電感耦合等離子體技術(shù)在食品檢驗檢測中的應用研究

徐曉敏

（赤峰市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心，內(nèi)蒙古赤峰 024005）

隨著經(jīng)濟的發(fā)展與社會的需要，人們的生活水平也隨之提高，食品的營養(yǎng)與安全逐漸也成為人們?nèi)粘Ｉ钪兄攸c關(guān)注的問題。近年來，我國食品安全問題貧乏，其中包括重金屬元素超標有害物質(zhì)、食品添加劑超標濫用等問題，影響人們的健康。因此在食品分析與檢測中，對其進行元素分析是檢測中的重要內(nèi)容，常用的檢測方法有元素分析法、有分光度法、原子吸收法、原子發(fā)射光譜法以及原子熒光譜法等，但是這些方法都有局限性，不能進行長時間多種元素的分析。電感耦合等離子體技術(shù)的運用，克服了以上的缺點。

1 電感耦合離子體技術(shù)在食品檢驗檢測中運用的意義

在現(xiàn)今社會中，人們對生活品質(zhì)的要求會隨著社會的發(fā)展逐漸提升，其中重點關(guān)注的是衣食住行方面的安全，因為此類安全性質(zhì)直接關(guān)系到人們的身體健康[1]。但是目前階段的食品安全問題頻發(fā)，例如重金屬物質(zhì)污染、有害毒素及食品添加劑超標等問題，這些問題對人們的身體健康造成極大的威脅，因此針對此類問題需要進行食品的檢驗和檢測，保證人們飲食的安全。電感耦合等離子體技術(shù)分為電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法、電耦合等離子體質(zhì)譜法兩種方面，能夠很好的對食品進行檢測和檢驗，不僅能進行多元素同步分析，還能進行在線分析，具有操作方便、實驗時間短的優(yōu)勢，為食品檢驗提供了更大的方便性和可操作性。

2 電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法在食品檢驗檢測中實際運用

2.1 電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法在溶液配制中產(chǎn)生的問題

電感耦合等離子體技術(shù)在進行檢測食品時，需要提前將待檢測樣品配成相應的溶液試劑，在進行霧化后才能進行高頻等離子火焰的激發(fā)，避免固態(tài)食品在進行溶液配制時和物化過程中產(chǎn)生相應的問題[2]。在運用電感耦合等離子技術(shù)進行檢測時需要進行溶液配制，一般會運用干法灰化法，但是此種方法的運用會出現(xiàn)一定的問題，如導致樣品中的元素揮發(fā)直至不存在，造成檢測結(jié)果不準確的現(xiàn)象，進而使檢測結(jié)果出現(xiàn)問題。為了避免上述現(xiàn)象會加入灰化劑，但是此種方法會造成光譜分析的不準確。而為了優(yōu)化電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜食品檢測效果，需要進行微波消除的方法進行濕法消解法，縮短時間，避免污染影響檢測結(jié)果。其次，運用粉末進樣法降低光譜干擾，提升檢測結(jié)果的準確性[3]。

2.2 電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法應對干擾問題的解決方法

由于食品種類的不同，其構(gòu)成元素和成分也具有較高的復雜性，因此，在食品檢驗分析的過程會比較復雜，而在進行電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法的分析中，由于此種原因的影響，通常會面臨比較嚴重的干擾問題，檢測結(jié)果不具有科學性，無法為元素成分提供相應的證明[4]。而為了解決這一問題，相關(guān)人員在具體檢驗時需要在各個方面進行有效探索，并從各個方面對其中存在的問題進行分析和研究，最終采取相應的方法使其得以解決和優(yōu)化。例如，在進行試驗和探索時可以從配備相關(guān)的儀器設備著手，并在同時進行光譜矯正的操作步驟，進而有效避免了非樣品光譜對試驗和檢測過程和結(jié)果的干擾，使其能夠在無作用發(fā)揮的基礎(chǔ)上自動消除。若是其中仍舊存在難以自動消除的光譜部分，對檢驗結(jié)果仍會進行影響和干擾，可以再次進行光譜系數(shù)的矯正，使其在修正的基礎(chǔ)上，提升檢測的精準度。對于其中待測的食品樣本存在的機體干擾問題，應該在檢測前對其進行分析步驟和操作，使其中的干擾成分在有效分析和比對的操作下得以明確，以此為采用有效措施提供分析依據(jù)，從而有效地應對產(chǎn)生的機體干擾。

3 電感耦合離子體質(zhì)譜法

在進行食品檢測時，運用電感耦合等離子體質(zhì)譜法，需要將其中的樣品預制成品溶液，并且在檢測室將溶液變成氣溶膠的狀態(tài)，隨著其中運用的精氫氣一同流入相應的儀器中，再通過對氫離子等離子體進行射頻激發(fā)，使氫離子在遭受攻擊后，將樣品中的電子進行消除，最后寫出其中的正電性，并在質(zhì)譜儀中按照相應的質(zhì)和比例進行樣品的分離[5]。在分離后，檢測人員需要根據(jù)檢測的標準進行對比分析，查看其具有的成分光譜情況，并根據(jù)分析的數(shù)值和圖譜進行結(jié)果對比，最后有效檢測出食品中含有的成分、元素和其他含量[6]。此方法與電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法相比，雖然也會在過程中運用到溶液配制的方法和對比方法，但是此過程不需要進行霧化的步驟和操作，并且此方法對溶液配制的要求無論是環(huán)境還是容量、藥劑、器材等方面都比較寬松，不需要進行前處理，可直接進行樣品分析，因此更具有便捷性，成為近年來進行食品檢測檢查中常用的手段。

4 結(jié)語

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的物質(zhì)需要也在不斷的提升，進而促進食品產(chǎn)業(yè)得以不斷的提升，而現(xiàn)今的食品問題的頻發(fā)，需要對其中的成分進行有效的檢測，以此提升食品的安全性。而電感耦合等離子體技術(shù)中具有高精度、重復性和高靈敏度的優(yōu)勢，使其中原子發(fā)射光譜和質(zhì)譜兩種方法在食品安全風險的檢測中得到了廣泛的運用，以此提升食品組成成分的安全性。但是其也有一些的劣勢，如經(jīng)濟成本高或在檢測中受到的干擾因素多，為了使電感耦合等離子體技術(shù)在具體進行應用時能夠發(fā)揮其自身的檢測作用，需要與其他檢測技術(shù)進行不斷的融合與發(fā)展，推動各項檢測技術(shù)的發(fā)展和前進，為食品安全提供相應的技術(shù)保障。