山東沂水蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問題及建議

王 鴻

(山東省沂水縣果茶服務(wù)中心，276400)

沂水縣地處魯中山區(qū)南部，是山東省蘋果主要產(chǎn)區(qū)。近年來，沂水縣委、縣政府高度重視蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過采取增加投入、科技興果、政策扶持及品牌帶動(dòng)等措施，蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。目前，全縣蘋果栽培面積12萬畝，產(chǎn)量22萬噸，產(chǎn)值8.8億元，蘋果產(chǎn)業(yè)已成為全縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

(1)專業(yè)鎮(zhèn)、村初步形成。2008年，沂水縣諸葛鎮(zhèn)被中國果品流通協(xié)會(huì)評(píng)為“中國優(yōu)質(zhì)蘋果基地百強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”。在全縣面上形成了諸葛鎮(zhèn)上古村、沂蒙風(fēng)情旅游景區(qū)田家峪、四十里堡鎮(zhèn)大趙家屯、楊莊鎮(zhèn)高家樓子、龍家圈街道盆山、泉莊鎮(zhèn)沙地等一批蘋果“一村一品”專業(yè)村。

(2)新模式、新技術(shù)推廣加快。沂水縣依托項(xiàng)目實(shí)施，大力推廣蘋果矮砧集約栽培模式，建成了古村、長虹等10余個(gè)規(guī)模大、檔次高、效益好的蘋果現(xiàn)代集約示范園，矮砧蘋果規(guī)模突破3萬畝，被山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院列為蘋果現(xiàn)代矮砧集約栽培模式科技示范基地。沂城街道紅旗山園區(qū)和諸葛鎮(zhèn)古村園區(qū)被國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系列為示范點(diǎn)。結(jié)合項(xiàng)目實(shí)施，在全縣2萬畝蘋果園區(qū)推廣了果園生草、壁蜂授粉、水肥一體化、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治等先進(jìn)技術(shù)，四十里堡鎮(zhèn)長虹果業(yè)園區(qū)成為全省首個(gè)病蟲害綠色防控示范園。

(3)生產(chǎn)管理水平顯著提高。制定了蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，采取請(qǐng)專家授課、開展室內(nèi)培訓(xùn)、深入果園指導(dǎo)、發(fā)放明白紙、組織外出參觀等多種方式開展常態(tài)化技術(shù)培訓(xùn)，大力推行蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，年培訓(xùn)果農(nóng)超過1萬人次，推動(dòng)了果園管理水平提升，全縣有50多個(gè)果園被授予“縣級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)”稱號(hào)。

(4)產(chǎn)業(yè)化配套更加完善。一是市場體系進(jìn)一步健全。吸引社會(huì)投資，在縣城建成了昌隆、朱家莊2處縣級(jí)果品批發(fā)市場，在主要的果品種植村建成了小型果品銷售市場30余處，一定程度上解決了果農(nóng)賣果難的問題。二是果品貯藏庫建設(shè)邁開堅(jiān)實(shí)步伐。僅2017、2018年兩年就在楊莊鎮(zhèn)高家樓子、院東頭鎮(zhèn)田家峪、道托鎮(zhèn)道托村、泉莊鎮(zhèn)尹家峪等大型果園區(qū)配套建設(shè)了大型果品貯藏庫4座，全縣果品冷藏有20余座，冷藏能力達(dá)到4萬噸，果品貯藏保鮮能力進(jìn)一步提升。

(5)品牌知名度顯著提升。2008年9月，諸葛鎮(zhèn)獲評(píng)中國優(yōu)質(zhì)蘋果基地百強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；2009年11月，唐王山蘋果獲評(píng)“中華名果”；2010年12月，沂水蘋果申報(bào)并通過了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。2013年11月，沂水蘋果獲評(píng)中國第十一屆國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)；2014年10月，沂水縣被山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院列為現(xiàn)代矮砧蘋果示范基地；2016年9月，沂水縣榮膺“全國現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)30強(qiáng)縣(市)”；2018年，沂水蘋果成功入選“沂水十品”。2020年，沂水蘋果品牌價(jià)值達(dá)到15.38億元。

