微塑料在食品中的來源及其檢測技術(shù)研究進(jìn)展

胡佳玲，張?zhí)忑?，?杰，林勤保*，鐘懷寧*，穆景利

（1．暨南大學(xué)包裝工程研究所，廣東普通高校產(chǎn)品包裝與物流重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 珠海 519070；2．廣州海關(guān)技術(shù)中心，國家食品接觸材料檢測重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（廣東），廣東 廣州 510623；3．昆士蘭大學(xué)，布里斯班 4072；4．閩江學(xué)院 海洋研究院，福建 福州 350108）

塑料由于密度較低、種類繁多、價格低廉以及透明性良好等，被廣泛應(yīng)用于多個領(lǐng)域，給人們帶來方便的同時，也給環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染，微塑料污染就是其中一類新污染。2004年，英國研究者首次提出微塑料的概念，它是指直徑小于5 mm的塑料顆粒，具有不同的形態(tài)（如顆粒、泡沫、碎片、薄膜和纖維狀等）和顏色（如透明、紅色、黑色、藍(lán)色等）[1－2]。Tufenkji等[3]提出直徑在100 nm～5 mm之間的塑料顆?？煞Q為微塑料，而直徑≤100 nm的塑料可定義為納米塑料。該定義與環(huán)境納米學(xué)術(shù)界對納米材料的定義一致[4]。天然環(huán)境中發(fā)現(xiàn)的微塑料種類繁多、形態(tài)多樣且數(shù)量龐大[5]。根據(jù)產(chǎn)生的途徑不同，可將微塑料分為原生微塑料和次生微塑料。原生微塑料是指在人工生產(chǎn)過程中直接產(chǎn)生并最終釋放到環(huán)境中的5 mm以下的塑料，如去角質(zhì)皮膚清潔劑、眼影、牙膏、鋼筆和塑料工業(yè)中使用的樹脂顆粒等；而次生微塑料是指大尺寸的塑料產(chǎn)品或塑料廢棄物在物理、化學(xué)和生物等作用下破碎并形成的5 mm以下的顆粒[6－7]。研究表明，一個粒徑為200 mm的塑料碎片可逐步碎裂成62 500個粒徑約為0．8 mm的微塑料[8]。

全球微塑料污染狀況日益嚴(yán)峻，據(jù)估計(jì)，到2030年或2060年，亞熱帶匯聚區(qū)的微塑料將比現(xiàn)在增加2倍或者4倍[9]。目前針對微塑料的大部分研究仍集中于生態(tài)環(huán)境污染方面，如微塑料在海洋、河流、沉積物、土壤等環(huán)境下的累積，但食品中的微塑料與食品安全及人類的健康關(guān)系更為緊密。Cox等[10]的研究表明，美國人每年通過食物鏈和吸入途徑消耗的微塑料顆粒為74 000至211 000個，研究者在人類的糞便中也發(fā)現(xiàn)了微塑料[11]，說明微塑料已經(jīng)在食物鏈中沉積。微塑料對生物健康造成的危害主要體現(xiàn)在3個方面，首先是微塑料本身，其次是吸附在微塑料上的持久性有機(jī)污染物的釋放，最后是塑料添加劑的浸出[12]。研究表明，微塑料被動物攝入體內(nèi)后可以堵塞腸道，阻止食物通過，并會使動物產(chǎn)生飽腹感，導(dǎo)致生物營養(yǎng)不良，影響其成長、存活并造成腸道損傷[13]。微塑料具有較大的比表面積和較高的疏水性，比一般大粒徑塑料更容易吸附有毒有害物質(zhì)，是眾多疏水性有機(jī)污染物和重金屬的理想載體[14]。再者，塑料生產(chǎn)過程中使用的添加劑如鄰苯二甲酸、雙酚A、多溴聯(lián)苯等均為對人體有害的物質(zhì)，當(dāng)微塑料進(jìn)入食物鏈被人類食用時，上述物質(zhì)也將會被釋放進(jìn)人體內(nèi)，對人體產(chǎn)生毒性[15]。微塑料可能會導(dǎo)致諸多不良影響，如癌癥、生殖功能受損、免疫反應(yīng)減弱以及動物和人類的畸形[7]。因此，對食品中微塑料的研究是食品安全研究的迫切需求。為了更系統(tǒng)、更全面地了解食品中微塑料的特征及污染現(xiàn)狀，本文綜述了食品中微塑料的來源、提取方法及其分析方法。

