浙江茶情（3）

任 苧 陸德彪 刁學(xué)剛

（1.浙江省農(nóng)科院蠶桑與茶葉研究所，杭州 310021；2.浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，杭州 310020；3.浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會，杭州 310006）

1 中茶所尹軍峰團隊“夏秋茶高值化利用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”成果獲省科技進步一等獎

6月15日，2020年度浙江省科學(xué)技術(shù)獎勵大會在省人民大會堂召開。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所尹軍峰首席科學(xué)家及其團隊的“夏秋茶高值化利用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”成果榮獲2020年度浙江省科學(xué)技術(shù)進步一等獎。該項目針對市場需求和夏秋茶資源特點，從茶葉、茶提取物、茶功能成分三個層次創(chuàng)新，主要取得了三項突破：創(chuàng)立了將夏秋茶苦澀味轉(zhuǎn)化為回甘味的新方法，實現(xiàn)了夏秋茶葉在飲料工業(yè)上的廣泛應(yīng)用；發(fā)明了夏秋茶汁高質(zhì)化定向提取新工藝及裝備，突破了夏秋茶加工高品質(zhì)速溶茶的技術(shù)瓶頸；創(chuàng)建了食品級兒茶素綠色提制與協(xié)同增效新技術(shù)，開拓了夏秋茶在健康食品應(yīng)用的新途徑。經(jīng)中國農(nóng)學(xué)會鑒定，該項目整體技術(shù)居國際領(lǐng)先水平。項目獲發(fā)明專利25件（國際專利1項）、實用新型專利15件，其中轉(zhuǎn)讓（含許可）14件，制定國家標(biāo)準(zhǔn)1項，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項，發(fā)表論文68篇（SCI 32篇），整體技術(shù)居國際領(lǐng)先水平，解決了30萬噸夏秋茶高值化利用，應(yīng)用區(qū)茶農(nóng)增收1675元／畝，近3年直接新增產(chǎn)值47.15億元，實現(xiàn)間接效益205億元，引領(lǐng)了茶產(chǎn)業(yè)綜合利用新發(fā)展，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。

2 五院士齊聚我省研討三“茶”統(tǒng)籌暨“十四五”發(fā)展戰(zhàn)略

6月5－6日，由中國茶葉學(xué)會、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所聯(lián)合主辦的“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展暨“十四五”發(fā)展戰(zhàn)略研討會在我省天臺召開。陳宗懋、王漢中、張福鎖、趙春江、劉仲華5位院士齊聚天臺，共同探討“十四五”茶發(fā)展，分別作茶葉領(lǐng)域科技創(chuàng)新、數(shù)字技術(shù)、綠色農(nóng)業(yè)等主旨的特邀報告，為茶業(yè)發(fā)展把脈定向。中國國際茶文化研究會會長周國富、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長姜仁華作特邀報告。來自全國18個?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）的30余所科研院所、相關(guān)茶區(qū)產(chǎn)業(yè)主管部門和龍頭企業(yè)等近300人參會。研討會設(shè)置了“茶葉綠色高質(zhì)量生產(chǎn)”、“茶葉加工與質(zhì)量控制”、“茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”三個分會場，茶葉相關(guān)各領(lǐng)域的領(lǐng)銜專家、重點產(chǎn)茶省市縣、重點茶葉龍頭企業(yè)等與會代表，紛紛踴躍交流，獻計獻策，圍繞“四個面向”，分析國內(nèi)外茶葉科技發(fā)展趨勢，探討我國“十四五”茶發(fā)展方向、目標(biāo)和重點任務(wù)，為茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展繪制藍(lán)圖。

3 鄭柵潔省長考察上洋機械

7月29日，浙江省人民政府鄭柵潔省長在衢州市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)陪同下到我國茶葉機械龍頭企業(yè)－－浙江上洋機械股份有限公司考察調(diào)研。鄭省長一行走進車間，看生產(chǎn)、問經(jīng)營，詳細(xì)了解企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、制造工藝、市場銷售等情況，為企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)造活力和主動應(yīng)變能力點贊，鼓勵企業(yè)通過堅持不懈的技術(shù)創(chuàng)新，加大技改力度，著力拉開與追趕者的差距，走高質(zhì)量發(fā)展之路。