2 主要措施及其成效

(1)堅(jiān)持項(xiàng)目引領(lǐng)，示范帶動(dòng)規(guī)模化發(fā)展。2009年以來，全縣爭取并實(shí)施了果品項(xiàng)目5類10余個(gè)，累計(jì)利用上級(jí)政策資金5000余萬元。先后建成了紅旗山、古村、盆山、單家莊、天地合、長虹、恒和、黃旺、道托等現(xiàn)代蘋果示范園，并配套立架設(shè)施、節(jié)水灌溉、道路硬化、塘壩加固、土地整理、管理房建設(shè)、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治器械等基礎(chǔ)設(shè)施，打造了一批省內(nèi)聞名的現(xiàn)代栽培示范園，帶動(dòng)新發(fā)展果園10萬余畝。

(2)轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，合作社引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以紅旗山、上古村、高家樓子、田家峪等大型果園區(qū)為代表，合作社組織園區(qū)果農(nóng)采取統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一農(nóng)資、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售，保證了蘋果優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，以上園區(qū)的蘋果價(jià)格較市場價(jià)格普遍高出0.6～1.0元/千克，增收效果十分明顯。2013年10月，紅旗山、上古村成為臨沂宗源食品有限公司的產(chǎn)品基地，實(shí)現(xiàn)了“訂單農(nóng)業(yè)”在沂水縣蘋果領(lǐng)域的破冰。2017年10月，高家樓子的“金秋嶺”蘋果直供華西村，成為華西村的特供蘋果。2018年，泉莊天地合的黃金富士20元/千克，供不應(yīng)求。

(3)抓好三品提升，推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。一是抓品種更新。立足市場需求，加快品種更新?lián)Q代步伐，蘋果品種逐步由長富2號(hào)、金冠等老品種，轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)質(zhì)耐貯“煙富”系列為主，首紅、金矮生、珊夏、維納斯黃金為輔的品種架構(gòu)。品種的推優(yōu)改良，為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整奠定了基礎(chǔ)。二是抓品質(zhì)提升。制定了《沂水蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，組織縣鄉(xiāng)果茶技術(shù)人員開展常態(tài)化技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，果園管理水平明顯提高，蘋果質(zhì)量檔次明顯提升，為蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效奠定了基礎(chǔ)。三是抓品牌提升。2018年以來連續(xù)舉辦了三屆沂水蘋果文化節(jié)，開展蘋果擂臺(tái)賽，依托網(wǎng)絡(luò)直播宣傳推介沂水蘋果品牌。組織沂水蘋果參加各級(jí)展覽會(huì)10余次，有力地提升了沂水蘋果知名度。

(4)延長產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。積極發(fā)揮蘋果“花可觀、果可食、綠葉營造生態(tài)氧吧”的優(yōu)勢(shì)，做好果品發(fā)展與觀光旅游的結(jié)合文章，建成了紅旗山、天地合、峙密山居、貢丹山、古村、長虹等一批綠色、生態(tài)、休閑的美麗果園，實(shí)現(xiàn)了良好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。同時(shí)引進(jìn)工商資本，加快一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，泉莊天地合、四十里恒和農(nóng)場、四十里翔鈺農(nóng)場等都是這方面的典型。

3 存在的問題及建議

當(dāng)前沂水縣蘋果產(chǎn)業(yè)存在“大而不強(qiáng)、多而不精”的制約，推動(dòng)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)在必行，應(yīng)著眼農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，堅(jiān)持市場導(dǎo)向，強(qiáng)化科技支撐，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，穩(wěn)面積、提質(zhì)量、創(chuàng)品牌、拓市場、增效益，加快實(shí)現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)由規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量效益、由粗放經(jīng)營向集約發(fā)展、由低效產(chǎn)業(yè)培育向高效市場對(duì)接轉(zhuǎn)變。

(1)優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。蘋果作為大眾化水果，質(zhì)量檔次直接決定了銷售價(jià)格，目前市場不缺蘋果，只有產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果才能賣高價(jià)，只有做到人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特才能有市場。下步要轉(zhuǎn)“重量輕質(zhì)”為“重質(zhì)保量”，圍繞蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展開展工作，鼓勵(lì)發(fā)展中早熟品種及稀有品種，如早熟的珊夏、秦陽，中熟的魯麗，晚熟的黃色品種如王林、維納斯黃金，適度開發(fā)老品種小國光、印度青等，均衡蘋果品種結(jié)構(gòu)，解決當(dāng)前晚熟品種過多，尤其是富士品種過多的問題，形成“早—中—晚”合理搭配的品種結(jié)構(gòu)。