1 食品中微塑料的來源

微塑料已經(jīng)在人類世界無處不在，廣泛分布。食品從原料到生產(chǎn)加工后經(jīng)過包裝供人類直接使用或擺放在貨架上售賣的過程中均可能帶來微塑料污染。本小節(jié)將從食品原料、食品加工生產(chǎn)過程以及食品包裝材料3個方面探討食品中微塑料的來源。

1.1 食品原料

食品原料中夾雜的微塑料是食品中微塑料的來源之一，研究者已經(jīng)在數(shù)種食品原料中檢測出微塑料。Cózar等[16]的研究表明，微塑料在大洋中廣泛存在，多種海洋生物體內(nèi)微塑料的研究在近些年呈指數(shù)上升，魚、蝦、蟹、貝作為人們?nèi)粘Ｊ秤玫乃拇笏a(chǎn)品均被證實(shí)存在微塑料污染問題[17－18]。Rochman等[19]在美國和印度尼西亞供人食用的魚和貝類海產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)微塑料顆粒和纖維。同時水體中的微塑料也被頻繁檢出。水是食品制作不可或缺的原料，研究表明，自來水、瓶裝水、飲用水、地下水中均含有微塑料[20]。其中，每升瓶裝水中含有幾十至幾百個微塑料顆粒[21]。研究人員在全球94%的鹽產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)微塑料，據(jù)估計(jì)，人類的鹽消耗量為平均每人3．75 kg/年，僅從鹽中攝入的微塑料顆粒一年即達(dá)到幾百個[22]?？茖W(xué)家甚至在啤酒、牛奶、蘋果、梨、胡蘿卜、蜂蜜、糖和海菜中也發(fā)現(xiàn)了微塑料的存在[23－28]。

1.2 食品加工生產(chǎn)過程

食品在加工生產(chǎn)過程中也可能引入微塑料，如生產(chǎn)加工設(shè)備產(chǎn)生、大氣環(huán)境中存在的微塑料等。加工制作食品的很多生產(chǎn)部件由塑料制成，在生產(chǎn)過程中會因摩擦、撕裂等機(jī)械作用以及紫外輻照等產(chǎn)生微塑料，并由加工過程帶入食品中。Shruti等[27]的研究表明，牛奶在加工過程中會因超濾膜和微濾膜的磨損引入砜族聚合物。另外，大氣環(huán)境中存在的微塑料也值得關(guān)注，大氣中微塑料的來源包含道路灰塵（如輪胎）和合成紡織品中的纖維（如工人的衣物、工廠室內(nèi)裝潢等）[29]，研究者在德國漢堡、中國上海、東莞等城市的大氣沉降物中檢測到微塑料[30－31]。由于質(zhì)量很輕，這些塑料微粒以“城市塵?！钡男问綉腋≡诳諝庵胁⑼ㄟ^大氣沉降在食品加工或者食用過程中降落至食品表面[32]。Liebezeit等[24]研究發(fā)現(xiàn)，沉降至花朵上的大氣中的微塑料是蜂蜜中微塑料的來源之一。

