基于SWOT分析的肇慶市百香果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策研究

林肖楠，孟醒，黃美華，王茂輝，鄧沛飛，李霜霜，李珂清，梁家偉

（肇慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣東肇慶526070）

百香果（PassifloraeduliaSims）學(xué)名西番蓮，因其香味具百果之氣而得名百香果，是西番蓮科西番蓮屬的多年生常綠草質(zhì)藤本植物。19世紀初由日本引入我國臺灣地區(qū)種植，1984年福建首次引種栽培，目前在福建、廣東、廣西等地區(qū)均有種植[1]。百香果色、香、味俱佳，營養(yǎng)極其豐富，是當之無愧的“水果之王”。百香果既可鮮食，也可加工成飲料、果醬、果酒、調(diào)料等，果籽可榨優(yōu)質(zhì)的食用油，果皮可提取果膠、醫(yī)藥成分和加工飼料等，也可用于泡酒或泡茶以及烹飪菜肴。百香果具有增強免疫力、排毒養(yǎng)顏、消炎止痛、補腎降壓、醒酒、解乏等多種用途，具有較高的經(jīng)濟價值和良好的開發(fā)前景[2-3]。

該研究采用SWOT法，立足肇慶市百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了肇慶市百香果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢（Strengths）、劣勢（Weaknesses）、機遇（Opportunities）和威脅（Threats），提出了肇慶市百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策，以期促進肇慶市百香果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

1 肇慶市百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活水平的提高，消費者也越來越重視食品的品質(zhì)安全，高品質(zhì)、無公害的百香果及其產(chǎn)品得到很大認可，鮮食市場和加工市場對百香果的需求量均急劇攀升，百香果種植面積也不斷擴大。百香果因具有適應(yīng)性廣、生長周期短、產(chǎn)量高、效益好等特點，肇慶各縣（市、區(qū)）已將百香果列為精準脫貧重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)進行扶持，德慶、封開、廣寧、懷集和高要等地百香果種植面積迅速增加。截至目前，廣寧縣16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有百香果種植，2019年百香果種植面積800 hm2左右；高要區(qū)大灣鎮(zhèn)成立百香果種植示范基地和種苗基地，2019年，大灣黃金百香果作為高要特色農(nóng)產(chǎn)品，亮相首屆粵港澳大灣區(qū)文化藝術(shù)節(jié)，備受市民群眾的歡迎。懷集積極建設(shè)肇慶市百香果市級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，華辰玫瑰園及其他周邊鎮(zhèn)共種植百香果約200多hm2，帶動整個懷集縣及周邊百香果的種植，為粵港澳大灣區(qū)提供綠色、安全的農(nóng)副產(chǎn)品；封開縣大洲鎮(zhèn)百香果種植面積在20 hm2以上，當?shù)靥剿鳌包h組織+產(chǎn)業(yè)+農(nóng)戶（貧困戶）”的發(fā)展模式，也讓百香果產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，百香果已經(jīng)成為大洲鎮(zhèn)的“脫貧果”。

目前肇慶市栽培的主要種類為紫色百香果、大（?。S金果、滿天星等，其中‘臺農(nóng)1號’為各地的主栽品種，種植面積遙遙領(lǐng)先。經(jīng)過十多年的發(fā)展，肇慶市百香果產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出一定的規(guī)?；?、集約化、良種化特點，主要集中于4個山區(qū)縣，但目前肇慶市百香果種植還普遍存在栽培和加工技術(shù)落后、產(chǎn)業(yè)鏈不完善，經(jīng)濟效益差等突出問題，對肇慶市百香果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展造成嚴重威脅。因此，了解肇慶市百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和面臨問題，對于肇慶市百香果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重大意義。

2 肇慶市百香果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的SWOT分析

2.1 優(yōu)勢分析

2.1.1 氣候條件優(yōu)勢。肇慶市全境位于22°47′～24°24′N和111°21′～112°52′E之間，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候。夏長冬短，雨量充沛，氣候宜人。市內(nèi)年平均日照1 900 h左右，日照百分率37%，平均每天日照5.30 h。年平均氣溫20℃～23℃之間，全年積溫7 700℃左右。年平均降雨量1 900 mm左右，主要集中在每年的4—9月，占全年雨量的76%，年平均無霜期310～345 d[4]。百香果屬于亞熱帶水果，性喜光照充足、高溫、高濕的氣候環(huán)境，肇慶市氣候條件非常適宜百香果的生長，發(fā)展百香果產(chǎn)業(yè)有著得天獨厚的優(yōu)勢。

