淺析果樹(shù)栽培技術(shù)對(duì)提高果實(shí)品質(zhì)的影響

邢 婧

（甘肅省天水市果樹(shù)研究所 甘肅，天水 741003）

現(xiàn)代化的果樹(shù)栽培中，栽培技術(shù)和果實(shí)品質(zhì)之間具有緊密的因果關(guān)系。栽培技術(shù)不成熟或者出現(xiàn)問(wèn)題，會(huì)出現(xiàn)果樹(shù)開(kāi)花少，結(jié)實(shí)少，果實(shí)小，口感差，養(yǎng)分差等一系列問(wèn)題。因此，對(duì)于技術(shù)的掌握和把控至關(guān)重要。目前，果樹(shù)栽培理論研究正不斷向著更加成熟的方向發(fā)展，將理論研究與實(shí)際工作相結(jié)合，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，兼顧知識(shí)、應(yīng)用、技術(shù)和管理，才能夠保證果實(shí)的優(yōu)良品質(zhì)。

1 影響果樹(shù)栽培的主要條件

1.1 自然條件

果樹(shù)林屬于經(jīng)濟(jì)林的范疇，造林主要目的以獲取高品質(zhì)果實(shí)的經(jīng)濟(jì)效益為主，因此，要充分保證果樹(shù)生長(zhǎng)的自然條件。在多種自然條件當(dāng)中，土壤養(yǎng)分供應(yīng)至關(guān)重要。果樹(shù)栽培需要適時(shí)進(jìn)行人工施肥，特別是幼樹(shù)生長(zhǎng)期和開(kāi)花結(jié)實(shí)期，樹(shù)木和果實(shí)生長(zhǎng)需要大量的養(yǎng)分。施肥應(yīng)該注意控制肥料中養(yǎng)分比例、種類(lèi)和用量，平衡氮、磷、鉀等大量元素和其他微量元素。倡導(dǎo)以農(nóng)家肥代替化肥，效果更好。除此以外，在果樹(shù)培育時(shí)，還要保證充足的水分，避免干旱和積水；保證充足的光照，促進(jìn)光合作用；保證適宜的溫度和濕度，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有效積累。

1.2 人為條件

果樹(shù)生長(zhǎng)除了受自然條件的影響以外，人為條件的影響同樣十分重要。現(xiàn)階段，果樹(shù)培育技術(shù)已經(jīng)相對(duì)成熟，可以通過(guò)技術(shù)措施進(jìn)行人為干預(yù)，例如，通過(guò)溫室控制溫度，澆灌控制濕度，施肥控制養(yǎng)分等。在果樹(shù)的人工種植過(guò)程中，要保證合理的結(jié)構(gòu)，包括水平結(jié)構(gòu)和垂直結(jié)構(gòu)；控制適當(dāng)?shù)母叨龋奖愎芾砗筒烧?；確保合適的密度，有充分的的空間確保枝葉能夠散開(kāi)，展現(xiàn)寬闊的冠幅和冠形；有條件可以適當(dāng)嫁接和混交，提高培育效率。

2 果樹(shù)栽培技術(shù)的常見(jiàn)問(wèn)題

2.1 果實(shí)脫落

果實(shí)脫落的主要原因是養(yǎng)分不足。引起養(yǎng)分不足的原因比較多，可能是由于施肥不當(dāng)（施肥用量不足或比例不當(dāng)），導(dǎo)致養(yǎng)分無(wú)法滿(mǎn)足果實(shí)生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分條件；也可能是疏花和疏果工作做得不夠好，導(dǎo)致結(jié)實(shí)量過(guò)大，超出現(xiàn)有養(yǎng)分條件的負(fù)荷。上述兩種情況是常見(jiàn)的引起果實(shí)脫落的原因，常常導(dǎo)致果實(shí)產(chǎn)量低，品質(zhì)差。

2.2 果實(shí)萎蔫

果實(shí)萎蔫的主要原因是溫度過(guò)高，水分不足。如遇高溫天氣，氣候干旱，土壤板結(jié)，沒(méi)有及時(shí)松土、灌溉，容易導(dǎo)致果樹(shù)水分供給不足，果實(shí)含水量快速降低，呈現(xiàn)果實(shí)萎蔫的狀態(tài)。另外，果實(shí)套袋之后會(huì)在內(nèi)部形成局部封閉，高溫，高濕的小環(huán)境，加速高溫干旱條件下，果實(shí)水分倒流向植株葉片的現(xiàn)象發(fā)生。上述情況常導(dǎo)致果實(shí)水分不足，甚至萎蔫，影響果實(shí)的外觀，口感，降低果實(shí)品質(zhì)。

2.3 果實(shí)無(wú)色

果實(shí)無(wú)色的原因比較復(fù)雜，具體可能涉及以下幾個(gè)方面。一是光照通風(fēng)不足，植株種植過(guò)密、枝葉過(guò)于繁茂，影響營(yíng)養(yǎng)積累，導(dǎo)致果實(shí)不上色。二是施肥不當(dāng)，氮肥和硼砂過(guò)量施用，同樣影響果實(shí)上色。三是果實(shí)套袋不符合要求，袋子透光性差、摘袋過(guò)早或者過(guò)晚，也會(huì)影響果實(shí)上色?？偨Y(jié)上述幾種情況，其根本均是受自然或者人為條件影響，阻礙了果實(shí)養(yǎng)分積累，進(jìn)而使得果實(shí)上色不好，影響果實(shí)的風(fēng)味和外觀。

