滕州馬鈴薯的生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及建議

席興文，張慎鳳，魏永俠

（山東省滕州市家業(yè)家村局，山東滕州 277599）

馬鈴薯是滕州的主要農(nóng)作物，種植規(guī)模巨大，同時(shí)具有產(chǎn)量高、質(zhì)量好等優(yōu)良特性，在全國(guó)范圍內(nèi)都具有巨大的市場(chǎng)需求。對(duì)滕州馬鈴薯生產(chǎn)的現(xiàn)狀及問(wèn)題進(jìn)行剖析，并在此基礎(chǔ)上針對(duì)性地采取有效對(duì)策和措施加以應(yīng)對(duì)、改善和解決，為滕州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展提供可靠支持。

1 滕州市馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀分析

滕州市土壤類(lèi)型主要為河潮土與褐土，具有涂層土壤結(jié)構(gòu)好、土質(zhì)疏松、透氣性好等特性，堿解氮與速效鉀含量豐富，耕作層深厚，養(yǎng)分含量高，四季分明且光熱降水豐富，雨熱同期，農(nóng)業(yè)氣候條件較為優(yōu)越，十分適合種植馬鈴薯。滕州市馬鈴薯品種主要為費(fèi)烏瑞它系列，生產(chǎn)出的馬鈴薯為長(zhǎng)橢圓形，薯塊芽眼較淺，表皮光滑，黃皮黃肉，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，藥用價(jià)值良好，適宜鮮食菜用，受到了消費(fèi)者的普遍青睞。春秋兩季馬鈴薯60萬(wàn)畝，是全國(guó)最大的馬鈴薯二季作產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”，目前馬鈴薯的種植面積和產(chǎn)量處于穩(wěn)步增長(zhǎng)的階段，總面積已經(jīng)將近65萬(wàn)畝，產(chǎn)量超過(guò)了100萬(wàn)噸，約占全省種植面積的1/4，產(chǎn)量的1/3。其中尤以大塢恒裕食品和東郭其祥專(zhuān)業(yè)合作社等種植基地的種植面積為最大，均接近1 000畝的種植面積，可謂是當(dāng)?shù)伛R鈴薯生產(chǎn)的中流砥柱。

在馬鈴薯長(zhǎng)期種植生產(chǎn)過(guò)程中，滕州市逐步形成了適合當(dāng)?shù)貙?shí)際的馬鈴薯生產(chǎn)種植模式，如地膜覆蓋、雙膜拱棚、三膜拱棚、冬暖大棚等不同的栽培方式均得到了廣泛應(yīng)用，能夠滿(mǎn)足不同時(shí)期的市場(chǎng)需求，進(jìn)而始終保持良好的種植經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，生產(chǎn)種植中積極探索和研究間套栽培模式，通過(guò)“兩薯一糧”“兩薯一菜”“兩薯一油”“薯油菜”等不同的馬鈴薯間套栽培模式實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯生產(chǎn)的多樣化發(fā)展，有效保障了種植經(jīng)濟(jì)效益。滕州市馬鈴薯生產(chǎn)從栽培技術(shù)層面加強(qiáng)研究、推廣和應(yīng)用，積極推廣包括春薯催芽、脫毒快繁、測(cè)土配方施肥、病蟲(chóng)害綜合防治等先進(jìn)技術(shù)，加大推廣力度，重視技術(shù)培訓(xùn)，確保先進(jìn)種植生產(chǎn)技術(shù)能夠成為進(jìn)一步助推馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵[1]。

滕州市在和馬鈴薯生產(chǎn)配套的市場(chǎng)銷(xiāo)售體系方面也發(fā)展得較為良好，下手渠道多，形成了以當(dāng)?shù)厥卟斯放l(fā)市場(chǎng)為龍頭，以專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)、產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)為依托，以季節(jié)性臨時(shí)批發(fā)市場(chǎng)為補(bǔ)充的市場(chǎng)體系。結(jié)合先進(jìn)的物流技術(shù)與信息技術(shù)，滕州馬鈴薯的生產(chǎn)與銷(xiāo)售已然實(shí)現(xiàn)一體化，從根本上保障了廣大種植戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益。而且滕州市農(nóng)民還自發(fā)建設(shè)恒溫庫(kù)多達(dá)40余座，進(jìn)一步提高了馬鈴薯貯藏保鮮價(jià)值，而“市場(chǎng)+運(yùn)銷(xiāo)隊(duì)伍+基地”的產(chǎn)業(yè)鏈條，則在信息化時(shí)代為滕州馬鈴薯的全國(guó)乃至全球化銷(xiāo)售提供了基礎(chǔ)支撐，形成了良好的品牌。