2.1.2 地理位置優(yōu)勢。肇慶地勢以中低山丘陵為主，約占全市土地面積的80%左右，平原較少，因此，肇慶市十分適合發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟。此外，由于土地的約束，肇慶無法像北方地區(qū)那樣開展大面積機械化耕種，所以發(fā)展百香果這樣的山區(qū)農(nóng)業(yè)性價比較高。肇慶市位于廣東省中西部，西江中游，東鄰穗、深、港、澳等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，背靠祖國大西南。同時，肇慶市處于以廣州市為中心的珠三角腹地1.5 h經(jīng)濟圈內(nèi)，是粵港澳大灣區(qū)主體城市，廣州都市圈、廣佛肇經(jīng)濟圈、珠江-西江經(jīng)濟帶的重要組成部分，市場潛力十分巨大，區(qū)位優(yōu)勢十分明顯。因此，從市場角度出發(fā)，無論出口還是內(nèi)銷，肇慶市發(fā)展百香果產(chǎn)業(yè)都顯示出較強的競爭力。

2.1.3 農(nóng)村科技特派員制度優(yōu)勢。肇慶市作為廣東省農(nóng)業(yè)大市之一，近年來，全面鋪開了以滿足農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為出發(fā)點，以市場機制為主，政府引導(dǎo)為輔的農(nóng)村科技特派員制度。為進一步加速農(nóng)村科技進步，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動農(nóng)民致富，促進區(qū)域經(jīng)濟增長，2018年由肇慶市科學(xué)技術(shù)局協(xié)調(diào)組建了省級農(nóng)村科技特派員工作站（肇慶站），肇慶市農(nóng)村科技特派員科技服務(wù)現(xiàn)已覆蓋全市111個貧困村，服務(wù)眾多農(nóng)業(yè)企業(yè)和合作社[5]。肇慶市農(nóng)村科技特派員團隊經(jīng)常深入百香果種植一線，利用專業(yè)領(lǐng)域技術(shù)、專利成果等優(yōu)勢更好地指導(dǎo)農(nóng)民運用現(xiàn)代科技發(fā)展百香果產(chǎn)業(yè)，這為百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的人才和技術(shù)支撐。目前，通過農(nóng)村科技特派員科技下鄉(xiāng)服務(wù)，已經(jīng)在肇慶市示范推廣了一批百香果的實用栽培技術(shù)和新品種，培育一批農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)人員。

2.2 劣勢分析

2.2.1 品種資源缺乏，配套栽培技術(shù)不完善。目前，肇慶百香果主產(chǎn)區(qū)缺乏較大的專業(yè)良種繁育基地，良種繁育技術(shù)仍較粗放，且百香果的品種較為單一，優(yōu)質(zhì)品種少。肇慶百香果種苗市場大多以‘臺農(nóng)’、‘紫香’、‘黃金果’3個品種為主，而大部分種植戶選擇種植適應(yīng)性較強的‘臺農(nóng)1號’，這導(dǎo)致本地同質(zhì)化種植狀況嚴重，當市場供大于求時，種植戶銷售與收益得不到保證。另外目前肇慶市系統(tǒng)、有成效的百香果配套栽培技術(shù)尚不完善，生產(chǎn)效率較低，機械化與輕簡智能化技術(shù)落后，管理粗放，直接影響百香果產(chǎn)業(yè)綜合效益，嚴重阻礙百香果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和壯大。

2.2.2 銷售模式單一，產(chǎn)銷間缺乏有效銜接。當前肇慶市百香果銷售方式大多單一被動，主要靠小公司、小商販收購，輔以游客現(xiàn)場采摘，尚未形成較大規(guī)模的采購鏈條，且周邊旅游消費市場容量有限，坐等客商收購，導(dǎo)致新鮮果實無人問津或價格低迷。由于銷售環(huán)節(jié)薄弱，價格不穩(wěn)定，風(fēng)險大，附加值不高，嚴重影響農(nóng)戶種植百香果脫貧致富的信心。

2.2.3 產(chǎn)業(yè)鏈不完善，加工技術(shù)不強?，F(xiàn)階段肇慶市百香果產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展還不完善，尤其是在百香果質(zhì)量分級、生產(chǎn)加工技術(shù)、檢測監(jiān)測機制等方面發(fā)展緩慢，開發(fā)利用較滯后，全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)支撐有待進一步擴展，專業(yè)交易市場尚未形成。另外，百香果產(chǎn)品加工技術(shù)有待進一步提高。目前，肇慶市百香果產(chǎn)品以鮮食為主，負責(zé)加工百香果的大部分是小作坊，加工、生產(chǎn)能力弱，且加工方式大多以果汁、果脯等粗加工居多，這種低效率的生產(chǎn)模式阻礙著百香果產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的提升，無法帶動果農(nóng)經(jīng)濟效益的提高。而果皮果膠、果籽油等深加工幾乎空白，深加工工藝和技術(shù)匱乏，尤其是對其藥用價值、觀賞價值等精細加工產(chǎn)品仍待研發(fā)，產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新能力不足，市場競爭力弱。