1.3 食品包裝材料

近年的研究發(fā)現(xiàn)，食品包裝材料也會給食品造成微塑料污染[3,21,33]。塑料質(zhì)量輕，價格低廉，可以承裝并保護(hù)食品，使食品在整個流通過程中免受外界空氣、水分、光照、微生物等影響，避免食品在運(yùn)輸、貯藏過程中因受外力擠壓、沖擊等導(dǎo)致破損、變形[34]，在食品包裝材料領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。但在食品的運(yùn)輸及使用過程中，食品包裝材料在保護(hù)食品的同時，自身須承受一定的物理、化學(xué)作用，這些因素會加劇食品包裝材料產(chǎn)生微塑料，其機(jī)理見圖1。目前已經(jīng)確定奶瓶[35]、茶包[3]、一次性紙杯[33]、聚乙烯托盤[22]等常見的食品包裝材料會在使用過程中產(chǎn)生并向食品中釋放微塑料。Bacchetta等[36]的研究表明，一次性水瓶的瓶頸和瓶蓋會產(chǎn)生聚對苯二甲酸乙二酯（Polyethylene terephthalate，PET）、高密度聚乙烯（High density polyethylene，HDPE）微塑料顆粒，人們攝入微塑料的數(shù)目會隨著打開以及扣緊一次性水瓶的次數(shù)而增加，每打開以及扣緊水瓶100次，整個瓶蓋最多可產(chǎn)生1 225 500個微塑料顆粒。

圖1 食品包裝材料產(chǎn)生微塑料的機(jī)理圖Fig．1 The mechanism diagram of food packaging materials producing microplastics

綜上所述，從食品原料到生產(chǎn)加工過程以及食品包裝材料，都可能是食品中微塑料的來源。但從目前的研究來看，有關(guān)食品中微塑料溯源分析的相關(guān)研究較為匱乏，對食品中微塑料的管控應(yīng)著重開展該方面的研究。

2 食品中微塑料的提取方法

食品種類紛繁多樣，對于基質(zhì)較單一的食品，如：飲用水、牛奶、啤酒[26－27,36]等，可直接取樣，無需凈化處理即可檢測。但對于基質(zhì)復(fù)雜的食品，如海產(chǎn)品和果蔬類等，微塑料很容易隱藏在這些生物的組織中，不易在檢測過程中被發(fā)現(xiàn)。同時，富集在微塑料上的食品成分會對檢測儀器的信號造成干擾，降低檢測準(zhǔn)確性。為了避免出現(xiàn)上述不良現(xiàn)象，應(yīng)根據(jù)微塑料的種類、密度、大小等選擇合適的提取方法，降低樣品基質(zhì)干擾。目前，消解法是食品中微塑料提取的主要方法，特別在提取海產(chǎn)品中的微塑料時應(yīng)用極為廣泛。

消解法通常使用酸、堿、氧化劑或酶等進(jìn)行組織消解[37]。常用的酸性溶劑有HCl、HNO3、HClO和混合酸[38]。Desforges等[38]在消解磷蝦樣品時，使用的酸性消解溶劑為HCl、HNO3、H2O2、HCl與HNO3混合液、HCl與H2O2混合液，結(jié)果表明，室溫下，單一溶劑均未能達(dá)到消解作用，但在加熱條件下，HNO3可以完全溶解磷蝦組織，而混合酸溶劑則可使磷蝦的組織破碎，表明消解條件不同會產(chǎn)生不同的消解效果。Foekema等[39]使用含10%KOH的堿性溶液提取魚腸道內(nèi)的微塑料，經(jīng)過2～3周發(fā)現(xiàn)魚的腸道可被消解。Yang等[40]在檢測中國市場收集的15種食用鹽時，使用30%H2O2將食用鹽在65℃下消解24 h，并在室溫下消解48 h后，可有效去除有機(jī)雜質(zhì)。Cole等[41]對比了不同濃度的酸（HCl）、堿（KOH）、酶（蛋白酶－K）對浮游動物的消解情況。結(jié)果表明，蛋白酶－K可在不破壞微塑料的情況下進(jìn)行有效提取。

消解法是一種操作簡單、成本低廉的微塑料提取方法，但較為耗時，消解過程中也可能引入其它雜質(zhì)，如反應(yīng)產(chǎn)物[17]。此外，不同樣品具有不同的耐化學(xué)性，在消解時應(yīng)根據(jù)樣品的差異性選擇合適的消解溶劑、溫度和時間，同時還要注意所選消解條件應(yīng)盡量不要破壞樣品中的微塑料。

