貴州油茶產(chǎn)業(yè)狀況分析

鄧 雪，田美芬，楊守祿，梁堅(jiān)坤

(1.貴州大學(xué) 林學(xué)院，貴州 貴陽(yáng) 550025；2.貴州省林業(yè)科學(xué)研究院，貴州 貴陽(yáng) 550000；3.凱里學(xué)院，貴州 凱里 556011)

1 引言

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人口基數(shù)上升和生活水平也有了很大的改善，對(duì)食用油的需求也急增。我國(guó)是世界上最大的食用植物油進(jìn)口國(guó)，每年進(jìn)口的食用油占國(guó)內(nèi)總需求的60%以上[1]。然而基于人口基數(shù)的上升，耕地面積的減少和對(duì)進(jìn)口食用油的高度依賴，發(fā)展本土食用油緩解糧油供求矛盾，減少對(duì)進(jìn)口食用油的依賴已成為當(dāng)前急需解決的重大問(wèn)題。

貴州的資源和生態(tài)環(huán)境宜于在山區(qū)大面積種植油茶，主要分布在黔東南和銅仁地區(qū)。種植油茶可以產(chǎn)生多方面的效益，不占用耕地面積、提高自然資源利用率、改善生態(tài)環(huán)境、提高農(nóng)民收入、實(shí)現(xiàn)脫貧致富都具有重要意義[2，3]。

2 油茶簡(jiǎn)介

油茶(CamelliaoleiferaAbel)為山茶科油茶屬，中喬木或灌木，又稱：油茶樹、白花茶。油茶作為我國(guó)特有的木本食用油料樹種，為世界四大木本油料植物之一。主要栽種于山區(qū)，主要分布于南方亞熱帶高山丘陵地區(qū)。葉革質(zhì)，橢圓形，長(zhǎng)圓形或倒卵形，先尖端或鈍或漸尖，花頂生，近于無(wú)柄，蒴果球形或卵圓形[4]。適宜生長(zhǎng)在偏酸性的厚層土壤中，瓦礫多或土壤板結(jié)不利于油茶的生長(zhǎng)，需要充足的水分。喜溫，適宜生長(zhǎng)在平均氣溫為16～18 ℃的環(huán)境中。在其生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程不能受到突然的低溫或霜凍影響，容易油茶造成落花落果。同樣也需要足夠的日照時(shí)長(zhǎng)，否則會(huì)影響果實(shí)的產(chǎn)量[5]。

3 油茶的綜合利用

我國(guó)關(guān)于油茶的綜合利用最早起始于20世紀(jì)30年代，每生產(chǎn)1 t茶油，可生產(chǎn)油餅約4 t，茶殼約7 t?？萍嫉陌l(fā)展和生產(chǎn)工藝的成熟可以更充分地利用油茶資源，減少不合理的浪費(fèi)。發(fā)展油茶作為貴州重點(diǎn)扶貧產(chǎn)業(yè)，有助于推進(jìn)貴州山區(qū)綜合開發(fā)、解決三農(nóng)問(wèn)題和實(shí)現(xiàn)全面小康[6]。

3.1 油茶籽油

油茶籽油富含角鯊烯、生育酚等天然抗氧化劑。穩(wěn)定性、煙點(diǎn)高，在烹飪過(guò)程中不易產(chǎn)生有毒物質(zhì)且長(zhǎng)期食用可以有效地降低血液中的膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，是一種綠色健康的食用油。同時(shí)，對(duì)容易患心腦血管疾病的老年人有預(yù)防和輔助治療作用。長(zhǎng)期內(nèi)服可清胃、習(xí)慣性便秘及治療氣虛腹痛。外敷可治療燒傷、慢性濕疹和燙傷等。茶油中含有的多種脂溶性維生素，可以與皮膚更好的接觸，可作為肌膚柔嫩、護(hù)膚護(hù)發(fā)產(chǎn)品[7]。Saito等[8]發(fā)現(xiàn)茶油的負(fù)電荷為-54.6 mV，茶油微膠囊的正電荷為59.6 mV。微膠囊與帶負(fù)電荷的人發(fā)粘附良好，室溫烘干、吹風(fēng)24 h后保持穩(wěn)定。