2.4 病蟲(chóng)危害

果實(shí)病蟲(chóng)危害的問(wèn)題是提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)很關(guān)鍵的問(wèn)題。此處所指的病蟲(chóng)危害主要是危害果實(shí)的病蟲(chóng)害種類(lèi)。要注意在果樹(shù)開(kāi)花，結(jié)果階段，特別是果實(shí)套袋之前，做好病蟲(chóng)害防治工作，盡量選用高效、低毒、低殘留的綠色無(wú)公害藥劑進(jìn)行處理，然后進(jìn)行套袋處理，并注意扎緊袋口。病蟲(chóng)危害影響果實(shí)的外觀，嚴(yán)重降低果實(shí)品質(zhì)。

3 提高果實(shí)品質(zhì)的主要栽培技術(shù)措施

3.1 優(yōu)化環(huán)境

果園建立應(yīng)該保證園區(qū)基礎(chǔ)條件優(yōu)渥。果樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境是比較廣義的概念，具體包括果樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中的土壤，水分，溫度，濕度，光照等外界自然條件，以及果樹(shù)種植的密度，高度，混交情況和冠幅，冠形，嫁接，管理情況等人為條件。自然條件和人為條件共同構(gòu)成果樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境，同時(shí)影響果樹(shù)的生長(zhǎng)和果實(shí)的品質(zhì)，需要綜合考慮。比如，選擇氣候適宜，土質(zhì)肥沃，灌溉方便，排水優(yōu)良，確保自然條件能夠充分滿(mǎn)足目的樹(shù)種的生長(zhǎng)需求，確保果樹(shù)栽植符合適地適樹(shù)的原則。對(duì)于不能滿(mǎn)足要求的自然條件，可以通過(guò)人為干預(yù)進(jìn)行彌補(bǔ)，例如松土，施肥，除草等，通過(guò)控制人為條件，為果樹(shù)生長(zhǎng)提供適宜的生長(zhǎng)條件。

33.2 提升管理

果園運(yùn)營(yíng)的長(zhǎng)期穩(wěn)定有效管理需要著重加強(qiáng)。包括生長(zhǎng)發(fā)育的跟進(jìn)，先進(jìn)設(shè)備的引進(jìn)，種植技術(shù)培訓(xùn)等等。通過(guò)后期農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣，不斷完善條件，開(kāi)發(fā)新的品種，迎合市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)新的突破。

3.3 病蟲(chóng)處理

果樹(shù)生長(zhǎng)的過(guò)程中，要全程進(jìn)行病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)，既包括蟲(chóng)害，也包括病害;既包括地下害蟲(chóng)，也包括地上害蟲(chóng)；既包括食葉害蟲(chóng)，也包括枝干害蟲(chóng)和果實(shí)害蟲(chóng)，只有做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，打早打小，才能最大程度的降低經(jīng)濟(jì)損失。具體方法可以采用施用化學(xué)藥劑的化學(xué)防治方式；采用黑光燈，粘蟲(chóng)板，誘捕器的物理防治方式；采用釋放昆蟲(chóng)天敵的生物防治方式等，開(kāi)展綜合防治作業(yè)效果更佳。

3.4 修剪嫁接

營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)是生殖生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，所以，想要培育出優(yōu)質(zhì)的果實(shí)，果樹(shù)植株栽培是基礎(chǔ)。初期應(yīng)該適當(dāng)間苗，保證栽植密度適當(dāng)，不宜過(guò)疏或者過(guò)密。中期應(yīng)該及時(shí)修枝，剪葉，抹芽，促進(jìn)通風(fēng)透光，培育優(yōu)良冠形，抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)。后期則可以根據(jù)生長(zhǎng)情況和實(shí)際需求，進(jìn)行果樹(shù)嫁接，有利于盡早結(jié)實(shí)，并且提高果實(shí)品質(zhì)。

3.5 疏花疏果

在果樹(shù)的生長(zhǎng)過(guò)程中，果樹(shù)的坐果數(shù)量（坐果率）是非常重要的指標(biāo)之一。初期，優(yōu)良的生長(zhǎng)條件供應(yīng)能夠保證果樹(shù)順利的開(kāi)花。這一階段，為了保證果實(shí)品質(zhì)良好，應(yīng)該適當(dāng)進(jìn)行疏花，去劣留優(yōu)。中期，正確的人工疏花能夠保證果樹(shù)健康開(kāi)花，這一階段，為了保證結(jié)實(shí)數(shù)量，應(yīng)該選取父本人工授粉。后期，科學(xué)的人工授粉能夠保證大量出果，為了保證果實(shí)品質(zhì)，應(yīng)該進(jìn)行人工疏果，確保單果養(yǎng)分供應(yīng)充足。

綜上所述，通過(guò)對(duì)于影響果樹(shù)栽培條件的科學(xué)分析，從解決果樹(shù)栽培技術(shù)中常見(jiàn)問(wèn)題的角度出發(fā)，明晰果樹(shù)栽培技術(shù)對(duì)于提高果實(shí)品質(zhì)的影響，提出具體的栽培技術(shù)措施，能夠?yàn)樘岣吖麑?shí)品質(zhì)提供幫助。在此基礎(chǔ)之上，進(jìn)行農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新，將理論栽培技術(shù)措施通過(guò)有效渠道引入到基層實(shí)踐中去，對(duì)于推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展具有重要的意義。