3 食品中微塑料的分析方法

目前，對食品中微塑料進(jìn)行鑒別以及定量的主流方法有目檢法、傅里葉變換－紅外光譜法、拉曼光譜法、掃描電子顯微鏡法、熱裂解/氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用法等，如表1所示。

表1 微塑料檢測技術(shù)Table 1 Detection technologies of microplastics

3.1 目檢法

目檢法是指通過肉眼或者借助光學(xué)顯微鏡放大來觀察的方法，主要依據(jù)微塑料的透明性、顏色、形狀和硬度等特征進(jìn)行鑒別并分類[42]。粒徑1～5 mm范圍內(nèi)的微塑料可以通過裸眼篩選，尺寸為微米級的則需要借助顯微鏡進(jìn)行觀察[43]。目檢法是微塑料分析最簡單、成本最低的辦法，能在短時間內(nèi)統(tǒng)計(jì)出微塑料的總體含量情況。對于粒徑較大的微塑料（0．3～5 mm），使用類型、形狀和顏色作為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行視覺分類是最常用的方法之一。

另外，通過熒光染色法對微塑料進(jìn)行染色標(biāo)記，使其具有熒光特性，再借助熒光顯微鏡進(jìn)行觀察計(jì)數(shù)，可使計(jì)數(shù)更加容易[55]。尼羅紅是一種脂溶性熒光染料，可作為微塑料定性和定量的染色劑。這種標(biāo)記法操作便捷、簡單，但由于尼羅紅會同時標(biāo)記天然有機(jī)物，易造成誤判，導(dǎo)致統(tǒng)計(jì)數(shù)目偏高。因此，尼羅紅標(biāo)記法不能單獨(dú)使用，使用前需對樣品進(jìn)行前處理，排除雜質(zhì)干擾[46]。

目檢法雖然簡單、易操作，但其準(zhǔn)確度不高，無法對樣品進(jìn)行準(zhǔn)確定性。該方法受限于微塑料粒徑大小，觀察錯誤率達(dá)70%，且誤差隨著塑料微粒尺寸的減小而增大[44]。該方法中，形態(tài)特征（如形狀、顏色和表面紋理）是確定可疑顆粒是否為微塑料的主要依據(jù)，方法準(zhǔn)確度較低，存在諸多不可靠性，易因觀察者的視覺誤差而造成誤判。

因此，目檢法在檢測過程中經(jīng)常與傅里葉變換－紅外光譜、拉曼光譜法或熱裂解/氣相色譜－質(zhì)譜法結(jié)合進(jìn)行分析，以提高微塑料鑒定的準(zhǔn)確性。

3.2 傅里葉變換－紅外光譜法（FT－IR）

傅里葉變換－紅外光譜法（Fourier transform－infrared spectroscopy，F(xiàn)T－IR）是最普遍的微塑料光譜分析方法。紅外光譜技術(shù)通過分子間的振動來識別分子結(jié)構(gòu)，當(dāng)未知物質(zhì)被一束具有連續(xù)波長的紅外光照射時，特定頻率的紅外光將被吸收。由于材料不同，各個分子間作用力以及官能團(tuán)所具有的特征吸收峰均不一致，不同物質(zhì)表現(xiàn)出不同的紅外光譜，因此紅外光譜可以作為微塑料識別的指紋圖譜[37]。

FT－IR具有不破壞樣品、前處理簡單、能夠準(zhǔn)確定性聚合物的優(yōu)點(diǎn)，因此被廣泛應(yīng)用于微塑料的檢測。FT－IR有反射、透射和衰減全反射（Attenuate total reflection，ATR）3種模式，三者均可用于微塑料的檢測。應(yīng)用透射模式可以得到高質(zhì)量的紅外光譜，但需要紅外濾光片[47,56]，分析材料需足夠透明、輕薄，使得紅外光能將其穿透；而反射模式可以高效地分析具有一定厚度和不透明的樣品，但不規(guī)則樣品可能會由于折射誤差產(chǎn)生不可解釋的紅外光譜圖[57]。ATR利用塑料的特異性紅外光譜進(jìn)行識別，適用于不規(guī)則微塑料的鑒定，可對大于100μm的微塑料樣品進(jìn)行有效分析[58]。Tufenkji等[3]使用FT－IR發(fā)現(xiàn)一個塑料茶包在95℃水下浸泡可釋放出約116億的微塑料以及31億的納米塑料。

