乳制品工業(yè)廢水處理及除臭技術(shù)討論

王瑞云

（甘肅祁牧乳業(yè)有限責(zé)任公司，甘肅嘉峪關(guān) 735100）

乳制品在生產(chǎn)過程中將產(chǎn)生大量的廢水，廢水中存在較多的有機(jī)物，因此乳制品生產(chǎn)產(chǎn)生的廢水整體處理難度較高，臭味現(xiàn)象較為嚴(yán)重，制約了相關(guān)企業(yè)的發(fā)展，對我國經(jīng)濟(jì)社會的可持續(xù)發(fā)展有著不利影響。

1 乳制品工業(yè)生產(chǎn)廢水對于環(huán)境的影響

1.1 廢水的來源及特性

乳制品廠在進(jìn)行生產(chǎn)的過程中，其進(jìn)行器皿和生產(chǎn)設(shè)備的洗滌過程中將形成較多的廢水，例如進(jìn)行生產(chǎn)時攪拌黃油而產(chǎn)生的水和酸奶生產(chǎn)形成的廢水，是乳制品廠生產(chǎn)之中廢水的主要來源。從實(shí)際情況來看，排出的廢水中含有清洗器皿時使用的堿性洗滌劑、硝酸、磷酸和次氯酸鈉等，但由于這些化學(xué)藥品在乳制品生產(chǎn)過程中的使用量較低，并非是廢水之中的主要成分，對環(huán)境不構(gòu)成直接的影響。乳制品廠廢水中最為主要的成分是乳脂肪、乳蛋白和乳糖等，在生產(chǎn)不同的乳制品時，這些成分的含量存在一定差別，同時這些成分在乳制品廢水中通常以溶解狀或懸浮狀存在。在對乳制品廠廢水進(jìn)行評價的過程中，生物耗氧量是進(jìn)行評價的重要標(biāo)準(zhǔn)，通過以往的研究成果可以總結(jié)出，奶酪加工產(chǎn)生的污水生物耗氧量通常為1 800～2 000 mg/L，乳品烘干和濃縮而產(chǎn)生的污水生物耗氧量通常為1 200～1 500 mg/L，奶油加工產(chǎn)生的廢水生物耗氧量則往往處在600～800 mg/L 的水平，由此也可以看出，在生產(chǎn)不同產(chǎn)品的時，相關(guān)污水的污染程度具有較大的差異。

1.2 乳制品廢水對環(huán)境的影響

由于乳制品廢水中含有大量的有機(jī)物，因此如果在實(shí)際的生產(chǎn)環(huán)節(jié)對廢水進(jìn)行直接排放，則將會導(dǎo)致水體之中的氧含量遭到快速的消耗，高有機(jī)物含量會導(dǎo)致水體的富營養(yǎng)化，水體之中的藻類將出現(xiàn)大量繁殖的現(xiàn)象，造成水生動物的大規(guī)模死亡。隨著廢水中有機(jī)物的腐敗，會產(chǎn)生大量的惡臭氣體，對人們的正常生活造成不良影響，危害水體功能。從實(shí)際情況來看，相關(guān)廢水中的有機(jī)物沒有排出之前得到有效處理，會在較短的時間之內(nèi)發(fā)生蛋白質(zhì)變質(zhì)的問題，產(chǎn)生硫化氫和三甲胺等臭味氣體，這些氣體是廢水臭味的主要來源，會造成惡心、嘔吐等癥狀，對人們的健康具有一定的危害性[1]。相關(guān)企業(yè)在實(shí)際的工作之中要針對廢水進(jìn)行充分的處理，降低其對環(huán)境和人體的危害性。

2 乳制品工業(yè)廢水處理技術(shù)分析

2.1 調(diào)節(jié)與物理處理

乳制品工業(yè)生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水普遍存在懸浮物尺寸較小的特征，相關(guān)人員在采用調(diào)節(jié)與物理處理技術(shù)時，可以從具體情況出發(fā)，選擇適用的方法進(jìn)行處理。為了保證相關(guān)的處理工作具有良好的效果，在具體處理過程中，需要對進(jìn)入處理系統(tǒng)中的廢水水質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格把控。廢水的主要來源是進(jìn)行器皿、設(shè)備和生產(chǎn)環(huán)境的清洗時產(chǎn)生的，為了避免這些廢水在不經(jīng)處理的情況下排出生產(chǎn)區(qū)域，需要相關(guān)企業(yè)在進(jìn)行生產(chǎn)推進(jìn)的過程中，進(jìn)行存儲區(qū)域的設(shè)置，建設(shè)相應(yīng)的調(diào)節(jié)池，能夠避免廢水意外排出的情況，也能夠促進(jìn)廢水的水質(zhì)相對均勻，方便后續(xù)的處理。在進(jìn)行調(diào)節(jié)池建設(shè)的階段，可以選擇曝氣調(diào)節(jié)池，實(shí)現(xiàn)對當(dāng)前廢水水質(zhì)和水量的調(diào)節(jié)作用，同時也能夠?qū)U水進(jìn)行預(yù)處理，將廢水之中存在的有機(jī)物進(jìn)行初步降解。為了保證調(diào)節(jié)池的作用得到發(fā)揮，在冬季溫度較低的情況下，需進(jìn)行相應(yīng)的加溫系統(tǒng)設(shè)置，適時調(diào)節(jié)廢水溫度[2]。