(2)抓培訓(xùn)強(qiáng)管理，進(jìn)一步提升沂水蘋果質(zhì)量檔次。質(zhì)量是品牌建設(shè)的生命線。沂水蘋果要做大做強(qiáng)，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)、推廣新優(yōu)技術(shù)、提高管理水平、提升質(zhì)量檔次是關(guān)鍵。一要實(shí)施好“百園提升工程”，將“百園提升工程”作為培訓(xùn)的主戰(zhàn)場和果園管理考核的主要內(nèi)容，切實(shí)糾正以往“重發(fā)展、輕管理”的傾向，集中力量抓好百園的技術(shù)培訓(xùn)，每個(gè)園區(qū)每個(gè)月至少舉辦1次培訓(xùn)班，開展“萬人培訓(xùn)工程”，確保標(biāo)準(zhǔn)化管理措施落到實(shí)處。同時(shí)結(jié)合有關(guān)項(xiàng)目實(shí)施大力推廣果園生草、水肥一體化、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)，努力實(shí)現(xiàn)果園管理精細(xì)化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、果農(nóng)專業(yè)化，切實(shí)提升果園管理水平，提升蘋果質(zhì)量檔次，推動(dòng)沂水縣蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

(3)抓配套補(bǔ)短板，進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。一是突出招大引強(qiáng)。加快推進(jìn)投資1500萬元的保鮮速凍生產(chǎn)線及包裝車間項(xiàng)目進(jìn)度，馬站鎮(zhèn)加快推進(jìn)冷鏈物流項(xiàng)目落地，招引建設(shè)一批集貯藏、加工、運(yùn)銷于一體的龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)建辦果品基地、開展貯藏加工、完善物流冷鏈、拓寬營銷網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步延伸果品產(chǎn)業(yè)鏈條，構(gòu)建蘋果產(chǎn)業(yè)與二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。二是加強(qiáng)品牌培育。堅(jiān)持“內(nèi)強(qiáng)品質(zhì)、外樹品牌”，乘入選“沂水十品”東風(fēng)，突出抓好沂水蘋果品牌運(yùn)作，堅(jiān)持“公共區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”的雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略。要加大品牌推介力度，積極組織參加各級(jí)舉辦的果品展覽展銷會(huì)，繼續(xù)舉辦好沂水蘋果文化節(jié)，不斷提升沂水蘋果知名度和影響力。

(4)引人才強(qiáng)隊(duì)伍，進(jìn)一步夯實(shí)技術(shù)推廣力量。一是引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才。積極利用事業(yè)單位公開招考引進(jìn)果茶專業(yè)技術(shù)人員，補(bǔ)齊編制空缺，不斷改進(jìn)中心的人員結(jié)構(gòu)，推進(jìn)專業(yè)技術(shù)人員隊(duì)伍年輕化、專業(yè)化。二是夯實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)果茶站隊(duì)伍。建議鄉(xiāng)鎮(zhèn)將果茶專業(yè)技術(shù)人員專崗專用，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，杜絕混崗使用。三是重建農(nóng)民技術(shù)員隊(duì)伍。建議縣政府列支專項(xiàng)資金用于農(nóng)民技術(shù)員的聘用、激勵(lì)，培育一支優(yōu)良的農(nóng)民技術(shù)員隊(duì)伍，補(bǔ)齊技術(shù)服務(wù)體系。四是加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作。加強(qiáng)與山東省果樹研究所、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所的合作，通過設(shè)立博士后科研工作站、農(nóng)科講堂、研發(fā)中心、成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等，進(jìn)一步提升產(chǎn)學(xué)研合作水平，搭建更寬更廣的科技推廣服務(wù)平臺(tái)。

(5)加大資金投入，完善園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施配套。一要爭取果品項(xiàng)目實(shí)施，打造現(xiàn)代果業(yè)園區(qū)，示范帶動(dòng)沂水縣果品業(yè)健康發(fā)展。二要整合涉農(nóng)資金，加大投入力度，改善果品主產(chǎn)區(qū)灌溉和交通等基礎(chǔ)設(shè)施條件，大力實(shí)施綠色生產(chǎn)技術(shù)，推進(jìn)果園管理向標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化轉(zhuǎn)變。三要鼓勵(lì)工商資本注入現(xiàn)代果業(yè)，加快一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。要運(yùn)用好老板的“眼光”“頭腦”“錢袋子”和“人脈”等資源，拓展果園的功能定位，提升園區(qū)的規(guī)劃和建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，破解銷售渠道窄、路子少等難題。