2.3 機遇分析

2.3.1 各級政府高度重視。黨的十九大提出了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，提出了“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕”的總要求。其中，“產(chǎn)業(yè)興旺”列在首位。廣東省深入推進“一縣一園、一鎮(zhèn)一業(yè)、一村一品”建設(shè)，著力打造特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)集群，支持粵東、粵西、粵北地區(qū)連線連片打造嶺南優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，打造一批年產(chǎn)值超百億元的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。肇慶市深入推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展“611”工程，要求各地加快發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，依托本地自然資源，充分發(fā)揮當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢和傳統(tǒng)優(yōu)勢，因地制宜發(fā)展多樣性特色農(nóng)業(yè)，支持建設(shè)一批特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，打造一批具有本地特色的農(nóng)產(chǎn)品品牌。而發(fā)展百香果產(chǎn)業(yè)能有效改善本地產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加當?shù)鼐蜆I(yè)機會，緩解地方就業(yè)矛盾，增加農(nóng)民和企業(yè)收入，實現(xiàn)農(nóng)民致富增收，符合國家、省、市相關(guān)政策和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的要求。

2.3.2 農(nóng)村電商的高速發(fā)展。百香果的保質(zhì)期較長，非常適合電商銷售。今年4月，習(xí)近平總書記在陜西考察時指出，電商作為新興業(yè)態(tài)，既可以推銷農(nóng)副產(chǎn)品、幫助群眾脫貧致富，又可以推動鄉(xiāng)村振興，大有可為?？倳浻H自點贊農(nóng)村電商，為農(nóng)村電商發(fā)展注入“強心劑”、樹立“方向標”。同時，廣東省已啟動農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化營銷和品牌提升“新基建”建設(shè)，大力推廣“短視頻+網(wǎng)紅”直播帶貨等數(shù)字化農(nóng)產(chǎn)品營銷新業(yè)態(tài)和菜籃子“車尾箱”工程新模式，“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)業(yè)已成為當今特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，也是肇慶市百香果轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、提高產(chǎn)業(yè)競爭力的必經(jīng)之路。肇慶市要緊緊抓住電子商務(wù)的快速發(fā)展機遇，著力打通百香果產(chǎn)銷銜接瓶頸和補齊基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)短板，扎實推進“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進城工程，切實發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品電商對農(nóng)民增收致富有效帶動作用，為肇慶市百香果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供新機遇。

2.3.3 生產(chǎn)要素的高度聚集。肇慶市正加大對農(nóng)業(yè)前沿科技運用支持力度。2019年7月，肇慶市政府與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作共建肇慶分院，根據(jù)共建分院框架協(xié)議，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院將以肇慶分院為平臺，組織種植、加工、農(nóng)經(jīng)、土肥、檢測等各領(lǐng)域的專家團隊，對肇慶農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進行深入調(diào)研并開展科技攻關(guān)，實現(xiàn)技術(shù)需求與科技成果無縫對接。百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展要抓住廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院全方位服務(wù)肇慶市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)和肇慶市全力建設(shè)粵港澳大灣區(qū)綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給示范市的契機，把牢市場、資本、信息、人才等現(xiàn)代生產(chǎn)要素向百香果產(chǎn)業(yè)聚集的重大機遇，不斷強化百香果產(chǎn)業(yè)的科技支撐，提升產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力。

2.4 威脅分析

近年來，全國種植百香果的地區(qū)逐年增加，百香果產(chǎn)品數(shù)量也在增加，廣西的玉林、北流、欽州、崇左、北海，福建的漳州、龍巖等不少地區(qū)的百香果產(chǎn)品已經(jīng)在市場競爭中脫穎而出，這一定程度上擠占了肇慶市百香果產(chǎn)品的市場。另外，肇慶市百香果加工企業(yè)的發(fā)展要晚于其他省內(nèi)外企業(yè)，發(fā)展起步晚，也就意味著沒有充足的積累，使得本地百香果加工企業(yè)市場份額過少，企業(yè)實力和規(guī)模得不到提升，這也威脅著本地百香果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 肇慶市百香果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策

3.1 加強良種引育，提高栽培技術(shù)