2 滕州市馬鈴薯生產(chǎn)存在的問(wèn)題

2.1 規(guī)?；?、集約化水平不高

滕州市馬鈴薯生產(chǎn)雖呈現(xiàn)出一片蓬勃發(fā)展的景象，但依舊存在一些不容忽視的問(wèn)題，產(chǎn)業(yè)化水平不高是其中的重要問(wèn)題。滕州市種植條件良好，十分適合種植馬鈴薯，但并非所有地區(qū)的種植效益都一樣好，主產(chǎn)區(qū)種植效益好的客觀現(xiàn)實(shí)不容忽視，同時(shí)伴隨著土地租金高、土地流轉(zhuǎn)困難等問(wèn)題，在一定程度上限制了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。種植生產(chǎn)依舊以分散式家庭經(jīng)營(yíng)為主，規(guī)?；?、集約化水平并不高。雖然目前滕州市致力于為廣大農(nóng)戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)化服務(wù)，依托農(nóng)業(yè)合作社等組織推動(dòng)馬鈴薯種植產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，但尚需要長(zhǎng)期探索方能實(shí)現(xiàn)。

2.2 產(chǎn)業(yè)鏈短且產(chǎn)品附加值難以顯著提升

目前滕州市馬鈴薯生產(chǎn)的重心體現(xiàn)在種植層面，積極發(fā)展種植新模式，大力研發(fā)和推廣先進(jìn)種植技術(shù)，從源頭實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯質(zhì)量和產(chǎn)量的同步提升。同時(shí)滕州市馬鈴薯市場(chǎng)銷(xiāo)售體系較為完整，銷(xiāo)售渠道多，為馬鈴薯生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益提供了基礎(chǔ)保障。但從整個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)看，當(dāng)前產(chǎn)業(yè)鏈較短，大力推廣的費(fèi)烏瑞它系列商品薯更加適合鮮食，并不適合深加工，相應(yīng)的深加工產(chǎn)業(yè)鏈并不成熟，導(dǎo)致馬鈴薯生產(chǎn)的產(chǎn)品附加值難以得到顯著提升。當(dāng)前滕州市馬鈴薯產(chǎn)品深加工企業(yè)較少，而且規(guī)模不大、技術(shù)水平低，難以為地方馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有力支持，再加上政府、合作社、龍頭企業(yè)等所起的作用主要體現(xiàn)于銷(xiāo)售層面，在很大程度上限制了滕州馬鈴薯高端產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[2]。

2.3 生產(chǎn)成本逐年提升

為了保障馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)效發(fā)展，滕州市馬鈴薯生產(chǎn)過(guò)程中高度重視產(chǎn)量與質(zhì)量的同步提升，并在種子、化肥、農(nóng)藥、種植技術(shù)等方面投入了大量成本，生產(chǎn)成本不斷提升。不可否認(rèn)，這為馬鈴薯價(jià)格以及產(chǎn)量的增長(zhǎng)提供了支持，但是兩者的增長(zhǎng)幅度與生產(chǎn)成本的增長(zhǎng)幅度相比有不小差距，致使生產(chǎn)效益逐步降低。目前生產(chǎn)成本集中于種子、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、租賃作業(yè)、人工管理等方面，究其原因是因?yàn)橐?guī)?；a(chǎn)體系尚未成形，個(gè)體農(nóng)戶(hù)小規(guī)模采購(gòu)和生產(chǎn)的成本較高，同時(shí)難以推動(dòng)農(nóng)業(yè)機(jī)械化的快速發(fā)展，人工成本始終無(wú)法得到有效降低，最終導(dǎo)致馬鈴薯生產(chǎn)的成本投入與經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出無(wú)法成正比，影響薯農(nóng)的積極性，同時(shí)阻礙產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展。