4 我省茶界多人獲殊榮

7月20日，在浙江省農(nóng)業(yè)科技大會上公布并表彰了2021年浙江省農(nóng)業(yè)科技突出貢獻者和先進工作者。此次浙江省農(nóng)業(yè)科技先進工作者共199名，中國農(nóng)科院茶葉研究所楊亞軍、陳亮、曾建明、許勇泉、李強，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院楊秀芳、唐小林，浙江省茶葉集團毛立民，湖州市農(nóng)業(yè)科技發(fā)展中心柳麗萍等多名茶葉科技工作者獲此殊榮。

日前，由中華茶人聯(lián)誼會與央視網(wǎng)共同發(fā)起，中華茶人聯(lián)誼會、中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國國際茶文化研究會、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會共同主辦的“百縣·百茶·百人”茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興先進典型公益推選活動，共推選出百個依靠發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)奪取脫貧攻堅關(guān)鍵勝利、推動鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)茶縣（市、區(qū)）和該縣（市、區(qū)）茶葉區(qū)域公共品牌或主要茶葉品種，以及為該縣脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興作出突出貢獻的百名優(yōu)秀茶人。安吉縣（安吉白茶）許萬富、泰順縣（三杯香）謝細(xì)和、天臺縣（天臺山云霧茶）陳明、武義縣（武陽春雨）俞學(xué)文、新昌縣（大佛龍井）盛文斌、開化縣（開化龍頂）廖明興、松陽縣（松陽香茶）葉火香等7位浙江茶人榜上有名。

在日前由中華茶人聯(lián)誼會和中華合作時報·茶周刊舉辦的第二屆“中華茶人榜樣”公益推選活動中，浙江大學(xué)駱耀平、顧志雷獲評“中華優(yōu)秀茶教師”，浙江省廣播電視大學(xué)新昌學(xué)院呂美萍、湖州陸羽茶文化研究會吳震獲評“中華茶文化傳播優(yōu)秀工作者”，杭州藝福堂茶業(yè)有限公司李曉軍、杭州龍冠實業(yè)有限公司孫業(yè)良獲評“中華新銳茶人”，浙江省永康市胡新潮金工大師工作室胡新潮、龍泉市南宋哥窯瓷業(yè)有限公司金逸瑞獲評“中華茶器制作大師”。

5 全國首個茶莊園發(fā)展聯(lián)盟在我省成立

7月12日，由中國國際茶文化研究會、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、浙江省茶文化研究會主辦的以“發(fā)展茶莊園·助力鄉(xiāng)村振興”為主題的浙江省茶莊園建設(shè)座談會暨浙江茶莊園發(fā)展聯(lián)盟成立活動在臺州市舉行。中國國際茶文化研究會、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、中國農(nóng)科院茶葉研究所等單位領(lǐng)導(dǎo)，臺州、溫州、湖州、紹興、金華、衢州、麗水、臨海等市縣茶文化研究（促進）會負(fù)責(zé)人，主全省各地茶莊園發(fā)展聯(lián)盟和茶企聯(lián)誼會的代表共100余人參會。浙江省茶葉集團股份有限公司、臨海市羊巖茶廠、浙江子久文化股份有限公司、浙江安吉宋茗白茶有限公司等4家茶莊園代表作了典型發(fā)言，探討了浙江茶莊園發(fā)展趨勢與路徑，分享了茶莊園建設(shè)中的成功經(jīng)驗，并提出了建設(shè)性的意見。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長孫飛翔作了指導(dǎo)性講話。他認(rèn)為建設(shè)茶莊園是進一步推動三產(chǎn)融合，統(tǒng)籌發(fā)展茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的有效舉措，有利于將茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，走出一條有全省特色的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