如前文所述，在食品的微塑料檢測中，經(jīng)常會出現(xiàn)需要在大量未知顆粒中篩選微塑料的情況，為了應(yīng)對這種檢測需求，快速的顆粒篩選及光譜采集方法越來越引起研究者的重視。隨著檢測技術(shù)的不斷發(fā)展，基于焦平面陣列的顯微傅里葉變化－紅外光譜法（Micro-Fourier transform－infrared spectroscopy，Micro-FT－IR）也逐漸被應(yīng)用于微塑料鑒定。這種技術(shù)通過一次測量既能快速采集一個區(qū)域內(nèi)的上千個光譜，極大地縮短了分析時間。將顯微鏡與紅外光譜儀耦合，能夠更好地提高空間分辨率，實(shí)現(xiàn)在采集場內(nèi)景物圖像的同時獲得每個像元的紅外光譜圖[59]，測定到的塑料顆粒最小粒徑可達(dá)10μm，適合檢測微塑料樣品。Micro-FT－IR允許在反射、透射以及ATR模式下檢測微塑料，可以更準(zhǔn)確地評估樣品中單個顆粒的光譜，該方法可對整個檢測區(qū)域的微塑料進(jìn)行詳細(xì)且準(zhǔn)確的高通量篩選[17,59]，也可以代替肉眼對微塑料進(jìn)行定量分析，極大地提高了檢測的準(zhǔn)確性[37]。

但紅外信號易受水分及有機(jī)雜質(zhì)影響，進(jìn)行紅外分析的樣品必須為干樣品。且FT－IR只適用于分析有紅外吸收的物質(zhì)，不適用分析粒徑小于20μm的微塑料。對于粒徑小于20μm的粒子，其紅外信號易受周圍粒子或者環(huán)境的干擾，從而影響定性效果。

3.3 拉曼光譜法（Raman）

拉曼光譜法（Raman）是另一種檢測微塑料的光譜技術(shù)。該方法是一種基于光的非彈性散射的振動技術(shù)，以振動光譜的形式提供系統(tǒng)分子振動的信息[37]。當(dāng)激發(fā)光照射到樣品上時，分子振動使激發(fā)光發(fā)生非彈性散射并產(chǎn)生拉曼位移，從而得到物質(zhì)的特征拉曼光譜[17]，將得到的拉曼光譜圖與譜庫中的標(biāo)準(zhǔn)譜圖進(jìn)行比較即可確定物質(zhì)的類型。激發(fā)波長越短，拉曼光譜的空間分辨率越高，在檢測微塑料時激發(fā)光的波長選擇紫外－可見波段可使分辨率提高到微米級別[47]。

與Micro-FT－IR類似，顯微拉曼（Miro-Raman）是將拉曼光譜和顯微鏡結(jié)合在一起，利用塑料的特征拉曼光譜對其進(jìn)行識別的技術(shù)[21]。顯微拉曼可以繪制整個樣品區(qū)域圖像，從而快速確定微塑料的尺寸及數(shù)目，并對聚合物進(jìn)行定性分析[43]。

在分析微塑料時，拉曼光譜具有無破壞性、對水的干擾不明顯、可分析深色不透明顆粒等顯著優(yōu)勢，因此應(yīng)用廣泛[46]。對拉曼光譜的深入研究將會極大推動微塑料檢測技術(shù)的發(fā)展。與FT－IR相比，拉曼光譜顯示出更好的空間分辨率，其最低檢出限可達(dá)到1μm，而FT－IR的最低檢出限為10～20μm[47,49,60－61]。雖然兩者在檢測20μm以上的微塑料時準(zhǔn)確度相近，但FT－IR檢測11～20μm范圍內(nèi)的微塑料時有40%的誤差，對于5～10μm范圍內(nèi)的微塑料則幾乎檢測不到[43]。

