遼陽地區(qū)‘遼峰’葡萄大棚栽培技術(shù)

張明偉，李建軍，王 芳，王閱兵，白 玉

（遼寧省遼陽市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 遼陽 111000）

‘遼峰’葡萄是燈塔市柳條寨鎮(zhèn)趙鐵英、鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站和市果蠶站等1999年從巨峰無性系中選育的優(yōu)良中熟芽變品種，果穗圓錐形，平均穗重600 g，最大1 350 g。無核化處理后，單粒重12～14 g，最大18 g，圓形或橢圓形；紫黑色，易著色，果粉厚，果皮與果肉易分離；果肉較硬，味甜適口，可溶性固形物含量18%以上，品質(zhì)上。恒溫保鮮貯至春節(jié)，不落粒，且風(fēng)味不變，品質(zhì)明顯優(yōu)于‘巨峰’[1]。目前遼陽市露地栽培‘遼峰’葡萄近667 hm2，主要集中在燈塔市古城街道、柳條寨、西馬峰3 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及遼陽縣興隆鎮(zhèn)等地。由于栽培者管理水平不一，果實品質(zhì)差異較大。因成熟期一致，果品集中上市，價格不高，影響經(jīng)濟(jì)效益。為解決上述問題，增加果農(nóng)收益，筆者于2016年春，在遼陽縣興隆鎮(zhèn)青堆子村進(jìn)行大棚促早栽培試驗，并取得良好效果。促早栽培成熟期在7月上旬，比露地提早成熟50～60 d，年平均666.7 m2經(jīng)濟(jì)效益2 萬余元。現(xiàn)將其栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 試驗地基本情況

大棚南北走向，長140 m，寬8.5 m，脊高3 m，肩高1.65 m，面積1 190 m2。大棚骨架為直徑20 mm 的不銹鋼管，鋼管間距1 m，骨架之間用4 道橫梁固定，橫梁與骨架間距為13 cm 左右。棚膜選用厚0.1 mm、幅寬12 m的藍(lán)色無滴塑料膜。大棚兩端各留1 個門。棚內(nèi)土壤有機(jī)質(zhì)含量1.87%，全氮0.1%，有效磷7.1 mg/kg，速效鉀86.63 mg/kg，pH 值6.8。按株距0.75 m、行距4.00 m單行栽植，共栽2 行，每行180 株，共360 株。采用籬架栽培。通過強(qiáng)化管理，2017—2020年產(chǎn)量依次為1 100、 1 650、 1 707、 1 820 kg，經(jīng)濟(jì)效益為1.87 萬、2.64 萬、2.46 萬、2.91 萬元。

2 栽培技術(shù)

2.1 高標(biāo)準(zhǔn)定植與新梢管理

春季土壤解凍后，挖寬、深各60 cm 的溝，溝底放入經(jīng)堆腐的秸稈厚20 cm，然后將牛糞、 沼渣及表土按1∶1∶1 比例混拌均勻后回填，做畦，澆透水沉實。選擇基部粗0.8 cm 以上、有3 個飽滿芽、根系發(fā)達(dá)、無病蟲害的自根苗，定植時先修根（剪留13～15 cm），然后用水浸泡24 h，再用多菌靈800 倍液進(jìn)行消毒處理，最后用生根劑蘸根。栽苗時培土至根際處，不要栽得過深，以免影響根系呼吸。栽后踩實、澆透水。

當(dāng)新梢長到20 cm 時定梢，選留1 個強(qiáng)壯的新梢作為主干，其余新梢疏除。新梢長到30～35 cm 時及時引縛。新梢發(fā)出的副梢保留頂端二三片葉摘心，抹除其余副梢。立秋前后對新梢摘心，抑制其生長，促進(jìn)新梢成熟和養(yǎng)分積累。

2.2 冬剪，防寒

為了方便下架防寒操作，以及調(diào)節(jié)下年生長平衡，對葡萄新梢進(jìn)行必要的修剪[2]。冬剪時間在每年10月下旬至11月上中旬，即土壤封凍之前進(jìn)行。此時植株因受低溫及霜害影響已經(jīng)落葉，大量養(yǎng)分回流到枝蔓和根，為下年萌芽和生長打下良好基礎(chǔ)。

當(dāng)年植株的主蔓成熟部分剪留2/3，其上發(fā)出的副梢全部剪除，然后覆蓋1 cm 厚保溫被防寒。對2年生以上的植株一般采用短梢、超短梢修剪，即新梢保留基部一二個芽。結(jié)果枝組要盡量選留靠近主蔓的，防止結(jié)果部位外移。修剪后要清掃果園，將剪下的枝蔓運(yùn)到園外燒毀或深埋。

