畜牧獸醫(yī)類專業(yè)《動物微生物學(xué)》高職教學(xué)的實踐與探討

李玩生，李亞蘭，張 潔，楊 華

（甘肅農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，蘭州 730020）

《動物微生物學(xué)》的授課對象是畜牧獸醫(yī)類專業(yè)大學(xué)一年級學(xué)生。以甘肅農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧工程系畜牧獸醫(yī)專業(yè)為例，在校第一學(xué)期已經(jīng)學(xué)習(xí)《畜禽解剖生理》《畜禽環(huán)境衛(wèi)生》兩門專業(yè)基礎(chǔ)課。學(xué)生具備了利用信息化技術(shù)學(xué)習(xí)的能力，掌握了實驗室操作的基本要求，具備了一定的實驗室操作技能，初步經(jīng)過了團隊協(xié)作及嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)。經(jīng)課前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生雖然對微生物世界充滿了好奇，但是他們的無菌意識淡薄，對微生物相關(guān)知識認(rèn)識模糊?；谝陨系膶W(xué)情特點，本文針對不同教學(xué)單元，進一步做好學(xué)情分析，細(xì)化了教學(xué)目標(biāo)，分別進行了內(nèi)容的設(shè)計和研究來開展該課程的教學(xué)活動。

1 教學(xué)的整體構(gòu)思

1.1 課程內(nèi)容分析

《動物微生物學(xué)》是一門應(yīng)用性較強的專業(yè)基礎(chǔ)課，通過本課程的教學(xué)，一方面使學(xué)生能夠順利地銜接到《動物病理學(xué)》《動物疫病學(xué)》《動物防疫與檢疫技術(shù)》及《動物性食品衛(wèi)生檢驗》等課程的學(xué)習(xí)，另一方面是為后續(xù)課程提供理論支撐，尤其是《動物傳染病》病原學(xué)部分的學(xué)習(xí)及《動物防疫與檢疫技術(shù)》實驗室檢測部分的學(xué)習(xí)。將課程整合為微生物學(xué)基礎(chǔ)、重要的病原微生物和微生物實驗室診斷。這3部分內(nèi)容的理論與實操教學(xué)，一是培養(yǎng)學(xué)生的基本實驗技能，比如一些病原的實驗室診斷，抗體的血清學(xué)檢測等；二是提高學(xué)生獲取信息、專業(yè)交流、無菌操作及疫病防范意識等專業(yè)能力；三是培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、實事求是的工作態(tài)度及團隊協(xié)作等職業(yè)素質(zhì)。整體教學(xué)可高效解決學(xué)生獲取高等畜禽疫病防治員、動物檢疫檢驗員、獸藥生產(chǎn)與營銷員、技術(shù)推廣員等職業(yè)崗位所需求的動物微生物檢驗的基本知識與技能。

1.2 教學(xué)的任務(wù)與目標(biāo)

以細(xì)菌、病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)認(rèn)識、細(xì)菌生理及培養(yǎng)及典型病原的實驗室診斷方法為重要學(xué)習(xí)任務(wù)。把每一堂課當(dāng)成一個課題去研究，通過精心設(shè)計突破重難點的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解細(xì)菌、病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及其生理特性；掌握細(xì)菌的人工培養(yǎng)及典型病原的實驗室診斷方法。學(xué)生能夠在職業(yè)崗位中作為高等畜禽疫病防治員、動物檢疫檢驗員、獸藥生產(chǎn)與營銷員、技術(shù)推廣員等進行基本的微生物學(xué)檢驗。通過分組討論、團隊合作等教學(xué)及實操活動培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、實事求是的工作態(tài)度及團隊協(xié)作等職業(yè)素質(zhì)和嚴(yán)格無菌操作的職業(yè)素養(yǎng)。

1.3 教學(xué)過程的創(chuàng)新

在教學(xué)過程中充分運用信息化技術(shù)基礎(chǔ)上進行線上線下混合式教學(xué)模式，前置學(xué)習(xí)和課后延伸充分利用線上資源［1］。教學(xué)實施過程中，通過創(chuàng)設(shè)情景、重點講解、分組討論、任務(wù)診斷、實踐操作等精心設(shè)計，形成融多元教學(xué)方式于一體的高效教學(xué)策略。每堂課的教學(xué)活動根據(jù)具體的教學(xué)內(nèi)容按前置學(xué)習(xí)、創(chuàng)設(shè)情景（啟發(fā)引導(dǎo)）、知識鞏固、任務(wù)診斷、實踐操作、復(fù)習(xí)總結(jié)及課后延伸等七步推動法進行靈活設(shè)計實施。