2.2 混凝沉淀法處理

為保證乳制品工業(yè)廢水得到有效的處理，在進(jìn)行實(shí)際工作的過程中可以采取混凝沉淀法處理，此方法能夠有效實(shí)現(xiàn)對廢水除臭的目的，尤其是相較于單純的生物法處理，這種方法具有較為顯著的優(yōu)勢，能夠高效地去除廢水之中的有機(jī)物。在進(jìn)行混凝沉淀法進(jìn)行廢水處理時，處理效果通常受到藥劑投入量、溫度和pH 值等多種因素的影響，因此在實(shí)施處理的階段需要充分把握處理效果的因素，避免處理原料被浪費(fèi)?；炷恋矸ㄔ谶M(jìn)行的階段，最為關(guān)鍵的影響因素是對處理劑的選擇，相關(guān)單位需要從目前的具體情況入手，進(jìn)行高效和廉價的藥劑選擇，通常而言硫酸鋁可以作為比較良好的絮凝劑在廢水處理過程中進(jìn)行使用，通過硫酸鋁使廢水之中形成絮狀沉淀，能夠?qū)U水之中的有機(jī)物進(jìn)行充分的吸附。為了取得更好的效果，相關(guān)單位可以進(jìn)行其他藥劑的選擇，例如通過采用硫酸鋁和聚丙烯酰胺共同使用的方法達(dá)到相對較高的有機(jī)物去除率，使用聚合氯化鋁也能夠達(dá)到廢水處理的效果。在展開具體的工作階段，可以針對相應(yīng)的處理方法進(jìn)行具體研究，最終對廢水進(jìn)行充分的處理和除臭。

2.3 膜處理法

膜處理法在當(dāng)前的工業(yè)生產(chǎn)中被廣泛地應(yīng)用于廢水處理，由于化學(xué)藥劑處理的整體費(fèi)用不斷增加，影響了企業(yè)在廢水處理過程中的成本，采用膜處理的方法可降低廢水處理成本及提升處理效果，成為了相關(guān)企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。從實(shí)際情況來看，針對乳制品廠的廢水處理，可以選擇低壓納濾膜法來實(shí)時處理，這種方式可以確保廢水在處理后進(jìn)行回收。膜處理法所面對的最主要問題是膜污染和裂化問題，由于廢水之中物質(zhì)含量的豐富性，部分物質(zhì)可能對膜的質(zhì)量造成影響，從而導(dǎo)致膜分離法無法得到長時間應(yīng)用，在進(jìn)行這種方法選擇時，需要充分研究當(dāng)前工廠廢水的成分和狀況，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行相關(guān)方法的選擇[3]。

2.4 生物處理法

乳制品廢水通常具有良好的生化性，適合采用生物處理的方法。從實(shí)際情況來看，在進(jìn)行生物處理法選擇的時候，可以采用厭氧處理的工藝，能夠節(jié)省企業(yè)的生產(chǎn)成本，并減少廢水處理過程中的污泥量[4]。此外，也可以采用好氧處理工藝來進(jìn)行處理，這種方法主要是利用絲狀菌對廢水之中的有機(jī)物進(jìn)行降解，從而實(shí)現(xiàn)除臭的效果。在采用這種方法的過程中，相關(guān)人員需要在反應(yīng)池底進(jìn)行一定的媒介設(shè)置，幫助絲狀菌生長繁殖，完成對廢水的處理[5]。

3 結(jié)語

在當(dāng)前的乳制品廠廢水處理過程中，需要針對廢水所存在的有機(jī)物含量高、容易產(chǎn)生臭味等特征選擇相應(yīng)的工藝進(jìn)行處理，如通過膜處理法、混凝沉淀法和生物處理法等措施，對廢水之中的有機(jī)物進(jìn)行降解，以達(dá)到相關(guān)的廢水排放標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)我國經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。