拉曼光譜主要的缺點(diǎn)是有熒光特性的雜質(zhì)會產(chǎn)生干擾，影響樣品的檢測結(jié)果[48]。由于該方法使用激光作為光源會導(dǎo)致樣品溫度升高，造成聚合物降解，因此在檢測過程中應(yīng)優(yōu)化儀器參數(shù)，從低激光功率開始掃描以避免該情況的發(fā)生。同時，拉曼光譜不能高效鑒定纖維以及有色素的粒子[62]。除此之外，拉曼光譜還有測量時間相對較長以及信噪比低等不足。

3.4 掃描電子顯微鏡法（SEM）

掃描電子顯微鏡（Scanning electron microscopy，SEM）可通過聚焦電子束掃描表面產(chǎn)生微塑料圖像，獲得高清晰度和高放大倍數(shù)的微塑料表面特征圖像，從而為區(qū)分微塑料及類似物提供極大的便利[17]。SEM的分辨率更高，成像比傳統(tǒng)的光學(xué)顯微鏡更加清晰，最小檢測粒徑可至20 nm[50]。雖然可借助SEM觀察微塑料的表面形貌，但單純使用SEM無法獲得樣品的顏色信息，并且掃描電鏡在早期制備中需要其他涂層，可能導(dǎo)致對微塑料表面紋理和顏色的識別不準(zhǔn)確[63]。此外，SEM不能對微塑料進(jìn)行定性分析，很容易產(chǎn)生誤判。將掃描電子顯微鏡與能量色散X射線（Scanning electron microscopeenergy dispersive spectrometer，SEM－EDS）耦合使用，可有效避免這種弊端。SEM－EDS的優(yōu)點(diǎn)是可以分析微小區(qū)域的目標(biāo)物質(zhì)，適用于微塑料的定性分析。SEM－EDS也可基于微塑料表面被激發(fā)后發(fā)射出特征X射線的衍射和反射，在觀察材料微觀形貌的同時，快速分析材料表面微區(qū)的元素分布情況[51,64]。

3.5 熱裂解/氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用法（pyr/GC－MS）

熱裂解/氣相色譜－質(zhì)譜（Pyrolysis/gas chromatography－mass spectrometry，pyr/GC－MS）聯(lián)用是分析聚合物成分的常用技術(shù)[65]。pyr/GC－MS是在程序控制溫度下測量樣品的性質(zhì)隨溫度或時間變化的一類技術(shù)[66]，其原理是在惰性環(huán)境中以可預(yù)測的方式分解聚合材料，將生成的聚合物片段根據(jù)其大小和極性差異進(jìn)行色譜分離，并在氣相色譜柱出口串聯(lián)質(zhì)譜檢測器進(jìn)行分析[37]。對于食品樣品等復(fù)雜成分，該技術(shù)的高分離度及靈敏度可以實(shí)現(xiàn)樣品中微塑料成分的準(zhǔn)確鑒定。pyr/GC－MS可在對樣品中的微塑料進(jìn)行定性和定量的同時，識別其它的聚合物種類和相關(guān)的有機(jī)塑料添加劑的類型，具有樣品用量少、可直接進(jìn)樣等優(yōu)點(diǎn)[51－52]，但方法具有破壞性，實(shí)驗(yàn)條件控制要求高[42]，且不能得到微塑料的數(shù)目和尺寸分布信息。與其它方法相比，pyr/GC－MS方法可直接得到化合物的濃度，適用于鑒定聚合物及其降解產(chǎn)物，也有利于微塑料與添加劑的分離，從而進(jìn)一步識別微塑料的添加劑成分以及吸附物[37,51,53－54]。

