糧油檢測在監(jiān)督糧油食品安全中的作用

趙光輝

（彰武縣農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧阜新 123200）

民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)乎民生大計，充分說明了其監(jiān)督檢測的重要性，在日益注重食品安全的今天，糧油市場發(fā)展逐漸加快，人們的需求越來越旺盛，需要切實加強質(zhì)量監(jiān)管，確保市場中的糧油產(chǎn)品不會威脅人們的身心健康，確保糧油食品的衛(wèi)生指標(biāo)、營養(yǎng)品質(zhì)以及使用品質(zhì)不會低于食品標(biāo)準(zhǔn)要求。糧油食品的安全監(jiān)督檢測發(fā)揮著重要作用，對于促進(jìn)糧油行業(yè)的發(fā)展有著重要意義[1]。

1 糧油食品檢測和質(zhì)量監(jiān)督概述

我國對于食品安全非常重視，因為這關(guān)系到社會和諧穩(wěn)定發(fā)展，食品安全與人們生活息息相關(guān)，因此，國家政府部門要充分發(fā)揮相關(guān)職能作用，針對糧油食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢測，完善其流入市場的合法通道，確保糧油食品質(zhì)量得到保障，穩(wěn)定民生日常秩序。糧油食品的檢測應(yīng)當(dāng)貫穿糧油產(chǎn)品生產(chǎn)及輸出的各個環(huán)節(jié)，其質(zhì)量監(jiān)督工作包括糧油的生產(chǎn)、儲藏、加工、運輸以及銷售等，通過規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測能夠把控糧油產(chǎn)品的各項指標(biāo)是否滿足要求，及時在銷售之前發(fā)現(xiàn)問題，規(guī)范糧油市場上的產(chǎn)品質(zhì)量[2]。按照我國糧油檢測的三個標(biāo)準(zhǔn)特征來看，在檢測過程中有三個特點：①糧油產(chǎn)品具有隱蔽性，其質(zhì)量安全需要專業(yè)的儀器設(shè)備對其成分進(jìn)行檢測，然后根據(jù)檢測結(jié)果對其質(zhì)量進(jìn)行判斷，而無法用肉眼去識別糧油的好壞。因此，在監(jiān)督檢測過程中出現(xiàn)了一定的復(fù)雜性；②糧油產(chǎn)品產(chǎn)生的副作用比較慢，不容易察覺，對于人體健康損壞短時間沒有明顯表示，人們?nèi)菀缀雎园踩珕栴}；③糧油食品的檢測具有相對性，其檢測的物質(zhì)無法符合國家相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，對于“合格”的界限不明確[3]。

2 糧油檢驗在監(jiān)督糧油食品安全中的作用分析

2.1 有助于保證人們身體健康和維系社會穩(wěn)定發(fā)展

食品安全作為人們?nèi)粘Ｉ畹幕颈Ｕ?，糧油檢測是保障人們身體健康的一道防線，且有助于維系社會穩(wěn)定發(fā)展。在檢測工作當(dāng)中，需要從多個角度來檢驗糧油的質(zhì)量和成分是否符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。特別是口味、營養(yǎng)成分、氣味以及添加劑等，需要專業(yè)的儀器設(shè)備進(jìn)行檢驗，才能及時發(fā)現(xiàn)存在問題的糧油產(chǎn)品，但是在檢測時，還需要具有責(zé)任心的專業(yè)檢測員進(jìn)行，這種檢測過程需要極大的耐心支撐才能最大化的保障不會錯過有問題的產(chǎn)品，才能最大限度的保障糧油的質(zhì)量安全，才能對人們的生命提供安全保障。

2.2 有助于體現(xiàn)企業(yè)社會責(zé)任和提高企業(yè)社會效益

糧油企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展必須建立在質(zhì)量過關(guān)的前提下，只有擁有良好的信譽度和品牌口碑，才能實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益以及社會效益雙贏的局面。因此需要加強糧油檢測監(jiān)督工作的開展，把握食品安全的底線，為人們營造一個安全和諧的社會環(huán)境，維持市場對于食品安全的重視程度，彰顯糧油企業(yè)對社會應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任和使命，成為廣大人民群眾心目中的良心企業(yè)。還可以通過糧油檢測的開展發(fā)現(xiàn)相關(guān)問題，針對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行及時的改進(jìn)和預(yù)防，確保流入市場的糧油產(chǎn)品經(jīng)得起考驗，實現(xiàn)社會與企業(yè)的和諧發(fā)展。

2.3 有助于履行糧食安全職責(zé)

