管理技術(shù)，避免傳統(tǒng)的肥水管理導(dǎo)致水肥大量流失，在增加生產(chǎn)成本的同時，也對環(huán)境造成污染。通過多年的實踐證明了在規(guī)?；a(chǎn)中應(yīng)用水肥一體化技術(shù)，可以實現(xiàn)省時、省力、節(jié)水、節(jié)肥等效果。具體應(yīng)用來講就是在蔬菜定植行膜下鋪設(shè)滴灌管，采用膜下滴灌技術(shù)，在設(shè)施栽培中通過安裝滴灌設(shè)施，在澆水的同時可以將沖施肥一塊施入，從而實現(xiàn)節(jié)水、節(jié)肥、高效灌溉。這種水肥管理方式在減少成本的同時，土壤疏松不板結(jié)，透氣性強(qiáng)，給作物根系生長提供了良好的環(huán)境條件；設(shè)施內(nèi)空氣濕度明顯較傳統(tǒng)灌溉降低，濕度減小降低了病害發(fā)生概率；日光溫室生產(chǎn)中早春采用膜下滴灌技術(shù)較傳統(tǒng)的大水漫灌能明顯提高地溫，對促進(jìn)早春作物生長非常有利。

5 病蟲害綠色防控技術(shù)

蔬菜生產(chǎn)中病蟲害發(fā)生是常見的問題，也是蔬菜生產(chǎn)中最令人頭疼的問題。不僅在防治病蟲害中增加了大量成本，而且還容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)，出現(xiàn)產(chǎn)品不合格情況。因此就要求生產(chǎn)者在病蟲害防治上要嚴(yán)格遵循科學(xué)防控原則，按照綠色防控技術(shù)嚴(yán)格落實。綠色防控技術(shù)就是綜合運用農(nóng)業(yè)的、物理的、生物的、選擇性的化學(xué)防治技術(shù)，如采用輪作倒茬、防蟲網(wǎng)應(yīng)用，黑光燈誘殺、黃板誘殺，應(yīng)用有益生物防治等農(nóng)業(yè)或物理的方法控制病蟲害發(fā)生。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)防治主要包括：水分調(diào)節(jié)、合理施肥以及清潔田園等田間管理措施，創(chuàng)造有利于蔬菜生長而不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境；合理搭配蔬菜種類和品種，科學(xué)安排茬口以及輪作間作套種等避免病蟲害連茬危害和傳播；中耕除草防治病蟲；適當(dāng)提前或推遲播種期，將害蟲發(fā)生期與作物的易受害期錯開，即可避免或減輕害蟲的危害；使用無害健壯種苗；選用抗性品種等。

5.2 物理防治

（1）設(shè)施防護(hù)的應(yīng)用。這是在密閉的棚室生產(chǎn)中使用效果最好的措施。在早春生產(chǎn)的春秋大棚和秋冬季生產(chǎn)的日光溫室生產(chǎn)中，通過在放風(fēng)口掛防蟲網(wǎng)可以很好地阻斷害蟲的侵入路徑，減輕害蟲的發(fā)生。蚜蟲、煙粉虱等刺吸式口器害蟲的減少也避免了病毒病的發(fā)生傳染概率，起到了很好的控制病蟲害效果。

（2）病害的發(fā)生一般都有發(fā)病中心，即田間最先發(fā)病的區(qū)域。當(dāng)田間出現(xiàn)輕微發(fā)病植株時，要組織人工及時進(jìn)行拔除，同時對發(fā)病中心進(jìn)行藥劑處理控制，防止向周邊擴(kuò)散，傳染其他健康植株，這在設(shè)施栽培中要引起注意。

（3）人工捕殺。這是最原始的防治措施，只適于在害蟲發(fā)生數(shù)量較少，蟲體個體較大、發(fā)生面積不大、勞動力允許時。進(jìn)行人工捕殺效果較好，既可以消滅蟲害、減少用藥，還不污染蔬菜產(chǎn)品。但是人工捕殺僅能消滅高齡幼蟲，對低齡幼蟲和蟲卵等往往很難發(fā)現(xiàn)。

（4）誘殺與驅(qū)避。昆蟲對外界刺激具有一定的趨性或避性反應(yīng)，利用這一特點可以進(jìn)行誘殺，減少蟲源或驅(qū)避害蟲。目前生產(chǎn)上應(yīng)用較多的是燈光誘殺，即利用害蟲對光的波長、光譜成分等的趨性進(jìn)行誘殺的一種方法。生產(chǎn)上用于燈光誘殺害蟲的燈主要是太陽能殺蟲燈，這種燈使用太陽能板，減少了依賴電源的弊端，使用起來方便。在設(shè)施栽培中還可以通過懸掛黃板來誘殺蚜蟲和煙粉虱，用藍(lán)板來誘殺斑潛蠅、薊馬等；驅(qū)避是在棚室上覆蓋銀灰色遮陽網(wǎng)或在田間掛一些銀灰色的條狀農(nóng)膜，或覆蓋銀灰地膜來有效驅(qū)避蚜蟲。

5.3 化學(xué)防治

病蟲害防治在綜合采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治的同時，如果需要使用農(nóng)藥防治的話，要特別注意農(nóng)藥品種的選擇，優(yōu)先選擇綠色蔬菜生產(chǎn)中允許使用的高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，并且嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全間隔期用藥；在農(nóng)藥劑型的選擇上宜選用懸浮劑、水劑、水乳劑、微乳劑、顆粒劑、水分散粒劑等劑型。建議生產(chǎn)者優(yōu)先考慮使用生物農(nóng)藥。

6 輔助授粉技術(shù)

在蔬菜的設(shè)施栽培中，由于在密閉的環(huán)境條件下，蔬菜自然授粉坐果率低，不僅造成產(chǎn)量低，而且產(chǎn)品品質(zhì)低劣，影響效益。經(jīng)過多年生產(chǎn)實踐證明，在某些蔬菜生產(chǎn)中，采用蜜蜂或者雄蜂授粉可以有效克服以上問題，不僅產(chǎn)量明顯增加，而且產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，售價提高，效益明顯增加。如西瓜上采用蜜蜂授粉，不僅減少了用工，提高了生產(chǎn)效率，明顯降低了生產(chǎn)成本，而且生產(chǎn)的西瓜果形勻整，沒有空洞果現(xiàn)象，且含糖量有所增加；甜瓜、西紅柿上采用雄蜂授粉也收到很好的效果。