2.4 連續(xù)種植導(dǎo)致馬鈴薯病害嚴(yán)重

滕州從20世紀(jì)80年代開(kāi)始種植馬鈴薯，加上部分地區(qū)春秋兩季，有些地塊連續(xù)重茬60多茬，土壤有機(jī)質(zhì)含量低，酸堿度失衡，且出現(xiàn)了土傳病害。農(nóng)戶(hù)雖然有倒茬意識(shí)，但由于秋季馬鈴薯投入低效益高，輪茬種大蔥等其他作物生產(chǎn)投入高，農(nóng)戶(hù)只算當(dāng)年成本，不看長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。因此連續(xù)種植馬鈴薯導(dǎo)致部分地塊病害嚴(yán)重，還與薯農(nóng)早期操作上的失誤有關(guān)。馬鈴薯種植上炕期間氣溫低導(dǎo)致薯塊受凍害，拌種不合理造成藥害，這些都容易造成馬鈴薯出現(xiàn)死棵現(xiàn)象[3]。種植戶(hù)提前切塊，爛炕導(dǎo)致的交叉感染也是其中一個(gè)原因。另外加上田間濕度過(guò)大、溫度適宜病原菌萌發(fā)、薯糧薯耕作制度有利于病原菌轉(zhuǎn)移繁殖、防治不及時(shí)等原因，更進(jìn)一步加劇了馬鈴薯病害。

2.5 農(nóng)業(yè)科技推廣人員缺乏

雖然從整體上看，滕州馬鈴薯種植規(guī)模已經(jīng)巨大，生產(chǎn)水平在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，但是和國(guó)外先進(jìn)地區(qū)相比，滕州馬鈴薯種植依舊呈現(xiàn)出規(guī)模化不足、機(jī)械化水平低、科技轉(zhuǎn)化率低等問(wèn)題，有待進(jìn)一步提升。而廣大薯農(nóng)的科學(xué)文化水平較低，在馬鈴薯種植生產(chǎn)中主要是依靠傳統(tǒng)耕作經(jīng)驗(yàn)種植，對(duì)科學(xué)知識(shí)、先進(jìn)技術(shù)了解和掌握不足，同時(shí)市場(chǎng)意識(shí)淡薄，薯農(nóng)的技術(shù)水平不能滿(mǎn)足滕州市馬鈴薯規(guī)?；⒓s化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需求，需要依托基層農(nóng)業(yè)科技推廣人員的支持開(kāi)展相應(yīng)工作。目前滕州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)推廣人員較少，而且整體素養(yǎng)參差不齊，難以為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供有效支持。

3 滕州市馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展建議

3.1 完善組織形式并促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)

針對(duì)目前滕州市馬鈴薯規(guī)?；?、集約化程度較低的客觀情況，應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮相關(guān)組織的引導(dǎo)、規(guī)范作用，通過(guò)完善組織形式促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。在此過(guò)程中，政府必須充分發(fā)揮自身主導(dǎo)作用，對(duì)生產(chǎn)合作社等組織的作用進(jìn)行深度挖掘和全面發(fā)揮，為廣大農(nóng)民提供專(zhuān)業(yè)服務(wù)。這意味著政府應(yīng)當(dāng)以滕州馬鈴薯種植生產(chǎn)現(xiàn)狀為基礎(chǔ)，對(duì)相應(yīng)的生產(chǎn)合作社進(jìn)行重點(diǎn)建設(shè)，尤其要對(duì)其組織框架、規(guī)章制度等加以規(guī)范，確保合作社能夠有效發(fā)揮服務(wù)作用，幫助廣大農(nóng)戶(hù)打破分散經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，逐步構(gòu)建起規(guī)?；?jīng)營(yíng)模式[4]。其中應(yīng)該對(duì)土地流轉(zhuǎn)進(jìn)行規(guī)范，積極出臺(tái)相關(guān)政策支持土地流轉(zhuǎn)，建立完善的土地流轉(zhuǎn)工作機(jī)制，建設(shè)農(nóng)村土地產(chǎn)權(quán)交易平臺(tái)，切實(shí)解決土地承包的遺留問(wèn)題，提高土地利用率，為滕州市馬鈴薯生產(chǎn)的規(guī)?；?jīng)營(yíng)掃平障礙。

3.2 延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈并促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展