4 總結(jié)及展望

檢測微塑料時需重點(diǎn)考慮兩方面因素，一是物理特性即顏色、尺寸和形狀，二是化學(xué)特性即聚合物的化學(xué)類型[43]。現(xiàn)有的微塑料檢測技術(shù)各有千秋，不能使用單一方法對微塑料進(jìn)行全面表征。目檢法是檢測微塑料成本最低、最易操作的方法，但由于食品中微塑料的粒徑較小，使用這種方法會產(chǎn)生很大誤差，容易造成誤判或漏判，因此，該方法不適于單獨(dú)分析食品中的微塑料，應(yīng)與其它儀器配合使用增加檢測的準(zhǔn)確性。

傅里葉變換－紅外光譜法、拉曼光譜法、掃描電子顯微鏡法等雖然可以實(shí)現(xiàn)微塑料物理特性的表征，但無法對微塑料的添加劑以及附著物進(jìn)行定性分析。熱裂解/氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用法能夠?qū)悠芳捌涮砑觿┻M(jìn)行化學(xué)表征，但具有破壞性且無法獲得微塑料的物理特征。因此對于食品中微塑料的檢測，應(yīng)將多種方法有機(jī)結(jié)合，準(zhǔn)確測定微塑料的物理和化學(xué)特性。

目前國內(nèi)外關(guān)于微塑料方面的研究方興未艾，食品中微塑料的研究仍有許多問題亟待解決。未來關(guān)于食品中微塑料的研究應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注以下幾個方面，包括：

（1）建立檢測食品中微塑料的標(biāo)準(zhǔn)方法。國內(nèi)外對于微塑料的研究大部分集中于海洋、河流、沉積物、土壤等方面，食品中微塑料的檢測至今沒有公認(rèn)的準(zhǔn)確方法，這導(dǎo)致各項(xiàng)研究之間沒有對比性，相同樣品的研究結(jié)果差異較大，給相關(guān)部門監(jiān)管食品中的微塑料污染帶來巨大挑戰(zhàn)。食品中微塑料的檢測關(guān)乎人類健康，因此，在今后應(yīng)根據(jù)微塑料的形狀、顆粒大小、成分等建立統(tǒng)一的定量及分析鑒定方法。

（2）加強(qiáng)微塑料在食品生產(chǎn)過程中的溯源分析。從目前的研究來看，食品原料、食品生產(chǎn)加工過程以及食品包裝都可能會導(dǎo)致微塑料污染，但是關(guān)于食品中微塑料溯源分析的研究很匱乏。因此，今后的研究也應(yīng)著重關(guān)注食品微塑料的來源，以控制食品中微塑料的數(shù)量。

（3）加強(qiáng)納米塑料的鑒別、定量方法的研究?，F(xiàn)行檢測微塑料的光譜法的最小可定性粒徑僅為1μm，但微塑料在生物降解、機(jī)械摩擦、化學(xué)風(fēng)化、熱作用力等各種外力作用下會不斷被破碎為更細(xì)小的顆粒，最終形成納米塑料[16]。有研究表明，在檢測化妝品和海水中的納米級微塑料時，可先采用動態(tài)光散射法確定樣品中存在的納米粒子，再利用傅里葉變換紅外光譜和熱裂解/氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用法實(shí)現(xiàn)定性分析，但在檢測前需對樣品進(jìn)行濃縮、純化，只有在較高濃度的基礎(chǔ)上才能獲得可靠的定性結(jié)果[67－68]。在食品領(lǐng)域，對納米微塑料進(jìn)行成功定性的研究罕有報道，因此，應(yīng)大力推進(jìn)與納米塑料尺寸相符的分析方法。

（4）加快新型材料的開發(fā)速度。塑料制品是微塑料的唯一來源，為了減少微塑料的產(chǎn)生，各國應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制塑料制品的使用量，加快開發(fā)綠色材料，如：植物纖維制品。植物纖維原料在使用后可完全自然降解，具有代替石油基塑料產(chǎn)品的潛能[69－71]。因此，研究者應(yīng)投入更多的精力來開發(fā)新型環(huán)保材料，使用這些材料代替塑料制品，從源頭上杜絕微塑料的產(chǎn)生。