2.3 升溫促萌

大棚內(nèi)設(shè)立小拱棚，其上覆蓋大棚膜，膜上再覆蓋一層1 cm 厚保溫棉被。大棚外部不蓋棉被。每年于1月20日左右升溫。首先撤去植株的防寒覆蓋物，然后噴5°Be 石硫合劑，殺死越冬蟲卵，降低田間病蟲基數(shù)，防止病蟲害的發(fā)生。再灌1 次透水并噴布破眠劑（有石灰氮、單氰胺等），促進(jìn)芽眼萌發(fā)整齊。以上操作完成后在植株上搭小拱棚，覆膜，并在每天上午8 時左右撤去小拱棚上的棉被（透光），下午3 時左右蓋上棉被（保溫）。隨著氣溫升高，撤去的時間逐漸提前，蓋上的時間逐漸延后，盡可能增加小拱棚內(nèi)的光照。20 d 左右葡萄植株即可萌芽。

2.4 溫度調(diào)控

大棚內(nèi)放溫度計，根據(jù)天氣情況，通過及時揭、蓋棚膜的方式控制大棚內(nèi)溫度。解除休眠的溫度控制在0～10 ℃，不要低于0 ℃。催芽期要循序漸進(jìn)的緩慢升溫，使氣溫和地溫協(xié)調(diào)一致，促進(jìn)花序發(fā)育，白天14～20 ℃，夜間6～15 ℃。新梢生長期白天20～25 ℃，夜間不低于10 ℃。花期白天22～26 ℃，夜間不低于14 ℃。低于14 ℃時影響開花，引起授粉受精不良，子房大量脫落，30 ℃以上的持續(xù)高溫會產(chǎn)生嚴(yán)重日灼。漿果發(fā)育期溫度不低于20 ℃，白天25～28 ℃，夜間20～22 ℃。著色成熟期適宜溫度為白天28～32 ℃，夜間不低于14 ℃，低于14 ℃時果實不能正常成熟。晝夜溫差對養(yǎng)分積累有很大的影響，溫差大于10 ℃以上時，漿果含糖量顯著提高，且品質(zhì)好。

2.5 抹芽和定梢

升溫后20～30 d，芽眼長到黃豆粒大時就應(yīng)抹芽。抹除距地面55～45 cm 以下的基部萌芽以及發(fā)育不良、不飽滿的芽。使每個節(jié)位上保留一二個健壯的主芽。抹芽要每隔3～5 d 進(jìn)行1 次，連續(xù)三四次。第1 次抹芽后的7～10 d，去掉過密枝和弱枝，一般中長母枝留二三個新梢，中短母枝留一二個新梢，整個植株留八九個枝條，最多留10 個枝條。

2.6 摘心及副梢管理

摘心又稱打頭、掐尖，對防止葡萄徒長、提高坐果率、促進(jìn)早熟、促進(jìn)養(yǎng)分積累、改善果品品質(zhì)有重要作用[3]。摘心在開花前1 周進(jìn)行。對于不同新梢有不同處理方法，結(jié)果枝在花序以上保留4 片葉摘心，摘心后，抹除所有夏芽副梢；冬芽萌發(fā)后，對上端二三個副梢保留1 片葉反復(fù)摘心，一般摘心二三次后發(fā)出的新梢全部抹除；營養(yǎng)枝保留六七片葉摘心，摘心后發(fā)出的副梢保留最前端2 個副梢，且留1 片葉摘心，基本上每個結(jié)果枝保留10～12 片葉[4]。

2.7 花果管理

2.7.1 疏花序和修果穗

壯枝留2 個花序，中庸枝留1 個花序，延長枝及細(xì)弱枝不留花序?！|峰’葡萄花序形狀不一，所以要進(jìn)行修穗處理，避免果穗過大，后期不易上色成熟。防止果穗伸得過長，影響果實大小?；ㄋ肴ニ爰夂罅粝榷?～8 cm，同時疏除副穗。

2.7.2 定穗

對葉片肥大、顏色濃綠、主蔓新梢粗壯且長勢強(qiáng)的樹留10 個果穗，長勢弱的留8 個果穗。所留果穗要大小相對一致，果粒均勻，666.7 m2留2 000 穗左右。