進(jìn)一步延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，充分提高馬鈴薯附加價(jià)值，是推動(dòng)滕州市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重點(diǎn)所在。以經(jīng)濟(jì)效益的提升為導(dǎo)向與動(dòng)力，能夠更好地支持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，增強(qiáng)農(nóng)戶(hù)信心，逐步實(shí)現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的縱深發(fā)展，構(gòu)建起完善的產(chǎn)業(yè)體系。滕州市政府及相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加大引導(dǎo)力度，積極引進(jìn)培育并大力推廣適合深加工的薯種，讓滕州商品薯不再局限于鮮食，從而為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的延長(zhǎng)提供基礎(chǔ)支撐。政府需要做好馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，優(yōu)化頂層設(shè)計(jì)，制定科學(xué)目標(biāo)與可行方案，積極打造種、產(chǎn)、深加工、銷(xiāo)于一體的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。另外針對(duì)滕州市深加工企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小、技術(shù)水平低的問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)有針對(duì)性地加大招商力度，全面引進(jìn)、建設(shè)包括初加工與深加工在內(nèi)的一系列企業(yè)工廠，有效延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升馬鈴薯附加值。

3.3 基于良種繁育體系控制馬鈴薯生產(chǎn)成本

降低馬鈴薯生產(chǎn)成本，促進(jìn)馬鈴薯生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益提升，是新時(shí)期滕州市馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展亟須解決的問(wèn)題。而要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，必然要以市場(chǎng)需求為核心，針對(duì)性地引進(jìn)培育優(yōu)良品種，健全良種繁育體系，在滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的前提下進(jìn)一步控制生產(chǎn)成本，將生產(chǎn)成本與經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)系調(diào)整為正常的比例關(guān)系。重點(diǎn)發(fā)展滕州市馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，同時(shí)針對(duì)其他耕作區(qū)域的實(shí)際情況優(yōu)選良種，調(diào)整生產(chǎn)模式，合理優(yōu)化種植技術(shù)，有效控制馬鈴薯生產(chǎn)成本。

3.4 加強(qiáng)馬鈴薯病害的綜合防治

在滕州市馬鈴薯病害愈發(fā)嚴(yán)重的當(dāng)下，加強(qiáng)馬鈴薯病害的綜合防治十分有必要。農(nóng)戶(hù)應(yīng)當(dāng)在農(nóng)業(yè)技術(shù)部門(mén)的引導(dǎo)下樹(shù)立強(qiáng)烈的病害防治意識(shí)，積極掌握科學(xué)先進(jìn)的病害防治知識(shí)與技術(shù)，在實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)對(duì)病害的全方位防治。優(yōu)選無(wú)病種薯，根據(jù)實(shí)際種植條件進(jìn)行合理密植，加強(qiáng)栽培管理，適時(shí)適量施肥，合理灌溉，防止田間蔭蔽，加強(qiáng)田間觀察并及時(shí)拔除或摘除病葉，合理應(yīng)用藥劑針對(duì)不同病害進(jìn)行防治。大力推廣輪作生產(chǎn)模式，在馬鈴薯田地周?chē)坏梅N植番茄、茄子、辣椒等茄科植物，與禾本科作物最少實(shí)行3年輪作，收獲后及時(shí)翻地和清除殘枝落葉，壓埋病菌，減少病源。

3.5 全面建設(shè)高素質(zhì)農(nóng)業(yè)科技推廣隊(duì)伍

為了保障馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展，滕州市應(yīng)積極建設(shè)高素質(zhì)農(nóng)業(yè)科技推廣隊(duì)伍。以馬鈴薯種植科學(xué)知識(shí)、技術(shù)方法為基礎(chǔ)，重點(diǎn)圍繞實(shí)踐操作能力等加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)科技推廣人員的培養(yǎng)，加強(qiáng)人員管理和工作監(jiān)督，充分發(fā)揮激勵(lì)作用，讓農(nóng)業(yè)科技推廣人員做好本職工作，為滕州市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供基礎(chǔ)支持。

4 結(jié)束語(yǔ)

滕州市馬鈴薯生產(chǎn)水平在全國(guó)范圍內(nèi)處于領(lǐng)先水平，更是獲得了全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。為了進(jìn)一步發(fā)揮滕州馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)更好地適應(yīng)時(shí)代和市場(chǎng)發(fā)展，增強(qiáng)滕州市馬鈴薯在全球范圍的競(jìng)爭(zhēng)力，有必要對(duì)當(dāng)前滕州市馬鈴薯生產(chǎn)的種種問(wèn)題進(jìn)行深度剖析，有針對(duì)性地采取科學(xué)措施加以應(yīng)對(duì)和解決，促進(jìn)滕州市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、良好發(fā)展。