3.2 油茶餅粕

油茶餅粕是榨取油籽后的副產(chǎn)品，其主要成分有蛋白、多糖、多酚類化合物以及茶皂素。豐富的蛋白含量可以用來(lái)作為帶餐粉、蛋白添加劑和藥膳食品[9]。具有很好的抗氧化活性，多酚可以預(yù)防癌癥等慢性疾病[10]，多糖可作為保健產(chǎn)品。Zhang[11]從油茶種子餅中分離純化了多糖研究其降低血糖的活性。發(fā)現(xiàn)通過(guò)HepG2細(xì)胞，種子餅中的共軛蛋白質(zhì)和酸性多糖可以促進(jìn)葡萄糖在0.125～0.500之間的消耗。而茶皂素可以抑制真菌的生長(zhǎng)繁殖，用于抑制黃瓜、香蕉和柑橘等植物的炭疽病[12]。

3.3 油茶籽殼

油茶果殼是一種可再生的農(nóng)業(yè)固體廢棄物，經(jīng)常被丟棄或焚燒，造成環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。油茶籽殼中含有木質(zhì)素、糠醛和多縮戊糖等，其中糠醛在油茶籽殼中的含量居所有農(nóng)作物第一，約為19%，可作為有機(jī)化學(xué)原料和化學(xué)溶劑廣泛應(yīng)用于石油化工、醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域。多縮戊糖可用來(lái)制備木糖醇，有助于降低血糖、減少脂肪組織的形成、調(diào)節(jié)新城代謝和防止齲齒。含量豐富的木質(zhì)素可作為活性炭的原材料，其除臭、分離雜質(zhì)、脫色的功能可廣泛應(yīng)用于環(huán)保、化工和煉油等領(lǐng)域[13]。Kang[14]以油茶殼為原料，采用水蒸氣氣化和磷酸改性法制備富介孔活性炭。發(fā)現(xiàn)經(jīng)改性后的活性炭的介空是原活性炭介孔的2倍，其BET表面積和總孔容分別為1608 m2/g和1.17 cm3/g。

4 貴州油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和優(yōu)勢(shì)

4.1 貴州油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

油茶在貴州主要分布在黔東南、黔西南州和銅仁等12個(gè)縣，油茶林面積在10萬(wàn)畝以上的縣有5個(gè)，1～10萬(wàn)畝的縣有12個(gè)。其中油茶資源利用較好的有天柱縣和玉屏縣，全縣油茶面積分別為43.3萬(wàn)畝和13.5萬(wàn)畝、茶籽總產(chǎn)量8000多t和1600 t[15]。對(duì)比全國(guó)15個(gè)省份的油茶生產(chǎn)綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)可知，貴州省由0.999升至1.089[16]。

4.2 在貴州發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

(1)貴州多地屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候濕潤(rùn)，雨水充足，且多為山區(qū)。

(2)貴州省土壤多為酸或弱酸性黃壤，有機(jī)質(zhì)含量高。

(3)每年能向市場(chǎng)投入大量無(wú)性系苗木。

(4)油茶種植、加工經(jīng)驗(yàn)豐富。

5 在貴州發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)所帶來(lái)的效益分析

5.1 生態(tài)效益

油茶可以種植在不適宜耕種的石漠化和沙化的貧瘠土地，可改善生態(tài)環(huán)境、提高國(guó)土綠化面積。種植油茶不僅可以固土保土，其枯落物腐化后可作為肥料改善土壤機(jī)構(gòu)和養(yǎng)分狀況、減少因雨水侵蝕而造成的水土流失、土層變薄、肥力下降、泥沙進(jìn)入河湖的情況[17]。同時(shí)，油茶通過(guò)釋放大量的氧氣可以很好地改善空氣質(zhì)量，1 hm2油茶可以制造600人所需的氧氣，吸收太陽(yáng)熱能調(diào)節(jié)區(qū)域小氣候，植被不易被破壞[18]。

5.2 經(jīng)濟(jì)效益

油茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)綠色扶貧經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，非常適合在山區(qū)發(fā)展。油茶通過(guò)加工可以生產(chǎn)出食用油、活性炭、化妝品、食用品以及化工原料等。經(jīng)營(yíng)較好的良種油茶林分進(jìn)入盛產(chǎn)期后，1畝收入可達(dá)3000元以上，每戶貧困家庭植0.2 hm2左右的茶油便可以實(shí)現(xiàn)脫貧[19]。油茶的豐產(chǎn)期為100年，第4年掛果，種植7～8年就可結(jié)果，長(zhǎng)期產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)收益；產(chǎn)量高，是油菜籽的2～8倍。投入到栽培、撫育管理和病蟲害防治的成本較低，種植油茶，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)所獲得的效益顯著[20]。