糧食企業(yè)檢測工作的開展具有常態(tài)化的特點，因此，檢測結(jié)果對于檢驗監(jiān)督人員有著較高的專業(yè)性要求，因此，需要通過不斷的工作和實踐進(jìn)行積累，以此豐富糧油檢測工作的相關(guān)經(jīng)驗，有效地確保糧油食品安全，切實履行糧食安全監(jiān)督的職責(zé)。另外，在實際檢測中，可以發(fā)現(xiàn)糧油原本自身的質(zhì)量問題，引導(dǎo)食品安全鏈的發(fā)展走向更加高級的方向[4]。

3 加強糧油檢測監(jiān)督的對策探究

3.1 科學(xué)開展檢驗監(jiān)督工作

為了更好地促進(jìn)糧油檢測這一工作的高效實施，首先需要明確檢測監(jiān)督的相關(guān)制度與規(guī)范，尤其是對檢測人員的職責(zé)進(jìn)行明確劃分，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)加強監(jiān)督檢測，在糧油物理特性表現(xiàn)上，對糧油的使用、營養(yǎng)、成分指標(biāo)和儲存等方面加強檢測監(jiān)督，科學(xué)的按照食品檢測制度和流程進(jìn)行監(jiān)督，加強對監(jiān)督執(zhí)行力度的考察，確保檢驗的科學(xué)性、監(jiān)督工作的及時性，以此構(gòu)建全面的檢驗監(jiān)督問責(zé)機制，落實質(zhì)量相關(guān)負(fù)責(zé)人，以便形成檢測監(jiān)督的指導(dǎo)和制約[5]。

3.2 提高檢測監(jiān)督工作人員的專業(yè)素質(zhì)

目前，我國大環(huán)境下面臨較大的食品安全問題，為了優(yōu)化糧油產(chǎn)業(yè)的安全問題，需要做好日常各項監(jiān)督檢測工作。糧油食品安全檢測監(jiān)督部門需要充分意識到檢測在監(jiān)督食品安全中的重要作用，因此，需要切實提高檢測人員的專業(yè)素養(yǎng)，強化糧油食品安全意識教育，按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行檢測，對于先進(jìn)的檢測技術(shù)和手段需要加強學(xué)習(xí)，更好地促進(jìn)糧油食品安全穩(wěn)定發(fā)展。由于，檢測的數(shù)據(jù)分析尤為重要，需要檢測人員豐富自身的經(jīng)驗以及知識技能積累，盡可能的跟上新時期科學(xué)技術(shù)發(fā)展的腳步，檢測人員要定期進(jìn)行考核，確保專業(yè)技能能夠滿足食品安全檢測相關(guān)要求。

3.3 創(chuàng)新糧油食品的監(jiān)督檢測手段

首先需要注重監(jiān)督檢測的職能權(quán)限，依托互聯(lián)網(wǎng)平臺，實現(xiàn)糧油食品檢測的信息資源共享，根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖称窓z測現(xiàn)狀，有針對性的學(xué)習(xí)先進(jìn)的監(jiān)督管理手段，以提高糧油產(chǎn)品質(zhì)量為目的，根據(jù)地方食品安全市場要求部署相關(guān)監(jiān)督任務(wù)，各部門之間展開合作，對信息資源實行公開制，增加糧油產(chǎn)品信息的透明度，接受人民以及政府的監(jiān)督，確保監(jiān)督檢測公平公正。還可以利用新媒體平臺，開展食品安全聯(lián)盟平臺，強化糧油企業(yè)、政府以及群眾之間的互動交流，宣傳糧油食品安全常識，注重收集意見及建議，落實問題整改，滿足群眾的要求。

在接受全民監(jiān)督的同時，需要不斷完善應(yīng)急處置以及安全管理制度，樹立風(fēng)險管控意識，確保監(jiān)督工作常態(tài)化的進(jìn)行，確保檢測的效果達(dá)成。最后，需要掌握糧油安全質(zhì)量動態(tài)，強化儲存管理工作，在糧油生產(chǎn)之間要掌握原材料的儲存安全問題，做好環(huán)境維護(hù)工作，及時掌握動態(tài)，做好相關(guān)措施的改進(jìn)與優(yōu)化。對于倉庫的保管，需要定期檢測與維修，原材料的入庫出庫做好相關(guān)記錄，便于后期追蹤回訪，從根本上杜絕問題產(chǎn)生[6]。

4 結(jié)語

綜上所述，糧油食品安全問題不能有絲毫松懈，各地檢驗檢測機構(gòu)與市場監(jiān)管部門應(yīng)形成合力，努力提升自身糧油食品檢測監(jiān)督水平，把好食品安全關(guān)，在保障人們飲食安全的基礎(chǔ)上，幫助企業(yè)獲得經(jīng)濟(jì)效益的提升和更為健康的發(fā)展。