1.4 實施多元化考核評價

本門課程的考核分終結(jié)性考核和過程性考核，其中終結(jié)性考核占40%（期末考試），過程性考核占60%，每一次教學(xué)活動根據(jù)教學(xué)目標(biāo)對學(xué)生的前置學(xué)習(xí)、課堂教學(xué)及課后延伸全過程進行考核評價。其中課前學(xué)習(xí)占30%，從學(xué)生在線學(xué)習(xí)的參與、實操方案的制定及討論提問的參與等方面進行評價；課中教學(xué)占50%，從各環(huán)節(jié)的教師評價（30%）和各環(huán)節(jié)的小組評價（20%）兩方面進行考核；課后延伸占20%，從學(xué)生自評和在線測試兩方面進行考核評價。在教學(xué)的過程性考核中密切關(guān)注教與學(xué)全過程的信息采集并反饋，對學(xué)習(xí)結(jié)果及時評價，并及時調(diào)整教學(xué)策略。

1.5 課程思政的合理融入

對于大一新生，專業(yè)教育和思政教育顯得尤為重要［2］。為了實現(xiàn)本課程與思想政治理論的同向同行，實現(xiàn)“十全”育人的理念。在教學(xué)設(shè)計中，一方面關(guān)注時政，跟蹤社會熱點，比如：在學(xué)習(xí)“探尋一類神秘的群體—微生物世界”，播放“新型冠狀病毒的預(yù)防教育”，引領(lǐng)學(xué)生進入微生物世界的同時，教育學(xué)生保護野生動物，增強防疫意識。另一方面，在情境創(chuàng)設(shè)時，合理生動地引入案例，比如：在學(xué)習(xí)探尋細(xì)菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)特征時，引入“一例人感染豬鏈球菌險喪命”的案例，在增加學(xué)生探尋細(xì)菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的興趣的同時，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、實事求是的工作態(tài)度及團隊協(xié)作和嚴(yán)格無菌操作的職業(yè)素養(yǎng)。其他知識點亦是如此，以所授課程的教學(xué)任務(wù)為載體，探尋思政元素，提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和政治認(rèn)同，培養(yǎng)學(xué)生的“大國三農(nóng)”情懷。

2 教學(xué)過程的特色與創(chuàng)新

①在每個教學(xué)任務(wù)中，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容的特征，巧妙地在某一環(huán)節(jié)引入思政點，能夠引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的理想信念。增進正確的勞動觀念，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、實事求是的工作態(tài)度及團隊協(xié)作的職業(yè)素養(yǎng)。②按照設(shè)計方案實施教學(xué)活動的過程中，通過虛擬實訓(xùn)室、實驗室、教室等教學(xué)環(huán)境巧妙切換，在加深理論學(xué)習(xí)、節(jié)約實驗耗材的同時，創(chuàng)新了教學(xué)與實訓(xùn)模式，給學(xué)生深刻的學(xué)習(xí)與實踐體驗。③積極地向合作企業(yè)調(diào)研咨詢，調(diào)整或者更新職業(yè)崗位中必需的實操技能。在認(rèn)知目標(biāo)的鞏固過程中，為了與時俱進，幫助學(xué)生畢業(yè)后考取全國執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師的從業(yè)證書，我們按知識點整理了近十年全國執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試真題，并每年進行更新。④在疫情防控期間，為加強新型冠狀病毒肺炎疫情防控，減少疫情對正常教學(xué)的影響，教學(xué)團隊在疫情期間開啟了停課不停學(xué)的線上教學(xué)活動。經(jīng)過精心組織與協(xié)調(diào)，第一時間將團隊負(fù)責(zé)建設(shè)且已在職教云平臺運行了2個學(xué)期的《動物微生物學(xué)》課程向?qū)W生開放。與此同時，將團隊主編的《動物微生物學(xué)》的全國執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師資格考試習(xí)題與數(shù)字教材推送給學(xué)生。團隊老師要求學(xué)生根據(jù)課表，在網(wǎng)絡(luò)課堂開課前1 d學(xué)習(xí)職教云課前指定的所有資源（圖文、視頻、PPT、討論及調(diào)查等），期間要做線上學(xué)習(xí)筆記，每個任務(wù)學(xué)完后提出疑問在討論區(qū)進行討論答疑。教師課中教學(xué)形式多樣，利用多種網(wǎng)絡(luò)平臺開展直播授課。根據(jù)上課內(nèi)容安排作業(yè)，拓展課后學(xué)習(xí)，并對學(xué)習(xí)效果進行考核評價。