5.3 社會(huì)效益

發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)不僅可以提高我國(guó)食用植物油的自給率、滿足人們的需求，還能基于當(dāng)前鄉(xiāng)村振興的背景下促進(jìn)貴州山區(qū)綜合開發(fā)、不占用耕地面積、優(yōu)化貴州油茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，可作為一個(gè)綠色產(chǎn)業(yè)在發(fā)展經(jīng)濟(jì)的同時(shí)推進(jìn)我國(guó)生態(tài)建設(shè)[21]。

6 貴州油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境和對(duì)策

6.1 科技發(fā)展滯后，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理粗放

由于缺乏科學(xué)的栽培管理，在施肥、灌水、病蟲害防治、幼林撫育、撫育采伐及間伐等理論知識(shí)掌握不足，加上種植戶對(duì)茶林的重視程度不高，長(zhǎng)期缺乏管理，造成了大片低產(chǎn)林，分化差異大，降低了油茶的產(chǎn)值[22]。另外，許多地區(qū)還采用傳統(tǒng)的方法提取油茶茶籽也體現(xiàn)了相關(guān)企業(yè)和政府的不重視、缺少資金和技術(shù)的投入，影響生產(chǎn)效率進(jìn)而降低經(jīng)濟(jì)收益。

6.2 缺乏優(yōu)良品種

貴州的氣候、地形和土壤條件并不一定適合其他省份的優(yōu)良品種生長(zhǎng)，將其栽植在貴州省不能充分發(fā)揮這些優(yōu)良品種的優(yōu)勢(shì)，并且低品質(zhì)的油茶品種不具備較好的穩(wěn)定性，所獲得的林分產(chǎn)量低質(zhì)量差，難以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展、不能達(dá)到期望的收益[23]，因此，導(dǎo)致貴州省一直缺乏適合全省種植的優(yōu)質(zhì)油茶品種。

6.3 深加工技術(shù)滯后，資源利用率低

目前，大多數(shù)的加工企業(yè)不重視對(duì)油茶餅粕和油茶籽殼等剩余物的研發(fā)，生產(chǎn)的產(chǎn)品多為食用油和化妝油，而關(guān)于活性炭、化工原料、保健品和木糖醇這些由剩余物制備的產(chǎn)品生產(chǎn)較少，大多都作為廢物丟棄，不利于帶動(dòng)建檔立卡貧困戶發(fā)展產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈的延長(zhǎng)[24]。同時(shí)，由于深加工技術(shù)滯后，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低，生產(chǎn)成本也偏高，不能充分利用油茶資源，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力弱，形成不了規(guī)模經(jīng)濟(jì)[25]。

6.4 銷售渠道窄，缺乏品牌

缺乏品牌，難以產(chǎn)生市場(chǎng)效益。大部分產(chǎn)品都是在當(dāng)?shù)亓阈卿N售，缺乏擴(kuò)展到其他地區(qū)的渠道[26]。培育品牌不僅可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，還可以推動(dòng)產(chǎn)品進(jìn)行改革，更好的銷售。進(jìn)而實(shí)現(xiàn)油茶產(chǎn)品由分散轉(zhuǎn)向集約，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，吸引專業(yè)人才對(duì)油茶品牌進(jìn)行設(shè)計(jì)和規(guī)劃，提高產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益[27]。

基于以上問(wèn)題，解決貴州油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境可從以下6方面開展。

(1)根據(jù)貴州自然環(huán)境條件，做好良種培育、引種工作。

(2)提高科技、深加工技術(shù)水平。

(3)安排專業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高造林質(zhì)量。

(4)加強(qiáng)宣傳推廣油茶品牌，提高市場(chǎng)份額。

(5)建立油茶種植基地，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

(6)加強(qiáng)油茶政策扶持和基金投入。

7 結(jié)語(yǔ)

油茶是一種集多方面優(yōu)勢(shì)于一體的優(yōu)質(zhì)木本油料樹種?？梢苑N植山區(qū)改善生態(tài)環(huán)境、提高森林覆蓋率、減少水土流失，具有生態(tài)價(jià)值，其生產(chǎn)的食用油不僅可以減少對(duì)國(guó)外進(jìn)口的依賴，榨油所得的剩余物還能生產(chǎn)多種產(chǎn)品、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，提高附加值，擁有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。貴州多地屬于喀斯特地區(qū)，地形復(fù)雜，氣候多變。基于油茶的生產(chǎn)習(xí)性，在貴州種植油茶可以很好的發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、推進(jìn)山區(qū)綜合開發(fā)、提高農(nóng)民收入，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)具有積極的作用。