6 《浙江名茶圖志》正式出版

由浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心羅列萬研究員主編、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版的《浙江名茶圖志》日前與讀者見面。該書全面翔實地載錄了截至2018年浙江省境內(nèi)具有一定生產(chǎn)規(guī)模及品牌影響力的名茶。本書以史錄名茶、獲獎名茶、龍井茶、名茶選介四個篇章，圖文并茂地集中展現(xiàn)了浙江省名茶薈萃的獨特風(fēng)采。第一篇章：史錄名茶，將漢至民國期間的部分名茶以出現(xiàn)時間為序分別輯錄，其中漢至唐前3種、唐至五代6種、宋代44種、元代4種、明代14種、清代及民國44種，共計115種名茶。第二篇章：獲獎名茶，將清末、民國時期獲獎名茶與中華人民共和國成立后的獲獎名茶分兩節(jié)收錄。第三篇章：龍井茶，詳細(xì)介紹西湖、錢塘、越州三大產(chǎn)區(qū)10品龍井名茶的發(fā)展歷程。第四篇章：名茶選介，選錄傳統(tǒng)名茶52款，創(chuàng)新名茶143款，分別按地區(qū)序錄。全書內(nèi)容豐富，寓文化性知識性、趣味性于一體，是研究浙江茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展的重要參考書。

7 武陽春雨茶被評為“中國氣候生態(tài)優(yōu)品”

受武義縣人民政府委托，中國氣象學(xué)會農(nóng)業(yè)氣象與生態(tài)氣象學(xué)委員會組織國內(nèi)外專家對武陽春雨茶氣候品質(zhì)等級進行了論證。憑借產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，產(chǎn)區(qū)水源水質(zhì)優(yōu)良，土壤有機質(zhì)含量高，茶葉品質(zhì)優(yōu)等諸多優(yōu)勢，氣候品質(zhì)“優(yōu)”獲專家組一致肯定，武陽春雨茶榮獲“中國氣候生態(tài)優(yōu)品”稱號。在日前舉行的2021中國有機茶生產(chǎn)貿(mào)易合作會議暨“中國有機茶之鄉(xiāng)”20周年活動開幕式上，有關(guān)機構(gòu)頒發(fā)了“武陽春雨茶？中國氣候生態(tài)優(yōu)品”稱號。

8 西湖龍井傳承發(fā)展實招多

茶農(nóng)協(xié)會成立。8月9日，杭州市西湖區(qū)西湖龍井茶茶農(nóng)協(xié)會舉行成立大會，該會由168名茶農(nóng)會員自愿結(jié)成，將致力于西湖龍井茶品牌建設(shè)和品牌保護，引導(dǎo)茶農(nóng)建立產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化的西湖龍井茶生產(chǎn)體系，并作為茶農(nóng)與政府之間的橋梁紐帶，加強茶農(nóng)和政府之間的聯(lián)系，在茶農(nóng)中宣傳政府的方針、政策和法律法規(guī)，代表茶農(nóng)向政府反映情況和提出建議。

年輕人炒制培訓(xùn)火爆。日前，杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)成功舉辦2021年西湖龍井茶年輕人炒制技藝集訓(xùn)。來自轄區(qū)各產(chǎn)茶村（社）共116名學(xué)員參加，其中80后、90后共有100人（其中兩人為00后），占比86%以上。集訓(xùn)采用理論和實踐相結(jié)合方式，邀請了專家講授西湖龍井茶加工技術(shù)，并依托杭州正浩茶葉有限公司、杭州龍冠實業(yè)有限公司、杭州西湖龍井茶葉有限公司、杭州翠峰茶葉工貿(mào)有限公司、杭州御唐茶葉有限公司5家規(guī)模企業(yè)，通過聘請高級炒茶技師、非遺傳承人、浙江省龍井茶十大炒茶能手等大師級老師進行手把手教學(xué)，從報名到炒茶培訓(xùn)，一路火爆，取得了預(yù)期成效。

長三角區(qū)域一體化打假見成效。據(jù)7月13日在上海召開的西湖龍井茶品牌保護管理新聞發(fā)布會消息，去年以來，杭州市場監(jiān)管部門全面加強西湖龍井保護，全系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員11308人次，檢查企業(yè)和商戶8424家次，立案76起，移送公安1起，查獲違法“西湖龍井”包裝49萬多個，長三角區(qū)域一體化打假開局良好。