3 教學(xué)的實施與成效

3.1 落實德技并修，突破教學(xué)過程中的重難點

本課程的教學(xué)活動設(shè)計結(jié)合課程和學(xué)情特征，在學(xué)生前置學(xué)習(xí)階段進行了在線指導(dǎo)和分析研究，并及時進行了2次備課，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和教學(xué)實際，落實德技并修、理實結(jié)合。在按照設(shè)計方案開展教學(xué)活動的過程中，利用本校聯(lián)合開發(fā)的虛擬仿真平臺，可供學(xué)生實操前反復(fù)在平臺練習(xí)，系統(tǒng)自動糾錯，小組討論，分析出錯原因，老師指導(dǎo)點評，這樣既節(jié)約了實驗耗材，學(xué)生課前又可以反復(fù)練習(xí)，保證了課堂實操的有序流暢。學(xué)生在實現(xiàn)高效學(xué)習(xí)的過程中，突破了教學(xué)的重難點，獲得了職業(yè)崗位中必需的實操技能，是教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的對接。這一過程切實增進了學(xué)生認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、實事求是的工作態(tài)度及團隊協(xié)作的職業(yè)素養(yǎng)。

3.2 實現(xiàn)教學(xué)活動全過程信息采集，教學(xué)互動廣泛深入

借助信息化手段，關(guān)注教與學(xué)全過程信息采集并反饋［3］。一方面，通過平臺多元評價統(tǒng)計分析，有效解決了傳統(tǒng)課堂對過程性考核方案不清晰、學(xué)習(xí)過程不易考核評價的難題。另一方面，教師課前發(fā)布單元任務(wù)。學(xué)生在線學(xué)習(xí)，提出問題。通過信息化手段反饋分析，為高效組織課堂教學(xué)提供思路。教師課后發(fā)布作業(yè)，作業(yè)按知識點整理了近十年全國執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師資格考試真題，為學(xué)生畢業(yè)后考取執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師資格證打下堅實基礎(chǔ)，同時也實現(xiàn)了課堂認(rèn)知目標(biāo)的進一步鞏固。

3.3 信息化手段的合理運用，課堂氣氛生動活潑

合理運用虛擬仿真平臺、智慧職教、中國大學(xué)生MOOC、愛課程等信息化手段及數(shù)字資源，信息化教學(xué)設(shè)施改造了傳統(tǒng)教學(xué)與實踐方式，使教學(xué)活動更加高效。課堂教學(xué)活動根據(jù)具體的教學(xué)內(nèi)容按前置學(xué)習(xí)、創(chuàng)設(shè)情景、知識鞏固、任務(wù)診斷、實踐操作、復(fù)習(xí)總結(jié)及課后延伸等七步推動法進行靈活設(shè)計實施。其中實操環(huán)節(jié)的設(shè)計突破了每個教學(xué)單元的重難點。實施過程中，教學(xué)環(huán)境滿足要求，學(xué)生都積極參與了整個學(xué)習(xí)的過程，教學(xué)活動安全有序，教學(xué)互動廣泛深入，課堂氣氛生動活潑。

4 反思與探討

4.1 教學(xué)效果的達成

通過信息化手段統(tǒng)計分析表明，學(xué)生都積極參與了整個學(xué)習(xí)的過程。在技能的學(xué)習(xí)過程中，平均90%以上的學(xué)生能夠熟練運用職業(yè)崗位中作為高等畜禽疫病防治員、動物檢疫檢驗員、獸藥生產(chǎn)與營銷員、技術(shù)推廣員等必須具備的基本微生物學(xué)檢驗技能。根據(jù)教師課后發(fā)布作業(yè)測試結(jié)果顯示，平均90%以上的學(xué)生成績能夠達到90分以上，實現(xiàn)了課堂認(rèn)知目標(biāo)的進一步鞏固。通過分組討論、團隊合作等教學(xué)及實操活動培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、實事求是的工作態(tài)度及團隊協(xié)作等職業(yè)素質(zhì)和嚴(yán)格無菌操作的專業(yè)能力。與近3年的成績比較，教學(xué)效果逐年提升。

4.2 不足之處與改進措施

不足之處：在教學(xué)實施的過程中，少部分學(xué)生由于一些原因不能按時上課。這些學(xué)生雖然可以另找時間參與每次教學(xué)活動的前置學(xué)習(xí)和課后延伸部分，但無法完成課堂教學(xué)部分的學(xué)習(xí)，對學(xué)習(xí)成效影響較大。

改進措施：授課教師正計劃對整個教學(xué)過程進行錄制并剪輯制作視頻，在視頻回放的過程中設(shè)置題目測試，如此，不能按時上課的學(xué)生可另找時間完成這一部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)，教師可按比例補錄過程性考核成績。

4.3 努力方向

①升級和擴充虛擬仿真平臺軟件，進而與實踐操作深度融合。改進顯微互動實訓(xùn)室，擬利用視頻捕捉系統(tǒng)對教學(xué)全過程進行錄制，輔助分析和診斷教學(xué)行為。②積極對接畜牧獸醫(yī)專業(yè)的社會擴招人員及社會培訓(xùn)人員等，關(guān)注這些群體的受教育程度、技能需求等，開發(fā)適用該群體的教材，創(chuàng)新教學(xué)的組織與實施，完善教學(xué)評價系統(tǒng)。