2.7.3 無核化處理

生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)‘遼峰’葡萄必須經(jīng)過無核化處理，赤霉素是應(yīng)用最早且廣泛的生長調(diào)節(jié)劑。前人經(jīng)多次研究得出，赤霉素在誘導(dǎo)葡萄無核、提高坐果率的同時還可提高果實中糖分含量[5]。處理分2 次進(jìn)行。第1 次處理是落花后3 d 浸蘸果穗，主要目的是誘導(dǎo)果實無核，使用濃度是25 mg/kg，與氯吡脲2～5 mg/kg 混合后使用效果更佳。第2 次處理是首次處理14 d 后，主要作用是膨大果粒，使用藥劑及濃度同第1 次。

2.7.4 疏粒

通常情況下，‘遼峰’葡萄每穗留80 個果粒，單粒果重1.25 kg 左右，每個植株留4 穗。但根據(jù)市場需求留粒數(shù)會有所不同，精品果要求果個大，每穗留果60粒。疏粒通常進(jìn)行2 次，第1 次在果實綠豆大時；第2次在果實膨大后，主要疏除外層較小果、畸形果、小粒果、裂果和里層過密果。

2.8 肥水管理

棚內(nèi)葡萄采收后666.7 m2施有機(jī)肥5 000 kg 左右，沿植株一側(cè)距植株40 cm 開溝，溝深30 cm、寬30 cm，將腐熟的有機(jī)肥和表土混合后回填。第1 次追肥在坐果后果實迅速膨大期，以氮肥為主，磷鉀肥為輔，每666.7 m2追施氮、磷、鉀比例為2∶1∶1 的專用肥料或自行配制的肥料40 kg 左右，以促進(jìn)枝葉生長和幼果膨大；第2 次在漿果著色前，以磷、鉀肥為主，氮肥為輔，每666.7 m2施入氮、磷、鉀比例為1∶2∶2 的專用肥料或自行配制的肥料30 kg 左右。葉面肥可結(jié)合藥劑防治病蟲害時進(jìn)行，主要是微量元素肥。

升溫時灌1 次透水，增加棚內(nèi)濕度，促進(jìn)休眠芽萌發(fā)。花前（約10 d）灌1 次透水，以利開花坐果。葡萄萌芽后至開花期前，如土壤比較干旱，可酌情灌1 次小水?；ㄆ诓灰斯嗨?，否則會引起落花落果。漿果膨大期是果實生長發(fā)育需水量最大的時期，要小水勤灌，每隔5～7 d 灌1 次。漿果著色至成熟期灌水次數(shù)要適當(dāng)減少，為了保證果實的第二生長高峰對水分的需要，可10～15 d 灌1 次小水（為了促進(jìn)果實糖分的積累，保持土壤濕潤即可）。果實采收后立即進(jìn)行樹體改造，結(jié)合秋施基肥灌1 次大水，以后視土壤墑情適時灌水。

2.9 病蟲害防治

要堅持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的植保方針，及時、準(zhǔn)確地做好病蟲害防治。剪除留在植株上的副梢、穗梗、僵果、卷須等，上架前剝掉葡萄枝蔓粗裂皮，并把落于地面的果穗、殘蔓、枯葉等徹底清除，集中燒毀，全園噴3～5°Be 石硫合劑，鏟除越冬病蟲源。

萌芽期至花前和花后是灰霉病和穗軸褐枯病發(fā)病最為嚴(yán)重時期，發(fā)病初期及時用50%腐霉利可濕性粉劑1 500～2 000 倍、40%嘧霉胺懸浮劑或水分散粒劑1 000～1 500 倍液進(jìn)行葉面噴施，可以很好地控制病害的發(fā)生。炭疽病主要在葡萄生長末期、果實著色成熟時發(fā)病，植株的枝蔓、葉片、果實、花穗等部位均呈現(xiàn)出一定的病害癥狀；白粉病主要危害葉片、新梢及果實等幼嫩器官，果實成熟時易發(fā)生，果實糖度越高越容易發(fā)病?？梢杂帽矫遭洯h(huán)唑1 500～2 000 倍液或每100 L 水加制劑50.0～66.7 g （有效濃度50.0～66.7 mg/L）葉面噴施，每10 d 左右噴1 次，連噴3 次。

蚜蟲可用2.5%溴氰菊酯乳劑3 000 倍，或2.5%滅掃利乳劑3 000 倍、40%吡蟲啉水溶劑1 500～2 000 倍液噴施一二次。綠盲蝽可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000 倍、50%甲基對硫磷1 500 倍液噴施一二次。紅蜘蛛可在葡萄生長季節(jié)噴0.2～0.3°Be 石硫合劑或40%三氯殺螨醇乳油800 倍液。