團體標(biāo)準(zhǔn)報批稿亮相。7月13日，《西湖龍井茶》團體標(biāo)準(zhǔn)報批稿首次亮相上海。該標(biāo)準(zhǔn)首次通過數(shù)字技術(shù)和理化分析，對不同等級西湖龍井茶的感官品質(zhì)、理化指標(biāo)進行規(guī)定，建立量化指標(biāo)，對茶條外形中的形長、形寬和芽尖葉尖比例進行了界定，對滋味中氨基酸含量、酚氨比和葉底嫩度比例進行了科學(xué)評價，提高西湖龍井茶品質(zhì)檢測的精度。同時，首次增加圖像參考，通過色度指標(biāo)，明確各等級湯色的色度空間范圍，建立可視化的直觀鮮明的比對圖像，提高西湖龍井茶檢測標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性、有效性和可操作性。此外，還首次建立了西湖龍井茶全手工產(chǎn)品品質(zhì)特征，利用下沉比等數(shù)字指標(biāo)將全手工和非全手工西湖龍井茶明顯區(qū)別，彌補了西湖龍井茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的空白，提高西湖龍井茶品質(zhì)特征的區(qū)分度和辨識度。

9 “白化茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”培訓(xùn)交流會在長興舉辦

為適應(yīng)白（黃）化茶樹品種快速推廣和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需要，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心于7月26日－27日在長興縣舉行了省農(nóng)業(yè)重大技術(shù)協(xié)同推廣項目“白化茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”培訓(xùn)交流會。與會代表分組分批對項目白（黃）化茶試驗產(chǎn)品進行了集中感官評鑒，交流不同栽培（修剪、施肥）試驗處理、不同茶類（綠茶、紅茶、黃茶、白茶等）與工藝的茶樣特色、特征，并進行了面對面探討交流。會上，相關(guān)專家分別作了“白化茶類綠色高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)”“白化茶多茶類綜合加工工藝技術(shù)解析”“白化茶香氣品評及加工提升技術(shù)”專題講座。據(jù)悉，2021年還將在溫州、湖州舉辦二期全省白（黃）化茶提質(zhì)增效培訓(xùn)班。

10 中茶所專家在我省重點產(chǎn)茶縣設(shè)立專家工作站

6月28日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所金壽珍正高級農(nóng)藝師專家工作站揭牌儀式在遂昌縣舉行。中國農(nóng)科院茶葉研究所王新超副所長與遂昌縣王向榮副縣長共同為工作站揭牌，并簽署工作站建站合作協(xié)議。工作站首席專家金壽珍匯報了建站協(xié)議內(nèi)容、預(yù)期目標(biāo)與實施方案，中國農(nóng)科院茶葉研究所科技處宣講了新技術(shù)新成果，雙方圍繞科技賦能茶產(chǎn)業(yè)，助力遂昌實現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興進行了座談。

11 機制茯茶國家標(biāo)準(zhǔn)樣品研制會議在我省舉行

7月3日，由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院主辦的機制茯茶國家標(biāo)準(zhǔn)樣品研制工作會議在我省武義舉行。來自全國各地的相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜摇W(xué)者齊聚一堂，詳細(xì)闡述了機制茯茶國家標(biāo)準(zhǔn)樣品研制情況，并對機制茯茶大樣符合性及均勻性檢驗方案作出匯報。同時，專家組成員對機制茯茶國家標(biāo)準(zhǔn)樣品大樣符合性及均勻性進行檢驗，商議與部署機制茯茶國家標(biāo)準(zhǔn)樣品下一階段工作。期間，實地參觀了浙江駱駝九龍磚茶有限公司的駱駝九龍黑茶文化園，并舉行黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會。

12 兩家茶企被評為省農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)績效評價A級主體

根據(jù)《浙江省農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)績效評價辦法》規(guī)定，經(jīng)專家評審表決、公示，日前浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布通告，公布了2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)績效評價A級主體名單。浙江華茗園茶業(yè)有限公司、浙江安吉宋茗白茶有限公司榜上有名。