引進和培育適宜本地種植的優(yōu)質(zhì)百香果品種，規(guī)范種苗市場，提高種植戶栽培技術(shù)水平，是百香果產(chǎn)業(yè)化可持續(xù)發(fā)展的根本。一是加強良種引育，良種一直是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進步的基礎(chǔ)，俗話說“好種出好苗，好苗結(jié)好果，好果才有好效益”，肇慶市要積極引進和培育適宜本地種植，且自交親和、抗逆性強、優(yōu)質(zhì)、無籽或少籽的百香果新品種，從而實現(xiàn)百香果品種良種化和標準化。二是規(guī)范百香果種苗生產(chǎn)市場。種苗市場混亂，將嚴重影響著百香果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。因此，肇慶市要結(jié)合本地生產(chǎn)實際情況，嚴格規(guī)范百香果嫁接育苗生產(chǎn)，對百香果嫁接育苗的設(shè)施、基質(zhì)配制、接穗和砧木的選擇及消毒、嫁接方法、苗期管理、病蟲害的防治以及育苗的質(zhì)量等各個環(huán)節(jié)提出嚴格要求，從而促進百香果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。三是提高栽培技術(shù)，肇慶市作為百香果種植規(guī)模相對較大的地區(qū)，在栽培技術(shù)方面已經(jīng)積累了一定的經(jīng)驗，接下來，要進一步提高百香果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，科學(xué)種植，確保百香果增產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。

3.2 推動規(guī)模經(jīng)營

針對肇慶市百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)?；潭炔⒉桓叩膯栴}，需要將規(guī)模經(jīng)營作為百香果產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的重點。首先，要加強專業(yè)合作社建設(shè)，合理引導(dǎo)農(nóng)戶成立百香果種植合作社，逐步完善合作社內(nèi)部管理制度，發(fā)揮好合作社在百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的中堅作用，龍頭企業(yè)的引入也是推動百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容。肇慶市要逐步探索“區(qū)域品牌+支柱產(chǎn)業(yè)+龍頭企業(yè)+產(chǎn)業(yè)鏈”的新型百香果種植模式，以技術(shù)推廣、科技開發(fā)、農(nóng)業(yè)示范、成果孵化等為任務(wù)，發(fā)揮好不同主體在百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的協(xié)同作用，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)精準化作業(yè)、數(shù)字化管理、信息化服務(wù)。這樣不僅能夠提高農(nóng)戶的收入水平，對百香果產(chǎn)業(yè)整體的健康發(fā)展也有著積極意義。

3.3 提高加工水平

現(xiàn)階段，肇慶市百香果加工仍以粗加工為主，產(chǎn)品的附加值整體偏低，影響了百香果的市場競爭力。對此，肇慶市首先要更新加工技術(shù)，一方面加強設(shè)備裝備的改造，積極引入新的生產(chǎn)線與加工技術(shù)，推動百香果加工從粗加工向精加工轉(zhuǎn)變，提高百香果產(chǎn)品的品質(zhì)，從而逐步提升市場占有率；另一方面，肇慶市也要注重百香果產(chǎn)品的創(chuàng)新開發(fā)，深化對百香果開發(fā)價值的認知，百香果具有優(yōu)良的醫(yī)療保健價值，特別是在增強免疫力、消炎止痛方面有顯著的效果，是開發(fā)高利潤產(chǎn)品的重點。為了進一步推動百香果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，肇慶市要整合科技資源，壯大百香果產(chǎn)品的科研支持力量，著力克服制約百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)難點，提高百香果產(chǎn)業(yè)的附加值。

3.4 加強品牌建設(shè)

肇慶市作為粵港澳大灣區(qū)重要的菜籃子，在水果市場供給中占據(jù)著非常重要的地位，作為百香果的主產(chǎn)區(qū)之一，已經(jīng)形成了一定的市場品牌效應(yīng)，接下來，肇慶市必須抓住政策、人才、技術(shù)、銷售等良好機遇，加強百香果品牌建設(shè)，提高市場占有率。一是積極開展肇慶市百香果優(yōu)勢區(qū)創(chuàng)建工作，推動“縣、鎮(zhèn)公用品牌-核心企業(yè)-產(chǎn)品品牌”協(xié)同發(fā)展，不斷優(yōu)化百香果產(chǎn)品生產(chǎn)，促進產(chǎn)業(yè)升級，將肇慶市百香果產(chǎn)業(yè)打造為省內(nèi)知名特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。二是加強百香果品牌農(nóng)產(chǎn)品宣傳推介，借助讓消費者喜聞樂見、便于識別、記憶的文字、圖片、視頻等符號，與消費者建立品牌聯(lián)結(jié)，通過強有力的宣傳，擴大百香果品牌傳播的深度和廣度，最終提升“肇字號”百香果的知名度，讓本地百香果產(chǎn)業(yè)滿足新需求，引領(lǐng)新消費。